Пищните татарски пайове са вкусно и удовлетворяващо ястие. Апетитни закуски често могат да се намерят на пазари и храсти, но домашните бели във фурната, никога не са се опитвали и са вкусвали като закупени вещи.

Тесто за фурна с месо във фурната

Перфектното печене се получава без добавяне на яйца и масло, като същевременно получавате отлично тесто.

Необходими продукти за теста:

  • вода - 1 чаша;
  • брашно - 370 г;
  • гранулирана захар - 15 g;
  • суха мая - 6 g.

Съставки за пълнежа:

  • лук - 2 глави;
  • мляно свинско месо - 500 г;
  • сол, подправки, черен пипер - по желание.

Рецепта за приготвяне на леки въздушни питки:

  1. Изсипете маята в купа, напълнете ги с чаша топла вода, добавете обикновена захар.
  2. Смесете разредената мая с чаша брашно. Покрийте купата със залепващ филм и поставете на топло място за 15 минути.
  3. Вдигнатото тесто трябва да се омеси и към него да се добавят остатъците от пресятото брашно, да се разбърка добре.
  4. Продължете да омесвате тестото на масата в продължение на 6 минути, докато стане еластично и гъвкаво. Удобно е да месите тестото с ръце. За да предотвратите прилепването му към ръцете и масата, се препоръчва да добавите супена лъжица растителна мазнина. Ако този метод не помогне, намажете ръцете и повърхността на масата с масло.
  5. Покрийте съда с тесто с филм и поставете продукта на топлина за 25 минути. През това време размерът на кифлата трябва да се увеличи с 2 пъти.
  6. Смесете нарязан лук с кайма, сол и черен пипер. Съставът трябва да е сочен. Ако все още е сухо, добавете 40 милилитра вода.
  7. Разбъркайте масата и отново почистете на топло място. След 20 минути повторете тази процедура.
  8. Разделете тестото на няколко парчета. Разточете торта от всяка част, сложете лъжица пълнеж в центъра.
  9. Сгънете краищата на тестото в кръг. Така в средата на тортилата трябва да има дупка, в която трябва да поставите парче масло.
  10. Загрейте фурната до 180 ° C.
  11. Покрийте хартия за печене с хартия за печене, поставете върху нея печене.
  12. Сложете белтъците във фурната, след 20 минути те ще са готови.

Ако искате да направите белите от тестото с мая по-розови, 10 минути преди края на процеса ги намажете с жълтък.

Готвене на татарски

Беляши в татарски може би е това ястие, което представя цялата национална кухня. Те могат да се приготвят по много начини, но под всякаква форма се оказват много вкусни.

съставки:

  • мляко - 250 мл;
  • брашно - 390 г;
  • гранулирана захар - 2 ч.л .;
  • лук - 1 бр .;
  • яйце - 1 бр .;
  • кайма и телешко месо - 150 г всяка;
  • мая - 1 ч.л;
  • сол, зира, черен пипер, олио - според предпочитанията.

Етапи на подготовка:

  1. В купа комбинираме мляко, чаша брашно, мая, сол и захар. Разбъркайте добре състава, докато бучките напълно изчезнат. Ако се използват качествени съставки, 15 минути са достатъчни, за да направят гъбата великолепна.
  2. Когато масата е подходяща, добавете към нея яйцето, брашното и 3 с. Л. л. масло.
  3. Омесете тестото, докато стане еластично, отстранете го от котлона. Повторете това действие 2 пъти.
  4. Поставяме в купа двата вида кайма и ситно нарязания лук, добавяме сол и подправки.
  5. Разделяме тестото на няколко топки, ръцете ги разтягаме под формата на питки. Разпространяваме пълнежа, фиксираме краищата по-близо до центъра.
  6. Запържете белтъците на среден огън за около 6 минути.

Трябва да ядете пайове, докато те са все още топли - веднага след готвене.

От бутер тесто

Може да се използва и бутер тесто. Да, това не е традиционна рецепта, но пайовете са не по-малко вкусни.

съставки:

  • тесто - 0,5 кг;
  • кайма - 0,3 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • яйце - 1 бр .;
  • сол, подправки - на вкус.

Получаване:

  1. Нарязваме ситно лука, добавяме го към каймата, солта и черния пипер.
  2. Разбийте яйцето.
  3. Разточваме тестото, изрязваме от него няколко правоъгълника с размери 10 на 20 сантиметра.
  4. Върху едната половина на правоъгълника подредете плънката. Смазваме свободните ръбове на продукта с яйце, свързваме и двете части.
  5. Запържете пайовете от двете страни до златисто кафяво.

За да не се разпръснат частите от тестото, не е необходимо да се използва яйце - то ще бъде напълно заменено с питейна вода, която трябва да се обработи по краищата на кифла.

Печено кисело мляко на кефир във фурната

Запечените месни белтъци с месо са много по-здравословни от пърженото месо.

За да приготвите вкусни бели, ще ви трябват следните продукти:

  • кайма - 0,4 кг;
  • кефир - 250 мл;
  • лук - 110 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • брашно - до 700 г;
  • маргарин - 0,1 кг;
  • сода - 1 ч.л;
  • сол, подправки - на вкус.

рецепта:

  1. Смелете лука в блендер, сол, добавете подправки. Преместете лука към каймата.
  2. Разбийте яйцата, смесете ги с кефир.
  3. Разтопеният маргарин се смесва със сода и сол, разбърква се добре състава.
  4. Пресейте брашното, добавете го към кефира. Омесете тестото, оформете от него малки топчета и използвайте точилка, за да ги превърнете в питки.
  5. Поставете пълнежа в центъра на всяка кора, закрепете краищата му.
  6. Изпращаме белтъците за 20 минути да се пекат в предварително загрята до 180 ° фурна.

Според тази рецепта можете да готвите и да отворите белицата, чийто пълнеж ще бъде видим в центъра.

Пълнено с кайма и картофи

Месото и картофените белтъци се приготвят от следните съставки:

  • кайма - 0,3 кг;
  • лук - 2 бр .;
  • картофи - 2 бр .;
  • готово тесто с мая;
  • сол, подправки.

Получаване:

  1. Смелете лука.
  2. Нарежете картофите.
  3. Смесете лука, каймата и картофите, сол, черен пипер.
  4. От тестото правим питки, поставяме пълнежа в центъра, увиваме краищата на тортите, така че да получим кръгъл пай с дупка в средата.
  5. Запържете пайовете в сгорещено масло за 2 минути от всяка страна.

Разпределяме вкусното ястие на красива чиния и сервираме.

Това е интересно:рецепта за варосане

С пиле

Състав, необходим за готвене на бели с кайма:

  • тестото;
  • птиче филе - 300 г;
  • лук;
  • сол, черен пипер, олио - на вкус.

Получаване:

  1. Нарежете гърдата на парчета.
  2. Смелете лука и пилето в хранителен комбайн. Добавете каймата и черния пипер.
  3. Разделяме тестото на парчета, разточваме торти, поставяме пълнежа в центъра на всеки слой, прищипваме краищата на продуктите.
  4. Запържете белтъците в тиган, докато станат златисти.

Питките с пилешко са готови, можете да започнете яденето.

Мързеливи бели във фурната

Такъв вид сладкиши ще помогнат на домакинята, ако в дома й дойдат „неочаквани“ гости.

съставки:

  • кефир - 2 чаши;
  • докторска наденица - 300 г;
  • яйца - 4 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • сода - 1/2 ч.л;
  • захар - 1 ч.л;
  • брашно - от 600 г;
  • олио, сол - според предпочитанията.

Получаване:

  1. Комбинираме кефира с необходимото количество сода.
  2. Разбийте яйцата, смесете ги с брашно, сол и гранулирана захар.
  3. Омесете тестото. По консистенция трябва да се окаже вискозен.
  4. Смелете лука и запържете в олио.
  5. Нарязваме докторската наденица на кубчета, смесваме с лука.
  6. Разделяме тестото на няколко парчета, разточваме на трохи, „пакетираме“ пълнежа наденица в тях.
  7. Изпращаме пайовете за 10 минути във фурната (180 ° C).

Можете да сервирате топли ястия към трапезата.
Готвенето на белите във фурната не е много просто и не толкова бързо, но наистина искате да се насладите на вкусно национално ястие! Експериментирайте с подправки и допълнителни съставки и може би можете да създадете свой собствен кулинарен шедьовър.

Свързан софтуер:Още от автора: