Винаги излизат вкусни и нежни и еластични палачинки на минерална вода. На вкус те по никакъв начин не отстъпват на продуктите, приготвени на млечни или кисело-млечни продукти. За теста можете да използвате всяка минерална вода, но ако искате да вземете палачинки с дупки, по-добре е да вземете газирана.
Съдържание на материалите:
Класически тънки палачинки на минерална вода с дупки
Понякога е много трудно да намерите рецепта, която да ви позволи да печете изящни, не плътни палачинки или, както ги наричат още, шамарки. Но могат да се направят необичайно вкусни и разтапящи устата продукти, например на базата на минерална вода. Ако не вярвате, запишете рецептата.
съставки:
- половин литър минерална вода (всяка);
- 385 g първокласно брашно;
- 2 с.л. л. обикновена захар;
- 3 средни яйца;
- 3 супени лъжици. л. рафинирано масло.
Метод на готвене:
- Правилното тесто е ключът към успешното печене на палачинки. Първо изплакваме яйцата с подсладителя, В тестото не трябва да се слага много захар, в противен случай палачинките ще започнат да горят по време на пържене.
- Изсипете сода, разбъркайте и въведете брашно (задължително пресято). Ако мехурчета прескочиха повърхността на сместа, това е добре, тъй като именно те ви позволяват да печете тънки палачинки с дупки
- Остава да добавите масло, разбъркайте отново и оставете получения състав да почива за 15 минути. Това е необходимо, за да може брашното да дава своя глутен.
- Печете палачинки в чугунен тиган или в специална машина за креп. Ако продуктите са изгорели, тогава преди всяка порция тесто намажете тиган с парче сланина.
- Слагаме готовото печене в стек и го покриваме така, че палачинките да се задушат и да станат още по-меки и еластични.
С добавянето на мляко към рецептата
Тънки палачинки с дупки могат да се пекат на хубава минерална вода и мляко.Печенето е много нежно и устата.
съставки:
- 185 мл сурово мляко;
- 215 мл минерална вода;
- 3 средни яйца;
- 2 с.л. л. обикновена захар;
- 185 г брашно.
Метод на готвене:
- Загрейте леко млякото и разбъркайте в него сладки гранули и няколко грама сол.
- След това караме в яйцата и добавяме половината брашно. Разбъркайте до получаване на хомогенна текстура.
- След това изсипете минералната вода и добавете брашното, отново разклатете всичко добре с размах.
- Запържваме тигана добре, намазваме го с олио и започваме да печем палачинки до златисто.
В газирана вода с яйца
Ако знаете класическата рецепта за приготвяне на палачинки, тогава винаги можете да експериментирате със съставките. Така че, ако в къщата не е имало мляко, но има газирана вода, тогава на него могат да се пекат и палачинки.
Газовите мехурчета придават на тестото пореста структура, а готовите продукти придават нежност и еластичност.
съставки:
- три големи яйца;
- 650 мл газирана вода;
- две супени лъжици бяла захар;
- 320 г брашно;
- опаковане на ванилин;
- три супени лъжици рафинирано масло;
- ½ чаена лъжичка сода.
Метод на готвене:
- Разпенете яйцата в купа, напълнете подсладителя, ванилин и шепнене сол. Разбъркайте, докато гранулите се разтворят напълно.
- След това сложете гасена сода, изсипете газирана вода и постепенно изсипете брашното. Разбъркайте внимателно сместа с размах.
- Изсипете олио и разбъркайте. Тестото не трябва да е гъсто и не прекалено тънко.
- В горещ тиган с олио печете палачинки до златисто кафяво.
Постни палачинки на минерална вода
В минерална вода можете дори да печете постни палачинки. Продуктите са тънки, вкусни и красиви.
съставки:
- 385 мл вода (минерална);
- 280 г брашно;
- три супени лъжици сладък пясък;
- постно масло.
Метод на готвене:
- Пресейте брашно, смесете със сол.
- Налейте минерална вода в друга чиния, изсипете захар, порционно брашно и накрая налейте олио. Размесете тестото до гладко и без бучки.
- Готвим продукти в горещ тиган.
Постни сладкиши могат да се сервират с различни пълнежи. Например със задушено зеле, с гъби и пържен лук, с картофено пюре и т.н. За сладки палачинки можете да вземете всяко сладко, мед, варено кондензирано мляко, както и пюре от горски или банани.
Без яйца и мляко
Ако не вярвате, че можете да печете палачинки без мляко и яйца, тогава препоръчваме да опитате нашата рецепта с минерална вода. След половин час ще видите, че тестото за палачинки на базата на този компонент е еластично и поресто.
съставки:
- 580 мл минерална вода;
- пет супени лъжици рафинирано масло;
- две супени лъжици обикновена захар;
- 380 г брашно.
Метод на готвене:
- Пресятото брашно се смесва с подсладител и щипка обикновена сол.
- След това изсипете минерална вода в насипните съставки, разбъркайте, покрийте и не пипайте тестото в продължение на 25 минути.
- След това вземаме рафинирано масло, загряваме го и го изсипваме в тестото. Още веднъж разбъркайте всичко.
- Загряваме тиган и печем розови палачинки.
Готвене палачинки на минерална вода
Choux сладкиш за палачинки включва използването на минерална вода и вряла вода, което също влияе върху структурата на тестото.
Палачинките от крема се получават не само порести, но с малки дупки вътре в самите продукти.
съставки:
- чаша минерална вода;
- 215 г брашно;
- 195 мл вряща вода;
- две супени лъжици рафинирано масло;
- една и половина супени лъжици бяла захар;
- две щипки сол.
Метод на готвене:
- Изсипете брашно, подсладител и сол в минералната, винаги пенлива вода. Разбъркайте и оставете за половин час.
- След това внимателно изсипете вряща вода, след това изпратете маслото и разбъркайте добре.
- Печете палачинки до златисто.
Ръжено брашно
Много домакини използват ръжено брашно вместо пшенично брашно за приготвяне на палачинки. В крайна сметка последното, освен нишесте, не дава нищо на тялото ни.
Но ръжта, богата на витамини и минерали, има положителен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове, стомаха, червата и централната нервна система.
съставки:
- 255 мл минерална вода;
- 60 мл слънчогледово масло;
- 95 г ръжено брашно;
- 20 г пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка захар;
- няколко грама сол.
Метод на готвене:
- Смесете ръжено брашно с пшеница, както и сладки и солени гранули.
- В получената суха смес първо изсипете минералната вода, а след това и маслото. Разбъркайте добре всички съставки и оставете тестото да почине за 15 минути.
- Запържете палачинките и сервирайте със заквасена сметана или сладък сос.
Палачинките с минерална вода се готвят бързо и лесно. Резултатът е вкусни, тънки и уставодни продукти, които не се срамуват да погледнат дори и най-обичаните и почитани гости.
