Хвърлянето на мрежи в безкрайните простори на Рунета с надеждата да хванете най-вкусните рибни ястия е доста неприятна и не винаги успешна задача. Как да не вземем „кремирана“ сладкарска сьомга или да тлеете в чиния, пържена в тиган до състояние на изсушена хлеба, ще научим от препоръките на избраните рецепти за приготвяне на вкусна и здравословна храна.

Ястия със студена риба

Започваме нашата екскурзия с популярни закуски, без които ежедневното домашно меню или тържественият празник не е пълно.

Рибни рулца с моркови

Състав на продукта:

  • сладки моркови - 5 бр .;
  • крушки - 6 бр .;
  • рибено месо - 900 г;
  • пресни гъби - 150 г;
  • целина - ½ корен;
  • растително масло - 30 г;
  • рибен бульон - 400 мл.

Съставки на бялата марината:

  • сол, обикновена захар - 25 г всяка;
  • пречистена вода - 1 л;
  • столов оцет (6%) - 180 мл.
  • лист от лавр, черен пипер, карамфил.

Метод на готвене:

  1. Почистваме и изкормваме трупа на рибата, отделяме филето с острия нож с кожата, намокряме продукта и нарязваме на тънки правоъгълни слоеве.
  2. За получаване на марината комбинираме вода, сол и захар в тенджера. Кипваме разтвора за 2 минути, след което внимателно изсипваме оцета и смесваме ароматния състав.
  3. Сварете гъбите в леко подсолена вода, охладете и разделете с нож на тънки плочи.
  4. Натрийте фино целина и моркови, нарежете лука и запържете всички зеленчуци в олио до златисто кафяво. Добавете гъбен състав и разбъркайте добре храните.
  5. За пореден път подсушете рибните части и поставете върху всяка чаена лъжичка пълнеж от моркови. Обръщаме месните рулца, които закрепваме с дървени клечки за зъби.
  6. Разпределяме рибните заготовки в тигана, който „стои“ и напълваме съда с бульон според нивото на храната. Сварете храната на силен огън, докато се свари, и след това изсипете бялата марината. Кипнете отново и завършете готвенето.

Сервираме рибни рулца в дълбока чиния и украсяваме ястието с пресни билки.

Солена херинга с лук

Необходими компоненти:

  • сол - 180 г;
  • оцет (9%) - 30 мл;
  • луковици, лаврови листа - 2 бр .;
  • херинга - 2 бр .;
  • олио (слънчогледово или маслиново) - 80 г;
  • питейна вода - 1л + 500 мл.

Оставяме замразена риба ден преди употреба на долния рафт на хладилника. Избягваме изкушението да ускорим процеса в микровълновата, за да не разваляме вкуса на продукта.

Ред за подготовка:

  1. Отстраняваме вътрешностите и хрилете от херинга, измиваме добре. С остър нож отделете филето и го нарежете на парчета. С помощта на пинсети извличаме всички кости.
  2. Разтворете солта в 1 литър вода. Слагаме херинга в съд и го пълним със солна смес. Оставяме в това състояние за 1,5 часа, след което „улавяме“ риба от течността.
  3. След това комбинирайте оцет и ½ литра вода в бутилка, спуснете херинга в състава за 5 минути. Разпределяме рибата в стъклен съд, избираме 500 мл саламура, добавяме лавр, натрошен грах от черен пипер и лук. Изсипете растително масло.
  4. Изпращаме продукта за два дни в хладилник, за да оформим окончателния вкус на популярното ястие.

Осоляването на домашна херинга с лук е най-доброто решение на проблема с безграничната ни любов към най-душевната древна храна.

Желирана риба

Продукти за ястието:

  • пречистена вода - 3 л;
  • ряпа, морков;
  • риба, избрана на вкус - 1 кг;
  • желатин - 60 g.
  • сол, черен пипер, карамфил.

Процес на готвене:

  1. Размразеният продукт измийте добре и почистете. Отделете филето от костите, включително и най-малките. Нарежете рибата на равномерни части и я поставете на хладно място.
  2. Поставяме главата с извлечените хриле, перките и билото в тигана, пълним я с вода. Добавете лука и морковите, варете продуктите за половин час на тих огън.
  3. Филтрираме бульона, слагаме в него подправки, лаврови листа и карамфил. Тук пропускаме месните части на рибата и загряваме всичко заедно, докато леко заври още 10 минути.
  4. Изваждаме парчетата филе и внимателно ги поставяме върху ястието, в което ще бъде декориран аспикът.
  5. Отново прекарваме бульона през ситно сито. Разтворете желатина в отделна купа, като следвате инструкциите на производителя. Изсипете сгъстителя в бульона и загрейте състава до точката на кипене.
  6. Преди края на процеса на готвене украсете рибата с половинки лимон (разстелете под формата на ресни) и зелени листа. След това внимателно напълнете продуктите с бульон с желатин и изпратете ястието в хладилника.

Гледайки готвения лукс, неволно се замисляме какво ... очарованието на това е нашата желирана риба!

Мариновани червени риби

Необходими продукти:

  • филе от прясна розова сьомга, кестен или сьомга - 1 кг;
  • столов оцет (6%) - 30 мл;
  • трапезна сол, обикновена захар - 60 g всяка;
  • подправки - 4 супени лъжици. л .;
  • Рафинирано масло - 50 g.

Добавянето на оцет е задължително за осигуряване на стерилизация, тъй като в технологията на готвене няма термична обработка на рибния продукт.

Поетапна подготовка:

  1. Купуваме висококачествено филе от червена риба с кожа, но без кости. Изплакваме продукта, изсушаваме го с хартиени кърпи и нарязваме на тънки филийки до 1 cm.
  2. Комбинираме в купа слънчогледово масло, захар, оцет и подправки (смес от чушки, горчица, нарязани лаврови листа, настърган хрян и други желани съставки).
  3. Разбъркайте маринатата, изсипете част от нея на дъното на стерилизиран стъклен буркан. Разстиламе слоевете риба, сгънати на рула и ги подправяме с пикантен дресинг. Напълнете контейнера, затворете го плътно и оставете продукта за 12 часа в хладилника.

Рецептите от червена риба могат да се регулират според вашите собствени предпочитания, създавайки най-добрите вариации на деликатни вкусове и леки аромати.

Гореща пушена риба в пушек на газова печка

Необходими компоненти:

  • морска или речна риба;
  • състав на осоляването: пикантни билки, семена от корен, копър, черен пипер, копър, сол;
  • фабрично направена домашна пушечка или "авторско" устройство за използване на газова печка.

Приготвяне на риба за пушене:

  1. Почистваме и изкормваме добре рибата (не обработваме малки риби). Изваждаме хрилете, сортираме ги по размер, сол в разтвор или разтриваме с голяма трапезна сол отвън и отвътре. Малките индивиди се оставят в това състояние за един ден, големите - за три дни.
  2. Преди пушене труповете са добре измити, внимателно изсушени със салфетки и превързани с кулинарен канап, за да поддържат форма.

Готвене в домашна пушечка:

  1. Навлажнете дървените стърготини, използвани с пистолет за пръскане. Разстиламе рибата върху скарата, като поставяме малко на разстояние една от друга, поставяме я над пламъка. Затворете уреда, повдигнете затвора, освобождавайки дима на свобода.
  2. Температурата в пушенето не трябва да надвишава 110 ° C. Времето за готвене се състои от три етапа: 20 минути. - загряване, 25 мин. - пушене, 25 мин. - изсушаване и образуване на златисто кафяво.

Готвене в "авторското" устройство на печката:

  1. Покриваме дъното на импровизираното печене (тиган, кофа, други прибори) с фолио, поръсваме дървени стърготини, добавяме ги с хвоеви клонки или чушки. Ароматът ще бъде невероятен!
  2. Навлажнете дървените стърготини, така че да не изгори, но, както се очаква, пуши.
  3. От алуминиев грил тиган правим стойка, върху която разстиламе рибата, поставяйки трупа над дървените стърготини. Затваряме контейнера, поставяме го на печката и изчакваме активната поява на дим. Започва процесът на пушене.
  4. Време за готвене - 15 минути на силен огън и същото количество, когато уредът е изключен.

Златните трупове на гореща пушена риба имат лесно разпознаваем външен вид, прекрасен вкус и невероятно пикантен аромат.

Горещи рибни ястия

Продължаваме нашите кулинарни изследвания с подбор от рецепти за сега ястия с гореща риба, от които човечеството е измислило много през вековете.

Риба под доматена марината

Списък на съставките:

  • ряпа лук, моркови - 3 бр .;
  • филе от морска риба - 500 г;
  • брашно - 40 г;
  • олио (маслиново или слънчогледово) - 30 г;
  • доматено пюре - 50 г;
  • оцет (9%) - 15 г;
  • сол, черен пипер, билки.

Получаване на хранене:

  1. Измийте рибата, подсушете, разделете на малки слоеве и запържете в олио за 3 минути. от всяка страна.
  2. Нарежете обелените моркови на ивици, нарязайте лука на половин пръстени и предайте продуктите на меко състояние.
  3. Добавете доматеното пюре, пресейте брашното, разбъркайте и загрейте за 5 минути. Изсипете внимателно оцета и продължете да готвите още 3 минути. След това изложете половината от зеленчуковия състав на дъното на яхнията.
  4. Върху възглавница от доматена марината поставяме розови парченца риба, покриваме ги с останалата зеленчукова смес и оставяме да къкри всички заедно за 20 минути на слаб огън.

Сервирайте ястието горещо, щедро поръсвайки с нарязани билки.

Печена скумрия с картофи

Необходими продукти:

  • лук - 2 бр .;
  • картофи - 7 бр .;
  • скумрия - 2 бр .;
  • постно масло - 50 мл;
  • пречистена вода - 150 мл;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • лимонов сок, горчица - ½ ч.л .;
  • сол, черен пипер, подправки, копър.

Поетапна подготовка:

  1. Размразената риба старателно почистете и измийте. След това намажете със салфетки и разтрийте с малко сол и черен пипер.
  2. Комбинираме заквасена сметана, горчица, лимонов сок и лъжица олио в купа. Смажете труповете с получения сос и оставете за 15 минути за лесно мариноване.
  3. Съдът за печене се обработва с олио, върху което разпределяме парчетата риба.
  4. Разделяме обелените картофи с нож на четвъртинки, които се вари в подсолена вода до половината готовност. Изцеждаме течността и добавяме кореновите зеленчуци към рибните компоненти. Овкусяваме продуктите със сол, подправки, подправки и останките от кремообразен горчичен състав. Отгоре поставяме нарязаните на кубчета лук.
  5. Поръсваме храната с ароматно масло, наливаме половин чаша вода или бульон и изпращаме храната за 40 минути във фурната (190 ° C).

Поръсете гореща скумрия, запечена с картофи и нарязан копър и сервирайте веднага след готвене.

Филе от полски Аляска в тесто

Съставът на компонентите:

  • пълномаслено мляко - 300 мл;
  • яйца - 4 бр .;
  • филе от полулок - 1 кг;
  • брашно - 300 г;
  • олио (зехтин или слънчоглед);
  • сол, черен пипер.

Ред за подготовка:

  1. Вкарайте яйцата в купата. Активно ги смесете с размахване, изсипете млякото и разтворете ½ ч.л. сол. Пресейте брашното в състава и разбъркайте, докато бучките изчезнат, като се получи гладка хомогенна маса.
  2. Измиваме и подсушаваме рибеното филе, нарязваме на порции и навиваме в брашно.
  3. Загрейте олиото в тиган.
  4. Набождаме парче минтай на вилица, потапяме го в тестото, така че масата да обгърне напълно рибния резен.
  5. Сложете порцията в гореща мазнина и продължете да готвите. Имаме следните слоеве, като ги поставяме в чиниите малко на разстояние един от друг.
  6. Пържете храни на среден огън до кафяво от всички страни на коричката.

Филе от минтай в тесто е не само прекрасен вкус, но и страхотен външен вид на рибно ястие.

Пълнени риби в фурната

съставки:

  • речен костур - 5 бр .;
  • постно масло - 100 мл;
  • крушки - 2 бр .;
  • копър;
  • сол, подправка за риба, черен пипер.

Получаване:

  1. За да улесним изчистването на костура от кантара, го изпращаме за няколко минути във фризера. Слагаме ръкавици, въоръжаваме се с ножици и отрязваме остри перки, за да не се нараним. Премахваме хрилете и вътрешностите, измивайки продукта ми. Подправете труповете със сол и подправка и оставете да се маринова за 20 минути.
  2. Освободете луковиците от люспите и ги нарежете на малки кубчета. Комбинирайте ги с нарязан копър, сол и черен пипер. Това ще бъде ароматен пълнеж за риба.
  3. Обработваме формата с масло. Пълним костура с приготвения луков състав и увиваме всеки труп във фолио. Поставяме заготовките в тава за печене и ги изпращаме във фурната за 20 минути при t = 200 ° C.

Пълнената риба във фурната попи всички аромати на ароматни билки, подправки и подправки. Перфектно ястие за празнична храна!

Рибни питки с хляб

Списък с продукти:

  • филе от костур щука - 400 г;
  • лук;
  • резен хляб;
  • яйце;
  • пълномаслено мляко - 120 мл;
  • индийско орехче - ¼ ч.л;
  • олио (слънчогледово + сметана) - 50 г всяка;
  • сол, копър, магданоз;
  • за соса: масло, брашно, хрян (1 ч.л. всяка), заквасена сметана (80 г).

За да получите вкусни и сочни котлети, винаги използваме постно месо от рибни видове. Судак е точно това, от което се нуждаете!

Ред за подготовка:

  1. Нарежете коричката от бял хляб, залейте трохите с мляко.
  2. Нарежете ситно лука и пасирайте в слънчогледовото масло до прозрачност.
  3. Извадете кожата от филето, нарежете месото на парчета и го смилайте в домашен процесор. Към получената маса добавяме хляб, изцеден от мляко, настъргана част от индийско орехче, сол и черен пипер. Дефицитът на мазнини ще бъде заменен с две супени лъжици зехтин.
  4. Вкарваме яйце в състава на рибата и правим много щателно месене на кайма. Тя трябва да е лепкава и еднородна.
  5. Загрейте смес от масла (кремообразни и слънчогледови) в тиган. Намокряме ръцете си и оформяме малки предмети. Запържете ги, докато станат розови от всички страни, включително и страните.

Сервираме рибни питки в гореща форма, заедно с гарнитура от макаронени изделия, картофено пюре или каша от любимите ви зърнени храни.

Диетични рецепти

Силната имунна система, отличното състояние на косата и тънката талия са резултат от включването на нискомаслена морска риба в нашата диета. За тялото на детето това обикновено е съществен елемент от здравословната диета.

Диетична рибена чорба

Необходими компоненти:

  • моркови;
  • картофи - 3 бр .;
  • прясна треска - 1 бр .;
  • праз - 1 бр .;
  • чили шушулка;
  • лавров лист, сол, подправка.

Метод на готвене:

  1. Нарежете обелените картофи на малки пръчици, напълнете с питейна вода и оставете за час в това състояние. Излишното нишесте ще се утаи на дъното на съда, което ще направи бульона напълно прозрачен.
  2. Слагаме картофени пръчици и моркови, нарязани на кръгчета в тиган с два литра вряла вода. Към това добавяме подправка от изсушените корени от магданоз и целина, добре измити и нарязани на тънки пръстени праз и нарязано лют чили. Сол и черен пипер бульон, сварете продуктите на среден огън, докато се сварят наполовина.
  3. Изчистваме рибата от люспи и кости, разделяме на малки парченца, които добавяме към останалите компоненти. Прикрепяме лавровото листо и продължаваме процеса за още 20 минути, като не забравяме да премахнем пяната.

Диетичната рибена чорба е готова. Сервирайте ястието с нарязани билки.

Парна пържола от червена риба

Ако търсите прости рецепти за готвене на риба, тогава едва ли ще се намери нещо по-примитивно. Но готовото ястие в същото време се оказва, добре, много вкусно!

Списък с продукти:

  • сьомга - 400 г;
  • малък лимон;
  • солта.

Получаване:

  1. Почистваме червената риба от люспите, измиваме я добре и старателно намокрим. Оставянето на корите не е въпрос на принцип, затова действаме според нашите предпочитания.
  2. С остър нож разделете парчето на слоеве, подправете филийките със сол и черен пипер. Слагаме ги върху решетка на двоен котел и оставяме да къкрим храна за половин час.
  3. Нежелателно е да се намали времето за обработка на пара на продукта, тъй като месото трябва да бъде напълно сварено.

Сервирайте пържоли от червена риба с резени лимон и стръкове зеленина.

Печена скумрия със зеленчуци

Съставът на компонентите:

  • картофи, домати - 3 бр .;
  • глава лук;
  • труп на скумрия - от 500 г;
  • патладжан;
  • плод от сладък пипер;
  • половин лимон;
  • олио (зехтин или слънчоглед);
  • сол, италиански билки, черен пипер.

Процес на готвене:

  1. Нарязваме подготвената риба на порции.
  2. Обелените и измити зеленчуци се настъргват с шайби, а лукът - на колелца.
  3. Обработваме формата с олио и поставяме картофите на дъното. Върху него поставяме парчета скумрия, пресъздавайки нейния първоначален вид. Поръсете рибата с лимонов сок и растително масло.
  4. След това поставяме нарязаните зеленчуци на празните места: лук, домат, ивици сладък пипер и филийки обелен патладжан. Полагаме компонентите, редувайки ги един с друг. Не забравяйте да подправяте продукти със сол, черен пипер и ароматни италиански билки.
  5. Изпращаме храната за 40 минути във фурната, загрята до t = 190 ° C.

Печена скумрия със зеленчуци се превърна в вкусно ястие, по-скоро наподобяващо ярко ароматно цветно легло.

Филе от треска в бавна готварска печка

Необходими продукти:

  • домати - 6 бр .;
  • малък лук - 2 бр .;
  • филе от треска - 800 г;
  • ябълков оцет - 7 мл;
  • сини сливи - 2 бр .;
  • розмарин - 3 клона;
  • пречистена вода - ½ чаша;
  • олио (маслиново или слънчогледово) - 20 г;
  • сол, подправки.

Технология на готвене:

  1. Моите сини сливи, обелени с вряла вода, нарежете наполовина и отстранете семената.
  2. Смелете лука, сложете го в купата на уреда и изпържете до омекване, като изберете програмата „Печене“. Изсипете оцет и загрейте състава за 2 минути.
  3. Разделяме филето от размразена треска на порции, премахваме костите с пинсети. Натрошете доматите с пасатор.
  4. Прикрепяме всички готови продукти към лука, овкусяваме всички заедно със сол и подправки, включително листа от розмарин, и пълним с полученото доматено пюре.
  5. Поставяме мултикуксора в режим "Гасене" и избираме времето за готвене на таймера за 30 минути.

Пикантният вкус на ястието се осигурява от оригинална комбинация от сини сливи и домати. Пресните домати трябва да бъдат заменени с консервирани зеленчуци.

Дорадо във фурната във фолио

Списъкът на съставките:

  • половин лимон;
  • няколко клона магданоз и копър;
  • картофи - 5 бр .;
  • Риба Дорадо - 700 г;
  • олио и плодове (10 бр.) маслини;
  • сол, черен пипер.

Ред за подготовка:

  1. Испанският хищник, което в превод означава „златен“, оправда „ценното“ име с отличния си вкус. Стигайки до обработката на риба, първоначално премахваме остри шипове по перките, които могат да бъдат сериозно и много болезнено наранени.
  2. Почистваме труповете, премахваме хрилете и вътрешностите, измиваме месото си и го подсушаваме със салфетки. Рибата, сготвена в своята цялост, запазва по-добре полезните качества, става най-сочна и нежна.
  3. Намазваме дорадо със зехтин, подправяме със сол и черен пипер отвън и отвътре, слагаме в корема клонки зеленина и резенчета лимон.
  4. От два слоя фолио правим лодка форма и я обработваме с растителна мазнина. Разстиламе подготвената риба и я обграждаме с нарязани картофи.
  5. Сол и черен пипер на клубените, поръсете с олио и изпратете за 20 минути във фурната (220 ° C).

Нашата хартиена "фрегата" запази всички сокове и аромати на продуктите. Кореновите култури и рибното месо си разменят взаимен вкус „симпатии“. Сервирайте ястието изключително с бяло вино. Това са традициите!

Към празничната трапеза

Кулинарните изкушения ще бъдат непълни без рецепти, подготвени за специални поводи.

Сьомга и скариди Жулиен

Продукти за ястието:

  • мастен крем - от 100 мл;
  • сирене - 300 г;
  • скариди и сьомга - по 250 г всяка;
  • сол, подправки.

Поетапна подготовка:

  1. Измийте мидите и варете 5 минути. Хладно и без черупки. Нарязваме приготвената сьомга на малки кубчета, комбинираме и двете морски дарове, леко сол и черен пипер.
  2. Разпространяваме състава на рибата в керамични производители на кокос, като запълваме формички за 2/3 от обема. Поръсете всяка порция с дебел слой настърган кашкавал.
  3. За безопасно използване на формички от жулиен, изпращаме храна в студена (!) Фурна. Включваме пещта при t = 190 ° C, така че контейнерът да има време постепенно да се загрее и да не се напука. Печете храна за 20 минути.

Нежната жулиена сьомга и скариди, приготвена в елегантни керамични съдове, задържа топлината за дълго време, а на празничната маса изглежда особено елегантна и елегантна.

Запечена червена риба се навива в пита хляб

Съставът на компонентите:

  • охладена сьомга - 400 г;
  • крема сирене - 400 г;
  • зехтин - 30 г;
  • сок от половин лимон;
  • гранулирана горчица, мед - 1 супена лъжица. л .;
  • пита хляб - 2 бр .;
  • пера лук, копър.

Процес на готвене:

  1. За представената рецепта за риба изберете леко осолена сьомга. С остър нож отделяме кожата от парчето и отстраняваме костите. Нарежете филето на ивици с ширина до 1 см. Солете и пиперте нежните рибни филийки, намажете маслините с олио, поръсете с лимонов сок и ги изпратете в хладилник за час.
  2. Разстиламе в купа за 1 с.л. л. мед, горчица, зехтин и лимонов сок. Пълно пречи на зареждането с гориво.
  3. Разгъваме листа арменски лаваш, щедро го смазваме с растителна мазнина, поръсваме със смес от френски билки и покриваме с втори лист.
  4. Сега разпределете рибните филийки, сиренето чипс и нарязаните зелени.
  5. Завиваме плътно руло, започвайки от дългата страна на питата. Нарязваме продукта на парчета с ширина до 3 см и го поставяме върху лист за печене, покрит с масло фолио.
  6. Изсипете върху приготвения дресинг и печете във фурната за 20 минути при t = 190 ° C.

Апетитни червени рибни ролки в лаваша се поставят върху чиния, покрити с нежни листа от зелена салата. Луксозно предястие е готово!

Шкембе от капелин

съставки:

  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • кубче пилешки запас;
  • капелин - 500 г;
  • шепа лукови кори;
  • черен чай - 3 супени лъжици. л .;
  • сол, дафинов лист, черен пипер (5 бр.);
  • растително масло - 120 g.

Готварски цаца:

  1. Капелинът се измива старателно, почиства се и се маже с хартиени кърпи.
  2. Правим чай и вливаме напитката за 20 минути.
  3. Покриваме дъното на тигана с люспи лук, добавяме черен пипер, дафинов лист и чесън, нарязан на тънки филийки.
  4. Разстиламе капелин върху ароматна „възглавница“. Правим това по такъв начин, че труповете да са с корем надолу.
  5. Хвърляме натрошеното кубче бульон върху продуктите и изсипваме практически охладените чаени листа.Слагаме съда на силен огън и след началото на кипенето намалете отоплението до минимум. Варим продуктите един час затворени.
  6. След определеното време изсипете растителното масло и увеличете котлона до максимум. 10 минути изпарете течността от резервоара.

Сервираните цаца от капелин се сервират в охладено състояние, като с удоволствие ще опитате вкусна домашна храна.

Puff риба ваканционна салата

Списък на компонентите:

  • яйца - 5 бр .;
  • маруля;
  • леко осолена пъстърва - 200 г;
  • варени картофи - 3 бр .;
  • сирене - 150 г;
  • шепа маслини;
  • пресни краставици - 2 бр .;
  • лук перо - китка;
  • майонеза.

Метод на готвене:

  1. Покрийте широко плоско ястие с листа от маруля. В центъра поставяме готварския пръстен и втриваме охладени картофи в него. Внимателно го изстискайте с лъжица и леко обработете с майонеза.
  2. Следващият слой се поставя в кубчета риба, която се поръсва с нарязан лук от пера, като се редуват зелени кръгчета с маслини, разделени на пръстени.
  3. На следващо място, изсипете сиренето и изравнете слоя. Завършваме формирането на ястието с нарязани краставици и резени пъстърва, украсени с очарователни пъпки с цвят на корал.

Внимателно, без да разрушавате кулинарния дизайн, извадете металния пръстен. Нарежете бутер празничната рибена салата, сякаш е любима торта.

Пълнена щука с гъби

Състав на продукта:

  • шампиньони - 400 г;
  • лук и моркови;
  • хляб - 2 филийки;
  • щука - до 1 кг;
  • яйца - 2 бр .;
  • пълномаслено мляко - 200 мл;
  • масло (60 g) и растително масло (20 g);
  • сол, черен пипер, билки.

Процес на готвене:

  1. Нарежете коричката от хляба и накиснете месото в мляко. Почистваме добре рибата, като избягваме и най-малкото увреждане на кожата. Това е нашата декоративна „опаковка“! Отрязваме главата на хищника, отстраняваме хрилете, внимателно изкормваме и измиваме добре трупа ми.
  2. Правим точни разрези по протежение на хрилните кости, изтласкваме краищата на кожата далеч от месото. По този начин усукваме, внимателно отстранявайки, тънка кожа, като найлонов чорап от крак. В основата на опашката изрязваме костта на гръбнака.
  3. Смеляваме отделеното рибено месо с пасатор с пресовани галета и яйца.
  4. Разстелете лука, нарязан на кубчета, в тиган и го пасирайте в олио до златисто кафяво. Добавете настърганите моркови и варете зеленчуците за още пет минути, след което ги поставете в чиния.
  5. Запържете в кремообразна мазнина гъбите, нарязани на малки парченца и нарязаните зелени. Сол и черен пипер храни. Комбинираме в едно ястие шампионки, рибно месо и зеленчуков състав, начупени с хляб. Разбъркайте добре получената маса.
  6. Напълваме кожата с подготвения пълнеж. Правим това не много плътно, така че нашата „опаковка“ да не се спука по време на термичната обработка. Намажете продукта с разбито яйце, разпределете върху лист за печене и печете за 60 минути. във фурната (180 ° C).

Нарежете пълнената щука с гъби на порционирани филийки, сервирайте с билки, лимон и зеленчуци.

Да се ​​научим да готвим рибни ястия е полезно по всякакъв начин. Имайки маркови рецепти във вашия кулинарен арсенал, винаги можете да осигурите отлична храна с ежедневно меню и празнична трапеза.

Свързан софтуер:Още от автора: