Повечето хора просто обичат палачинките, особено след като можете да увиете различни пълнежи в тях. Днес ще разгледаме няколко рецепти за палачинки с кефир и вряла вода.

Тънки палачинки с кефир и вряла вода (в дупката)

съставки:

  • Кефир - 0,5 л (съдържание на мазнини е повече от 2,5%, това е задължително);
  • Кипяща вода - 0,25 L;
  • Яйца - 3 броя (ако са големи - тогава са достатъчни две);
  • Брашно - 0,5 кг;
  • Захар - 4 ч.л .;
  • Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
  • Сода - ½ чаена лъжичка;
  • Сол - 2 щипки.

Получаване:

  1. Вземете голяма купа, в която ще бъде удобно да омесвате тестото и да биете яйца в него. Разбийте ги добре с вилица или разбийте. Ако е възможно, използвайте миксер, това значително ще ускори процеса.
  2. Добавете захарта към яйцата и след това сол. Смесете всичко отново.
  3. Изсипете кефира в малка тенджера и поставете на малък огън. Няколко минути ще са достатъчни, за да се загрее кефирът.
  4. Добавете към яйцата топъл (не горещ) кефир. Разбийте тестото с размах до гладкост.
  5. Пресейте брашното и го добавете към тестото. Разбийте обилно с миксер. По-добре е да добавите брашно на малки порции, така че да не се образуват бучки. Например, първо добавете само половин чаша брашно към тестото, разбъркайте всичко, след това още половин чаша и така нататък, докато изпуснете всички 2 чаши. Тестото трябва да е еднородно, така че не бъдете мързеливи. В противен случай тънките палачинки няма да работят, това е един от най-трудните етапи.
  6. Масата ще бъде гъста (като палачинки), затова добавете преварена вода в тестото. Първо трябва да изсипете хладна вряща вода в чаша и да добавите сода към нея, тя трябва напълно да се разтвори във вода.
  7. Добавете вода към тестото на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
  8. Изсипете малко растително масло (около 4 супени лъжици) в тестото и отново разбийте. Изпратете тестото да втаса за 30 минути. Оставете го да почива при стайна температура.
  9. Когато тестото е готово, сложете тигана на газ. Не забравяйте да го затоплите добре, в противен случай палачинките ще бъдат размити и без дупки. Много домакини правят тази грешка и първите палачинки трябва да бъдат изхвърлени.
  10. Изсипете малко растително масло в тигана, изчакайте да се нагрее и едва след това изсипете тестото.
  11. Вземете черпака за супа и сложете тестото в него, трябва да е малко - около половината от черпака за супа.
  12. Изсипете тестото в средата на тавата и разпределете тестото по цялата повърхност с движещо се превъртане.
  13. Когато палачинката от едната страна придоби златиста коричка - тя може да се обърне. Изберете степента на готвене сами, тъй като някои хора харесват хрупкави палачинки, докато други харесват меки палачинки.
  14. Ажурни палачинки на кефир с вряла вода са готови. Сложете палачинки в чиния и намажете с олио или просто всяка палачинка, преди употреба, потопете в сладък пълнеж.

Шоколадови палачинки на кефир с вряла вода

съставки:

  • Мляко - 0,25 L;
  • Масло - 50 г;
  • Кефир - 0,25 L;
  • Сол - 1 щипка;
  • Какао - 3-4 супени лъжици. лъжици (могат да бъдат заменени с плочки с шоколад);
  • Преварена вода - 0,5 чаши;
  • Яйце - 2 броя;
  • Захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
  • Бакпулвер - 1 супена лъжица. лъжица;
  • Брашно - 0,5 кг.

Прочетете също: палачинки на водата

Получаване:

  1. Сварете млякото и го оставете да изстине напълно.
  2. В малка купа комбинирайте какаото и захарта. Добавете към тях масло и напълнете всички тези компоненти с вряла вода. Смесете всичко много внимателно с миксер.
  3. Към масата добавете студено мляко и разбийте отново с миксер.
  4. Изсипете затопления кефир в голяма купа, смесете го с яйцата.
  5. Добавете малко сол към кефира и разбийте всичко отново. Солта в рецептата е необходима, тъй като разкрива захар.
  6. Изсипете шоколадовата маса в тестото.
  7. Пресейте брашното и го добавете към тестото, като бъркате непрекъснато. Добавете бакпулвера към тестото и отново разбийте всичко леко, така че тестото да няма бучки.
  8. Оставете готовото тесто да почива, не по-малко от 20 минути.
  9. Разбийте добре тестото преди готвене.
  10. Намазваме с горещ тиган. Достатъчно е да направите това само веднъж и преди следващите палачинки тиганът няма да трябва да се смазва.
  11. Изсипете тестото в много гореща тава и внимавайте палачинките да не изгорят, тъй като тестото е много тънко.
  12. От всяка страна палачинката трябва да се пече около минута.
  13. Готовите тънки палачинки с кефир и вряла вода трябва да се сервират със заквасена сметана или сметана.

Шоколадовите палачинки могат да бъдат много по-красиви. Ако рисувате модели върху тях. За целта направете тестото без да добавяте какао и след това изсипете около една трета от готовото тесто и добавете в него 3 супени лъжици какао.

След това изсипете обичайното тесто в тавата и бързо вземете шоколадовата маса с лъжица и нарисувайте кръгчета или ивици. Или можете да напишете на всеки продукт имената на членове на семейството или гости. Въпреки това, тук фантазията вече ще се включи, а палачинките ще се окажат много оригинални и цветни.

Палачинки с кефирен крем без яйца

съставки:

  • Кефир - 0,4 л;
  • Сол - 1 щипка;
  • Масло (растително) - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Преварена вода - 0,2 л;
  • Захар - 1 супена лъжица. лъжици;
  • Брашно - 0,25 кг;
  • Сода - 2 щипки.

Получаване:

  1. Вземете всички съставки предварително, така че всеки продукт да има стайна температура. Така съставките ще се комбинират по-добре.
  2. Загрейте малко кефир и го изсипете в голяма купа (по-нататък ще замесим тестото в него).
  3. Добавете сол и сода към кефир, добавете захар. Смесете всичко старателно.
  4. Постепенно въведете брашно (предварително пресято). Бъркайте непрекъснато, за да не се образуват бучки.
  5. Изсипете вряща вода над тестото с тънка струя.
  6. Последната съставка ще бъде маслото. Изсипете го и отново разбийте с миксер.
  7. Загрейте добре тава за палачинки на силен огън. Тя трябва да е много гореща, така че дори и да сте сигурни, че тиганът е горещ, оставете да загрее още няколко минути.
  8. Изсипете тестото в тигана. Това може да се направи с бутилка, тогава няма да има капещи капки и палачинките ще се окажат гладки.
  9. Когато краищата на продукта придобият златист оттенък - обърнете над палачинката, шпатула ще ви помогне в това.
  10. Палачинки с крем на кефир и вряла вода са готови. Можете да ги сервирате с всякакви пълнежи.

В такива палачинки можете да увиете не само сладки съставки, но и месни. Например, можете да направите от тях торта с черен дроб. За целта изпечете палачинки, наредете ги една върху една, като намажете между тях черния дроб, пълнен със зеленина. За да предотвратите изсушаване на ястието, намажете всяка палачинка с майонеза или заквасена сметана.

Палачинки с пълнеж от извара (гответе във фурната)

Случва се изварата да е в хладилника от няколко дни, тогава е нежелателно да я използвате прясна. В този случай този продукт трябва да бъде термично обработен. Изходът от тази ситуация са сладките палачинки с извара.

съставки:

  • Брашно - 0,2 кг;
  • Преварена вода - 0,2 л;
  • Кефир - 0,2 л;
  • Извара - 0,2 кг;
  • Яйца - 2 броя;
  • Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
  • Сода - на върха на нож;
  • Масло - за пържене;
  • Захар - 3-5 супени лъжици. лъжици;
  • Сол - 1 щипка.

Получаване:

  1. Изсипете кефир в голяма купа и сложете содата в него.
  2. Добавете сол и лъжица захар към кефира, разбъркайте всичко старателно.
  3. Изсипете вряща вода в тестото и разбийте 1 яйце в сместа. Топлата вода бързо се охлажда благодарение на други студени компоненти (кефир, захар и др.), Така че не се страхувайте, че яйцето може да заври.
  4. Изсипете брашно в тестото. Добавете го на малки порции и разбийте бавно, за да избегнете бучки. Ако направите това с миксер, тогава просто задайте най-ниската скорост. Тестото е готово, можете да започнете да пържите палачинките.
  5. Изсипете слънчогледовото масло върху горещ тиган и равномерно го разпределете по цялата повърхност с помощта на силиконова четка.
  6. Използвайте черпак, за да разпределите тестото в средата на тигана и завъртете тестото по цялата повърхност с движения за завъртане.
  7. Запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
  8. Сега ще подготвим пълнежа. Включете фурната на 180 градуса, така че към момента на печене тя вече да е в предварително загрято състояние.
  9. Смелете изварата с 2-3 супени лъжици захар.
  10. Разбийте яйцето в отделна купа и го разбийте.
  11. Добавете яйцето към изварата, разбъркайте всичко. Основното пълнене е готово. Но можете да добавите още плодове. Например, можете да добавите към изварата банан, сушени кайсии, стафиди или ядки. Като цяло, добавете сладкиши на вкус.
  12. Увийте плънката във всяка палачинка. Те могат да бъдат сгънати с пликове, тръби или конус.
  13. Намажете тигана с маргарин (или масло) и върху него сложете навитите палачинки. Отгоре ги намажете с масло или разбито яйце.
  14. Изпратете формуляра в предварително загрятата фурна за 10-15 минути.
  15. Десертът е готов. Поканете всички на масата, насладете се на яденето.

Затова разгледахме няколко рецепти за вкусни палачинки. Надяваме се, че можете да готвите този вкусен вкус и да го почерпите с вашите близки.

Свързан софтуер:Още от автора: