Днес често можете да чуете такова необичайно име "сладък картоф". Точно това означава, откъде е дошло и какво можете да направите с него, не всеки знае. Тази статия представя популярните въпроси „Сладък картоф - какво е това?“, „Как е полезен сладкият картоф?“, Предоставя начини за използването му при готвене.

Сладък картоф или сладък картоф - какво е това?

В действителност това растение няма нищо общо с вида на картофа и е отделен вид. Но тъй като плодовете му също растат в земята и на външен вид смътно напомнят на всички обичайни картофи, хората го наричат ​​„сладки картофи“.

Сладкият картоф принадлежи към многогодишните. Изглежда като лоза, която изпуска дълги стъбла, които се извиват над повърхността на земята. На местата на възли стъблата освобождават корени. Минималната височина на храста е 15 cm.

Цъфтежът обикновено е с лилав, бял или розов цвят. Цветът на плътта зависи от цвета. По време на цъфтежа опрашването се извършва с помощта на насекоми. Когато сладкият картоф избледнее, вместо съцветие се оформя кутия за семена с 4 семена.

Удебелените корени на сладкия картоф са хранителна стойност за хората. Средното му тегло варира от 200 грама до 3 кг. Максималното тегло на отделните растителни видове достига 10 кг.

Какъв вкус на ям?

Сладкият картоф има няколко разновидности, но всички те са разделени на три групи, всяка от които съдържа сортове с подобни вкусове:

  1. Десертните сортове са много сладки на вкус, тъй като имат повишено количество глюкоза. Подходящи са за готвене на различни ястия. Именно той е известен като „сладък картоф сладък картоф“.
  2. Неподсладените видове се използват като храна за домашни любимци.Те са твърди и сухи на вкус.
  3. Зеленчуците са подобни на първата група, но са по-малко сладки на вкус.

Някои сортове, използвани в готвенето вкус, като замразени картофи, приготвени чрез печене или варене. Има и видове, които смътно напомнят плодове - банан, пъпеш, понякога дори тиква или кестен.

Рецепта за сладко от картофено пюре

Как да готвя сладък картоф, сладко и необичайно ястие с оранжев цвят?

За картофено пюре от сладък картоф ще ви трябва:

  • килограм сладък картоф;
  • сметана от 20% 100 гр;
  • масло 70 гр;
  • малко сол.

Готвенето започва с основната съставка: обелете, изплакнете и нарежете на малки парченца, така че да е по-удобно да сложите в тенджера и да готвите по-бързо. Напълнете с вода, така че продуктът да бъде напълно покрит. Добавете сол и подпалете. Гответе до готовност, проверете с вилица: ако уредът преминава свободно, значи продуктът е приготвен. Когато картофите станат напълно меки, извадете от печката и изцедете ¾ вода. Слагаме филийки с масло и изсипваме сметаната, омекваме малко с нормален тласък и след това разбиваме за няколко минути с миксер.

Ястието е готово и може да се сервира на масата с всякакви месни или рибни продукти.

Вкусна сладка картофена супа

  • сладък картоф 500 гр;
  • боб 300 гр;
  • безмаслено кисело мляко 80 гр;
  • килантро 1 китка;
  • лък 1 бр;
  • чесън 1 скилидка;
  • вода (може да се използва зеленчуков бульон) 1,5 л;
  • зехтин 2 с.л. л;
  • масло 1 супена лъжица. л;
  • къри 1 ч.л;
  • прясно смлян черен пипер ½ ч.л .;
  • морска сол 1 ч.л.

Първоначално приготвяме всички растителни компоненти: обелваме, измиваме, нарязваме. Нарежете сладкия картоф на малко кубче, за да заври по-бързо.

Загрейте маслото и зехтина в тиган. Междувременно нарежете лука на малко кубче, добавете към олиото и оставете да къкри до прозрачност. Следващият е чесън, нарязан на малки парченца. Когато лукът стане прозрачен, изсипете картофите в тигана и като разбърквате, оставете да къкри 1-2 минути, след което налейте вода или предварително приготвен зеленчуков бульон. Не забравяйте да сол.

Когато картофите са сварени, сложете половин буркан боб, разбъркайте. На този етап с помощта на блендер или натрошаване смилате пюрето за супа. Заслужава да се отбележи, че тласкачът ще направи супата по-груба, а блендерът по-копринен и еднообразен.

Разстелете останалия фасул в супата. Там се изпращат подправки и нарязана кориа. Варете още 5-7 минути и сервирайте. След като супата се разреди на чинии, добавете чаена лъжичка натурално (или гръцко) кисело мляко.

Готвене на сладка картофена салата

  • 5-6 клубена задушен сладък картоф;
  • 1 голяма краставица;
  • 1 морков;
  • 80 г шунка;
  • шепа сушени боровинки;
  • майонеза или натурално кисело мляко;
  • ½ ч.л. сол.

Сладкият картоф е предварително сварен или на пара. Нарежете обеления зеленчук, краставицата - на малки тънки четвъртинки. Нарязваме морковите по същия начин. Смесете зеленчуците заедно, добавете сол. Оставяме в отделен съд - накисваме в сокове и сол.

Междувременно нарежете шунката на тънки квадратчета. Смесваме всички продукти, подправяме с майонеза или кисело мляко и разбъркваме добре.

Към бележка. Ако салатата е подправена с кисело мляко, може да се наложи повече сол.

Фурна печена сладък картоф

  • 6-8 грудки сладки картофи;
  • ½ ч.л. червен пипер;
  • 1 супена лъжица. л. зехтин.

В обемна купа смесете червения пипер и олиото. Използвайте и част от маслото, за да намажете тавата. Измийте добре грудките и нарежете на кубчета по цялата дължина. Той има тънка кожа, така че не можете да я премахнете, основното е старателно да измиете останките от пясък или пръст. По желание той все още може да бъде премахнат, но ще отнеме много време, тъй като кожата е лошо почистена. Сложете в купа с пикантна смес и разбъркайте, така че сместа да покрие всички парчета. Разпределете равномерно яма върху лист за печене, а отгоре изсипете останалата маслена смес.

Загрейте фурната до 200 градуса. Сложете на 40 минути. Проста и бърза храна е готова. Печеният сладък картоф има вкус като кръстоска между обичайните картофи, тиква и моркови.

Съдържание на калории

Стойността на ям е малко по-ниска от обикновените картофи - само 61 ккал на 100 грама пресен продукт. Не забравяйте, че при готвене общото съдържание на калории в ястията от сладки картофи се влияе значително от допълнителни съставки - масло (особено сметана), майонезни сосове, месни компоненти (например в салати или в гювеч).

Според BZHU ямът има следните данни:

  • протеини - 2 g;
  • мазнини - 0 gr;
  • въглехидрати - 14,6 g.

Въз основа на горните данни можем да заключим: продуктът е идеален за диети или привърженици на здравословна диета. Но за постоянен продукт също не се препоръчва. Първо, съдържа нишесте, което е вредно в големи количества. Второ, има някои противопоказания за употребата му, например стомашно-чревни заболявания, например. Затова тези, които желаят да отслабнат, се препоръчва да се консултират с диетолог или лекуващ лекар. Във всеки случай продуктът няма да се превърне в постоянно ястие в менюто ви и при умерена употреба ще се възползва от тялото.

Полезни свойства за умерена употреба

Учените откриха, че сладкият картоф е много по-питателен и здравословен от обикновените картофи.

А неговите предимства са следните:

  1. Сърце и кръвоносни съдове - витамин В6 има благоприятен ефект върху стените на тази система, като ги прави по-силни, следователно е полезен продукт с нестабилно налягане и сърдечни проблеми.
  2. Рак - продуктът е с високо съдържание на антиоксидант, който помага на тялото да предотврати образуването на ракови клетки.
  3. Наднормено тегло - зеленчукът е нискокалоричен и богат на фибри, което подобрява работата на червата. Също така, глюкозата в тялото се абсорбира бързо в стените на стомаха и предизвиква усещане за ситост, което означава, че предотвратява преяждането.
  4. Нервна система - високото количество калий значително подобрява функционирането на нервните окончания.
  5. Стомах - благоприятен ефект върху лигавицата на храносмилателния орган, предотвратявайки появата на различни заболявания.

Също така плодовете на въпросното растение са полезни за слаб имунитет и нарушено зрение. Ето защо, в умерени количества и при липса на противопоказания, лекарите препоръчват да се консумира сладък картоф.

Свързан софтуер:Още от автора: