Здравейте на всички! Предлагам на вашето внимание прости рецепти за палачинки с извара. Ще научите как да приготвите деликатен десерт със стафиди или ароматно чубрично ястие с билки и чесън.
Важни нюанси:
- Пресейте брашното, за да го наситите с кислород и да получите пищни, проветриви предмети.
- За най-добро омесване на палачинки използвайте храни със стайна температура.
- Гответе палачинки в чугунен тиган с дебело дъно.
Съдържание на материалите:
Палачинки в мляко с извара и стафиди
- Време за подготовка / подготовка: 120/20 минути.
- Поръчки на контейнер: 3-4.
- Калории: 213 kcal / 100 g.
- Предназначение: закуска, вечеря.
- Ниво на трудност: просто.
Вижте рецептата за пищни палачинки, пълнени с извара и стафиди.
Съставки за тестото:
- мляко 2,5% - 500 мл;
- суха мая - 1 ч.л;
- масло - 30 г;
- яйца - 2 бр .;
- пшенично брашно - 250-300 г;
- захар - 3 супени лъжици. л .;
- сол - на върха на нож;
- рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. л. (плюс за смазване на тигана).
Пълнеж от извара за палачинки:
- извара 9% - 250 г;
- заквасена сметана 20% - 25 г;
- стафиди - 50 г;
- захар - 60 g.
Съвет! Пълнежът от извара със стафиди ще бъде по-сочен и по-ароматен, ако добавите сушени кайсии или сини сливи.
Поетапна подготовка:
- Загрявам половин чаша мляко до 37 градуса. Това е оптималната температура за активиране на дрождите.
- Добавете мая и 1 с.л. л. захар, разбъркайте. Слагам го на топло място за 15 минути. Масата трябва да се удвои по обем и да се покачва с пищна пяна.
- Разтопете маслото.
- Разбивам яйца в купа за тесто, заспивам 2 с.л. л. захар и сол, разбийте с размах.
- Изсипвам в охладеното масло и мая.
- Добавете останалото затоплено мляко.
- Сипете пресятото брашно на порции и разбъркайте. Бучките не са страшни: когато тестото се вдигне, те ще се разпръснат.
- Покривам с кърпа и оставям на топло за 1-1,5 часа.
- Сипвам растително масло в готовото тесто, разбърквам.
- Загрявам тигана. Преди първата палачинка намажете с олио, като използвате силиконова четка или половин обелени картофи.
- Запържвам в горещ тиган по 1-2 минути от всяка страна. Това е интересно! Колкото по-сладко е тестото, толкова по-ярки са палачинките: карамелизирането на захарта дава руж.
- Измивам стафиди в гореща вода, заливам с вряла вода и оставям да набъбне. След 10 минути изцедете водата.
- Разтривам извараната маса с вилица в дълбока купа. Комбинирайте със захар, заквасена сметана, стафиди.
- Разстилам сладкия пълнеж върху палачинката, навивам с плик или тубичка.
Сервирам ястието с горещ, напоен плодов сос или заквасена сметана.
Несладени палачинки, пълнени с извара и билки
- Време за подготовка / подготовка: 30/20 минути.
- Поръчки на контейнер: 4-5.
- Калории: 176 kcal / 100 g.
- Предназначение: вечеря, маса за почивка, пикник.
- Ниво на трудност: просто.
За пикантна закуска ви предлагам да опитате тестото с крема върху кефир. Слагам чесън и всякакви билки в пълнежа за извара: копър, рукола, магданоз, босилек.
Съвет! Опитайте нов вкус - смесете пшенично и ръжено брашно в равни пропорции. Сложете сирене или фета Адиге вместо извара.
Съставки за тестото:
- кефир 2,5% - 900 мл;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- брашно - 400 г;
- жива мая - 25 г;
- яйца - 2 бр .;
- вода - 100 мл;
- сол - 1 ч.л;
- растително масло - 5 супени лъжици. л. (плюс за смазване на тигана).
За пълнежа:
- извара 9% - 400 г;
- зехтин - 4 супени лъжици. л .;
- зелени - голям куп;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сол на вкус.
Поетапна подготовка:
- Загрявам кефир до 35–37 градуса.
- Добавете захарта, брашното, маята. Покрийте с кърпа или залепващ филм, поставен на топлина за 20 минути. Opara трябва да се увеличи по обем около два пъти.
- Разбийте яйцата и комбинирайте с мая. Сол, разтривайте до хомогенна консистенция.
- Изсипете вряща вода в тестото, разбъркайте.
- Добавете растително масло.
- Запържвам в добре загрят тиган по 1-2 минути от всяка страна. Смажете дъното само веднъж - в началото.
- За пълнежа комбинирам нарязана зелена с настърган чесън. Омесвам изварата с вилица, смесвам със зелена маса и зехтин. Сол на вкус. Съвет! В зависимост от вашия вкус или хранителни предпочитания, опитайте да замените зехтина със заквасена сметана.
- Започвам продуктите, сгъвам ги с епруветки или триъгълници. За празничната трапеза можете да направите "ролки" - ролки косо нарязани.
Сервирам веднага палачинки с пълнеж с извара и билки, или ги оставям със „стратегическо снабдяване“ за утре. Студените по вкус не са по-ниски от тези, които „с топлина от топлината“. Подходящ за пикник. Ястието перфектно допълва соса от тартар.
Вкусни и успешни палачинки за вас!
Палачинки в мляко с извара и стафиди
Открийте рецептата за пищни палачинки пълнени с извара и стафиди.
обучение2 часа
подготовка20 мин
Общо време2 часа 20 мин
Лице: 4
калории: 932ккал
Съставките
- 500 мл. Мляко 2,5%
- 1 ч.л. Суха мая
- 30 град масло
- 2 бр. яйца
- 250-300 град Пшенично брашно
- 3 супена лъжица захар
- на върха на нож сол
- 3 супена лъжица Рафинирано растително масло
- 250 град Извара 9%
- 25 град Заквасена сметана 20%
- 50 град стафиди
- 60 град захар
Стъпка по стъпка инструкции
- Загрявам половин чаша мляко до 37 градуса. Това е оптималната температура за активиране на дрождите.
- Добавете мая и 1 с.л. л. захар, разбъркайте. Слагам го на топло място за 15 минути. Масата трябва да се удвои по обем и да се покачва с пищна пяна.
- Разтопете маслото.
- Разбивам яйца в купа за тесто, заспивам 2 с.л. л. захар и сол, разбийте с размах.
- Изсипвам в охладеното масло и мая.
- Добавете останалото затоплено мляко.
- Сипете пресятото брашно на порции и разбъркайте. Бучките не са страшни: когато тестото се вдигне, те ще се разпръснат.
- Покривам с кърпа и оставям на топло за 1-1,5 часа.
- Сипвам растително масло в готовото тесто, разбърквам.
- Загрявам тигана. Преди първата палачинка намажете с олио, като използвате силиконова четка или половин обелени картофи.
- Запържвам в горещ тиган по 1-2 минути от всяка страна.
- Измивам стафиди в гореща вода, заливам с вряла вода и оставям да набъбне. След 10 минути изцедете водата.
- Разтривам извараната маса с вилица в дълбока купа. Комбинирайте със захар, заквасена сметана, стафиди.
- Разстилам сладкия пълнеж върху палачинката, навивам с плик или тубичка.
видео
Заключителна дума
Сервирам ястието с горещ, напоен плодов сос или заквасена сметана.
