Днес такова ястие като палачинки с шунка и сирене може да се намери в много страни по света. Е, все пак! Ароматни, подхранващи, сочни, те няма да оставят безразлични дори и най-избирателните хора.

Класически пълнени палачинки с шунка и сирене

Така че, за да приготвите палачинки според класическата рецепта, ще ви трябва:

  1. Разбийте яйцата, добавете захарта и солта, разбийте до пяна. Изсипете млякото и разбийте, постепенно добавете брашното. Изсипете растително масло в края и отново разбийте. По консистенция тестото трябва да се окаже като кефир или течна заквасена сметана.
  2. Намажете предварително загрята тава с олио и изсипете около един черпак тесто върху него или малко по-малко, в зависимост от размера на вашия тиган. Основното е, че палачинката е тънка. Печете го на среден огън, като обръщате от всяка страна за 2-3 минути.
  3. За пълнежа трябва да настържете кашкавала на големи парчета, а шунката да нарежете на кубчета или сламки. В средата на палачинката сложете 1 с.л. лъжица сирене и толкова шунка. Увийте средата на горния и долния ръб на палачинката и я навийте като руло. Готово! Може да се сервират апетитни палачинки с шунка и сирене.

Палачинки с шунка и кефирно сирене

За тези, които обичат тлъсти палачинки и не искат да готвят тънки, можем да предложим да ги сготвим на кефир.

За да направите такива палачинки, ще ви трябва:

  1. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците, добавете захарта и солта, след това добавете към тях 400 мл кефир и брашно.
  2. Разбийте белтъците с останалите 200 мл кефир. След това смесете двете получени смеси в едно.
  3. Преди да печете палачинки, трябва да загреете и намажете с тиган тиган, както обикновено.
  4. В средата на палачинката сложете нарязаната на кубчета шунка и настърганото сирене. Увийте палачинка.

ВАЖНО: в такива палачинки ще трябва да слагате по-малко пълнеж, отколкото в тънки, тъй като гъстите палачинки се разгъват по-лесно и пълнежът може да изпадне от тях.

Рулца с палачинка с шунка и сирене

По желание можете да направите рулца от палачинки с шунка и сирене.

  1. За да направите това, първо трябва да готвите палачинки, както в предишната рецепта, след това да сложите сирене и шунка, нарязани на тънки слоеве, върху готова гореща палачинка, със скорост около 30-40 г пълнеж за 1 палачинка.
  2. Разточете палачинката в епруветка и оставете да престои на котлона, така че сиренето да се разтопи малко. Можете да нарежете готовите рулца на по-къси парчета или да ги изядете цели.

Рецептата, както в шоколада

Рецептата за палачинки "като в шоколада" е много търсена сред жителите на града. Това е така, защото пълнените палачинки с шунка и сирене от това кафене са много необичайни и невероятно вкусни. Разбира се, малко вероятно е някой, който не е работил в шоколадовата къща, да знае оригиналната си рецепта, но можем да ви предложим да направите палачинки, които да са максимално сходни с тези, които се приготвят в шоколадовата къща, и не по-малко вкусни.

За това ще ви трябва:

  1. Намажете палачинка с масло, върху нея разстелете крема сирене. Поставете отгоре шунката от жулиен.
  2. Сгънете палачинката в епруветка и запържете в намазнен тиган.
  3. Поръсете готовите палачинки с настърган кашкавал на средна ренде.

С добавка на домати

За тези, които искат по някакъв начин да разнообразят пълнежа, можем да ви посъветваме да направите палачинки, които включват такива съставки като: шунка, сирене или домати.

За това ще ви трябва:

  1. Заровете шунка и домати, настържете сиренето на едри парчета.
  2. Поставете малко сирене, шунка и домати в центъра на палачинката, огънете горния и долния ръб до средата и навийте палачинката.

ВАЖНО: увийте добре палачинката, за да няма пропуски никъде, защото доматите дават сок и палачинката може да изтече.

Палачинки с шунка и сирене, изпечени на фурна със сметанов сос

За специални поводи и тържества, когато обикновените палачинки с шунка и сирене ще изглеждат неподходящи на богата маса, можете да изпечете палачинки във фурната със сметана от сос бешамел.

Ще ви трябва:

  1. Печете палачинки както обикновено и ги пълнете с настърган кашкавал и шунка. Подправки като риган могат да се добавят и вътре в палачинките.
  2. Направете сос бешамел: Разтопете маслото на слаб огън и добавете брашното към котлона. Разбъркайте добре, така че да няма бучки, след това, като непрекъснато бъркате с размах, постепенно изсипете млякото. Продължавайте да къкри и бъркате, докато сместа се сгъсти. След това добавете сол, черен пипер и индийско орехче и оставете леко да се охлади.
  3. Поставете увитите палачинки в тава за печене, залейте ги със сос бешамел. По желание можете да поръсите отгоре останалото настърган кашкавал. Печете палачинките около 20 минути в предварително загрята фурна, до 170 градуса.

Палачинки с шунка и сирене

Шунката и сиренето могат да се добавят към палачинките не само като пълнеж, но и като подправка. Такива палачинки ще се окажат много буйни и гъсти, тъй като тестото за тях е мая.

За това ще ви трябва:

  1. Разредете маята в топла вода, изсипете 200 мл не много горещо мляко, добавете сол, захар и брашно. Омесете тестото и го оставете да втаса 3-3,5 часа. Вместо 30 г жива мая можете да вземете 11 г суха мая (1 саше).
  2. Сварете останалото мляко, охладете леко и като разбърквате, изсипете в тестото.
  3. Донесете тестото до консистенцията на заквасена сметана, добавете към него яйцето и растителното масло.
  4. Сложете настърганото сирене и ситно нарязаната шунка върху предварително загрят тиган, намазнен, изсипете тестото и печете като обикновени палачинки.

Приятен апетит!

Съдържание на калории в готовото ястие

Калоричното съдържание на палачинки с шунка и сирене е 382 kcal на 100 гр. Енергийната им стойност на 100 g е:

Свързан софтуер:Още от автора: