Уви, великолепните женски форми бяха популярни само през Средновековието. Днес дамите от картините на Рембранд вече не вдъхновяват никого. Сега изпъкналите кости на ключицата и таза се считат за височината на сексуалността. Но да се постигне заветният резултат в условията на огромен асортимент от „добрини“ е изключително трудно. Ето защо в продължение на повече от 30 години протеиновата диета Дюкан е много популярна. Принципът на неговото действие се основава на използването на големи количества протеини в храната и почти абсолютното изключване на храни, съдържащи мазнини и въглехидрати. В диетата има много фенове и армия от врагове. Ще се опитаме и ще разберем какво има по този модерен начин за намаляване на теглото.

Историята на появата на протеиновата диета на Пиер Дюкан

Както всяко революционно откритие, раждането на начин за отслабване според Дюкан се разпалва от скандали и спорове. Принципно нова техника за края на 20 век е разработена от френския лекар Пиер Дюкан. Той се основаваше на принципа да се ядат изключително храни с високо съдържание на протеини. С течение на времето диетата претърпя някои промени, но първо първо.

Още през 1975 г. млад лекар за първи път се натъква на случай на затлъстяване. Традиционно за това време пациентът трябваше да предпише терапевтична диета, основана на приема на само нискокалорични храни. Но питащият ум на френския лекар предложи различно решение.Той излезе с четирифазен хранителен комплекс, след който пациентите бързо отслабнаха и вече не наддаваха на тегло.

Новата техника обаче не стана веднага популярна. Само 20 години по-късно, през 2000-та година, се случи истинският бум на „Дукановски“ след публикуването на книгата му със закачливото заглавие „Не мога да отслабна“. Работата на диетолог веднага се превърна в бестселър и в момента се продава в повече от 10 милиона копия. Книгата е преведена на 14 езика в три дузини страни. Други лекари многократно са критикували новия метод за отслабване, а някои са толкова ревностни, че авторът дори е трябвало да подаде дела за клевета, нито един от които обаче не е удовлетворен.

Днес френският метод за отслабване стана много популярен. Ducane издаде още четири книги с рецепти и съвети, отвори много интерактивни сайтове за онлайн коучинг по целия свят. В Русия методът беше официално въведен през 2011 г. и веднага намери много фенове в цялата страна.

Принципът на техниките за отслабване

Методът на Дюкан за отслабване се основава на сложни биохимични процеси, които протичат в организма в условия на липса на въглехидрати и излишък от протеини. За да разберете какво се случва, трябва да се обърнете към основната биохимия.

Тялото се нуждае от енергия всяка секунда. Дори когато човек спи, в тялото му протичат много процеси, които поддържат живота му. Сърцето бие, белите дробове дишат, бъбреците, черният дроб и храносмилателният тракт преработват постъпващата храна и течност, мозъкът контролира много процеси и пр. Основният източник на енергия за човешкото тяло са въглехидратите. Ducane протеинова диета напълно, на нула, ги изключва от диетата. Но откъде идва енергията? Първо, от запасите от гликоген, съхранявани в черния дроб. След това от мастна тъкан. Така се получава естествено изгаряне на мазнини, при което мускулите не страдат, защото за тях има много строителен материал - протеин.

Ето защо уважаваният Пиер Дюкан обяснява принципа на диетата си.

Ползите от диетата на Дюкан

Дукан позиционира метода си за отслабване като щадящ и възможно най-близък до естествен хранителен режим, определен от природата.

Авторът идентифицира няколко основни предимства на своето създаване:

  • бърз резултат;
  • богата диета;
  • ефект през целия живот.

В нашите реалности, предвид манталитета на руски човек, диетата на Дюкан със сигурност е удобна:

  1. Няма ограничение за количеството консумирана храна. Основното е да следвате основното правило и да ядете изключително белтъчни храни с ниско съдържание на мазнини с добавка на зеленчуци и нишестени храни.
  2. Няма времева рамка за хранене. Ducan по принцип не се фокусира върху това кога трябва да ядете за последно за един ден. Правилото „не яжте след 6“ отсъства в диетата му.
  3. С оглед на точките, посочени по-горе, човек, който отслабва, не се измъчва от чувството на глад - основната причина за „разрушенията“ на други диети.
  4. Ефектът се наблюдава през първата седмица. Поради рязкото изключване от диетата на мазнините и бързото обезводняване (протеините премахват водата), има бърза загуба на тегло. Ефектът е зашеметяващ и всъщност е мотивация за по-нататъшно спазване на диетата.

И всичко би било перфектно - най-добрата диета за тези, които не могат да броят калории, нямат свободно време в спортния клуб и обичат да ядат. Но диетата на Дюкан има своите недостатъци.

Противопоказания и опасност

Абсолютно всички лекари, сертифицирани диетолози, диетолози и спортисти категорично отрицателно реагират на всякакви монодиети. Протеин, въглехидрати, ябълка, извара ... Да, има стотици от тях! И всяко от тях изключва едно или няколко вещества, които са спешно необходими на човешкото тяло.

  1. Толкова много се говори за опасностите от мазнините, но без тях нормалната мозъчна функция е невъзможна (тя е 60% липиди), нервната и имунната система.Липидите участват в процеса на производство на хормони, защитават органите, влизат в структурата на клетъчните мембрани и участват в процеса на терморегулация. Освен това е безсмислено да мислите за нормалното състояние на кожата и косата без достатъчно мазнини.
  2. Без въглехидрати нормалният белтъчен метаболизъм е невъзможен. Липсата на въглехидрати води до факта, че тялото е принудено да получава енергия (а тя се изисква не само за физическа активност, но и само за дишане, сърдечен ритъм, мозъчна функция) от нетипичен източник - протеин. По този начин протеините се използват за други цели, което води до неизправност в метаболитните процеси и повишено образуване на азотни вещества. Това състояние неизменно води до критично увеличаване на натоварването върху бъбреците, дисбаланс на водно-солевия метаболизъм и други, по-сериозни последствия.

Ето защо при здравословното хранене е важно съотношението b / w / y. Изключването на всеки важен компонент от диетата задължително незабавно се отразява на състоянието на организма. В зависимост от силата на здравето, някои хора забелязват промени веднага, други - след известно време. Едно нещо е абсолютно вярно - всички монодиети са голям стрес за тялото и са строго противопоказани за хора с лошо здраве.

Освен това диетата на Дюкан не може да се препоръча:

  • деца и юноши;
  • бременна, кърмеща и искаща да забременее;
  • хора, страдащи от някакво бъбречно заболяване;
  • диабет;
  • възрастните хора;
  • лица с отслабен имунитет (след заболяване, операция, по време на грипна епидемия и др.);
  • хора с болен панкреас;
  • тези, които страдат от някакви хормонални нарушения;
  • лица с метаболитни проблеми.

Пренебрегването на тези противопоказания е изпълнено с рязко влошаване на благосъстоянието, до критични състояния.

Всеки, който иска да се присъедини към религията на Дюкан, трябва да знае един интересен факт. В началото на 2000-те френският медицински съвет обяви Дюкан за нарушител на професионалния кодекс, обвинявайки го в превръщането на медицинската практика в бизнес. Лекарят не започна да се отключва дълго време и по собствена инициатива напусна Съвета на лекарите. След няколко години диетологът беше напълно изключен от списъка на практикуващите лекари за търговското разпространение на авторския метод за отслабване. Много експерти повече от остро говорят за диетата на Дюкан, отбелязвайки, че "в нея няма абсолютно нищо уникално, освен колосална вреда за организма."

През 2016 г. асоциацията на специалисти в областта на диететиката, психологията и ендокринологията формира рейтинг „Най-добри диети за здравословно хранене“ от 38-те най-популярни в света. Диетата на Дюкан беше в него на "честната" линия 34.

От максималните 5 точки тя спечели средно 2. Възможността да отслабне беше оценена с три точки, а ползите за здравето бяха само една и половина.

Сред методите за отслабване, които получиха най-високи резултати, бяха:

  • Средиземноморска диета
  • DASH диета
  • Оринирайте диетата
  • TLC диета
  • „Тегло наблюдатели“;
  • флекситарна диета.

Но Британската асоциация на диетиците говори по-остро по отношение на детинството на френския новатор. Тя създаде своя рейтинг на най-лошите диети, които водеше ... познаете какво. Изводът на Асоциацията е кратък: „най-неефективният и научно необоснован“.

В допълнение, много експерти и самите хора, които са опитали диетата върху себе си, отбелязват, че тя е не по-малко от другите, изпълнени с „разрушения“ и бърз набор от излишни килограми след тях.

Между другото, заслужава да се отбележи още един аспект. Когато чернодробните запаси от гликоген се изчерпват (1-3 дни на диета), тялото преминава към изгаряне на мазнини. В процеса на тяхното разделяне се генерира необходимата енергия, но кетоновите тела са страничен компонент на настъпилите химични реакции. Ако скоро не се достави глюкоза, тогава те могат да се натрупат в организма. При децата това състояние причинява ацетонемичен синдром. Възрастните понасят кетозата по-упорито, но само при условие на абсолютно здрав панкреас.В най-лошия случай се развива кетоацидоза.

Така диетата на Дюкан със сигурност е една от най-популярните в света. Но в никакъв случай не може да се нарече безопасно и оптимално.

Фази на диетата на Дюкан

Методът за отслабване на Дюкан се състои от четири фази (стъпки). Първите две са насочени директно към намаляване на излишното тегло, а останалите са насочени към консолидиране на ефекта. Предпоставка за постигане на резултата авторът нарича включването в ежедневната диета на овесените трици и малки физически натоварвания.

Първа фаза. атака

Понякога се нарича още шок. Диетата за отслабване през този период се състои единствено от храни, богати на протеини (постно месо, нискомаслени млечни продукти и др.). Благодарение на това меню тялото започва да атакува собствените си телесни мазнини. Този период е предназначен за 3-10 дни, в зависимост от количеството на излишното тегло. През това време числата на кантара могат да намалят с 2-5 кг. Засега това се дължи в по-голямата си част на загуба на течности, а не на изгаряне на мазнини. Независимо от това, независимо от истинските причини, този резултат насърчава диетата да продължи да губи тегло.

Втора фаза. редуване

Друго име за този етап е разреждане или круиз. И трите определения доста ясно предават същността на процеса. Сега основната цел на отслабването е да се намали теглото до необходимите стойности, като се ядат около 70 храни, съдържащи протеин, и около 30 вида растителни храни. В менюто все още няма място за нишестени храни.

Протеиновите дни на този етап се смесват със зеленчуков протеин. В идеалния случай улавяйте редуването ден след ден. Продължителността на този режим се изчислява от съотношението на един килограм за седем дни.

Трета фаза. фиксиране

Тя получи все още обещаващото заглавие на финала. Тя е насочена към консолидиране (консолидиране) на резултата и е ключът към поддържане на натрупаното тегло на дадено ниво. Продължителността на етапа се изчислява въз основа на съотношението 10 дни за всеки килограм, свален в предишния етап. Тоест загубените 5 килограма ще трябва да бъдат фиксирани за 50 дни.

Иновациите на последния етап са пир на стомашните и нишестени храни. Празникът може да бъде организиран не повече от веднъж седмично. Основното е да напуснете деня на „отчитането“, когато ще се върнете към най-строгата протеинова диета. Удобно е, ако е например в четвъртък. Лекарят препоръчва да спазвате този навик през целия си живот.

Четвъртата фаза. стабилизация

Този период трудно може да се нарече етап. Сега това е начин на живот.

За да не се върнете в предишното състояние в бъдеще, трябва постоянно да следвате прости правила:

  • наблюдавайте протеинова атака веднъж седмично;
  • консумирайте ежедневно до три супени лъжици овесени трици;
  • пийте до 8 чаши вода дневно;
  • ходете от 30 минути на ден.

В противен случай можете да се върнете към диетата, която се основава на протеини, определено количество зеленчуци и нишестени храни.

Разрешени продукти

Всеки етап има свой набор от одобрени продукти.

Списъкът на допустимите от втората фаза включва:

  • диетични видове месо - език, птиче шунка, заешко месо, телешки черен дроб, пиперливо, постно говеждо месо, пилешко, пуешко, пъдпъдъци, пилешки черен дроб;
  • цял арсенал от риби - пъстърва, хек, дорада, сьомга, херинга, скумрия, палтус, шаран, цаца и други;
  • морски дарове - раци месо, раци, миди, скариди, октопод и други;
  • пилешки и пъдпъдъчи яйца;
  • немаслено „мляко“ - кефир, кисело мляко, извара;
  • зеленчуци за маса;
  • 28 вида зеленчуци - домати и краставици, тиквички и патладжан, репички, лук, зеле, моркови, целина, цвекло, чушки и други.

В третата фаза се добавят:

  • тестени изделия;
  • кус-кус;
  • леща;
  • зърна;
  • картофи;
  • няколко филийки пълнозърнест хляб;
  • до 40 грама плодове;
  • Фиг.

Забранени продукти

Трябва да се помни, че на първия етап всички продукти са забранени, с изключение на диетични и немазни протеини.

От фазата на редуване менюто ни остава:

  • шоколад и захар;
  • наденица;
  • хляб;
  • свинско месо;
  • мастни видове сирене, синьо сирене;
  • сладки газирани напитки;
  • пазарувайте кетчупи и майонеза;
  • всякакъв вид масло;
  • патица;
  • маслини.

Третият етап се характеризира с по-широк хранителен режим, който обаче изключва сладките плодове, шоколада, маслото и колбасите, маслините, тлъстите сирена.

Последният етап предполага, че отслабването може да е всичко, което е позволено по време на дългото пътуване. Храната, съдържаща нишесте, „захарни“ плодове и други продукти, въведени на третата стъпка, трябва да бъде ограничена.

Възможен ли е алкохолът с протеинова диета?

Ясно е, че като сте в процес на отслабване в продължение на няколко месеца, е много трудно да се въздържите от употребата на алкохол. Или годишнини, или сватби ... Но трябва да се дърпате заедно - алкохолът е строго противопоказан при описаната диета. Въпреки това, той може да се използва по време на готвене като основа за сосове.

Дукан Рецепти (5 популярни)

Менюто за всички етапи на протеиновата диета Ducan е много разнообразно. Лесно е да приготвите огромен брой ястия от разрешени храни, включително десерти и супи. Предлагаме ви няколко прости рецепти.

Ролки от сьомга

По принцип почти всякакви суши се вписват в диетата на Дюкан, като се започне от третата фаза. Например, можете да готвите рулца, например, розова сьомга. Сламките нарязват раци от пръчици, краставици, пъдпъдъчи яйца и леко осолена риба. Сложете съставките върху лист нори, намажете с дю заквасена сметана и увийте на руло. Ако желаете, можете да добавите ориз.

Вилно сирене гювеч

Най-трудното е със сладките ястия. Затова въпросът за десертите при всяка диета винаги е отворен. Като опция за вкусно ястие с чай можете да опитате касерола с извара.

Комбинирайте 400 грама извара с ниско съдържание на мазнини, 2 яйца, 3 лъжички подсладител, щипка сол и ванилия. Прехвърлете масата в съд за печене и гответе във фурната при 170 ºС до 45 минути.

Целина а ла картоф

За мнозина картофите са повече от зеленчуците. Това е цяла религия! Но той не е включен в списъка с разрешени продукти на първите етапи от диетата. А да откажете пържени картофи е просто непоносимо. Опитайте да запържите целина с подправки и това ястие ще ви изненада приятно.

Обелете целина и нарежете на филийки (точно като картоф за пържене). Направете същото с лука. Запържете целина, след което изпратете лука към него. Гответе до златисто, след това поръсете с чесън и червен пипер. Гъбите могат да се добавят по желание.

Ширатаки пикантен с патладжан

Юфка Ширатаки - просто спасение на диетата на Дюкан! Салата с него ще премине като основно ястие или като гарнитура.

Нарежете патладжана, доматите, чушките и морковите на ивици. Задушете зеленчуците, добавете ситно нарязания чесън и лютата чушка, солта. Пригответе ширатаки и смесете всички съставки.

туршия

Без първи курсове мнозина имат здраво време. Не се притеснявайте, в арсенала на диетата на Дюкан има достатъчно супи.

Сгответе месния бульон, който е разрешен на вашия етап. Запържете ситно нарязания лук и моркови, добавете към тях маринованата краставица и доматеното пюре. Изсипете трици в тигана, добавете пърженото, сложете предварително свареното варено месо. Посолете супата, пипер и оставете да заври.

Обратна връзка и резултати

„Отслабнах 4 килограма на първия етап. Стомахът и червата понякога ми напомняха за съществуването ми, но като цяло се чувствах чудесно. До края на есента същата сума беше отишла. Общо на последния етап наблюдавам почти минус 10 кг! Процесът премина доста лесно, а най-трудното беше отхвърлянето на сладкиши “.

Ирина, 34 години

„Двамата с Дюкан уверено отслабнах от 72-те до 65 килограма. Радостта не знаеше граници! Включих се, всичко мина доста лесно и естествено. Но уви ... така и не стигнах до заветния 55-и. Изведнъж гастритът ми напомни за себе си и се наложи да се върна към слузните каши.Сега просто се опитвам да се храня правилно. Не съм сигурен, че здравето ще ви позволи да се върнете към любимата си диета. "

Светлана, на 32 години

„Моят опит с диетата на Дюкан е категорично отрицателен. Не съветвам никого! Кожата стана като хартия и дори с жълто-сив цвят, ухае кисело от устата, безкрайни колики в червата. И знаете ли, всичко това бих могъл да оцелея, но това, което се случи с настроението ми никога повече. Мудна, сънна, ядосана ... Съпругът ми сериозно заплашваше да подаде молба за развод. И въпреки това той категорично отказа да яде това, което ядох и затова диетата също се оказа много скъпа. "

Еля, на 29 години

Свързан софтуер:Още от автора: