Здравейте на всички! Днес ще ви кажа какви ястия от прясно замразена скумрия могат да се приготвят бързо и без много караница. Това са бюджетни опции, които не изискват закупуване на скъпи продукти.
Първо ще дам няколко съвета относно избора и приготвянето на основната съставка:
- Когато купувате, обърнете внимание на външния вид на скумрия. Тя трябва да е без вдлъбнатини или петна, коремът е кръгъл, но не е подут.
- Не бъдете твърде мързеливи, за да подушите риба. Чужди миризми трябва да сигнализират. Висококачественият прясно замразен продукт може да мирише на малко йод.
- Размразете трупа естествено, на стайна температура или в хладилник. Не е препоръчително да го поставяте във вода или микровълнова печка.
- Преди готвене мариновайте обелената и изкормена скумрия в малко количество лимонов сок. Това ще помогне да се направи характерната миризма на риба по-малко изразена.
Съдържание на материалите:
Рибена супа с ориз
- Време за готвене: 45 минути.
- Поръчки на контейнер: 5-6.
Много домакини могат да приготвят традиционно ухо, но бързо става скучно. За да разнообразите менюто на „рибните“ дни, предлагам да приготвите супа от прясно замразена скумрия с ориз и да я подправите със заквасена сметана. Такова ястие ще бъде вкусно не само в горещата, но и в охладената форма.
Съставки за 3 литра вода:
- рибни трупове - 2 бр .;
- ориз - 150 г;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- чесън - 1-2 скилидки;
- заквасена сметана 15% - 100 г;
- копър зелени - куп;
- сол, дафинов лист и черен пипер на вкус.
Как готвя рибена чорба:
- Приготвям труповете: отрязвам главите, перките, опашките. Почиствам вътрешностите, черния филм и кръвни съсиреци от корема.
- Нарязвам рибата наполовина през билото, моята, слагам я в тиган, напълвам я с вода и слагам на среден огън, добавяйки сол, черен пипер и няколко листа магданоз.Отстранявам получената пяна с лъжица.
- След 20 минути вадя скумрията и филтрирам бульона. Това трябва да се направи, тъй като частиците от костта могат да останат в течността.
- Слагам ориз в бульона и готвя, като бъркам постоянно.
- Правя пържене от нарязан лук, чесън и моркови.
- Когато оризът стане мек, въвеждам зеленчуците в бульона и изчаквам да заври. По това време освобождавам рибата от костите и я разглобявам на малки парченца, нарязвам копър.
- Добавете заквасена сметана, скумрия и зеленина към супата, оставете да заври. След няколко минути стрелям от огъня.
Към бележка. Можете да готвите това ястие по друг начин: вземете просо вместо ориз и заменете заквасена сметана със сметана.
Какво да готвя от риба за секунда
Предлагам рецепти за прясно замразена скумрия до втората във фурната и в тигана. Всяка домакиня ще може да избере подходящия вариант и удобен метод за готвене.
Фурна печена скумрия с лимон и лук във фурната
- Време за готвене: 1 час.
- Поръчки на контейнер: 4-5.
Богата и ароматна риба, пълнена с лук и лимон, е подходяща както за ежедневни, така и за празнични вечери. Ястието е не само отлично на вкус и аромат на уста, но и изглежда много привлекателно.
съставки:
- трупове на риба - 2 бр .;
- лук - 1 бр .;
- лимон - 1 бр .;
- сол и подправки на вкус.
Как да готвя:
- Приготвям си и скумрия, разтривам я отвътре и отвън със сока на половин лимон, сол и подправки.
- Оставете да се маринова за 15 минути.
- По това време ситно нарязваме лука и нарязваме останалия лимон на полукръгли филийки.
- Приготвям 2 парчета фолио. Размерът им трябва да е такъв, че да увива рибата два пъти.
- Пълня трупове с лук, слагам резенчета лимон в корема.
- Увивам във фолио и пека при температура 170 градуса за 40-45 минути.
Сервирам изпечената риба гореща или леко охладена, положена върху листа от маруля и гарнирана със стръкове зеленина.
Риба и зеленчуци в тиган
- Време за готвене: 35 минути.
- Поръчки на контейнер: 6-8.
На стюардесите, които решават какво да готвят от риба бързо и вкусно, предлагам следната рецепта. Едно от предимствата му е, че не е необходимо да правите гарнитура отделно, скумрията се готви със зеленчуково пържене.
съставки:
- скумрия - 2 бр .;
- брашно - 3 супени лъжици. л .;
- лук - 1-2 бр. (ако главите са малки, можете да вземете 2-3 бр.);
- моркови - 2 бр .;
- домат - 1 бр .;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
- столов оцет 6% - 2 с.л. л .;
- сол и подправки на вкус.
Как да готвя:
- Почиствам и измивам труповете си, нарязвам на филийки с ширина 3-4 см, поръсвам със сол и подправки.
- Завивам заготовките в брашно и запържвам от двете на среден огън до златисто кафяво. След това го разстилах в чиния и го оставих за малко.
- Нарязвам лука на половин пръстени, доматът на кубчета и нарязвам морковите на ренде.
- В същата мазнина, в която е пържена рибата, оставете лука до прозрачност.
- Въвеждам морковите, соте до омекване и след това слагам кубчетата домат. Когато пуснат сока, добавете доматеното пюре и оцета.
- Посолете и подправете зеленчуковата смес, разбъркайте старателно.
- Разпространявам парчетата скумрия отгоре, покривам тигана с капак и оставям да къкри за 10 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода.
На Съвета. Количеството оцет се настройва най-добре на вкус. Ако вземете 2 с.л. л., както е посочено в рецептата, ще се усети киселинност при пържене, но не много.
Рибена супа с ориз
Съставките
- 2 бр. Рибни трупове
- 150 г ориз
- 1 бр. крушка
- 1 бр. моркови
- 1-2 карамфил чесън
- 100 г Заквасена сметана 15%
- пакет Копър зелените
- на вкус сол
- на вкус Дафинов лист
- на вкус чушка
Стъпка по стъпка инструкции
- Приготвям труповете: отрязвам главите, перките, опашките. Почиствам вътрешностите, черния филм и кръвни съсиреци от корема.
- Нарязвам рибата наполовина през билото, моята, слагам я в тиган, напълвам я с вода и слагам на среден огън, добавяйки сол, черен пипер и няколко листа магданоз. Отстранявам получената пяна с лъжица.
- След 20 минути вадя скумрията и филтрирам бульона. Това трябва да се направи, тъй като частиците от костта могат да останат в течността.
- Слагам ориз в бульона и готвя, като бъркам постоянно.
- Правя пържене от нарязан лук, чесън и моркови.
- Когато оризът стане мек, въвеждам зеленчуците в бульона и изчаквам да заври. По това време освобождавам рибата от костите и я разглобявам на малки парченца, нарязвам копър.
- Добавете заквасена сметана, скумрия и зеленина към супата, оставете да заври. След няколко минути стрелям от огъня.
