Кулинарният химн на Бери, който завладя гастрономическия свят на планетата без бой, е съставен през първото хилядолетие преди Христа. д. В древни времена храната се печеше на клада, а днес готвим патладжан във фурната със същото удоволствие. Ненадминат вкус - това е основната причина за продължаващата популярност на това уникално природно чудо.

С кайма и гъби

Съставът на необходимите продукти:

  • шампиньони (други гъби) - 300 г;
  • сирене - 200 г;
  • патладжан - 5 бр .;
  • морков - 2 бр .;
  • кайма - 500 г;
  • домати - 5 бр .;
  • сладък пипер;
  • растително масло - 100 г;
  • Сос Бешамел - 150 г;
  • лук (праз и лук) - 2 бр .;
  • скилидки чесън - 6 бр .;
  • сол, червен пипер, риган.

Метод на готвене:

  1. Измити и изсушени патладжан, нарязани на 3 части напречно. За да избавите горските плодове от горчивината (Соланин М), поръсете ги с едрозърнеста сол, оставете за половин час под потискане, след което изцедете тъмната течност. Разпределяме плодовете върху лист за печене, поръсваме с олио, изпращаме за 15 минути. във фурната (180 ° C).
  2. Изваждаме патладжана от фурната, изваждаме пулпата с лъжица, получаваме един вид чаши.
  3. Настържете лука: лук на полукръгчета, праз на кръгли резенчета. Запържете зеленчуците в олио заедно с нарязания чесън, нарязаните плочи шампиньон, ивиците сладък пипер и морковите.
  4. Разстиламе дресинга от гъби в каймата, добавяме каша от патладжан, сол, червен пипер и подправки. Налейте ½ чаша вода или вино, разбъркайте масата, оставете да къкри продуктите до готовност.
  5. Напълваме горските „чаши“ с месен пълнеж, поставяме върху лист за печене, заливаме със сос Бешамел, поръсваме с настърган кашкавал. Печете за 10 минути (200 ° C).

Описанието на рецептата отне повече време от приготвянето на такова здравословно, удовлетворяващо, елегантно декорирано ястие.

Печен патладжан с фурна

Компоненти на съдове:

  • лимон;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • патладжан - 2 бр .;
  • майонеза, заквасена сметана - 50 г всяка;
  • сол, смлян кимион, зеленина, черен пипер.

Процес на готвене:

  1. Разделяме подготвените патладжани на дълги ленти с дебелина до 2 мм. Разстиламе ги във форма, печем във фурната при t 220 ° C, докато се появи златиста коричка.
  2. В купа поставяме нарязан чесън, нарязани билки, кимион, черен пипер, лимонов сок, майонеза и заквасена сметана. Смесете добре състава.
  3. Намажете изпечените сини пластове с чеснов сос, навийте и навийте с шишчета.

И отново сме изумени от способността на горските плодове да поемат най-неочаквани вкусове и външни „трансформации“!

Рецепта за пълнене на сирене и сирене

Необходими продукти:

  • яйце;
  • сирене (твърд сорт), извара - 200 г всяка;
  • сол, билки, черен пипер;
  • патладжан - 5 бр .;
  • ряпа лук, зелени;
  • скилидки чесън - 5 бр.

Поетапна подготовка:

  1. Нарежете патладжана наполовина, оставете стъблото за украса. Поставяме продуктите в тиган, заливаме с вода, варим 20 минути.
  2. Смелете изварата, добавете сиренето чипс, нарязания чесън, ситно нарязания лук, нарязания магданоз и яйце. Солта и черния пипер смесете, разбъркайте добре.
  3. Получаваме сини от вряла вода, охлаждаме и подсушаваме със салфетки. Плътно намажете пълнежа с извара и го изпратете във фурната за 20 минути (180 ° C).

Варени патладжани със сирене и извара ще направят отлична компания с всяка гарнитура.

Как да печем цели патладжани във фолио

Необходими компоненти:

  • патладжан във всяко количество;
  • метална хартия.

Печете правилно:

  1. Плодовете от лилаво или друг цвят се измиват добре, изсушават се със салфетки и се набождат с шишчета на няколко места. По желание правим не много дълбоки разрези, които се пълнят с чесън и филийки бекон.
  2. Увийте всеки патладжан във фолио, поставете върху лист за печене и изпратете за 40 минути. във фурната (200 ° C).

Извадете от изпечените сини кожи, подправете с горещ сос, зехтин или просто омесете с вилица. Сервирайте като гарнитура към ястието с месо.

Патладжан, пълнен с зеленчуци

Състав на продукта:

  • домати - 3 бр .;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • патладжан - 3 бр .;
  • черен пипер (различни цветове) - 2 бр .;
  • ряпа лук - 2 бр .;
  • растително масло - 20 г;
  • моркови;
  • сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

  1. Изваждаме стеблото от горските плодове, от една страна правим 3 дълги дълбоки разреза под формата на особени джобове.
  2. Моите зеленчуци, нарязани на малки кубчета, които се запържват в растително масло, докато омекнат. Накрая сол, черен пипер и добавете нарязани зелени (магданоз, копър, килантро).
  3. Напълваме кухините на малкото синьо с приготвения пълнеж и го слагаме на тигана. Печем пълнени патладжани за 40 минути на 200 ° C.

Печен патладжан с домати и сирене

съставки:

  • домати - 3 бр .;
  • твърдо сирене - 250 г;
  • млад патладжан - 2 бр .;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • качествена майонеза - 50 г;
  • сол и подправки.

Получаване:

  1. Нарежете патладжана на чинии с дебелина до 2 мм, като държите стъблото непокътнато.
  2. Внимателно натиснете образуваните слоеве под формата на вентилатор, сол и оставете за един час в това състояние. След това избършете със салфетки.
  3. Чистите домати се разделят на филийки.
  4. Комбинираме майонеза с нарязани скилидки чесън, подправяме състава с подправки.
  5. Поставяме патладжаните в съд за печене, слагаме върху чиния, оформена върху резен домат и резен сирене, заливаме с чесновия сос.
  6. Изпращаме храна за 40 минути. във фурната (190 ° C).

Сервираме печени „фенове“ на красиво ястие, сервираме с любимите си зелени.

Как се готви с картофи

Списък на компонентите:

  • домати - 3 бр .;
  • картофи - 6 бр .;
  • заквасена сметана - 100 г;
  • патладжан (не много голям) - 3 бр .;
  • сирене - 100 г;
  • постно масло;
  • яйце;
  • сол, черен пипер, подправки.

Последователност на готвене:

  1. Отделете патладжана с кругляш (2 мм), добавете малко сол и го оставете в тази форма за половин час. Изстискайте филийките от течността, запържете в олио до златисто кафяво.
  2. Нарязваме обелените картофи в приблизително същата форма, бланшираме в подсолена вода за 5 минути, поставяме върху чиния.
  3. Обработваме капацитета за печене с масло, вертикално разпределяме халбите с патладжан, редувайки ги с картофи. Поръсете ястието с черен пипер, билки и настърган кашкавал.
  4. Изсипете цялата тази красота със сос от смес от яйца и заквасена сметана, поставете във фурната за 40 минути (190 ° C).

Печеният патладжан отново зарадва с ярките си цветове, аромат на подправки, подправки и отличен вкус.

С добавка на тиквички

Списък с продукти:

  • сладък пипер;
  • патладжан, тиквички, домати - 2 бр .;
  • сол, билки, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Измиваме тиквичките, нарязани на кръгчета (2 мм), които поставяме в тавичката за печене. В същата форма рисуваме малките сини и ги поставяме като втори слой.
  2. Извадете тънката кожа от доматите, смилайте я с пасатор заедно с черен пипер, обелен от семена. Тук добавяме и нашите любими зеленчуци, сол, подправки и подправки.
  3. Изсипете зеленчуци с домат, печете тиквички и патладжан във фурната за 50 минути (180 ° C).

Плодовете, обединени в ястието, са буквално преплетени в ярките си аромати и вкусове. Това ястие е подходящо като отлична закуска за всеки празник.

Фурна и пиле с патладжан и домати

Основни съставки:

  • домати - 3 бр .;
  • прясна майонеза - 100 г;
  • млад патладжан - 2 бр .;
  • пилешко филе - 500 г;
  • любимо сирене;
  • скилидки чесън - 2 бр .;
  • постно (зехтин) масло;
  • сол, подправки, подправки.

Поетапна подготовка:

  1. Разбийте старателно пилешко филе, сол, черен пипер.
  2. Нарежете доматите на филийки, разделете сините на кръгли чинии и отстранете горчивината.
  3. За да се получи вкусно ястие, състоящо се от месни и зеленчукови компоненти, последователността на поставяне на продукта е от голямо значение. Първоначално поставяме патладжана в обработена с масло форма, след това котлетите. След това изложете слой от сини, нарязани домати, нарязани скилидки чесън и нарязана зелена.
  4. Не забравяйте за солта, подправките и подправките. Завършваме работата си с мрежа от майонеза и изпращаме ястието във фурната за 40 минути. (190 ° С).

Този път ние предоставихме вкусна общност от нежни домашни птици и сочен зеленчуков компонент. Всичко в природата е взаимосвързано!

Печете синьо с черен пипер

съставки:

  • ряпа лук;
  • патладжан - 2 бр .;
  • сладки многоцветни чушки - 5 бр .;
  • чили шушулка;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • растително масло, куркума, сол, магданоз.

Технология на готвене:

  1. Нарязваме лука и сладките чушки на пръстени, разделяме скилидките чесън на малки парченца.
  2. Сложете патладжан, нарязан на кръгчета вертикално, в намазнена керамична форма. Между тях поставяме няколко пръстена лук и чушки с различни цветове. Печете всичко за около час (за големи филийки, добавете 30 минути) при t 180 ° C.
  3. Загрейте малко олио в малък тиган, запържете куркумата с нарязан шушулка чили. След 10 минути до края на готвенето поливайте зеленчуците с ароматен състав.

Задушените подправки разтварят ориенталския си аромат, изпълвайки ястието с нови аромати.

Лодки с патладжани

Необходими продукти:

  • моркови, домати, чушки, лук - 2 бр .;
  • патладжан - 2 бр .;
  • постно масло;
  • яйце, сол, подправки.

Готвене на зеленчукови "лодки":

  1. Нарежете сините на дълги половинки, премахнете горчивината, измийте и подсушете. Вземете каша с лъжица - получаваме един вид лодка.
  2. Нарежете обелените зеленчуци на кубчета, запържете до омекване, комбинирайте с ягодова каша, сол, подправки и подправки.
  3. Напълнете патладжаните с варения пълнеж, обработете с разбито яйце и печете 20 минути. при t 180 ° C.

Нашите луксозни „лодки“ са готови да пътуват в света на здравословната и вкусна храна.

Патладжан в саксии във фурната със зеленчуци

Списък с продукти за 4 порции:

  • моркови и сладки чушки - 2 бр .;
  • средно големи картофи - 6 бр .;
  • ряпа лук - 2 бр .;
  • патладжан;
  • постно (зехтин) масло - 50 г;
  • шампиньони (други пресни гъби) - 150 г;
  • сол, билки, подправки.

Получаване на хранене:

  1. Разделяме патладжана на малки кубчета, комбинираме ги с настъргани моркови, подправки и сол.
  2. Нарежете на ситно чушките (без семена) и лука, пасирайте до меко състояние. Добавете сини, смесете храни, изключете котлона след 5 минути.
  3. Нарежете гъбите на чинии, запържете до златисто кафяво.
  4. Разпределяме нарязаните картофи в саксии, редувайки го със зеленчуци. Горният слой е украсен с гъбен състав. Изпращаме глинени контейнери за час до фурната (200 ° C).

Получаваме патладжаните в саксии от фурната, сервираме с топлина и подправяме с ароматни билки.

Необичайна пица с патладжани

Състав на съставките:

  • пресято брашно - 300 г;
  • филтрирана вода - 200 мл;
  • суха (бърза) мая - 5 g;
  • обикновена захар - ¼ супена лъжица. л .;
  • патладжан - 2 бр .;
  • постно масло;
  • Фета (сирене) - 50 г;
  • маслини - 10 бр .;
  • доматен сос - 50 г;
  • "Моцарела" - 150 г;
  • смес от италиански билки.

Поетапна подготовка:

  1. Нарязваме патладжаните с тънки шайби, запържваме в олио до златисто кафяво и разстиламе върху хартиени кърпи, а след това върху чиния.
  2. Пресейте брашното в купа, добавете щипка сол, бяла захар и мая. Изсипете вода, омесете меко тесто. В края разтрийте лъжица растителна мазнина и оставете детайла за час да повдигне.
  3. Разделяме тестото на малки колобоци и разточваме от тях не много тънки (0,5 см) плоски питки с диаметър до 15 см. Бързо (30 секунди от всяка страна) запържваме продуктите в сгорещено олио и размазваме мазнината със салфетки.
  4. Разстиламе ястието върху лист за печене, намазваме гъсто с доматен сос, комбинирано със смес от италиански билки. Отгоре поставяме кръгчетата пържени патладжани, маслини, филийки фета и филийки моцарела. Изпращаме съдовете за 10 минути във фурната (200 ° C).

Поставете леко охладената пица с фритюр върху нежни листа от маруля и сервирайте с миниатюрна череша.

Патладжаните във фурната отново ще изненадат почитателите на вкусни, здравословни и много достъпни ястия с неизчерпаемите си кулинарни възможности.

Свързан софтуер:Още от автора: