Тестото без мая помага много, когато трябва да готвите пържени пайове или тестени изделия. Това тесто е по-малко калорично, не изисква време, докато се втаса, и има добър вкус. Представяме ви опции как да направите сладкиш без мая за банички.

Рецепта за заквасена сметана

Списък с продукти:

  • пшенично брашно - 0,4 кг;
  • вода - 0,1 л;
  • нискомаслена заквасена сметана - 80 г;
  • две яйца;
  • сол - 6 gr.

Метод на готвене

  1. Комбинирайте солта и пресятото брашно.
  2. Разбийте яйцата в друга купа, прехвърлете заквасена сметана към тях и налейте вода. Смесете всичко и добавете към брашното.
  3. С помощта на лъжица омесете меко тесто без бучки.
  4. Направете кок от него. Покрийте купата с тестото с фолио.
  5. През това време пригответе пълнежа за баничките.
  6. След като е готово, разделете бучката тесто на две части.
  7. От тях направете 2 колбаса, всеки от които се нарязва на малки парченца.
  8. Тези парчета навиваме на торти. В центъра им поставяме пълнежа.
  9. Залепваме краищата заедно с ръце.
  10. Сега баничките са готови за печене във фурната или пържени в тиган.

Тесто с мая без кефирно тесто

Ще ви трябва:

  • щипка сол;
  • кефир - 0,35 л;
  • сода - 2 gr;
  • бяло брашно от първи клас - 0,5 кг;
  • слънчогледово масло - 150 мл;
  • две яйца.

Как да си направим кефирно тесто без мая:

  1. В дълбок съд разбийте две яйца. Разклатете ги с разбиване до гъста маса.
  2. Добавете содата, солта към яйцата, изсипете кефира и изсипете брашното.
  3. С помощта на лъжица оформяме еднородно тесто без бучки.
  4. Разделете меката кифличка на части. Разточете всеки от тях в тънка торта, поръсвайки брашно върху плота.
  5. В тях сложете сварената плънка и изпържете в тиган с масло. Приятен апетит!

Тесто за пай без мая в мляко

Класическата версия на теста ще излезе много мека, хрупкава и няма да ви попречи да опитате пълнежа.

Съставът на рецептата:

  • пшенично брашно от първи клас - 0,3 кг;
  • сода - 5 гр;
  • мляко - 150 мл;
  • слънчогледово олио - 50 гр;
  • сол - 6 gr.

Как се прави тесто в мляко:

  1. Изсипете студено мляко в малка тенджера и загрейте.
  2. Добавете към него 36 грама растително масло, изсипете сол и сода.
  3. Смесете масата с размах и оставете за 5 минути.
  4. Изсипете необходимото количество брашно, внимателно омесете тестото с лъжица, така че да не се появят бучки.
  5. Поръсете ръцете си с брашно и разточете великолепна топка тесто.
  6. Можете да извайвате пайове от него веднага. В крайна сметка тестът няма нужда да се издига.
  7. Нарежете мъника с джинджифил на няколко филийки и разточете основата за питките от тях.
  8. След като пълнежът е готов, веднага го увийте в тестото и го изпратете във фурната или в тава.

Проста прясна вода

Тестото без мая е идеално за пайове с чубрица пълнеж или за пица. Ако няма мляко или кефир - направете го във водата.

Основни компоненти:

  • едно яйце;
  • брашно - 0,4 кг;
  • сол - 5 g;
  • вода - 150 мл.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Загряваме чиста вода до 60 градуса.
  2. Изсипете го в чаша, изсипете същата сол. Разбъркайте течността с лъжица, докато солта се разтвори напълно.
  3. Взимаме сито и пресяваме брашното през него в просторна купа.
  4. Брашното ще се окаже с пързалка. Ние формираме депресия в нея и наливаме в нея осолена вода.
  5. Омесете тестото с нож.
  6. Изсипете суровото яйце и продължете да месите.
  7. Получихме мека бучка тесто. Поръсете малко брашно отгоре и дайте половин час да почине.
  8. Сега можете да започнете процеса на готвене на пайове.

Как да направите тесто на бира?

Това тесто е чудесна алтернатива на версията с мая. Подходящ за всички видове пясък. Особено вкусни са пайовете в тигана.

Компоненти на рецептата:

  • първокласно брашно - 0,3 кг;
  • бира - 100 мл;
  • два сурови пилешки протеина;
  • маргарин - 200 гр;
  • сол - 6 g;
  • едно пилешко яйце;
  • сода - 2 gr.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Използвайте слаба светла бира. Вкусът му ще има минимален ефект върху теста.
  2. Смелете и обработете брашното в сито.
  3. Извадете замразеното парче маргарин от хладилника и го избършете на едро ренде.
  4. Изсипете получената маса в брашно.
  5. Там можете да разбиете едно яйце по желание и да изсипете сол със сода.
  6. Разклатете белтъците в отделна купа и ги изсипете в тестото с бира.
  7. Ръцете, поръсени с брашно, оформят тестото. Ако се окаже течна, изсипете още брашно.
  8. Разточете тестото в кок, покрийте с прилепнал филм.
  9. Затворете го във фризера за един час.

Тесто за пайове без мая в масло

Ще ви трябва:

  • сода - 12 гр;
  • порция масло - 200 г;
  • сол - 5 g;
  • брашно - 400 гр;
  • вода - 100 gr.

Как да направите тесто без дрожди за пайове във фурната:

  1. Прекарайте брашното през сито.
  2. Омекотете маслото в микровълновата или на водна баня.
  3. Изсипете содата в брашното и разбъркайте.
  4. Ако смятате да направите пясък със сладък пълнеж, добавете още 25 грама захар. Ако пълнежът е с месо или зеле, тогава не е необходима гранулирана захар.
  5. В средата на масата брашно направете депресия и сложете в нея меко масло, нарязано на парчета.
  6. Натрошете маслото с нож и го смесете с брашното.
  7. Изсипете вода в купа, изсипете сол.
  8. Изсипете осолена течност в тестото.
  9. Ръцете правят тестото. Трябва да го омесвате, докато спре да се придържа към ръцете ви.
  10. Сложете кифличката в хладилника за 20 минути.
  11. След това ще го нарежем на малки парчета с нож и ще разточим всеки от тях на тънък слой.
  12. Поставете пълнежа в центъра на тортата, лъжете краищата на тестото и сложете върху хартия за печене.

Рецепта за извара

Изварата с тесто е идеална за приготвяне на сладки питки, чийзкейк и рулца. Приложимо за детска храна.

Списък с продукти:

  • бакпулвер за тесто - 15 гр;
  • едно пилешко яйце;
  • сол - 5 g;
  • извара - 0,3 кг;
  • олио - 50 гр;
  • захар - 50 gr;
  • пшенично брашно - 0,25 кг.

Поетапна подготовка:

  1. Извадете маслото от хладилника час преди готвене. Той трябва да се разтопи и да стане мек.
  2. Прехвърлете парчета олио в купа.
  3. Изсипете там сурово яйце, изсипете изварата и изместете захарта.
  4. Разбийте съставките с вилица и ги разбъркайте добре. Трябва да се получи хомогенна вискозна маса.
  5. Пресейте брашното през сито два пъти. Не трябва да има нито една буца.
  6. Комбинирайте брашното и бакпулвера, изсипете ги в извараната маса.
  7. Размесете сместа с ръце и направете тестото. Тя трябва да излезе мека и лека.
  8. От нея оформете топка, покрийте с прилепнал филм и затворете в хладилника. Такова тесто може да се запази за дълго време.
  9. Или веднага разделете джинджифиловия мъж на парчета и оформете пайовете или сладките кифлички.

Тесто с мая без пух

Тази рецепта е по-сложна от останалите, но резултатът си заслужава. От този тест можете да приготвите всичко: пайове, тестени изделия, кифлички, бутерчета и много други. Най-добре е предварително, когато ще имате много време да направите такова тесто и да го поставите в хладилника. И в точното време, за да вземете и приготвите вкусни сладкиши.

Съставът на рецептата:

За първия тест:

  • брашно - 90 гр;
  • маргарин - 200 гр;

За втория тест:

  • лимонов сок - 10 г;
  • брашно - 260 гр;
  • сол - 3 g;
  • вода;
  • едно пилешко яйце.

Как да си направите бутер тесто:

  1. Един час преди началото на процеса поставете маргарина на топло място.
  2. За да приготвите първото тесто, изсипете брашно в купа и сложете парче маргарин.
  3. Нарязваме продуктите в купа с нож.
  4. Дръжте бучките маргарин и брашно възможно най-малки.
  5. С ръцете си оформяме топка от грудката маса. Оставете настрана засега.
  6. Изсипете брашно №2 в друга купа.
  7. Изсипете лимонов сок и добавете сол.
  8. Изсипете яйцето в стъклена чаша.
  9. Напълнете го със 150 мл вода. Течността трябва да е на стайна температура.
  10. Смесете яйцето и водата с лъжица.
  11. Изсипете получената смес в брашно.
  12. Омесете тестото първо със супена лъжица, а след това с ръце, поръсени с брашно.
  13. Бучката тесто не трябва да е твърда.
  14. Завиваме го около плота във формата на правоъгълник.
  15. Слоят не трябва да е прекалено тънък.
  16. Слагаме първото тесто, което забравихме върху него.
  17. Бучката трябва да е по-близо до единия ръб.
  18. Увиваме второто тесто в първото под формата на плик.
  19. Първо, затворете ръба, който е по-близо. След това увиваме страничните части и накрая далечния ръб.
  20. Поръсете получената бучка с малко количество брашно и сложете на рафт в хладилника.
  21. Оставете го отворен.
  22. След 30 минути го разточваме с точилка, изключваме го и отново затваряме в хладилника.
  23. След още половин час тестото ще е готово.

Свързан софтуер:Още от автора: