Първоначално котлетите са наречени котлети, които по правило се приготвят от филе (т.е. месо без кости). По-късно нарязаното месо се използва като основна съставка за приготвянето им. Днес много хора правят мляно кюфте. Освен това, типът месо тук няма значение.

Топки с мляно месо в тиган

За да приготвите вкусни кюфтета ще ви трябва малко:

  • 1 килограм всякаква плънка;
  • черен пипер и различни подправки (по желание);
  • ядивна сол;
  • галета;
  • рафинирано растително масло.

Технологията на готвене на това ястие е проста. Тя включва следните стъпки:

  1. Пълнете каймата в купа, добавете всякакви подправки, черен пипер, сол и разбъркайте добре.
  2. За да се направи готвената маса по-нежна и „послушна“, тя трябва да бъде победена. За да направите това, трябва да вземете месото в ръка, да го повдигнете леко и да го хвърлите с усилие (на масата или обратно в купата). Подобни действия трябва да се повторят 15-20 пъти. В резултат на това влакната на тъканта се унищожават, а масата става по-пластична.
  3. С ръце, потопени във вода, оформете от нея кръгли банички.
  4. Заготовки за хляб в смлени галета.
  5. По-често касерола от кайма, пържена в тиган, Те преработват продукти от две страни в масло. Първо, заготовките трябва да бъдат пържени на слаб огън. Обръщайки ги на другата страна, пламъкът може да бъде още по-малък и да покрие тигана с капак.

Кюфтетата са меки, деликатни и изключително вкусни.

Кайма с пилешко месо

По същия метод можете да готвите отлични кюфтета и кайма. За работа е по-добре да вземете бяло месо от гърди. Котлети от него са меки и необичайно нежни. За пилешки кюфтета ще ви трябва:

  • 500 грама пилешки гърди;
  • 100 милилитра мляко и сметана (20%);
  • малко сол;
  • пипер;
  • парче пресен или сушен хляб;
  • рафинирано слънчогледово масло.

Последователност на готвене:

  1. Изплакнете и подсушете гърдите. След това внимателно изрежете месото от костта с остър нож.
  2. Накиснете късче от хляба за кратко в мляко и след това изцедете.
  3. Смелете пилешкото филе в месомелачка.
  4. Добавете хляба, солта и малко черен пипер към каймата. Изсипете сметана тук и разбъркайте старателно.
  5. От приготвената маса с ръце оформете малки кюфтета.
  6. Запържете ги в предварително загрят тиган. Щом едната страна се покафенее, обърнете детайла и продължете обработката.

Топките от пилешко филе се получават не само вкусни, но и диетични. Малко парче хляб ги прави по-сочни.

Кюфтета с ориз

Вместо хляб понякога към кюфтетата се добавят зърнени храни от различни зърнени култури. Всичко зависи от избора на самата домакиня. Мнозина са сигурни, че най-добрите са кюфтетата с ориз и кайма. За тази опция може да се нуждаете от:

  • 300 грама готова кайма или кайма;
  • 125 грама ориз;
  • 2 скилидки чесън;
  • сол;
  • 1 лук;
  • 2 жълтъка;
  • 75 грама галета;
  • 1 китка магданоз;
  • пипер;
  • зехтин.

Чиповете се приготвят стъпка по стъпка:

  1. Първо трябва да сварите ориз. В този случай кашата трябва да се окаже ронлива и умерено мека.
  2. Нарязваме ситно лука, билките и чесъна. Комбинирайте ги с кайма.
  3. Въведете жълтъци, подправки, варен ориз и леко сол (на вкус). За да направите тази маса добре оформена, добавете бисквити и разбъркайте всичко старателно.
  4. Загрейте олиото в тиган. Тя трябва да започне да пука.
  5. Оформете кръгли котлети с мокри ръце във вода и ги запържете от двете страни до красива златиста коричка.

Сервирането на такива кюфтета е най-добре с доматен или соев сос.

Мляни кюфтета със сос на фурна

Тези, които често посещават заведения за хранене, са особено запознати с „кюфтета със сос“. Подобно ястие не е трудно да се направи в условията на домашно готвене. За да го приготвите, можете да използвате познатия тиган. Но е по-добре все пак да направите кюфтетата във фурната. За да работите в този случай, определено ще трябва:

  • 700 грама всякаква плънка;
  • 1 яйце
  • малко черен пипер;
  • 60 грама нишесте;
  • 150 грама каша на хляб;
  • сол;
  • 1 голям лук;
  • слънчогледово олио.

За гравиране:

  • 150 грама доматен сос;
  • 2 моркови;
  • 300 милилитра вода;
  • 5 грама сол;
  • 1 лук;
  • 75-80 грама слънчогледово масло;
  • щипка черен пипер.

Етапи на готвене:

  1. Накиснете палката в мляко и след това изстискайте. Заедно с лука го прекарайте през месомелачка.
  2. Комбинирайте тази маса с кайма.
  3. Добавете други съставки (с изключение на олиото и нишестето). Смесете ги старателно.
  4. Изсипете нишестето върху чиния.
  5. От кайма с мокри ръце оформете кръгли заготовки.
  6. Опечете ги в нишесте.
  7. Поставете продуктите в тиган с врящо олио и запържете от двете страни.
  8. Нарязваме ситно лука за сос. Смелете моркови на средна ренде.
  9. Пасирайте зеленчуците за 10 минути.
  10. Доливаме соса и разбъркваме.
  11. Пипер маса, малко сол. След това напълнете всичко с вода и бавно доведете до кипене.
  12. Готовите кюфтета сложете във форма, обработена с масло.
  13. Добавете сос. Изпратете формата във фурната за 15 минути. Печене на 185 градуса.

Сервирайте такова ястие е по-добре горещо. И всяка гарнитура е подходяща за него.

Как се готви картофи

За да разнообразите диетата си, можете да приготвите невероятни картофени топки, пълнени с кайма.

Това няма да бъде трудно, ако се предлагат следните продукти:

  • 7 картофа;
  • ½ чаша мляко;
  • 90 грама пшенично брашно;
  • сол;
  • 2 яйца
  • 0,5 килограма кайма;
  • черен пипер и любимите подправки.

За паниране:

  • бисквити (смлени);
  • яйцето.

Методи за приготвяне на зеленчукови кюфтета:

  1. Сварете картофите.
  2. Нарязваме ситно лука и леко го пасираме в тиган.
  3. Добавете кайма, черен пипер и подправки, сол и запържете продуктите заедно.
  4. Пюрирайте готовите картофи с добавяне на мляко и яйца. Масата трябва да е достатъчно гъста.
  5. Вземете част от картофеното пюре и го сплескайте на дланта в торта.
  6. Поставете пълнежа в центъра.
  7. Увийте краищата и плътно запечатайте шева.
  8. Изсипете бисквити върху една чиния, а яйцето разбийте в друга.
  9. Формираната топка за бияч първо се натопи в яйцето. След това тя трябва да се панира в галета и да се слага в гореща тава.
  10. Запържете в олио от двете страни.

Ястието ще бъде много по-вкусно, ако се сервира със сос, който е лесен за приготвяне от заквасена сметана, копър и чесън.

Остава само да смесите продуктите в блендер и да изсипете хрупкави румени хапки върху тази маса.

Мляно говеждо месо

Привържениците на доброто хранене трябва да харесват кюфтета на пара. Основният плюс е, че те почти нямат излишни или вредни мазнини. За да го приготвите, трябва да вземете само:

  • 500 грама говеждо месо;
  • половин чаша мляко;
  • фина сол;
  • 1 яйце
  • 20 грама масло;
  • филийка бял хляб.

Как да си направим такива топчета:

  1. Нарежете месото произволно на парчета, хвърлете ги в купата на блендера и смилайте в кайма.
  2. Накиснете хляб в мляко.
  3. Изстискайте го и прехвърлете в блендер на месо, заедно с други продукти, предвидени в рецептата. Всичко това се разбърква добре.
  4. От сварената маса оформете топчета под формата на топки.
  5. Налейте вода в купата за мултикукър.
  6. Инсталирайте решетката вътре и сложете месото върху нея.
  7. Задайте панела в режим "пара". Спазвайте таймера за 30 минути.

След сигнала, ароматните кюфтета могат веднага да бъдат пренесени на масата. Идеална гарнитура за тях биха били зеленчуците, които също могат да бъдат на пара.

Това е интересно:грис кюфтенца

Кюфтета със сирене

Сиренето понякога се използва като ароматен пълнеж за кюфтета. За да приготвите това оригинално и вкусно ястие ще ви трябва:

  • 2 глави лук;
  • малка сол;
  • 200 грама свинско и говеждо месо;
  • малко черен пипер;
  • 100 грама каша на хляб;
  • 2 яйца
  • 100 грама твърдо и 50 грама крема сирене;
  • половин чаша пълномаслено мляко.

Такива торти се приготвят, изненадващо, бързо и просто:

  1. Смелете и двата вида месо с лука в кайма.
  2. Добавете пулпата, солта, суровите яйца и малко черен пипер, напоен с мляко. Омесете всичко добре.
  3. Смелете и двете сирена, като използвате ренде с големи размери.
  4. Месото се разделя на случаен принцип на ръка на части.
  5. Всяко парче първо се изравнява по дланта под формата на торта. След това сложете отгоре малко настърган кашкавал и навийте плътно.
  6. Запържете заготовките без паниране в слънчогледово олио. И като обърнете баничките от втората страна, направете огъня по-малък и покрийте тигана с капак.

Изненадващо вкусни и много ароматни кюфтета се сервират най-добре със зеленчуци и пресни билки.

Кайма с риба

Хората, които не ядат месо, могат да бъдат предложени да готвят кюфтета. Между другото, това ястие е много полезно за деца. За да го направите сами, трябва да вземете:

  • 600 грама рибно филе;
  • 1 среден лук;
  • ядивна сол;
  • 2 филийки хляб (бял);
  • 1 пилешко яйце;
  • 75 милилитра мляко;
  • 20 грама грис.

Най-добре е да се готвят такива кюфтета във фурната. За да направите това, трябва:

  1. Сгънете хляба в купа и налейте студено мляко. След няколко минути трябва да го вземете и изстискате.
  2. Обърнете рибеното филе заедно с обеления лук и накиснатия хляб в месомелачка.
  3. Към тази маса добавете яйцето, сол и разбъркайте.
  4. И накрая, въведете грис. След като се разбърка отново каймата трябва да се остави да престои поне половин час. Това е необходимо, за да може зърнените храни да набъбнат малко.
  5. От тази кайма оформете кокетни котлети и ги сгънете във форма, обработена отвътре с олио.
  6. Печете 25 минути във фурната на 225 градуса.

За да не се изгорят кюфтетата, можете да добавите малко вода към формата.

Свързан софтуер:Още от автора: