Палачинките са едно от най-старите ястия. Не е изненадващо, че днес има огромен брой рецепти за приготвянето им. Днес ще ви разкажем как да си приготвите палачинки от мрежи с дупки в мляко.
Съдържание на материалите:
Класическата рецепта за палачинки в мляко
Готвенето на палачинки за първи път е трудна задача, така че трябва да започнете с най-простите рецепти, които следвате.
Наборът от продукти, които се нуждаете, е поразителен в своята простота:
- прясно студено мляко - 3 супени лъжици;
- първокласно пшенично брашно - 400 г;
- обикновена захар - 20 g;
- пилешки яйца - 3 единици .;
- резен олио - 50 g.
Последователността на рецептите за тънки палачинки с дупки в мляко:
- В удобен дълбок съд разбийте белтъците и жълтъците с хладно мляко. Разтрийте брашно с високо качество през сито два пъти и добавете в обща купа. По време на смесването добавете сладки гранули и фина сол.
- Тестото трябва да се окаже много течно, наливащо се. Покрийте купата с дебела кърпа и оставете настрана за 20 минути.
- Сложете тигана на печката, първо изсипете растително масло. Оставете ястията да престоят така, че да стане горещо и палачинките да се пържат по-добре.
- Изсипете малко тесто в горещ тиган, наклонете го, така че бъдещата палачинка да се разпредели равномерно по цялата площ.
- Когато палачинката започне да покафенява, закачете краищата й и я обърнете. Запържете за още една минута и половина и сложете върху плоска чиния или дъска за рязане.
Сервира се със конфитюри, конфитюри или заквасена сметана, смесена със захар.
Не се добавят яйца
Някой не яде яйца, но някой просто забрави да ги купи. Колкото и да е възможно, ще можете да печете отлични ажурни палачинки без тях.
съставки:
• преварена вода - 500 мл;
• растително масло - 5 супени лъжици. л .;
• първокласно брашно - половин кило;
• солта е фина, а обикновената сода - по 1 щипка всяка.
Получаване:
- Вземете дълбока купа, изсипете вода.
- Пресейте брашното, за да го наситите с кислород и го изсипете на части във водата, като непрекъснато бъркате, така че тестото да има минимално количество бучки.
- Изсипете брашно, докато тестото достигне желаната гъстота. Масата трябва да се излива, като мляко с висок процент съдържание на мазнини.
- За да добавите палачинка мазнина, изсипете растително масло.
- За предпочитане е да вземете тиган с незалепващо покритие, тъй като в палачинките вече има масло, а в такъв тиган можете да изпържите лакомство без него. Ако не открихте такива прибори в кухненския арсенал, тогава пържете на обикновена, но с малко количество олио.
- Изсипете тестото, разпределете го в тиган и запържете по 2 минути от всяка страна.
Палачинките в мляко с вряла вода са готови.
Палачинки с отвори за мая
Много хора смятат, че рецептите за дрожди са сложни и отнемат много време за изпълнение, но ние ще докажем, че палачинките с мая са много лесни за приготвяне.
Подгответе се предварително:
- първокласно пшенично брашно - половин кило;
- мляко при стайна температура - 3 супени лъжици;
- яйце - 2 бр .;
- растително масло - 40 г;
- гранулирана захар - 30 g;
- суха мая - 10 g;
- сол е на върха на нож.
Алгоритъмът на действията е толкова прост, че дори е неудобно да го наречем работа. Чисто удоволствие!
- Вземете 250 мл мляко и леко загрейте. Добавете лъжица захар, мая. Разбъркайте добре, покрийте с филм или кърпа, оставете настрана за 15 минути.
- Разбийте камшика, вилицата или миксера с останалата захар. Сега маята ще започне активно да набъбва.
- Комбинирайте съставите, добавете останалото топло мляко и разбъркайте добре.
- Натрошете брашното през сито и изсипете към тестото. Внимавайте да не образувате неопечатващи бучки на бучки.
- Въведете част от посочения обем на маслото, сол.
- Покрийте със залепващ филм, за да предотвратите навлизането на въздух в тестото и оставете настрана за 30 минути.
- Извадете масата. Трябва да забележите, че тестото се е увеличило. За да утаите, замесете тестото, покрийте отново и оставете настрана за 30 минути.
- След определеното време започнете да печете най-добрите палачинки в живота си.
Готвене по крем
Палачинките със сладкиш са изпъстрени с малки дупки! Ето защо, в продължение на темата, ние ще ги подготвим по широк начин.
съставки:
- топло мляко - 600 мл;
- яйце - 3 бр .;
- първокачествено пшенично брашно - 2,5 с. л .;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
- сол на вкус;
- сода - 0,5 ч.л;
- растително масло без мирис - 5 супени лъжици. л.
Получаване:
- Изсипете сол, захар, изсипете олио и малко мляко в купа, добавете яйцата. Разбийте съдържанието старателно с миксер или разбийте.
- Пресейте брашното два пъти и добавете на части към основното тесто.
- Останалото мляко загрейте до топло, но не кипящо състояние.
- Изсипете продукта на поток, като непрекъснато смесвате насипната маса.
- В чаша смесете сода и вряла вода, добавете гасена сода към тестото и разбъркайте добре.
- Тестото е готово, остава само да изпържите един куп отлични палачинки до закуска.
Ажурните палачинки с мляко се оказват много надути.
Опция без дрожди
Вариантът за готвене без мая е идеален за тези, които се страхуват от трудностите при направата на тесто с мая.
съставки:
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. л .;
- яйце;
- преварена вода - 500 мл;
- мляко - 800 мл;
- брашно - 4 супени лъжици;
- олио за пържене.
Получаване:
- Вземете трилитров тиган, изсипете млякото. Изсипете сол, захар, разбъркайте с миксер.
- Пресейте брашното два пъти и го добавете към тестото.
- В този момент тестото ще бъде гъсто. Изсипете вода на порции, така че масата да е по-течна, сякаш се налива.
- Изсипете растително масло в тестото, за да добавите съдържание на мазнини.
По-добре е да вземете тиган с незалепващо покритие за печене на тесто, в което има масло и изпържете, без да добавяте този продукт. - Ако порциите не поддържат добре по време на пържене, добавете малко повече масло в тестото.
Палачинки без мая са готови!
Бързо печене в бутилка
Удобно е да направите лакомство в бутилка, ако имате нужда от палачинки, за да се окажат в определена форма, например, във формата на сърце.Затова е измислена такава рецепта.
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- мляко - 2,5 с. л .;
- яйца - 2 бр .;
- сол на вкус;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
- растително масло - 30 g.
Получаване:
- Добавете яйцето, солта, захарта, брашното, содата в купа. Разбъркайте добре.
- Изсипете малко затоплено мляко и растително масло.
- Вземете обикновена пластмасова бутилка, направете малка дупка в тапа - тестото ще се излее през нея.
- Изсипете масата в бутилката и плътно усучете тапата.
- Започваме да пържим палачинки. Те се оказват доста тънки, затова гответе на среден или слаб огън.
Класическата рецепта за палачинки в мляко с дупки няма да остави никого безразличен. Тази вкусна сърдечна почерпка е идеална за закуска за обяд или пълноценна закуска.
