Оригинален и питателен, този екзотичен плод е известен със своите полезни свойства. Как ви харесва авокадото, как го ядете, какви ястия можете да приготвите от него? Ще анализираме в тази статия.

Авокадо - описание, състав и калории

Алигатор круша - плодът получи това име благодарение на зелената си кора, наподобяваща кожата на зъбче влечуго, и специфичната форма на познатия плод. Официалното име на авокадото е американски Персей, защото именно на този континент е открито вечнозелено растение. Днес тя се отглежда в много тропически страни.

Авокадото е един от най-здравословните плодове.

Има около 400 сорта авокадо. Плодовете са различни по форма, размер и масленост.

Персей са:

  • овална;
  • кръг;
  • крушовидна форма.

Дължината на плода е от 5 до 20 см, масата от 200 г до 1,5 кг. Кората на зряла алигаторна круша има богат зелен оттенък, вътре плодът е жълт, мазен. Плодовете имат семе с дължина 2-3 см.

Плод със средна зрялост има високо съдържание на калории: около 150-200 ккал на 100 грама. Това позволява плодът да бъде ценен източник на енергия. Ястията с авокадо са сърдечни и здравословни, защото плодът съдържа много хранителни вещества.

Основни компоненти:

  • групи витамини E, C, B, K, PP, D;
  • олеинова и пантотенова киселини;
  • калий, калций, магнезий, натрий;
  • полиненаситени киселини;
  • цинк, молибден, желязо, манган, мед, йод;
  • диетични фибри.

Благодарение на този специален състав, ползите от авокадото са лечебните ефекти върху организма.

И така, плодът при редовна употреба има следните ефекти:

  1. Доставя необходимите енергийни ресурси.
  2. Подобрява мозъчната дейност.
  3. Повишава концентрацията, работната активност.
  4. Намалява риска от патологии на сърцето и кръвоносните съдове.
  5. Подобрява зрението.
  6. Нормализира кръвното налягане.
  7. Елиминира анемията.
  8. Укрепва имунната система.
  9. Подобрява метаболитните процеси.
  10. Увеличава поносимостта към стрес.
  11. Подмладява организма, има антиоксидантни свойства.
  12. Подобрява регенерацията на кожата.

Авокадо е достъпен продукт за вегетарианци. Той замества животинските мазнини и яйца, доставяйки витамини и минерали на тялото.

Как изглежда вкусът на плодовете от авокадо?

Плодът на авокадо е богат на хранителни вещества.

Персей няма ясно изразен вкус.

  • Ако плодът е узрял, той наподобява крем с нотки на орех и зеленина.
  • Много хора по време на дегустацията на авокадо усещат вкуса на игли или борови ядки.
  • Ако опитате неузрял твърд плод, чувствате горчивина. За някои този плод прилича на сурова тиква.
  • Зрела алигаторна круша вътре се превръща в каша.

Комбинирайки се с други продукти, плодът придобива нови нюанси на вкус. Тази функция се използва при готвене.

Това е интересно:kumquat - какво е това

Критерии за избор на зрял плод

За да можете да се насладите на вкуса на екзотична круша, трябва да си купите узрели плодове. Какво трябва да търся при избора на авокадо в магазин?

Един добър и узрял плод може да се изчисли по външен вид.

Основните критерии за определяне на годността на плода за консумация:

  1. Външен вид. Корите на зрели, висококачествени плодове се набръчкват (гладкото се почиства по-лошо), без петна и повреди.
  2. Цвят. Зрелите плодове имат богат тъмнозелен или кафяв оттенък. Леките плодове ще бъдат неузрели.
  3. Състоянието на резниците. Наситеният кафяв цвят показва, че плодът е презрял. По-добре е да си купите авокадо със светлокафяв шейк.
  4. Еластичност. Ако натиснете пръст с пръст и остане следа, но в същото време е твърда, това показва зрялост. Прекалено меките плодове са презрели и ако не се появи вдлъбнатина, тя не е узряла.
  5. Bone. Ако донесете узряла перса до ухото си и разклатите - вътре чувате звука на семе.

Случва се, че няма начин да закупите авокадо непосредствено преди готвене. Ако купувате плодове предварително, по-добре е да изберете не съвсем узрял плод. След 2-3 дни на топло място ще стане подходящо за консумация.

Не можете да съхранявате персите в хладилника. При ниски температури плодовете започват да гният.

Можете да поставите неузрели плодове в торбичка с ябълки или банани - узряването ще се ускори. Авокадото трябва да се използва в продължение на 5 дни, в противен случай ще стане лошо.

Някои рецепти за почистване на плодове

Преди да приготвите здравословни ястия, целулозата трябва да се извлече от авокадото.

Почистването на авокадо е доста проста афера.

За да направите това, струва си да спазвате определен алгоритъм за почистване в следната последователност:

  1. Нарежете плода по обиколката, достигайки костта.
  2. Вземете двете половини, превъртете ги в различни посоки по дължината на разреза.
  3. Отделете плодовите резени от костта, като използвате нож или чаена лъжичка.
  4. Извадете костта и черупката й от сърцевината на плода.
  5. Ясно кора.
  6. Ако не е възможно да премахнете корите, тогава можете да нарежете месото вътре и да изстържете с лъжица.

Корите се отстраняват по много начини. Ако плодът е узрял, той лесно се събира просто с ръце. Можете да направите това с нож или лъжица.

Как да ядем авокадо?

След почистване е по-добре веднага да използвате нежна каша. Под въздействието на въздуха бързо става тъмно.

Плътта на авокадо бързо започва да потъмнява.

За да забавите процеса на окисляване, е необходимо плодовете да се поръсят с лимонов сок.

Освен това помага да се запази по-дълго приятният жълт цвят на пулпата на авокадовата кост, ако се остави вътре.

Във фризера можете да съхранявате кашата под формата на картофено пюре с добавяне на лимонов сок. В този случай всички полезни свойства на плода се запазват.

Относно въпроса дали е възможно да се яде персийски орех, има две противоположни мнения.

  • Някои посочват токсичния състав на костта (вещество Персин), който може да причини проблеми в храносмилателната система, алергии, оток и интоксикация на организма.
  • Други говорят за ползите от съединенията, намиращи се в ядката на алигаторната круша.

Това е интересно:карамбола - плод

Известни са примери за успешна употреба на екстракти, отвари и тинктури от костите на плода за лечение на инфекциозни заболявания, онкологични патологии и дизентерия. За целта отстранете горната кожа на ядката, изрежете какво има вътре и изпечете на огън. След това сухите суровини трябва да бъдат смлени и използвани като подправка.

Възможно ли е да ядете сурови плодове?

За да не развалите вкуса и да не унищожите полезните качества на авокадо, трябва да го консумирате изключително сурово.

Авокадото е най-полезно, ако се яде сурово.

При загряване плодът придобива не много приятна горчивина. Ето защо, дори когато използвате персей в горещи ястия, тази специална съставка се добавя към състава непосредствено преди сервиране.

За какво е подходящо авокадото?

Тъй като плодът има неутрален вкус, той отличава характеристиките на останалите съставки в ястието. Често се комбинира с риба и морски дарове, зеленчуци и яйца, шунка и пилешко месо. Цитрусовите плодове (лимон, лайм) добре разкриват вкуса на персей.

Пастата от авокадо е чудесно предястие за празнична трапеза.

При готвенето авокадото се използва за приготвяне:

  • мезета, пасти и сосове;
  • салати от зеленчуци, плодове, морски дарове;
  • крем супи;
  • пълнени ястия;
  • вегетариански ролки (като пълнеж);
  • странични ястия за рибни и месни ястия;
  • десерти, мусове, сладолед, млечни шейкове.

Между другото, известният мексикански гуакамоле е целулозата на плодовете с лимонов сок и сол.

5 рецепти за авокадо

Способността на крушата алигатор да абсорбира аромата и вкуса на други продукти ви позволява да придадете на обикновеното ястие оригинален нюанс. Всяка домакиня ще може да приготви кулинарен шедьовър, използвайки този здравословен плод. Какви ястия трябва да изненадат роднини и гости?

Здравословна закуска

Сандвичите с авокадо са здравословно и вкусно предястие.

За вкусен сандвич като закуска или закуска ще ви трябва:

  • пресен хляб или хрупкав тост;
  • нарязана каша от авокадо;
  • сьомга;
  • твърдо сирене.

Разстелете плодова каша върху хляб. Поставете парче риба отгоре. Настържете сирене на едро ренде и поръсете върху него сандвич. Авокадо прави вкуса на сьомгата особено нежен.

Диетична салата

За тези, които искат да отслабнат, тази рецепта ще ви помогне да получите всички необходими витамини и минерали с минимум калории.

Салата от авокадо е ястие от гурмани.

съставки:

  • авокадо (1/2 бр.);
  • яйце (1 бр.)
  • зелен лук (50 г);
  • пресни или мариновани краставици (1 бр.);
  • зехтин (20 г).

Сварете яйце и нарежете на кубчета. Добавете нарязан лук и нарязана на кубчета краставица. Преди сервиране добавете към ястието ситно нарязана каша от авокадо и масло.

Алигаторната круша трябва да се добавя към салати в края на приготвянето, така че плодът да не почернее.

Морска салата

Това ястие е подходящо за празничен празник.

Страхотна комбинация от авокадо и морски дарове.

За да се подготвите, трябва да се подготвите предварително:

  • варени скариди (300 г);
  • Персийски плод (1 бр.);
  • консервиран ананас (300 г);
  • зелени;
  • кисело мляко.

Ананас и авокадо на кубчета. Поставете всички съставки в купа за салата, поръсете с нарязани билки и залейте с естествено кисело мляко.

Супа с пюре

Първото ястие от алигаторната круша е сърдечно и витаминно.

Полезна и вкусна супа!

Съставки за супа:

  • пилешки бульон (1–1,5 л);
  • авокадо (1 бр.);
  • чесън (2-3 скилидки);
  • Зелените.

С помощта на блендер смилате пулпата на плода. Добавете горещ запас. Разбийте сместа, докато се образува хомогенна консистенция и изстине. Преди сервиране добавете печения чесън и билки в чиниите.

Мексиканска тортила

Оригиналното предястие ще се хареса на любителите на пикантни ястия.

Чудесен вариант за бърз камшик е мексиканската тортила.

Тя се нуждае от следния набор от продукти:

  • сладък пипер (3 бр.);
  • големи скариди (20 бр.);
  • авокадо (1 бр.);
  • сок от лайм (20 g);
  • зехтин (1 супена лъжица. л.);
  • подправки;
  • тънки питки (4 бр.).

С помощта на половин персей, 2 чушки и 4 скариди направете паста за пасатор, добавете олио, сок от лайм и подправки. С тази маса намажете тортите. Нарежете останалия пипер и авокадото на кубчета и сложете върху тортилата със скаридите. Увийте шишарки под формата на шишарки.

Алигаторната круша прави вкуса на ястията необичаен. Тези, които са вкусили този здравословен плод, с удоволствие го използват в диетата си.

Свързан софтуер:Още от автора: