Ястия със скариди - 15 рецепти за готвене у дома в бавна готварска печка, във фурната и на печката

За удължаване на младостта, за защита на клетките на тялото ни от стареене - такива уникални възможности предоставят ястия със скариди. Главите на мекотелите буквално са „пълнени“ с пигмент астаксантин, който влияе върху клетките по толкова лечебен начин, а нежното месо на морските обитатели дава много вкус и естетически удоволствия.

Паста от скариди в сметанов сос

Защо да харчите пари за ястие в италиански ресторант, когато можете да получите домашния колега от най-добрия клас в рамките на няколко минути!

Състав на продукта:

• лимонов сок - 30 мл;
• прясна сметана (20%) - 130 мл;
• скариди - 500 г (необелени);
• макаронени изделия (гнезда за плодове) - 300 г;
• олио (маслиново или слънчогледово) - 60 g.

Метод на готвене:

1. Потапяме макароните във вряща и леко подсолена вода, леко „подръпваме“ топката, така че фетучината да не се слепва. Варете 8 минути. с активно кипене. Готовите ленти трябва да бъдат твърди.
2. Когато купувате скариди, обърнете внимание на техните глави. Ако са черни, - продуктът е развален, използвайте го опасно за здравето! Размразявайте мекотелите в студена вода, без черупки и глава.
3. Изсипете ароматно масло в тигана, в него запържете половината чесън, нарязан на тънки филийки. Щом парчетата придобият златист оттенък, изваждаме и изхвърляме.
4. Сега разпределете скаридите, запържете за 2 минути. при непрекъснато разбъркване. След няколко секунди морските обитатели смутено се извиват на пръстени.
5. Изсипете лимонов сок и сметана в купа. Първоначално млечният състав ще се извие, но след 30 секунди ще цъфти и ще се превърне в гладък сос, подобен по текстура на заквасена сметана. Разбъркваме добре състава, комбинираме с италианска паста и скариди.

Отнеха само 15 минути, за да се създаде превъзходна храна за гурме.

Как да изпържите вкусно тигрови скариди в тиган

Любителите на морските дарове са възхитени от този наистина вкусен представител на ракообразните ракове, достигащ дължина от 36 см и тегло до 700 грама. Ще се присъединим към тяхната зависимост.

Основни съставки:

• тигрови скариди - 500 г;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• чери домати - 120 г;
• олио (зехтин и сметана) - по 20 г всяка;
• шушулка чили, розмарин, мащерка.

Процес на готвене:

1. Загряваме тигана до топло състояние. Почистваме мекотелите от черупки и глави, запържваме труповете в сух съд, докато течността се изпари напълно.
2. Добавете масло и продължете да готвите тигрови скариди за не повече от пет минути, като постоянно разбърквате продукта.
3. Смелете скилидките чесън, нарежете доматите на малки филийки, комбинирайте с нарязани билки и зехтин. Сервирайте скаридите с варен лют сос.

За ценителите на благородното вино и безалкохолните напитки е трудно да намерят по-луксозно предястие.

Кралски скариди в кремообразен чеснов сос

За разлика от тигровите ракообразни, кланът на кралските мекотели, използван в представената рецепта, има доста голяма глава и много скромна опашка.

Списък на компонентите:

• зехтин - 130 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• сметана (съдържание на мазнини 35%) - 200 г;
• кралски скариди - до 20 бр .;
• сушен риган - 2 супени лъжици. л .;
• листа от розмарин - 4 супени лъжици. л .;
• вино (за предпочитане Шардоне) - 250 мл.

Ред за подготовка:

1. Поставете всички подправки и подправки в купа, добавете пресования чесън, налейте виното и разбъркайте съставките. Разстиламе размразените и обелени кралски скариди в получения състав, оставяме 7 часа за мариноване.
2. Загрейте зехтина в тенджера, запържете мидите до розово, обърнете, получаваме ефекта на „лек тен“ от друга страна.
3. Добавете останалата марината в съда, налейте прясна сметана и оставете да къкри 4 минути, като непрекъснато разбърквате продуктите.

Ние украсяваме краставицата от краставицата с пресни билки в кремообразен чеснов сос. Тържествено сервирайте в нашата кухня „камери“!

Проста рецепта за пяна

Този начин на приготвяне на скариди е посветен на всички любители на бирата ...

Списък с продукти:

• скариди - 500 г;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• Дор Синьо сирене - 50 г;
• зехтин - 40 мл;
• мастен крем - 200 г;
• майонеза - 50 мл;
• сол, копър, пера лук, чушки, магданоз, дафинов лист.

Инструкции за готвене:

1. Разстелете размразените скариди в просторна чиния за марината. Поръсете с малко количество сол и черен пипер, изцедете 2 скилидки чесън от пресата, добавете дафинов лист. Разпределяме състава на всички мекотели и ги оставяме в това състояние за два часа.
2. Нарежете в купа перо лук, стръкове копър и магданоз. Добавете натрошеното на ситно сирене. Можете да използвате всеки друг сорт с мухъл. Прикрепяме 2 нарязани скилидки чесън и подправяме продуктите с прясна майонеза. Смесете съставките с лъжица, като леко раздробявате парчетата Dor Blue.
3. След това загрейте тигана със зехтин, разпределете подготвените скариди и ги запържете за около 5 минути при енергично разбъркване. Винаги спазваме времето за готвене, за да запазим деликатните свойства на месото от миди. В противен случай получаваме твърда („гумена“) и безвкусна храна.

Поставете приготвения сос в чиния, предназначена за тези цели, поставете го в центъра на просторно ястие и оградете купата със златни скариди.Допълваме тази красота с чаши прясна пенеста напитка.

Гръцки скариди, печени със сирене

Потомците на древните жители на Елада казват, че нещо, но никога няма много скариди.

Списък на компонентите:

• голям домат;
• маслини - 15 бр .;
• половин лук;
• кралски скариди - 6 бр .;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• Сирене Фета - 50 г;
• зехтин;
• узо (гръцка водка) или вино - 60 мл;
• сол, лук перо, магданоз, люта чушка.

Поетапна подготовка:

1. Загрейте олиото в тиган, запържете ситно нарязаното луково перо, нарязаните скилидки чесън и маслиновите пръстени до омекване. Подправете съставките с лют пипер, добавете домата, разделен на малки кубчета, налейте узото или виното. Варим продуктите на слаб огън, докато сосът се сгъсти.
2. Обелените кралски скариди са прикрепени към други продукти. Тук слагаме нарязана зелена, осоляваме морските дарове и пържим не повече от минута.
3. Разпределяме мекотелите в съдове за печене, заливаме с гъст сос, поръсваме със сирене фета и изпращаме за 20 минути във фурната, загрята до 180 ° С.

Незабравимо впечатление прави не само пикантният вкус на скариди, запечени с гръцко сирене, но и майсторският дизайн на ястието.

Диетичен първи курс в мултикукър

Необичайна супа от скариди, приготвена в домашно приспособление, ще бъде поредната приятна изненада за любителите на диетичната храна.

Списъкът на съставките:

• пилешко филе - 300 г;
• доматено пюре - 30 г;
• шампиньони - 150 г;
• обелени скариди - 200 г;
• кокосово мляко - 50 мл;
• липа жар, настърган джинджифил - 1 ч.л. всяка;
• рибен сос (за предпочитане тайландски);
• пилешки бульон - 50 мл.

Ред за подготовка:

1. Нарежете на малки кубчета измити и изсушени салфетка филе на птицата. Шампиноните настъргват тънки плочи. Почистваме и фино разтриваме джинджифила. Смелете шушулката от чили след отстраняване на семената. От плодовете на липата ни трябва само жар, който се отстранява от тънка кора.
2. Поставяме всички готови съставки в купата за мултикукър, добавяме рибния сос и обелените скариди, пълним продуктите с пилешки запас и кокосово мляко.
3. Затворете капака на уреда, изберете програмата „Готвене на пара” и задайте времето за готвене 25 минути.

Често включваме ястия за хранене със скариди в менюто си, за да живеем щастливо досега!

Готвене в хрупкава сирена коричка

Ние допълваме кулинарната си съкровищница с вкусно ястие със скариди, облечено в апетитна хрупкава сирена коричка.

Необходими продукти:

• Пармезан (друг твърд сорт) - 60 г;
• лимон;
• брашно (за предпочитане царевично) - 90 г;
• големи скариди - 400 г;
• яйце;
• скилидка чесън;
• постно масло;
• сол, смес от чушки, копър.

Технология на готвене:

1. Освобождаваме всеки мекотел от всички сегменти на черупката, включително главата. Бонитата напускат. Отстраняваме фрагменти от чревни вени от гърбовете. По този начин на почистване на ракообразните ние гарантираме деликатното качество на готовия продукт и изключваме наличието на излишна горчивина в него.
2. Изстискайте лимоновия сок в купа, добавете нарязан чесън, щипка смлян пипер, три клонки нарязан копър и малко сол. Разбъркайте получената марината, потопете скаридите в нея, оставете я в това състояние за половин час.
3. В друга купа съчетаваме ситно настърган кашкавал и брашно, разбиваме яйца в отделна купа.
4. Загрейте олиото в тенджера. Трябва да е достатъчно, за да покрие скаридите почти напълно. Изваждаме един индивид от ароматния сос, внимателно го поставяме на вилицата, потапяме го в тестото, разточваме го на галета от всички страни и потапяме в гореща мазнина.
5. Бързо обработете още няколко парчета, като ги поставите до първата мида. Запържете всеки индивид до златисто кафяво и оставете за няколко секунди върху хартиени салфетки, за да се отървете от излишното масло.

Сервирайте скаридите в хрупкава сирена коричка, сервирайте със сос от червени боровинки и любими билки.

Риба от морски дарове и грах

Постни ястия със скариди - това са неограничени кулинарни възможности при приготвянето на вкусни, здравословни, вкусни ястия.

Състав на съставките:

• зелен грах (замразен) - 150 г;
• лук, моркови, плодове от сладък пипер;
• скариди (за предпочитане големи) - 400 г;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• зеленчуков бульон - 250 мл;
• зехтин / слънчогледово масло;
• сол, смес от чушки.

Процес на готвене:

1. Изчистваме скаридите от черупките, отстраняваме главите, изваждаме „черните вени“ през разреза на гърба. Запържете отделените фрагменти от миди в масло, като ги натиснете до дъното на съда. Това допринася за по-доброто производство на сокове. Прехвърляме обработените части в сито, като вземаме последните капки масло.
2. Върнете "мазнината от скариди" в тигана, прикрепете 2 смлени скилидки чесън, загрейте още 50 секунди.
3. Сега добавете приготвения ориз, запържете за 2 минути, като непрекъснато разбърквате състава. Посолете храната, налейте зеленчуковия бульон (вода) и оставете да къкри продуктите за 25 минути. при минимална топлина, затворен до изтичане на това време.
4. Нарязваме ситно обеления лук, нарязваме на кубчета моркови, нарязваме ивици сладък пипер (без семена). Сварете зеления грах за 5 минути. в подсолена вода, след което изцедете течността.
5. В отделен съд загряваме олиото, поставяме лука, овкусяваме със сол, запържваме 2 минути. Добавете морковите, пасирайте до омекване. Прикрепете филийките черен пипер, след 4 минути. изсипете грах. Завършваме обработката на зеленчуци след 2 минути.
6. След това прехвърляме продуктите отстрани на чиниите, на празно място запържваме още 2 нарязани скилидки чесън, след което слагаме готовите скариди с ориз. Изключете огъня, смесете компонентите на ястието.

Затворете съдовете и настоявайте съдържанието му за 5 минути. Това е време на единство на продуктите, изпълвайки ги с пикантни вкусове, пикантни аромати, живи цветове и нюанси.

Печен в бекон на фурна

Вкусно предястие, приготвено с чудесна комбинация от пушено месо и скариди. Много успешна кулинарна находка!

Необходими продукти:

• мед - 30 г;
• бекон - 7 филийки;
• винен оцет - 15 мл;
• скариди - 14 бр .;
• зехтин - 50 мл;
• сол, черен пипер.

Поетапна подготовка:

1. Комбинираме мед, оцет, прясно масло и нарязани билки в купа. Подправете съставките със сол и черен пипер, разбъркайте добре. Разпределяме почистените по обичайния начин миди и ги оставяме за половин час в ароматна марината.
2. Нарежете лентите бекон на половинки, увийте приготвените скариди в тях и фиксирайте краищата на пушеното месо с клечки за зъби.
3. Поставяме вкусни продукти върху лист за печене, печем до розово вид при t = 190 ° C.

Непосветени в тайната на единството на скаридите с бекон след първата хапка ще останат няколко секунди в някакво объркване, а след това в продължение на много часове в искрена наслада!

Разбъркайте запържете със скаридите и зеленчуците в тиган

За да готвите ястие с горещи скариди, се нуждаете от тиган с уок. Въпреки това, обикновена с дебело дъно е доста подходяща.

Списъкът на компонентите:

• малки моркови, сладък плод от пипер;
• лук - ½ глава;
• броколи - ½ глава зеле;
• гъби шийтаке - 50 г;
• обелени и варени скариди - 10 бр .;
• постно масло;
• филийки от млад октопод - 200 г;
• сос от стриди - 30 мл.

Получаване на хранене:

1. Характеристика на технологията за пържене е първото мигновено получаване на вкусна, здравословна и изключително вкусна храна. Ако тиганът с уок все още не е сред кухненските прибори, избираме просторни ястия, така че компонентите на ястието да се пържат, а не да се задушават.
2. На първия етап загрейте маслото. Гъбите шийтаке на изток се наричат ​​само като еликсир на дълголетието и младостта, те имат такива лечебни свойства. Нарежете ги на ивици и запържете до светлокафяво.
3. В същия вид нарязваме моркови, чушки и лук. Сортираме броколи в съцветия. Сварете октопода за половин час, нарязайте на ситно.
4. Слагаме зеленчуци, като отчитаме скоростта на приготвянето им, както правим за борша. На първо място изпращаме броколи и моркови в контейнер с гъби. След 2 минутисе използват парчета черен пипер, последвани от лук.
5. Така че, нашите зеленчуци са почти готови. Добавете части от скариди и октоподи, изсипете сос от стриди в такъв обем, че е достатъчно да покриете целия състав на поставените продукти.

Затопляме храната в продължение на 2 минути и сервираме пържените стилове, изпълнени в най-добрите ориенталски традиции.

Здравословна салата от авокадо

Продължаваме творческия си процес, като приготвяме студена, но не по-малко вкусна и апетитна храна със скариди и екзотични плодове.

Списък с продукти:

• сос "1000 острова" - 50 г;
• листа от зелена салата - 8 бр .;
• домат и авокадо - 1 бр .;
• скариди - до 20 бр .;
• количеството сол, черен пипер, лимонов сок се избира според нашите собствени предпочитания.

Технология на готвене:

1. Почистваме скаридите, варим 3 минути в подсолена вода, изваждаме от съда.
2. Отрежете кожата от авокадото, отстранете костилката, разделете плодовете на малки сегменти. Разстиламе плодовете в удобна купа, поръсваме с лимонов сок.
3. Към чиниите добавяме листа от маруля, накъсани на ръце, нарязани резени домати и охладени миди.

Овкусяваме предястието с класически салатен дресинг, много популярен в канадската и американската кухня.

Вариант за готвене в соев сос

Замразените скариди и пикантната подправка са отличен тандем за лека закуска, разкриваща нейните „подводни“ тайни на дори неопитни домакини.

Състав на съставките:

• скилидки чесън - 3 бр .;
• зехтин;
• замразени скариди - 500 г;
• соев сос - 40 г;
• лук, лимон;
• сол, черен пипер.

Получаване:

1. Размразяване на мекотели. След като ги изплакнете със студена вода, обелете, разпределете в удобна купа, смесете с тънко нарязаните лукчета лук и червения пипер. Подправете морските дарове със соев сос и мариновайте за половин час.
2. Загрейте олиото в тиган и леко запържете лука, който е част от маринатата. Прикрепяме скаридите, продължаваме термичната обработка на продуктите в продължение на 7 минути, след което изсипваме останалата ароматна смес и въвеждаме натрошения чесън.

Разбъркайте скаридите, приготвени в соев сос, подредете ги върху чинии и поръсете с лимонов сок. Бетаавонов апетит!

Необичаен скарид кебап

Хранителна закуска, приготвена от гурме продукт, е много интересна вариация по темата на любимото ви барбекю.

Списък на компонентите:

• лимон;
• кралски скариди - 500 г;
• смес от чушки и подправки (garam masala), семена от кимион, розмарин - ¼ ч. л. всяка;
• зехтин - 60 мл;
• къри - ½ ч.л;
• солта.

Ред за подготовка:

1. За да получите богат и жизнен аромат, смилайте къри на прах, семена от кимион, индийски подправки и смес от чушки в хаванче.
2. Поставяме зехтин, подправки, лимонов сок в купа и прикрепяме натрошената смес. Разтрийте добре компонентите до гладкост.
3. Скариди, почистени от черупки (без вътрешности, глави и опашки), разтриваме приготвената смес и оставяме да се маринова 2 часа.
4. Добре загрейте скарата. Нанизваме мидите върху дървени шишчета, поръсваме с ароматни сухи подправки и печем до 7 минути. Периодично обръщайте шишчетата с мезета.

Поднесете на масата необичайни скариди от скариди, ако е необходимо, сол малко. Вкусно, както в природата!

Рулца от оризова хартия

Пролетни ролки - деликатни пролетни продукти от азиатската кухня. Оригиналният пълнеж е облечен в тънък сладкиш, палачинки или, както е в нашата версия, оризова хартия.

съставки:

• кралски скариди (варени) - 300 г;
• авокадо - 1 бр .;
• зехтин;
• боб (покълнали кълнове) - 100 г;
• оризова юфка (фуние) - 60 г;
• салата от айсберг, босилек (мента) - по 1 букет всеки;
• семена от черен сусам.

Компоненти на сос:

• скилидки чесън - 2 бр .;
• захар - 120 g;
• сок от лайм - 120 мл;
• чили и рибни сосове, оризов оцет - по 30 мл всеки.

Метод на готвене:

1. Потопете всеки лист оризова хартия в топла преварена вода. След 15 секунди извадете, поставете върху кърпи.
2. Издържаме на тънки прозрачни юфки (фунийки) в продължение на 5 минути. във вряща вода, след което прецедете течността.Почистваме сварените скариди и разрязваме наполовина. Авокадото настъргва ивици.
3. Разпределяме омекнали оризови слоеве върху равна повърхност, внимателно го изглаждаме. Отдръпваме се от ръба, поставяме клонки мента, кълнове от боб, филийки от мекотели. Най-отгоре с юфка и пръчици авокадо.
4. За да получим соса, комбинираме в купа всички компоненти, посочени за състава и разбъркваме добре.
5. Покриваме пълнежа с маруля, спретнато, но плътно, навиваме пълнената хартия под формата на пура. Изпържете продуктите в тиган с олио, като внимателно обърнете след 2 минути. термична обработка.

Разпределяме рулцата от оризова хартия върху чиния, поръсваме със сусамово семе и сервираме с горещ сос.

Салата от скариди Цезар

Представената рецепта е истинският лидер на нашата вкусна кулинарна "армия", която спечели най-добрите позиции на празничната трапеза.

Списъкът на компонентите:

• маруля с румън - 400 г;
• трохи за хляб - 250 г;
• лимонов сок;
• мед - 30 г;
• скариди - 500 г;
• зехтин;
• пъдпъдъчи яйца - 5 бр .;
• Пармезан - 80 г;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• чери домати - 5 бр .;
• сол, черен пипер.

Технология на готвене:

1. Изчистваме готовите мекотели от черупките, както беше направено в предишните рецепти. Оставете скаридите за 20 минути. в марината, приготвена от смес от мед, лимонов сок и черен пипер. След това запържете морските дарове за 2 минути. до розово.
2. Разстелете натрошения чесън в горещ тиган с олио, загрейте на силен огън до кафяво, след 2 минути. премахваме. Нарежете слоевете хляб на малки квадратчета, поставете вместо извадените зъби и леко изсушете. Оставете върху хартиени кърпи, за да абсорбира излишната мазнина.
3. Сварете и обелете пъдпъдъчите яйца, разделете на филийки. В същия вид нарязваме домати.
4. Подреждаме широката чиния със слой листа от маруля. Отгоре поставяме охладените бисквити, поставяме все още топлите скариди и поръсваме с част от настъргания пармезан. Обграждаме продуктите с кубчета яйца и домати, заливаме с остатъците от ароматната марината и поръсваме със сирене чипс.

Кулинарната ни победа над получаването на най-добрата салата Цезар със скариди се състоя в най-кратки срокове!

Запознаването с кулинарните техники за готвене на ястия от жителите на моретата и океаните за нас, „сухоземните“ жители, едва започва. Разбирането на всички тайни и тайни тепърва предстои!