Заешки ястия - 32 бързи и лесни рецепти

Бързите и прости рецепти за заешки ястия ще помогнат на всяка домакиня да поглези редовно семейството си с не само вкусно, но и много полезно диетично месо. Сред тях има опции за празнични и ежедневни лакомства. Рецептите по-долу ще ви кажат как да готвите заек на печката, във фурната, в бавната готварска печка.

Ястия със заешки фурни

За да не се занимавате с месо дълго време и в същото време да получите невероятен резултат, струва си да готвите заек във фурната. Можете просто да го изпечете цял без добавки или да добавите различни зеленчуци, сосове, маринати.

Цяло изпечен заек

Състав: заешки труп, 380 г бекон, 2 кг картофи, 90 мл растително масло, 1 с.л. л. едра сол, 4 стръка розмарин.

1. Фурната започва да се загрява до 200 градуса.
2. Картофът се обелва. Големите грудки се нарязват, малките грудки остават цели. Тя се залива с олио, осолява се и се разсипва върху лист за печене. Розмаринът се нарежда на случаен принцип върху зеленчука.
3. Готовият труп за месо се покрива със сол, увит в ивици бекон отвътре и отвън.
4. Разстелете отгоре картофи.
5. Печен час.
6. След около половината от времето картофите се препречват. Не е необходимо да преобръщате трупа на месото. Достатъчно е да поливате заека с освободената мазнина. Ако не е достатъчно, можете да използвате масло.

Това е чудесен вариант за заешки ястия за Нова година. Тя ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза.

Рецепта за печене на сметана

Състав: половин труп на заек, 140 г нискомаслена заквасена сметана, 2 глави лук, щипка сушен чесън, морков, щипка къри, олио, ½ супена лъжица. зеленчуков бульон.

1. Месото се нарязва на парчета. Покрита със сол, чесън, къри.
2. Пържени до златисто кафяво.
3. Парчетата се нареждат в тава за печене.
4. Сламките лук и моркови се запържват до златисто. Зеленчуците се разнасят върху месото.
5. Заливате солен бульон със заквасена сметана.

Ястието се пече 75 минути под капака. Температура - 170 - 180 градуса.

Готвене на сочен заек в кефир

Състав: ½ кг заешко месо, 1 с.л. маслено кисело мляко, сол, сушен лук, моркови, чесън, 4 - 5 картофени грудки, смлян червен пипер, слънчогледово масло.

1. Големи парчета месо се слагат в казан. Сол, сушени зеленчуци, червен пипер се изсипват отгоре, водата се излива. Течността трябва да покрива всички продукти. Половин час преди да се приготви, към казана се добавят големи картофени клинове.
2. Съдържанието на казан без течност се поставя в намазнена тава за печене.
3. Кефирът се комбинира със сол и сух чесън. Залива се с месо с картофи.

Ястието отнема около половин час до коричка. Температура - 200 - 210 градуса.

Заек във фурната с картофи

Състав: 1, 5 кг заек, 2 - 5 зъба. чесън, лук, 5 картофа, сол, растително масло, смлян кориандър, стрък розмарин.

1. Месният труп се накисва в студена вода за 3,5 часа. След това от него се отрязват големи парчета вътрешна мазнина.
2. Заекът се нарязва на големи парчета. Покриват се със сол, подправки. За да стане месото меко, върху резените се изсипва малко растително масло.
3. Добавят се пюре чесън и розмарин. Под прилепналия филм месото ще се маринова за 90 минути.
4. Картофът се нарязва на филийки, изсипва се.
5. Продуктите се почистват в ръкав за печене. Останалата марината се разлива отгоре.
6. Ръкавът е вързан.

Време за готвене във фурната - 2 часа. Средната температура е зададена.

Месо в ръкава

Състав: заешки труп, сол, пакет майонеза, лук, 1 бр. моркови, подправки.

1. Месото се маринова поне половин час в осолена майонеза.
2. Към него се разстилат нарязаните зеленчуци. Добавят се подправки. Ако е необходимо, сол.
3. Всички продукти се прехвърлят в ръкава заедно с майонеза. Той е вързан плътно.

При 210 градуса ястието се пече 45 минути в торбичка, а още 15 минути без него.

В марината с майонеза и чесън

Състав: 1,5 кг заек, 2/3 Art. класическа майонеза, 3 скилидки чесън, ½ ч.л. сол, щипка черен пипер.

1. Трупът е разделен на малки парченца. Залива се със сол и черен пипер.
2. Цялата майонеза и пюре от чесън се слагат за месо.
3. Масата ще престои на студа поне четвърт час.
4. Съдържанието на купата заедно с маринатата се прехвърлят във формата.

Ястието се пече в гореща фурна за около 1 час.

Пикантен заек в бяло вино

Състав: 270 гр. Месо, 1 бр. лук, 60 г целина, 1 бр. моркови, 60 мл бяло вино, 20 г борови ядки, 2 скилидки чесън, сол, ароматни билки.

1. Нарязан чесън леко запържен в зехтина.
2. Тогава трупът на зайци или части от него се излагат в него. Добавят се всякакви ароматни билки.
3. Виното се разлива отгоре. Ястието се задушава, докато половината течност се изпари.
4. Добавят се нарязаните зеленчуци. Налива се малко вода, нарязана целина, борови ядки.

Ястието се осолява, покрива се с капак и се къкри, докато месото се свари и омекне.

Рецепта за гъби

Състав: голям труп на заек, 130 мл соев сос, 4 зъба. чесън, 3 бр. бял лук, 1 бр. моркови, 330 г гъби, 2/3 чл. вода, сол.

1. Натрошен чесън и вода се добавят към соевия сос.
2. Тази смес се изсипва подготвен труп на заек. Оставя се за 2 до 3 часа.
3. Морковите се търкат грубо, лукът се нарязва на кубче, гъбите се нарязват нарязани.Тази маса се осолява и пържи, докато се свари.
4. Печенето на трупа на заек се пълни. Свободните краища се закрепват с клечки за зъби.

Във фурната ястието се пече 80 минути.

Фурна, печена във фолио

Състав: 1 месен труп, 2 бели лука, 3 с.л. л. лимон пресен, 1 морков, стрък целина, 2 с.л. л. вода, сол, черен пипер, пресен чесън на вкус.

1. Трупът е разделен на големи парчета. Мариновани са в смес от вода, лимонов сок, пюре от чесън, 1 глава лук, сол и настърган на ситно ренде. Можете да добавите всякакви подправки.
2. Месото, покрито с марината, се отстранява под залепващия филм на хладно. Оставя се в тази форма най-малко 2,5 часа.
3. Формата е покрита с фолио. В него се нареждат парченца морков, стрък целина и останалият лук. Те са кисело месо.
4. Налива се малко количество вода.
5. Формата се затяга с фолио.

Ястието се пече 90 минути в предварително загрята много гореща фурна (220 градуса).

Саксийно сърдечно ястие

Състав: 830 г месо, същото количество картофи, 4 зъба. чесън, 1 глава лук, 1,5 ч.л. хмел-сунели, ½ пакетче масло, 2 с.л. л. сладък кетчуп, сол, подправки за картофи, 420 мл вода.

1. Картофът се нарязва на филийки, поръсва се с подправки и малка сол. Първо се разпределя в 4 саксии.
2. Парчета заешко месо с полукръкчета лук се приготвят в масло. Добавя се сол.
3. Месото се разпределя в саксии. Те добавят кетчуп.
4. Остава да добавите вода и натрошен чесън.
5. Съдовете са покрити с капаци.

Заекът се пече във фурната за 45 минути. Температура - 200 - 210 градуса.

Готвене със зеленчуци

Състав: 720 г заешко месо, 6 глави лук, 2 сладки чушки, 2 домата, 1 бр. картоф, 1 бр. тиквички, 2 с.л. заквасена сметана, 3 с.л. л. масло, сол, подправки.

1. От заешко месо за такова ястие е най-добре да вземете барабани. Отрязват се.
2. Лукът се запържва с подправките до омекване в маслото. Заешкото месо му се разнася.
3. Всички други зеленчуци, нарязани на средни кубчета, се добавят.
4. Изсипете осолена заквасена сметана, разредена с малко количество вода.

Компонентите се задушават заедно под капак 40 - 45 минути, докато месото омекне.

Във фурната в кремообразен сос

Състав: заешки труп за 1.6 - 1.8 кг, 780 мл много мазнина сметана, 40 г масло, чесън на вкус, сол, щипка черен пипер, 2 с.л. л. зехтин.

1. Заешкото месо се нарязва на порции.
2. Чесънът се прекарва през преса, комбиниран със зехтин. Сместа се разтрива със заек и се оставя за няколко часа.
3. Месото се запържва от всяка страна в разтопено масло.
4. Заекът се залива със осолена и черен пипер, задушава се на слаб огън до омекване. В процеса му парчетата се преобръщат няколко пъти.

Когато заешкото месо е готово, огънят се намалява и сосът се вари до кремава консистенция.

В бавна готварска печка

Заешкото месо е доста трудно да се готви на обикновена печка. Това изисква използването на специални прибори. В противен случай месото бързо изгаря и няма време да готви вътре. Най-удобно е да мързете заек в бавна готварска печка. В същото време месото е меко и нежно.

печено

Състав: 1 кг заек, ½ литър тежка сметана, 3 супени лъжици. л. столов оцет, 2 глави лук, ½ пакет масло, сол, подправки.

1. Задният труп се нарязва на порции. Залива се с ледена вода с оцет за час (1 супена лъжица. Л. оцет на 1 литър вода).
2. Месото се измива, суши и пържи до коричка в подходящ режим.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се готви в същия тиган до златисто.
4. Заекът се връща в съда със зеленчука. Тук се налива и крем. Добавят се омекотено масло, сол и подправки.

Компонентите се гасят в устройството за 70 минути.

Вкусна рецепта за печене

Състав: 420 г месо, растително масло, 1 глава лук, 2 супени лъжици. месен бульон, сол, 2 бр. моркови, дафинови листа и подправки на вкус.

1. Месото се нарязва на парчета на стави. Накисват се няколко часа във вода с оцет, за да се премахне специфична миризма.
2. Зеленчуците се нарязват и запържват в подходяща програма.
3. Приготвеното заешко месо се залага за тях.Заливаме бульона със сол, подправки и лаврушка.

Ястието се пече 70 минути. Готовото заешко месо трябва да е меко и нежно.

Как се готви в заквасена сметана

Състав: 1 труп на заек, 1 бр. моркови и лук, 1 с.л. гореща вода и заквасена сметана, 3 листа магданоз, 8 - 9 граха черен пипер, 1 супена лъжица. л. хмел-сунели, сол, растително масло.

1. Трупът е пълен с вода през цялата нощ. По-добре го оставете в хладилника.
2. Месото се нарязва и се запържва в програма за печене, докато се намачка.
3. Парчетата се прехвърлят в чиния, а нарязаните зеленчуци се запържват в същата купа за 8 до 9 минути.
4. Месото се връща в купата. Всички други декларирани компоненти са добавени. Заквасената сметана се комбинира предварително с вода. Течността едва трябва да покрие дебелото.
5. Режимът на гасене се активира за 70 минути.

Сервира се с варени картофи.

Нежен заек, задушен с вино

Състав: 1 труп заек, 320 г маслини, 1 супена лъжица. сухо червено вино, чесън, 2 червени лука, шепа обелени борови ядки, сол, щипка средиземноморски билки.

1. Лукът се нарязва на половин пръстени. Чесън - на малки кубчета.
2. Месото се нарязва на равни порции филийки.
3. Първо, в режим "месо" в продължение на 13-15 минути лукът с чесън отслабва. Тогава там се добавя заешко месо. Парчетата месо първо трябва да се овалват в сол и билки.
4. Когато резените на заека са покрити със златисто кафява коричка, в купата на уреда се налива вино, прибавят се цели маслини заедно с течността от буркана и всички борови ядки.

Лакомството се задушава под капака за 40 - 45 минути.

Вариант за готвене с гъби

Състав: малък труп на заек, 340 г гъби и заквасена сметана, 5 глави лук, 140 г твърдо сирене, чесън на вкус, сол, билки в Прованс.

1. Порционираните парчета месо се запържват в подходящ режим за малко повече от половин час.
2. Настърганите гъби, чесънът и лукът се добавят към вече розовото заешко месо.
3. След 6 - 7 минути пържене се слага заквасена сметана със сол и провансалски билки.
4. След 25 минути задушаване ястието се поръсва с настърган кашкавал.

В същия режим е необходимо да се готви още 6 - 7 минути.

Задушете в сметана

Състав: среден труп за месо, 1 глава лук, сол, 2 големи моркови, 1 супена лъжица. л. замразен зелен грах, 1 супена лъжица. сметана и сухо бяло вино, 1 с.л. л. сладка горчица, подправки, пшенично брашно, масло.

1. Заешкото месо се нарязва, поръсва се с брашно и сол.
2. Кубчетата лук и морковите сламки се запържват до покафеняване.
3. Добавя се резен масло и месо. Пърженето продължава.
4. Когато заекът леко се покафенее, можете да напълните грах, избрани подправки, да излеете вино и сметана, да добавите горчица.

Ястието къкри в програма за задушаване за 120 - 130 минути.

Как да си направим вкусно със зеленчуци

Състав: 2 супени лъжици. бял боб, 1 голям лук и морков, среден труп за месо, 1 супена лъжица. консервирани царевични зърна, 1 с.л. л. сос от сладка горчица и сливи, 2 с.л. л. бяло вино и питейна вода, 80 г масло, сух чесън, сол.

1. Парчетата парчета труп се мариноват в сос, горчица и сушен чесън за най-малко 2 часа.
2. В режим на пържене се приготвят лукът и морковите. След това към тях се разнася месо заедно с остатъците от маринатата.
3. След 12 минути се наливат вода и вино. Добавят се сол, олио, царевица и боб, накиснати за една нощ в студена вода.

Режимът на гасене се активира за 120 - 130 минути.

Заек, приготвен с картофи

Състав: 2 моркови, ½ кг заешко месо, 170 г заквасена сметана, 7-8 картофа, куп копър, 2 глави лук, сол, ароматни билки.

1. Всички зеленчуци се измиват и нарязват. Лукът и морковите се нарязват на ситно, картофите - едри.
2. Месото се нарязва на средни парчета. Те се изчервяват в програмата за печене. Всички зеленчуци веднага се подреждат към заека, добавя се заквасена сметана, разредена с вода, сол и ароматни билки.
3. Устройството се поставя в режим на гасене за 70 минути.

Готов заек с картофи щедро поръсен с нарязан копър и сервиран за вечеря.

Пилаф в бавна готварска печка

Състав: 1 кг заек, 2 с.л. ориз, 4 с.л. пречистена вода, 2 г сол, щипка сушени билки, 1 морков, пресен чесън, 1 лук.

1. Съдът с тигани се включва за пържене в продължение на 25 минути.
2. Половината време в предварително загрято олио се запържват нарязаните зеленчуци. След това се готвят вече с парчетата заек.
3. Добавят се сол, сушени билки.
4. Отгоре се измива ориз. Водата тече вътре. Режимът "Пилаф" се активира за 55 минути.
5. 10 минути преди готвене неосолените скилидки чесън се пресоват в зърната.

Сервира се с изобилие от пресни билки.

Първи заешки ястия

Супите на основата на заек са леки, диетични. Те са особено полезни за деца и хора, които се възстановяват от продължително заболяване.

Проста заешка и картофена супа

Състав: ½ кг заешко месо, 1 бр. моркови, 6 картофа, 3 л вода, 2 глави лук, сол, 5 с.л. л. незабавна овесена каша, пресни билки, подправки.

1. Приготвеното месо се нарязва на едри парчета, готви се с 1 обелен лук за около половин час. Необходимо е периодично да премахвате пяната.
2. От бульона се хвърля цял лук, добавят се други нарязани и леко запържени зеленчуци. Готвят се в тиган с нарязани на кубчета картофи.
3. Пърженето, солта, подправките се слагат в супата.
4. Когато зеленчуците са почти готови, се изсипва нарязаната зелена и овесена каша. След още 5 минути супата се изключва.

Преди да вземете пробата, ястието трябва да се влива за четвърт час под капака.

Как се готви с вермицели

Състав: ½ кг заешко филе, 3 моркови, 80 г малки вермицели, 2 глави лук, 5 картофени грудки, 2 дафинови листа, сол, ароматни билки.

1. От резените месо, магданоз и лук бульонът се готви 40 - 45 минути.
2. Тогава той соли. Лукът и лаврушката се изхвърлят.
3. Морковите и останалият лук се нарязват на ситно, пасират се върху всякаква мазнина. Картофът се нарязва на кубчета.
4. Приготвените зеленчуци се изпращат в супата.
5. Когато картофите омекнат, можете да добавите вермицели, добавете ароматни билки.

Супата се готви още 5 - 6 минути. Сервира се с нарязани пресни билки.

Оризова супа

Състав: 380 г месо, шепа сушен лук и моркови, 4 - 5 малки картофа, 90 г задушен ориз, сол.

1. Бульонът се готви от месо. Можете да добавите към него всякакви подправки.
2. 70 минути след началото на готвенето сушени зеленчуци, кубчета картофи и ориз се изпращат в тигана.
3. След още 12 минути огънят се изключва.

Супата се запарва под капака на охлаждащата плоча.

Заешка супа в мултикукър

Състав: 320 г заешко месо, 2 картофа, 1 бр. лук, 1 бр. моркови, 80 г кръгъл ориз, резен масло, сол, подправка.

Още материали:рецепта за заешка супа

1. Нарязаните зеленчуци се запържват в купа на устройството в масло.
2. Скарата се премества върху чиния. Режимът на готвене се активира.
3. Готвене бульон от заешко месо 40 - 45 минути.
4. След определеното време в него се слагат пържене, кубчета картофи, сол, подправки.
5. След още 20 минути готвене, измитият ориз заспива.

Когато зърнените храни омекнат, можете да изключите супата и да излеете върху чиниите.

Диета рецепта

Състав: 340 г заешко месо, 1 яйце, 1 консерва зелен грах, 1 бр. картофи, лук и моркови, половин копър, сол.

1. Заешкото месо се прекарва през месомелачка заедно с лука и морковите.
2. Към мляното месо се добавят яйце и сол.
3. Миниатюрните кюфтета са изваяни.
4. Хвърлят се във варена подсолена вода заедно с кубчета картофи и зелен грах.
5. Супата се готви, докато се сварят зеленчуци.

Сервира се с копър.

Супа за гурме зайче

Съставки: 240 г италианска замразена зеленчукова смес, 4 картофа, сол, ½ кг заек, сушен магданоз, 4 супени лъжици. л. мазна заквасена сметана, френски билки.

1. Месото се готви 90 минути в солена вода. Пенообразната маса периодично се отстранява от течността. Месото се изважда от костите, нарязва се на ситно и се връща в бульона.
2. Добавят се всички замразени зеленчуци и картофени кубчета.
3. Супата се вари 45 минути.
4. Масата се разточва. Ароматизиран с билки и сушен магданоз.

Заквасената сметана се добавя към супеното пюре, след което веднага се сервира за вечеря.

Диетични рецепти

Заешкото месо е диетично месо, което ще помогне не само да отслабнете, но и да облекчи състоянието на пациента с различни заболявания. Например, има значение при проблеми със стомашно-чревния тракт, основното е да го приготвите правилно.

Варена диета заек

Състав: 170 г заешко филе, 7 г корен от магданоз.

1. Трупът се пълни с вода и се довежда до кипене.
2. Добавят се корени.
3. Месото се готви 70 минути.
4. Трупът се нарязва на парчета, съхранява се в бульона.

Сервира се заешко месо с диетични гарнитури.

Нискокалорични котлети

Състав: 420 г заешко филе, 60 мл нискомаслена сметана, 1 филия кафяв хляб, 5 пъдпъдъчи яйца, 3 стръка целина и магданоз, сол.

1. Месото със зеленина се прекарва през месомелачка.
2. Хлябът се накисва в сметана. Извадете. Добавя се към мляно месо с яйца.
3. Масата се осолява.

От него се правят котлети, които се готвят за двойка или във фурната.

В сос от заквасена сметана и чесън

Състав: малък труп на заек, 1 супена лъжица. нискомаслена заквасена сметана, сол, 2 глави лук, 4 супени лъжици. л. брашно, 3 - 4 скилидки чесън, смес от чушки.

1. Месото се нарязва на малки парченца, осолява се, се посява, пълни се с вода и се задушава под капака, докато се свари наполовина.
2. Нарязан чесън с брашно и кубчета лук се запържва в отделен тиган. Добавя се заквасена сметана.
3. Когато сосът се затопли добре, месото се поставя в него.

Ако е необходимо, можете да добавите малко вода и да измолите компонентите за мекота и нежност на заешко месо.

Заешка яхния с гъби

Състав: 1,2 кг заек, 80 г сушени гъби от свинско месо, консерва домати в собствен сок (консервирана храна), 6 зъба. чесън, 1 с.л. нарязани шампиньони, 160 г маслини, 140 мл сухо бяло вино, 2 големи лука, няколко стръка мащерка и розмарин, сол.

1. Накиснете сухи гъби във вода за 1 час. След това сменете водата и оставете за четвърт час. Тази течност ще бъде допълнително използвана.
2. Заекът се нарязва на порции. Осолява се. Пържени в задушени до коричка. Месото се слага в отделна чиния.
3. Нарязан лук и чесън се запържват в същия съд.
4. След няколко минути към тях заедно с течността се подреждат напоени гъби и домати. Налива се вино.
5. След 5 минути можете да се върнете към заешката яхния.
6. След 50 минути задушаване на слаб огън, чиниите се подреждат с пресни гъби, половинки маслини и билки.

Яхнията се подхранва и престоява още половин час при същите условия. Можете да готвите такова ястие от заешки черен дроб.

Супа за малките

Състав: гърба на заек с месо, сол, ½ бял лук и морков, зеленина, 2 картофа, сол.

1. От гърба на 45 минути бульонът се готви.
2. Месото се отстранява от костта, връща се в течността.
3. Там се слагат всички натрошени зеленчуци, които не са пържени.
4. Изсипете зеленина, сол.

Супата се вари до омекване на картофите. Пюрето или просто леко омесете натрошено.