Бигус от прясно зеле - 9 рецепти

Ароматно ястие - прясно зеле бигус, според правилата трябва да се консумира един ден след готвене. През това време бигусът трябва да се влива в хладилника и да придобие по-богат вкус.

 

Има много опции за готвене на бигус, но винаги ястието се оказва с гъста консистенция, кисел вкус и ароматна миризма на пушени меса.

Класическа рецепта за прясно зеле Бигус

Класическата рецепта за бигус е добра основа за експерименти в готвенето. Набор продукти може да бъде допълнен или модифициран, като се започне от личните предпочитания. В същото време полагането на зеле, месо и пушени меса е непроменено, тъй като те са основните съставки на bigus на полски.

1. 400 грама свинско месо се нарязва на порции и се подрежда в предварително загрята дълбока тенджера с 2-3 с.л. супени лъжици растително масло. Месото се пържи на умерен огън до златисто кафяво.
2. Когато влагата, отделена от месото, се изпарява напълно, свинското месо се поръсва с малко количество сол. След това морковите, настъргани на едро ренде, се прибавят към степана, всичко се разбърква и продължава да се пържи още 5 минути.
3. 200 грама пушено месо, нарязано на кубчета, се добавя към яхнията. Продуктите се запържват до готовност, като се разбъркват от време на време, за да се предотврати изгаряне.
4. Супена лъжица доматено пюре се смесва със 150 грама сухо бяло вино или вода и се изсипва при печенето.
5. Добавете половин супена лъжица семена от кер, 3 граха от люта подправка и любимите ви подправки. Всичко се разбърква и се оставя да къкри на слаб огън.
6. 600 грама зеле се нарязват на ситно, подреждат се в тенджера.След това се добавят 400 грама кисело зеле. Съставките се смесват, покриват се с капак и се оставят да къкри на слаб огън за половин час.
7. След 30 минути, ако е необходимо, се добавят сол и 70-100 грама измити, нарязани средно сини сливи. Продуктите се смесват и се задушават още 10 минути.

Готвене на говеждо месо със зеле и говеждо месо

1. Лукът се накълцва, морковите се търкат грубо. Зеленчуците се пасират в дълбок тиган в слънчогледово олио.
2. 300 грама говеждо месо се нарязват на филийки и се добавят към пасирането. Съставките се смесват, покриват се с капак и се запържват 10 минути на среден огън.
3. 400 грама зеле се нарязва и се добавя към месо със зеленчуци. Там се налива 300 мл вода, добавят се сол и черен пипер на вкус. Тиганът се затваря с капак, газът се намалява до минимум и се оставя за 40 минути да изгасне.
4. След време към зелето се добавят ситно нарязан домат, обелен предварително от кожата, нарязана скилидка чесън, 2-3 чушки люта чушка и лист лавр. Всичко се разбърква и се задушава още 10 минути.
5. Ястието се поръсва с нарязани билки и се сервира до трапезата.

Рецепта за прясно зеле с големи картофи с картофи

 

Бигусът с картофи е доста задоволително ястие и цялото семейство определено ще му се наслади.

1. 250 грама свинско сладко се нарязва на порции и се запържва в тиган с растително масло.
2. Лукът се накълцва, морковите се търкат. Зеленчуците се разнасят за месо и се пържат.
3. 300 грама бяло зеле се нарязва на ивици.
4. 300 грама обелени картофени клубени се нарязва на кубчета.
5. Пърженото месо със зеленчуци се подрежда в дълбок съд за печене, добавят се зеле и картофи.
6. 70 грама доматено пюре се разрежда в половин чаша вода и се излива във форма с храна.
7. Всичко се осолява и чушка, покрива се с капак или фолио. Формата се поставя върху лист за печене, тъй като малко количество течност може да изпръска, когато заври.
8. В студена фурна се поставя лист за печене, с постепенно загряване до 180 градуса, от час до половина се приготвя бигус. Времето за готвене зависи от наличието на зеле.
9. Готовото ястие се поръсва с нарязани билки и се сервира на масата.

Ястие по тази рецепта може да се готви и в тиган или тиган, без да се използва фурна.

Бигус с пиле

1. 400 грама охладено пилешко филе се нарязва на кубчета и се запържва с олио в тиган за около 5 минути.
2. Лукът се нарязва на малко кубче, морковите се натриват на едро ренде. Приготвените зеленчуци се слагат за месо, огънят се намалява, като продължава да се пържи още 5 минути.
3. 300 грама домати се обелват и нарязват.
4. 700 грама младо зеле се нарязват на средно кубче.
5. Нарязаните домати се подреждат в тиган с месо, огънят се намалява до минимум и се добавя зелето. Всичко се покрива и се оставя за 20 минути.
6. След време се прибавят сол и черен пипер, куп нарязана зеленина към зеленчуци с месо. Всичко се разбърква и се задушава още 20 минути. Ако по време на разбъркване се окаже, че в тигана няма достатъчно течност, за да се гаси, добавете около половин чаша вода.
7. Готовото ястие се оставя да престои под капака за 10 минути след изключване на огъня.

Голямо зеле и гъби в бавна готварска печка

Ароматното ястие се счита за постно, но в обикновени дни съставът на рецептата може да се промени, като направите шепа нарязани пушени колбаси или шунка.

1. Пресните шампиньони или горски гъби в количество от 300 грама се нарязват и се запържват в 2 с.л. супени лъжици растително масло в режим "пържене".
2. Главата лук се обелва и нарязва на ситно. Нарязаният лук се добавя към гъбите, всичко се разбърква и се запържва до готвене.
3. По това време 250 грама бяло зеле трябва да бъдат нарязани колкото е възможно по-тънки.
4. Зелето се добавя към гъбите, осолява се и се нарязва на вкус. След това се добавя дафинов лист, 2 с.л. супени лъжици доматено пюре, Арт.лъжица ситно нарязан корен от целина.
5. Всички съставки се смесват, мултикукърът се поставя в режим "гасене" за 40 минути. Bigus се довежда до готовност на "отоплението" за 20 минути.

Бигус с колбаси или наденица

1. Лукът се нарязва на тънки половинки, морковите се търкат. Зеленчуците се пасират в слънчогледово масло в дълбок тиган.
2. 200 грама наденица или наденица се нарязват и се добавят към зеленчуците. Огънят се намалява, колбасите се пържат под затворен капак.
3. Половин килограм бяло зеле се нарязва на ивици, наредени в тиган. Всичко се обелва, осолява се, отгоре се хвърлят лаврово листче, 2-3 граха люспи и една чаена лъжичка доматено пюре.
4. Съставките се смесват и оставят да къкри под капак до готовност. По време на гасенето се добавят 3-4 с.л. супени лъжици вода, за да придадете сочност на бигуса.
5. Като изключите огъня, към ястието се добавя куп нарязан копър и се оставя за 5-7 минути.

Рецепта за кисело зеле и прясно зеле с гъби и пушена наденица

1. Двойка средно голям лук се нарязва на кубчета, натъркват се големи моркови. Зеленчуците се запържват в загрята яхния в растително масло.
2. 200 грама пресни шампиньони се нарязват на филийки и се подреждат към пържени зеленчуци. Гъбите се пържат до златисто кафяво.
3. Половин килограм кисело зеле се прецежда и се добавя към печеното. Необходимото количество вода се изсипва отгоре, така че зеленчуците да бъдат напълно покрити.
4. След като заври, яхнията се затваря с капак, газът се намалява до минимум, за да се гаси зелето за половин час. Периодично се разбърква съдържанието, така че зеленчуците да се задушават равномерно.
5. Килограм бяло зеле се нарязва на ситно и се добавя към яхнията към омекналото кисело зеле.
   

   Ако контейнерът не съдържа цялата порция нарязано зеле, след това го разстелете на малки части, като изчакате всяка част да се утаи леко при нагряване.

6. Съдържанието на яхнията се смесва и се оставя под капака за половин час за по-нататъшно гасене.
7. 350 грама пушени колбаси се нарязват и пържат до златисто кафяво в отделен тиган.
8. Когато зелето достигне готовност, пържена наденица, 3 с. Л. Се разстила в яхния. супени лъжици доматено пюре, щипка гранулирана захар, сол и подправки. Всичко се разбърква и се задушава още 10 минути.

Зеле бигус с ориз и кайма

1. Половин килограм прясно бяло зеле се нарязва на ивици.
2. 200 грама ориз се вари до омекване и се измива с течаща вода.
3. 200 грама кайма се пържи, осолява.
4. Нарязаният лук се запържва в тенджера с растително масло.
5. Настърганите моркови, пърженото мляно месо, зелевите сламки се нареждат към лука. Съставките се задушават под капак за около 20 минути на слаб огън.
6. След време свареният ориз се изсипва в яхнията, всичко се смесва, осолява се и се пипер. Bigus се довежда до готовност под капака за още 10 минути.

Нежно прясно едро зеле със свинско месо

1. 3 супени лъжици се изсипват в обемния загрят тиган. супени лъжици олио.
2. Половин килограм тлъсто свинско месо се нарязва на порции и се запържва за 5 минути на силен огън.
3. Към месото се добавя лавров лист, 2 граха черен и люспи, огънят се намалява, тиганът се затваря с капак. Месото трябва да се задушава, докато златисто кафяво и влагата се изпари. Ако парчетата са все още сурови по време на изпаряването на сока, тогава в тенджерата се добавя малко вода и продължава да къкри.
4. Лукът се нарязва на малко кубче, добавя се към месото и се запържва до прозрачност.
5. Морковите се натриват или нарязват на ивици и се подреждат в тиган.
6. В 150 мл вода се разреждат 2 с.л. супени лъжици доматено пюре и се изсипва в месо със зеленчуци 5 минути след добавяне на моркови.
7. Килограм бяло зеле се нарязва на едро и се поставя за месо в домат. Задушаването продължава до пълното омекване на зелето.
8. 5 минути преди да изключите огъня, сол, черен пипер и 2 филийки нарязан чесън се добавят към бигуса.

Приятен апетит!