Палачинките с палачинки са универсално ястие: те са питателни и питателни и се приготвят много бързо и от минималния набор от продукти, който има във всяка къща. Те могат да се консумират като десерт, ароматизирани с мед, конфитюр или заквасена сметана или като пълноценно хранене, ако добавите към тях любимия си пълнеж. Накратко, печенето на палачинки на ryazhenka струва колкото е възможно по-често, особено след като има такова разнообразие от рецепти!
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Какво може да бъде по-добро от класиката? Отлична, доказана през годините рецепта никога няма да ви подведе. И още повече си струва да започнете с него, ако никога не сте готвили палачинки на ферментирало печено мляко. С него няма грешки и пропуски, дори сред начинаещи в готвенето. Без сложни операции и редки продукти. Всичко е просто, бързо и много вкусно!
съставки:
- 1 чаша ферментирало печено мляко;
- 1 яйце
- 50 мл вода;
- 5 супени лъжици брашно;
- 1,5 супени лъжици растително масло без мирис;
- ¼ чаша захар;
- сол, сода за хляб, ванилин - щипка;
- оцет - няколко капки за гасене на сода.
Как да готвя?
- Разбийте яйцето със захарта и солта;
- изсипете ферментирало печено мляко и вода;
- въведете брашното на части, като внимателно разбърквате всяка порция;
- добавете сода, гасена с оцет и растително масло към сместа, разбъркайте всичко. Резултатът трябва да бъде тесто, плътно като заквасена сметана;
- загрейте тигана, намажете с олио;
- изсипете черпака тесто в тигана. Разпределете равномерно тестото за палачинка, накланяйки тигана в различни посоки;
- когато палачинката се покафенее от едната страна, леко обърнете и изпържете със шпатула.
Панирани палачинки без яйца
Специална рецепта за тези, които са изключили яйцата от диетата си. Палачинките са леки, деликатни, ефирни, а минералната вода спомага за поддържането на целостта им. Винаги е интересно да опитате нещо ново!
съставки:
- 2 чаши ryazhenka;
- 1 чаша минерална вода
- 750 г пшенично брашно;
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- 0,5 чаена лъжичка бакпулвер;
- 0,5 чаена лъжичка сол.
Как да готвя?
- Изсипете пресятото брашно във ферментиралото печено мляко, разбъркайте старателно до гладкост;
- добавете гранулирана захар, сол и бакпулвер;
- изсипете минерална вода на стайна температура, разбъркайте. Трябва да получите тесто с консистенцията на магазинния крем;
- намажете тигана с растително масло и загрейте на печката. Изсипете черпака тесто върху него. Докато тестото е течно, трябва да наклоните тигана във всички посоки, така че палачинката да се окаже с правилна форма и дебелина;
- запържете от двете страни за 1-2 минути.
Гъсти и буйни палачинки върху ферментирало печено мляко
Плътна, удовлетворяваща, толкова красива, че е невъзможно да се откаже. Те винаги са в светлината на прожекторите на всяка маса. Толкова вкусни, че дори нямат време да се охладят правилно, ядат се все още горещи!
съставки:
- 1 чаша ферментирало печено мляко;
- 1 чаша крем с ниско съдържание на мазнини (10%);
- 600 г пшенично брашно;
- 100 г захар;
- 2 яйца
- 0,5 чаена лъжичка сода за хляб;
- сол е на върха на нож.
Как да готвя?
- отделете жълтъците от белтъците;
- добавете захарта и солта към жълтъците, разбийте всички заедно;
- изсипете сметана;
- изсипете сода и брашно, разбъркайте до гладкост;
- добавете ферментирало печено мляко, разбъркайте;
- разбийте яйчен белтък до силна пяна, внимателно въведете в основното тесто;
С мая
В много семейства палачинките с мая с ферментирало мляко са най-любимите. И то с добра причина, защото са толкова меки, порести и ароматни. Добрички и още много неща!
съставки:
- 0,5 л. Ryazhenka;
- 250 г първокласно брашно;
- 0,2 л вода;
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка суха мая;
- 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
- една трета от чаена лъжичка сол;
- олио за пържене.
Как да готвя?
- добавете захар и сол към пилешките яйца, разбийте;
- топло ферментирало мляко и вода;
- изсипете ryazhenka и вода към яйчената смес, разбъркайте;
- постепенно въвеждайте брашно и мая, като разбърквате старателно, така че да няма бучки;
- Покрийте полученото тесто с кърпа и сложете на топло място за 30-40 минути;
- когато тестото „пасне“, можете да започнете да печете палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво в предварително загрят и смазан тиган.
Тънки палачинки с дупки върху ферментирало печено мляко
Дантела, дантела, шарени ... и много вкусна. Стандартен набор от продукти, но какъв е резултатът! Не само грубият външен вид, но и невероятният вкус няма да оставят никого безразличен. И те ще помогнат да го засенчите и по-добре да разкриете добавки: конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко и т.н.
съставки:
- 300 мл ферментирало печено мляко;
- 1 чаша брашно;
- 2 пилешки яйца;
- 3 таблица. супени лъжици пудра захар;
- 0,5 с. Л. Сода за хляб;
- щипка сол;
- 1 маса. лъжица слънчогледово масло.
Как да готвя?
- разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях захарта за глазура и щипка сол. Разбийте с миксер или ръчно с размахване;
- загрейте малко ферментиралото печено мляко до топло състояние в микровълновата или на печката, смесете с разбитите яйца;
- изсипете сода за хляб - тестото ще започне да балонче;
- постепенно въведете пресято брашно. За да избегнете бучки в тестото, изсипете брашното на малки порции и разбъркайте старателно всяка;
- изсипете слънчогледово масло и разбъркайте;
- оставете теста да престои на стайна температура за около 20 минути;
- печете палачинките в загрят тиган, намазани с масло, от двете страни, докато станат розови.
Палачинки с ферментирало печено мляко и мляко
Палачинките по тази рецепта са меки и еластични, с приятен млечен послевкус, те просто се стопят в устата ви. Такъв вкус, че дори можеш да преглътнеш език!
съставки:
- 250 мл ryazhenka;
- 250 мл мляко;
- 150 г брашно;
- 2 яйца
- 2 маса. супени лъжици растително масло;
- 2 маса. супени лъжици захар;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- една трета от чаена лъжичка бакпулвер;
- ванилин или ванилова захар на вкус.
Как да готвя?
- в дълбок съд разбийте венчето с мляко, яйца, захар и сол;
- Пресейте брашно, смесете го с ванилия и бакпулвер;
- добавете брашно към ферментиралото печено мляко, разбъркайте добре;
- добавете растително масло;
- Загрейте тигана и намажете с олио за пържене;
- запържете палачинките на среден огън до приятен златист цвят.
Варени палачинки с преварена вода
Чудесни палачинки с крем, които със сигурност ще бъдат успешни изобщо - от малки до големи. При успешната им подготовка има малък нюанс: при добавяне на вряла вода тестото трябва бързо и равномерно да се смесва. Палачинките са силни, така че можете спокойно да добавите всяко пълнене към вашите предпочитания.
съставки:
- 500 мл ryazhenka;
- 200-230 мл вода;
- 9 супени лъжици. супени лъжици пшенично брашно;
- 2 яйца
- 3-4 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
- 3 супени лъжици. супени лъжици олио за пържене;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- щипка сол.
Как да готвя?
- в дълбока купа смесете пилешките яйца, ryazhenka, сол и захар;
- в отделна купа смесете бакпулвера с брашното;
- въведете брашно в основната смес и разбийте до гладкост;
- постепенно се налива вряща вода, като се разбърква през цялото време;
- Изсипете малка част от тестото в загрят, намазнен тиган и равномерно разпределете;
- запържете една или две минути от двете страни.
