За истинските ценители на оригинални вкусове ястията с агнешко месо са идеални. Като правило се получава най-вкусното месо, което се приготвя на въглища. Но ако не е възможно да се скара месото на открит огън, тогава овнешкото във фурната се оказва не по-малко вкусно и ароматно. Ако сте успели да вземете месото от агнешко мляко, тогава имате всички шансове да готвите не просто месно ястие, а истински кулинарен шедьовър.
Съдържание на материалите:
Агнешко печено агне в фолио
За да направите агнешкото сочно и да не отблъсне специфичния му вкус, е по-добре да мариновате месото и да използвате фолио за печене. Това е единственият начин да получите невероятно ястие с вкусен аромат. И така, ето агнешко във фолио. Напишете рецептата!
съставки:
• агнешко тегло с тегло 1,5 кг;
• два лука;
• 1 ч.л. винен оцет.
Метод на готвене:
1. Първо ще оберем агнешкото, за това е необходимо да направите не твърде дълбоки разрези в него и да ги напълните със смес от нарязан чесън и дафинов лист. След това настържете парчето с всякакви подправки по ваш избор.
2. В купа комбинирайте зехтин с оцет и добавете малко пикантни билки. Мазно агнешко с пикантна марината.
3. На лист фолио слагаме пръстени лук, отгоре - месо. Увиваме и първо стоим четири часа в хладилника, а след това три часа във фурната.
Готвене в голямо парче върху лист за печене
За да изпечете цялото овнешко, можете да вземете месото и за предпочитане стелаж от младо агнешко. От подправките използвайте розмарин и ревен. Ще получите празнично ястие с нотки на френски провансалски билки.
съставки:
• багажник на овнешко;
• чаша червено вино;
• половин чаша кафява захар;
• три супени лъжици зехтин;
• пет скилидки чесън;
• 220 г ревен;
• пет глави сладък лук (шалот);
• два клона розмарин.
Метод на готвене:
1. Първо направете карамел в тиган със захар и половин чаша вода. След това налейте виното и след като напитката се намали наполовина, я извадете от печката.
2. В тиган загрейте олиото и пасирайте резените чесън с клонки розмарин в него. След няколко минути ще усетите невероятния аромат на подправки, което означава, че можете да разнесете месото и да го запържите до красив нюанс.
3. Прехвърляме пържената рейка в листа за печене и изпращаме да се пече за половин час (температура 180 ° C).
4. В същото пикантно масло запържете локчетата лук, след това сложете ивиците ревен, изсипете винената смес и оставете да къкри соса до гъста консистенция.
5. Запечен стелаж с агнешко месо, сервиран с ароматен сос.
Рецепта за печене с ръкави
В кулинарния ръкав може да се приготви вкусно агнешко. Но преди да преминете към самия процес на готвене, използвайте нашите препоръки.
Сложете месото във вода с добавяне на лъжица сол и сок от един лимон и го оставете за една нощ. Така агнешкото ще се окаже по-нежно.
Агнешко печено в ръкав със сушени кайсии се оказва необичайно вкусно, такива сушени плодове само увеличават изтънчеността на вкуса на месото.
съставки:
• агнешко;
• сушени кайсии;
• две скилидки чесън;
• 60 мл полусладко бяло вино.
Метод на готвене:
1. Разтрийте агнешкото месо с всякакви подправки, нарязан чесън и залейте с виното. Ако сте приели нашите съвети и накисвате месото в солен разтвор с лимон, тогава вече няма нужда да осолявате месото. Забравете за месото за два часа.
2. На овнешко правим разрези, за да поставим парчета сушени кайсии в тях.
3. Сложете пълненото месо в ръкав и печете 40 минути (температура 200 ° C).
Печено агнешко в соев сос
Не всички гастрономи предпочитат агнешко, но ако знаете как да готвите агнешко във фурната, такова ястие с месо може лесно да стане любимо.
Основното е да изберете марината, която няма да развали ястието, но ще го доведе до съвършенство.
съставки:
• агнешко;
• пет малки лука;
• шест скилидки чесън;
• два клона розмарин и мащерка;
• соев сос;
• червен пипер, дафинов лист;
• зехтин.
Метод на готвене:
1. Вземете средно голямо парче агнешко месо и го обелете в смес от олио, соева подправка, нарязан чесън, червен пипер и мащерка.
2. Можете да печете месо в ръкава, за това поставете пръстени лук в торба, разпределете агнешкото с клонки розмарин и лаврушка отгоре.
3. Гответе месото за 1,5 часа при температура 200 ° C. 15 минути преди края на процеса, ръкавът може да бъде отрязан, за да се получи вкусна коричка на повърхността на месото.
С картофи и чесън
Приготвянето на агнешко празнично ястие е съвсем просто. За целта е по-добре да вземете бут агнешко, а към него - картофи и чесън, както и няколко пикантни билки за аромат.
съставки:
• агнешки крак;
• две глави чесън;
• картофи;
• лимон;
• 1 ч.л. сушена мащерка и риган;
• две до три супени лъжици зехтин.
Метод на готвене:
1. Поставяме агнешкия крак върху лист за печене, правим няколко пробива в него и ги пълним с филийки чесън.
2. Разстелете резените картофи и чесън около месото, залейте всичко с олио, изцеден лимонов сок, подправки и билки. Налейте малко гореща вода и започнете да печете агнешко и картофи отначало 15 минути на 220 градуса, а след това час на 190 ° С.
3. След това време разбъркваме картофите, обръщаме крака, отново поръсваме с билки, наливаме вода и печем още половин час.
С лимон, мащерка и горчица
Можете да приготвите истински деликатес от месото на младо агнешко.Благодарение на билки и марината, месото е вкусно, деликатно и с уста.
съставки:
1. Агнешко слабинство.
2. Пет лъжици топлено масло.
3. За 1 ч.л. Дижонска горчица и свежа мащерка.
4. Две щипки лимонова кора.
Метод на готвене:
1. За марината смесете масло, коричка, горчица, сушени билки и сол. Втрийте внимателно слабините, нарязани на порции и оставете за шест часа.
2. Поставете лист за печене с фолио на долното ниво на фурната и поставете месото върху телената рейка.
3. Пържете агнешко за половин час, като от време на време обръщате парчетата.
Агнешко в тенджера във фурната
В саксии можете да готвите много вкусни месни ястия, включително агнешко със зеленчуци, зърнени храни или сушени плодове.
съставки:
• агнешко месо (целулоза);
• няколко скилидки чесън;
• 160 мл месен бульон;
• кориандър, мащерка, розмарин, риган;
• пет домата;
• смес от чушки.
Метод на готвене:
1. Нарязваме агнешкото на малки пръчици и запържваме за осем минути в тиган с малко количество олио.
2. Сложете месото в саксиите, поръсете го със смес от сушени билки и нарязан чесън, покрийте с домати резени и при желание добавете нарязана зелена.
3. Покрийте съдовете и оставете да къкри съда за два часа (температура 180 ° C).
Как да готвя със зеленчуци
Ако решите да готвите агнешко, тогава го изпечете във фурната заедно със зеленчуци. Месото е сочно, а самото ястие е светло и наистина празнично.
съставки:
• агнешко;
• три грудки картофи;
• моркови и лук;
• три домата.
Метод на готвене:
1. Поръсете агнешкото със сол, черен пипер и други подправки по ваш избор.
2. Картофите нарязани на четири филийки, доматите - на малки парченца.
3. Сложете месото във формата, разпределете зеленчуците около него, поръсете съставките с олио, добавете още малко подправки и билки.
4. Печете храна в продължение на 1,5 часа. Можете да покриете агнето с фолио и 15 минути преди да сте готови да го извадите. Така месото не гори и се оказва сочно с вкусна коричка.
Можете също да изпечете агнешко в кулинарния ръкав, месото е напоено със зеленчуков сок и ще се окаже още по-нежно и меко.
За да приготвите наистина вкусно агнешко ястие, ще ви е необходимо месото на младо агнешко (до три месеца). Такъв продукт е не само по-нежен, но също така няма толкова специфична миризма и е богат на нуклеинова киселина, която е необходима за здравето ни. Ако не успяхте да намерите младото месо, тогава можете да си купите агнешко не по-старо от 18 месеца, разбира се, миризмата на такова месо вече присъства, но правилно подбраната марината и подправките ще ви помогнат да се отървете от него. И най-важното, изберете само пресен продукт за готвене.
