Свинско говеждо Строганоф - 7 рецепти

В класическата форма говеждото строганоф е говеждо яхния с нежна сос. Но можете да готвите това ястие с други видове месо. Например свинското телешко строганоф е особено питателно, вкусно и ароматно.

Свинско говеждо Строганоф - класическа рецепта

Най-добре е да използвате ястия с дебели стени за готвене на телешки строганоф. Именно в него месото ще се пържи равномерно, в резултат на това ще се окаже меко и няма да изгори. В допълнение към свинското (600 г), за класическата рецепта за телешки строганов, трябва да вземете и други продукти: 300 г нискомаслена заквасена сметана, 40 г пшенично брашно, 3 лука, всякакви подправки за месо, сол.

1. Свинското първо се нарязва на едри филийки и се набива добре и едва след това се нарязва на тънки пръчици. Без такава предварителна подготовка месото може да бъде твърде твърдо.
2. Големи зеленчукови пръстени лук се запържват в зеленчуково или масло. В същото ястие свинското месо се готви до вкусна коричка.
3. След около 7-10 минути в съда се изсипва брашно. Той трябва да покрива всички съставки, така че трябва да ги разбъркате старателно.
4. Заквасената сметана и малко количество вода се заливат с месото с лука. Остава да добавите сол, подправки и да къкри ястието на слаб огън за 25 минути.

Готовият класически телешки строганов се поръсва с много нарязани пресни билки. Можете да добавите към него тънки филийки чесън.

Кремообразна рецепта за гъби

 

Кремът и гъбите ще помогнат за подобряване на популярното ястие с месо. Но най-добре е да вземете не горски, а шампиньони (5-7 бр.). Също така ще трябва да използвате: 250 г свинска каша, 220 мл. мастен крем (не по-малко от 20%, но по-добре - 33%), 170 мл. месен бульон, 1 глава лук, сол, подправки.

1. Месото се нарязва на влакната с гъста слама (приблизително 4 на 1,5 см) и след това се запържва в масло или мазнина за 10 минути.
2. Свинско нарязано по всякакъв удобен начин се добавя в тигана към свинското. Когато резените му станат меки и почти прозрачни, в масата се изпращат тънки филийки гъби. Заедно съставките се запържват при непрекъснато разбъркване.
3. Бульонът се изсипва към месото с лук и гъби. Задушете храни, докато течността се изпари с около половината.
4. Горните съставки са подправени със сметана, подправки и сол. Заедно готвят още 10-12 минути.

Полученият кремав гъбен говежди строганоф върви добре с картофено пюре и всякакви макаронени изделия. Нежна сос ще замени соса и други подобни добавки за гарнитура.

Нежно свинско телешко строганоф със сметанов сос и домати

За приготвянето на тази опция говеждото Stroganoff ще изисква малко повече време. Но полученото ястие ще бъде достоен гост, дори за празнична трапеза. Доматите придават яркост и правят външния вид на месото със сос още по-апетитен.

Необходимо е да вземете: 600 г месна каша, 2 бели лука, 150 мл. нискомаслена сметана, 60 гр. доматено пюре (без сол и каквито и да било добавки), 2 големи домата, 70 гр. масло, 50 мл. всяко растително масло, смес от чушки, всякакви подправки, сол.

Вкусна рецепта: пилешко месо Stroganoff

1. Предварителната подготовка на месото е важна. Свинското месо се измива старателно със студена вода, изсушава се с хартиена кърпа и се почиства от излишната мазнина и вените. Остава да го нарежете на тънки дълги филийки и леко да ги биете със специален чук.
2. Смес от два вида масла се загрява добре, след което в нея се потапят парчета месо. Те трябва да бъдат покрити с тънка кора, но в същото време трябва да запазят своята сочност вътре.
3. Лукът се нарязва на ситно и се изпраща към свинското. Доматите се търкат на едро ренде (по-голямата част от кожата трябва да остане в ръцете на готвача) и също се добавят към месото. Съставките се осоляват, мимират и варят още 10 минути на слаб огън.
4. Когато лукът стане златист, можете да изсипете брашно в тигана. Той трябва да покрива всички компоненти.
5. Остава само да изсипете сметана и доматено пюре в контейнера, разбъркайте добре масата и я гответе на съвсем минималния огън под капака за още 15-20 минути. Можете да извадите тигана от печката, когато месото е меко и нежно.

Готовото ястие може да бъде сервирано с елда, варен зелен фасул и броколи. По принцип всяка гарнитура е добре подходяща за него.

Рецепта за готвене

Ако къщата има бавна готварска печка, тогава тя може да се използва и за готвене на телешки строганоф.

Моделът на устройството няма значение. За телешки строганов в бавна готварска печка трябва да вземете: 600 г. Нарязани меса, 90 г. Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, 1 бял лук, 60 гр. Брашно, 1 супена лъжица. доматено пюре без добавки, сол, подправки.

1. Месото се измива с вода, суши се, нарязва се на малки филийки и се готви в режим "Пържене" при непрекъснато бъркане, докато се появи вкусна коричка.
2. Нарязан лук, сол, подправки се добавят към свинското месо и заедно съставките се варят още няколко минути.
3. Заквасена сметана, доматено пюре, брашно и малко количество вода се изпращат към месото. Масата се смесва старателно, така че да няма бучки в нея.
4. Ястието се готви в режим "Гасене" със затворен капак за 30 минути.

Ако в крайна сметка месото се окаже грубо, можете да го оставите в режим мултикукър „Загряване“ за още 20-25 минути, така че свинското месо да се накисне старателно в получения сос.

С литовски туршии

Основната особеност на литовската версия на приготвянето на телешки строганов е наличието на ситно нарязани варели кисели краставички (1-2 бр.) И горчица (1 супена лъжица). Те придават на ястието специална пикантност. В допълнение към тези съставки ще трябва да вземете: 600 г месо, 1 глава лук, 300 г сметана (минимално съдържание на мазнини), 50 г пшенично брашно, 1 супена лъжица. доматен сос или мек кетчуп, сол, подправка.Следните подробности как да се готви телешки строганоф от свинско на литовски език.

1. Лукът, нарязан на тънки пръстени, се запържва в олио до омекване. След това към него се добавят нарязани нарязани кисели краставички.
2. Лентите свинско месо обилно се поръсват с брашно и бързо се запържват в отделен тиган. 3-5 минути са достатъчни.
3. Лук, изпратен с лук с краставици, горчица, доматено пюре, студен крем, сол, подправки. Всички съставки се смесват добре и се оставят да къкри на слаб огън. Когато месото стане меко и сосът се сгъсти, ястието е напълно готово.

Някои домакини в телешки строганов на литовски език веднага добавят миниатюрни парчета картофи. Резултатът е ястие, което не изисква гарнитура.

С гравитация в мляко

Ако готвачът не е имал сметана или заквасена сметана под ръка, тогава ще бъде възможно да се готви говежди строганоф с мляко (250мл.). Освен това ще трябва да вземете: 500 г свинска каша и бял лук, 2 бр. моркови, 1 супена лъжица пшенично брашно, молец, подправки.

1. Свинското нарязано на ивици се пържи старателно в тиган, докато цялата течност се изпари от него.
2. Към месото се добавят настъргани моркови и нарязан лук по всякакъв удобен начин. Заедно съставките се варят на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.
3. Брашното се изсипва в студено мляко, а след разбиване, течността се изсипва в тиган с месо.
4. Остава да добавите сол, подправки и да задушите лакомството до меко свинско месо.

Готовата сойка трябва да е доста дебела. Ако консистенцията му не се промени дълго време, можете да добавите малко повече брашно в тигана.

Свинско Строганов с гъби

Като основа за изливането на такова ястие можете да използвате както тежка сметана, така и заквасена сметана (200 г). Гъбите (250 г) също са подходящи за различни различни - както горски пресни или сушени, така и шампиони. В допълнение към тези компоненти трябва да вземете и: 600 г месо, 1 глава лук, 2 супени лъжици. брашно, сол, подправки.

1. Месото и лукът се нарязват на малки парченца, а след това заедно трябва да се запържат, докато зеленчука стане мек.
2. Ако гъбите са изсушени, тогава първо се накисват. Пресният продукт се нарязва веднага или по друг удобен начин.
3. Гъбите се слагат до месо с лук, след което сол и избрани подправки се изпращат в тигана.
4. Остава да добавите брашно към продуктите, разбъркайте всичко старателно и запържете за 3-5 минути.
5. В самия край в месото се изсипва сметана със зеленчуци и гъби (или се добавя заквасена сметана).
6. Телешкият строганов ще се задушава за около половин час под затворен капак на най-бавния огън.

Степента на готовност на лакомството винаги се определя от свинско месо. Ако е твърде твърд, препоръчителното време на копнеж може да бъде удължено.

Независимо коя рецепта за свинско говеждо стригано е избрана със заквасена сметана или други добавки, смлян червен пипер, гранулиран чесън и риган винаги вървят добре с това ястие.

Но можете да експериментирате с други подправки.