Гъбеното руло се пече от налични продукти, които винаги са в кухнята. Променливостта на пълнежите също е огромен плюс. Можете да покриете сладкишите със сладко или всякакъв крем, а също така можете да сложите всякакви пресни или консервирани плодове в слоя.
Единственият недостатък на този десерт не е в него, а в главите на стюардесите, които никога не са го готвили - изведнъж няма да се получи. Селекция от вкусни рецепти и подробно описание на технологията ще направят бисквитените ролки любимо лакомство във всяко семейство и ще помогнат за преодоляване на възможните страхове.
Съдържание на материалите:
Проста и бърза гъба торта за 5 минути
Това печене е просто в броя на продуктите, които съставляват тестото. Няма нужда да готвите дълго време и слоя. С нейната роля перфектно ще се справи плодовото сладко или гъстото домашно сладко. Прекалено течен компонент не трябва да се приема, тъй като поради него бисквитата може просто да стане кисела. След това трябва да ядете десерт с лъжица.
Какво ще е необходимо за гъба торта със сладко или сладко:
- 4 яйца
- 180 г пудра захар;
- 160 г брашно;
- 3 г сол;
- 5 г сода, гасена с оцет или лимонов сок;
- 200-250 г конфитюр (гъсто сладко).
Стъпки за печене на десерт:
- Разбийте яйцата със солта с миксер. Когато масата се превърне в пищна пяна, бавно въведете праха, без да спирате миксера. След ръчно се разбърква в брашно и гасена сода.
- Изсипете тестото върху намазнена тава за печене, изравнете. Бързо руло с бисквити - след 5 минути във фурната на 200 градуса ще бъде напълно изпечено.
- Извадете горещата торта от формата върху ленена кърпа, намажете я със сладко или конфитюр и я разточете. Преди сервиране можете да украсите сладкиши с прах, бадемови листенца или глазура.
С кондензиран крем
Кондензираното мляко може да придаде приятен млечен вкус на бисквитени печива. В зависимост от личните предпочитания млякото може просто да се кондензира или да се вари.
За руло със сметана от кондензирано мляко ще ви трябва:
- 4 яйца
- 180 г захар;
- 160 г брашно;
- 150 г масло;
- 200 г кондензирано мляко;
- 15-20 мл ракия;
- 3 г ванилин.
Как се готви ролка:
- Разбийте яйцата от хладилника на пищна пяна. Разбийте с миксер, за да продължите, като постепенно въвеждате захар. Когато обемът на сладката яйчена маса се удвои, въведете брашно. Намесете само с шпатула, а не с миксер и в една посока.
- Линията за печене подредете с намазан пергамент. Разпределете равномерно тестото върху него, което след това се пече в предварително загрята фурна до светло златист цвят.
- Завийте топла гъба торта с хартиено руло и оставете да изстине. Много удобно е да използвате намаслена хартия за печене за печене на гъба за торта. С него той определено ще се отдалечи от формата и след предварително сгъване не се слепва.
- Междувременно разбийте мекото масло с миксер до побеляване. По-нататък, за да не прекалите с крема, разбъркайте с кондензирано мляко, коняк и ванилия с помощта на шпатула.
- Разгънете охладената бисквита, махнете хартия от нея, щедро намажете с крем и отново сгънете. Отгоре може да се намаже с шоколадова глазура и да се поръси с натрошени ядки.
С банани
За тези, които се страхуват, че тортата ще се счупи по време на сгъване, можете да препоръчате да започнете да научите как да правите бисквитени ролки с тази рецепта, която също красиво се нарича „Сълза на слона“.
Още материали: 5-минутна бърза ролка с гъба
За основата - шоколадова бисквитена торта, трябва да приготвите:
- 5 яйца;
- 300 г захар;
- 300 г брашно;
- 150 мл вода;
- 75 г какао на прах;
- 7 г бакпулвер.
За вътрешното запълване на ролката ще ви трябва:
- 300 мл мляко;
- 250 г масло;
- 150 г варено кондензирано мляко;
- 50 г брашно;
- 30 г нишесте;
- 2 банана;
- ванилия и смлени ядки на вкус.
Отгоре върху сладкишите, глазурайте от:
- 100 г тъмен шоколад;
- 100 мл крем;
- 30 г масло.
печене:
- Отделни катерици и жълтъци. Първият отделно разбийте с миксер на пяна и донесете жълтъците до бяло и великолепие, заедно със захарта и водата. Свържете внимателно и двете маси.
- В яйчената смес въведете смесени насипни компоненти. Изпечете правоъгълна торта от шоколадова гъба. Сгънете го горещо наполовина по дължина с точилката вътре и покрийте с влажна кърпа. Така тортата трябва да лежи един час.
- Варете мляко с брашно и нишесте, след което оставете да се охлади до стайна температура и разбийте заедно с варено кондензирано мляко и меко масло. Добавете ядките и ванилията към сметаната на вкус.
- Обелете бананите и ги нарежете, така че да можете да подредите равен ред от тях. Намажете тортата с много сметана, сложете в средата на бананите и придайте на десерта форма на сълза. Отгоре се намазва с фондан ролка от разтопен шоколад и сметаново масло. Украсете на вкус. След няколко часа в студа, можете да пирувате със сълзата на слона.
С крем
Проста бисквитена ролка, комбинирана с крем и екзотични плодове, се превръща във вкусен десерт. Акцентът на рулото е и в теста за бисквити, който се приготвя на протеини.
Гъбена торта, изпечена от:
- 6 протеинови яйца;
- 200 г пудра захар;
- 2,5 g лимонена киселина;
- 2,5 г сол;
- 110 г брашно;
- 6 г бакпулвер.
Съставът на слоя включва:
- 300 мл мляко;
- 2 пилешки яйца;
- 160 г захар;
- 80 г нишесте;
- 1 g ванилин;
- 140 г мека извара, разбита от блендер;
- Асортирани екзотични плодови консерви (ананас, манго и др.).
Приготвяме десерта по следния начин:
- Разбийте с миксер белтъците първо с лимонена киселина, след като добавите сол, ванилия и малки количества сладък прах. Трябва да излязат твърди върхове.
- С шпатула внимателно смесете брашното, смесено с бакпулвер. Разстелете тестото върху намазнения пергамент върху листа за печене.
- Печете 12-15 минути. Поръсете готовата гореща бисквита с прах и навийте на не стегнато руло, което се фиксира с конец на няколко места.
- Готварски крем. Смелете половината захар с нишесте и яйца. Получената смес добавете на тънка струя във врящо мляко с ванилия и другата половина захар. Варете, докато се сгъсти и изстинат напълно.
- Смесете основата на крема с размах с извара. Нарежете плодовете на малки кубчета.
- Намокрете топлата бисквитена торта със сироп от консервирани плодове, покрийте със слой крем, върху който да поставите нарязаните плодове и отново навийте на руло.
- Десертът преди сервиране накиснете нощта на студено. Като декорация можете да поръсите сладкиши със сладък прах.
Вкусна рецепта:бисквитена бисквита
Ролка от шоколадова гъба
Разликата между това руло е, че не е необходимо да се минимизира предварително, затова сметаната и другите съставки трябва да са готови и под ръка.
За шоколадов мед бисквити трябва да вземете:
- 3 яйца
- 100 г захар;
- 30 г мед;
- 50 г какао на прах;
- 120 г брашно;
- 3 г сода.
Рулонният слой ще бъде от сметана и череши:
- 125 мл вода;
- 100 г захар;
- 30 г брашно;
- 100 г масло;
- 200 г пресни или замразени череши без семена;
- 60-75 мл вишнев сок за импрегниране на бисквити.
Как да готвите ролка стъпка по стъпка:
- Разбийте яйцата, меда и захарта в продължение на пет минути при минимална скорост на миксера. След това добавете насипни съставки и ги смесете и с миксер.
- Изсипете тестото и го разстелете с лъжица върху намазан пергамент. Печете шоколадова торта за 7-12 минути, в зависимост от конкретната фурна.
- За сместа сварете врящия сироп от вода и захар с брашно. Когато сместа се охлади, разбийте я с миксер заедно с меко масло.
- Леко намокрете готовия шоколадов кекс с черешов сок, намажете щедро със сметана, разпределете череши отгоре и навийте рулото. Отгоре на сладкишите можете да украсите с разтопен шоколад и няколко плодове от череша.
С макови семена
Как да готвя гъба торта с маково семе? Можете да добавите семена директно в тестото или можете да приготвите вкусен крем от настърган мак и варено кондензирано мляко, ще се окаже много красиво и необичайно нежно на вкус.
За рулца с маково семе трябва да вземете:
- 5 пилешки яйца;
- 250 г фина захар;
- 250 г брашно;
- 400 г варено кондензирано мляко;
- 100 г масло;
- 50 г мак;
- 40 г лешници.
Печете както следва:
- За бисквита разбийте жълтъците с половината от предписаното количество захар и брашно. Разделете белтъците с втората половина захар отделно в стабилна пяна. Много внимателно комбинирайте белтъчната пяна и тестото върху жълтъците.
- От полученото тесто изпечете правоъгълна торта. Температурата на печене трябва да бъде 200 градуса, а времето ще зависи от фурната. Основното нещо е да не изсушавате бисквитата, така че да може да се навие.
- За крем просто разбийте миксера, кондензираното мляко, настърганите макови семена и нарязаните лешници с миксер в пищна хомогенна маса.
- Разточете горещата торта и след като изстине, леко разгънете, намажете със сметана и върнете рулото в първоначалното си състояние.
С извара крем
Можете да приготвите бисквитено руло поне всеки ден по нов начин, като комбинирате най-успешната рецепта за тесто с нов пълнеж (сметана и плодове). Един от кремовете, добре комбинирани с бисквитата, е изварата.
За обикновена и евтина ролка с такова пълнене трябва да вземете:
- 4 яйца
- 100 г захар;
- 160 г брашно;
- 5 г бакпулвер;
- 3 г ванилов прах;
- 200 г нежна не-зърнена извара;
- 120 г кондензирано мляко.
Метод на печене:
- В пяната на яйцата, разбити със захарта, внимателно, така че въздушните мехурчета да не се спукат, въведете ванилово брашно и бакпулвер.
- От полученото бисквитено тесто върху намазан пергамент изпечете правоъгълна торта. Разточете го горещо с хартия за печене и покрийте с кърпа.
- Докато тортата ще се охлади малко, разбийте изварата и кондензираното мляко с миксер в най-нежния крем извара.
- Разгънете бисквитата, намажете я със сметана и, като внимателно извадите пергамента, го навийте на руло. След час в хладилника печенето е готово.
Масло от кремообразна гъба
Тази ролка може да се нарече класика. Не е ли комбинация от крем за бисквити и масло с фино алкохолно докосване? Разбира се, ако сладкият зъб е под 18 години, за да се наслади на това печене, алкохолът не трябва да се добавя към слоя.
Състав на тестото и сметаната:
- 4 яйца
- 360 г захар (половината в тестото и половината в сметаната);
- 200 г брашно;
- 200 г масло;
- 80 мл вода;
- 15-30 мл ракия.
Рецептата за бисквитено тесто разточете по стъпки:
- Омесете бисквитено тесто от яйца, захар и брашно.Алгоритъмът за месене е същият като в рецептата за руло с кондензирано мляко. Горещо правоъгълно руло бисквитена торта.
- За сметана сварете сироп от захар и вода. Всички сладки кристали трябва да се разтворят и сместа да заври.
- Разбийте меко масло с миксер, изсипете охладен сироп върху супена лъжица. Добавете коняк в края на разбиването.
- Освен това, алгоритъмът на действията е подобен на предходните рецепти: разгъваме тортата, намазваме я със сметана, увиваме я и стоим няколко часа на студено, така че ролката да бъде прибрана.
