Триъгълните семена от елда бяха най-почитаният продукт на Древна Русия, но дори и сега, поради свойства, полезни за човешкия организъм, зърнените култури не отстъпват на водеща позиция. Доказателство за това са популярните ястия от елда.

Класическа рецепта за елда на вода в тиган

Първото нещо, което трябва да запомните, е съотношението течност към зърнени култури. За вкусна ронлива каша е необходимо да вземете вода два пъти по-голяма от елдата. За една порция е необходима 1/3 от обикновена фасетна чаша. Вземат се сол и подправки, като се фокусират върху техните вкусови предпочитания.

Списъкът на съставките, съставляващи елда каша, е следният:

  • 1 чаша елда;
  • 2 чаши питейна вода;
  • сол, подправки.

Всички тайни на готвене на елда:

  1. Първо, крупата трябва внимателно да се сортира, след това да се изплакне добре. За по-голям вкус и ронливост на бъдещото ястие елдата може да се нагрява в сух тиган, но не прегрята, за да не започне да се стреля от високи температури.
  2. Прехвърлете зърнените храни в тигана, налейте вода и сложете на умерен огън. След като заври, подправете със сол и подправете с подправките. Намалете топлината до минимум, оставете да къкри до готовност.
  3. След 20 минути може да се сервира каша. За по-голяма мекота може да се добавят 50-60 г масло.

За да ускорят процеса на готвене, опитни домакини накисват зърнените култури за една нощ. След такива "водни процедури" продуктът ще бъде приготвен само за няколко минути.

Как да готвите печива за гарнитура в бавна готварска печка

Умните помощници на домакините вече имат в арсенала си единици, които имат необходимите възможности за готвене, за да приготвят конкретни видове зърнени култури, включително елда.

Остава само да приготвите печивата, като за класическата рецепта в тигана, изсипете я в купата на приспособлението, добавете сол, скоростта на водата и включете подходящия режим. След 30-40 минути разпределете кашата върху чинии.

Пропорциите на вода и зърнени храни по време на готвене в бавна готварска печка са същите като при рецептите в тиган.

При липса на функция „Елда“ те готвят зърнени култури, като използват режимите „Зърнени храни“, „Каша“, „Каша на водата“. Ако вечерта всички съставки на кашата се поставят в купа с мултиварка, закъснението е настроено за начало, тогава сутрин за закуска можете бързо да получите задоволителна и вкусна каша.

Готвене в микровълнова фурна

В микровълновата е много удобно да се готви елда на малки порции, за едно хранене. В същото време времето за готвене се намалява значително и полученото ястие не отстъпва на вкуса на каша, приготвена по традиционни методи.

 

За ронлива храна, получена в микровълнова фурна, ще ви трябва:

  • ½ чаша елда;
  • 1 чаша вряла вода;
  • 20-30 г масло;
  • сол и подправки.

Микровълнова последователност на готвене:

  1. Подредете зърнените храни, изплакнете и сгънете в дълбока купа с подходящ размер. Когато избирате ястия, трябва да се има предвид, че зърнените култури ще се удвоят по обем. Добавете сол и подправки към елда, изсипете вряща вода и микровълнова фурна.
  2. В устройство с мощност 1000 вата първо се готви каша за 3 минути (с мощност 750 вата - 6 минути), след това вратата леко се отваря леко, за да не се изгори с кондензат, смесва се и процесът продължава още 6-7 минути, но вече при 600 вата.
  3. Маслото се добавя към готовата каша. Можете да поръсите ястието с нарязани билки.

Тъй като мощността на микровълновата фурна може да варира, по време на първата обработка на продукта е по-добре да не излизате далеч от устройството, като коригирате времето за готвене.

Рецепта и пропорции на каша от елда в мляко

Зърнените зърнени храни от елда в млякото ще бъдат полезни не само за малки деца, но и за възрастни привърженици на здравословната диета. Количеството подсладител може да се регулира според вашия вкус, а по-познатата захар може да бъде заменена с кондензирано мляко или мед.

Много е удобно да сварите такава каша, като използвате чаша или чаша като мярка за тегло:

  • 1 супена лъжица. елда;
  • 4 супени лъжици. мляко;
  • 40 g захар или количество на вкус;
  • сол, ванилин и масло са за предпочитане.

Последователността на действията:

  1. Изпратете съд с мляко до печката. Докато кипне, пригответе зърнените култури: внимателно подредете от котилото и изплакнете до бистра вода.
  2. Солете кипящия състав, добавете захар, ванилин и приготвена елда. Разбъркайте съдържанието на тигана и оставете да заври отново.
  3. Добавете масло, покрийте съда, оставете да къкри кашата на минимален огън за 30-40 минути, като разбърквате от време на време, за да не изгори.
  4. Готова елда, за да даде още малко да стои под капака, увита в топла кърпа. След 10 минути такова разбъркване ястието може да бъде сервирано.

Вкусна каша в мляко от елда не се приготвя във всеки тиган. За това ястие са идеални ястия с дебело дъно и стени, но не емайлирани. В такъв контейнер каша няма да гори.

Пилешко пилешко ястие

Супата от елда с пилешко месо е просто, но много вкусно и питателно ястие. За да го приготвите, можете да използвате абсолютно всяка част от трупа (крака, крила, карантии или гърди).

За да получите първото ястие в бульон от домашни птици, трябва да приготвите:

  • 3000 мл вода;
  • 500 г пиле с кожа;
  • 400 г картофи;
  • 150 г елда;
  • 90 г моркови;
  • 140 г лук;
  • 20 г растително масло;
  • 10 г масло;
  • билки, подправки и сол.

Алгоритъм за готвене:

  1. Залейте филето със студена вода, сложете на печката, гответе бульона, докато месото е готово, премахвайки пяната.
  2. Междувременно е желателно да обработвате зеленчуци. Прекарайте морковите през ренде, нарязайте лука на кубчета, запържете всичко в тиган с малко количество растително масло.
  3. Веднага щом пилешкото месо се свари, го извадете от тигана, нарежете на средни парчета и отново върнете в бульона.На следващо място, обелените и нарязани картофи, измитите зърнени култури трябва да отидат в контейнера.
  4. Когато всички съставки на супата са меки, добавете пърженето на зеленчуци, сол, подправки и масло. Оставете да заври и ястието е готово.

Лукът и морковите ще направят храната по-жива. Прясните билки в идеалния случай са в хармония с такива компоненти, така че щипка нарязани любими билки задължително трябва да влезе във всяка чиния преди сервиране.

С месо като търговец

Особеността на това ястие от елда е, че винаги се приготвя със свинско месо, а водата се използва точно така, че течността да не се изпарява, а да се абсорбира в зърнените храни.

За апетитна каша на търговец ще ви трябва:

  • 350 г свинско филе;
  • 210 г елда;
  • 1 голям лук;
  • 1 морков;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 дафинов лист;
  • вода, растително масло, сол.

Готвим каша, както следва:

  1. В отделни тигани запържете месото до златисто кафяво и зеленчуците, нарязани по обичайния начин.
  2. Изсипена и измита елда изсипете вряща вода, оставете за пет минути, след което изцедете водата.
  3. В тенджера (за предпочитане казан с дебели стени) комбинирайте сотираните зеленчуци, месо и зърнени храни, напълнете съдовете с храна с питейна вода, така че да покрива съставките на ястието с дебел пръст.
  4. Доведете съдържанието на тигана до кипене и, като намалите котлона до минимум, оставете да къкри кашата под капака, докато зърнените култури напълно поемат цялата вода. 10 минути преди края на термичната обработка добавете дафинов лист, който след това трябва да се отстрани.

Ако свинското не беше твърде мазно, тогава малко парченце масло не само ще направи вкуса на ястието по-богат, но и ще коригира ситуацията.

С мляно мултикукър

Елдата каша с месо е печеливша опция за питателна храна за цялото семейство. И така, че големи парчета каша не трябва да къкри дълго време на огън, можете да ускорите процеса, ако готвите ястие в бавна готварска печка и с кайма.

Списък на необходимите съставки:

  • 600 г кайма;
  • 400 г елда;
  • 80 г моркови;
  • 80 г лук;
  • 40 г растително масло;
  • 1100 мл вода;
  • сол и подправки.

Метод на готвене:

  1. В мултикукър изсипете растителни масла, добавете ситно нарязани зеленчуци. Включете режима "Пържене" или "Печене", гответе 5-10 минути.
  2. След това сложете каймата, разбъркайте всичко, продължете процеса в същия режим за около 20 минути, като от време на време разбърквате състава.
  3. Когато месото се пържи, изпратете подготвените зърнени храни, сол, подправки в купата на уреда, добавете вода и гответе допълнително, като използвате опцията „Каша“ или „Пилаф“.

След звуковия сигнал няма да е излишно да оставите ястието да престои известно време под капака, тогава можете да започнете вкусна храна. Ако искате да добавите кайма със заквасена сметана и доматено пюре към каймата, като ги вземете в равни пропорции.

Пот във фурната

Елдата каша, приготвена по стария начин в глинени съдове, ще бъде независима сърдечна почерпка. В допълнение, такова ястие остава по-дълго горещо, а също така запазва целия аромат и вкус на съставките.

Освен малки контейнери (с размер на средна ряпа), ще ви трябва:

  • 300 г свинско месо (целулоза);
  • 170 г елда;
  • 100 г моркови;
  • 70 г лук;
  • 30 г доматено пюре;
  • 20 мл растително масло;
  • сол, подправки и вода.

напредък:

  1. Подсушете подготвените изплакнати зърнени храни леко, като ги поръсите върху кърпа, след което ги загрейте в тиган без капка мазнина до приятен аромат.
  2. Нарежете месото на малки парченца, кафяво на тава за печене с масло. На следващо място, добавете нарязани зеленчуци (лук и моркови), доматена паста, разредена във вода (100 мл ще са достатъчни), и сотирайте всичко за 5 минути.
  3. Разпределете зърнените култури заедно с месото за пържене в саксии, добавете сол и подправки, добавете питейна вода „до раменете“, изпратете заготовката във фурната. Печете 30 минути на 180 градуса.

За да не се спука съдовете с каша, сложете ги не в горещата, а в студената фурна, след което те включват отопление.

Как да готвя котлети от елда

Опитните домакини имат в арсенала си повече от една рецепта за елда котлети: с добавяне на кайма, с твърдо сирене, картофи, гъби, пълнеж или без него.

Но в самото начало е по-добре да овладеете най-простата рецепта за това ястие, която включва следните компоненти:

  • 500 г варена елда;
  • 100 г лук;
  • 100 г моркови;
  • 2 яйца
  • 40 г брашно;
  • сол, подправки и растително масло.

Как да готвя котлети:

  1. Нарязваме ситно зеленчуците или минаваме през ренде с малки дупки. За каймата комбинирайте елда, яйца, приготвен лук и моркови. Разбъркайте добре състава и добавете малко брашно, за да улесните формирането на масата.
  2. Оформете котлети от готово мляно месо, панирано с брашно и изпържете по традиционния начин на горещо растително масло.

Хрупкави копър от елда и сочно мляно месо показват, че диетичните ястия от такъв здравословен продукт могат да бъдат толкова вкусни, колкото ястия от тази зърнена култура с месо. Отлично странично ястие за такова ястие ще бъде зеленчукова салата.

Свързан софтуер:Още от автора: