Чаят Асам е кръстен на провинцията в Индия, където се отглежда. В Европа го наричат „ирландски чай за закуска“. Тази напитка е силна и тръпчива, затова ободрява и тонизира добре, а в допълнение има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Съдържание на материалите:
Индийски черен чай Асам - описание и състав
Този голям сорт листа се добива от чаените листа на ассамското дърво. В природата може да нарасне до 20 м, но на чайните плантации височината му е не повече от 2 m.
Асамските дървета се отглеждат в североизточна Индия в провинция Асам. Именно този регион води в отглеждането на чай. Продуктите от тук се изнасят за всички страни по света, но главно за Европа.
Забележка. Асам е популярен във Великобритания като чай за закуска.
Чайните листа се берат 2 пъти годишно: през пролетно-летния и есенно-зимния период. Суровините, събрани през лятото, са най-ценени, тъй като листата, получени по това време, са сочни и с малки размери. От тях се правят елитни разновидности на напитката.
Цената и качеството на чая също се влияе от мястото на растеж. Горният Асам има по-подходящ климат, така че суровините се използват за скъпи сортове. В долния Асам се прави чай с малки и средни листа. Но въпреки всичко, всички чайни листа и пъпки се събират на ръка. За производство се избират само млади суровини.
Състав на чая Асам:
- антиоксиданти;
- танини;
- кофеин;
- феноли;
- фитоестрогени;
- флавоноиди;
- танини;
- органични киселини;
- B и C витамини;
- минерали;
- етерични масла.
Тези компоненти са в състава и осигуряват полезните свойства на напитката.
Вкусови характеристики на напитката
Описание на чая Асам казва, че той принадлежи към сортовете от най-висока категория. По отношение на вкуса, това разнообразие от напитката се откроява от всички черни индийски чайове с богатия си вкус и аромат. Черният чай Асам е стипчив и вискозен, но в него няма горчивина. Той е по-силен от китайските сортове, но по-мек от този от Цейлон.
Особеността на Асам е медово-малцовият завършек с ментолов намек.
След варенето напитката придобива червеникаво-кафяв оттенък. Този цвят показва неговата сила. Чаят се оказва гъст, а ароматът му съдържа плодови и ягодоплодни и флорални нотки.
Сортове чай
Има няколко разновидности на черен чай, които се различават по вкусовите характеристики:
- Златото е една от най-добрите степени;
- Assam Bari - елитен сорт с малцови и пикантни нотки;
- Harmutti - има по-силно изразен тръпчив вкус;
- Мокалбари - има меден нюанс;
- Премия мангалам - се състои от повече златни пъпки;
- I dyu - отличителната му черта е изразен плодов вкус, напитката има червено-златист цвят;
- Raidang - има червен нюанс, има вкус на скъп коняк;
- Jamguri - има аромат с нотки на сушени плодове и рубинен оттенък.
Как да изберем чай Асам, който е по-добър?
Качеството на суровините може да се определи от вида на чаените листа. Листата трябва да са плътно усукани, средно големи със златисти ивици. Цветът на листата на чая е равномерен.
Важно е. Никога не трябва да купувате чанти Assam. Това е сорт с нисък клас.
На пазара можете да намерите Assam от различни марки, но кое е по-добро? Разбира се, трябва да се предпочитат продуктите, произведени в Индия. Това е Нюби или Меленг. Но да си вземеш този чай е трудно и цената е подходяща.
Но има заместители, които се правят от второкласни суровини.
- На първо място, това е Ахмед.
- Можете да се запознаете с австрийското производство Assam Harmutti и Dzhanguri. Това е Greenfield, Assam 17.
- Бюджетният вариант е чай Асам от Казахстан. Вкусовите характеристики на такава напитка са на високо ниво.
Разбира се, този, който изпи истински индийски Асам, ще усети разликите във вкуса и аромата на напитките. Но при липса на възможности горните аналози са много достойна алтернатива.
Ползите за здравето на напитката
Основните полезни свойства на чая:
- Тонизира и ободрява. Това свойство осигурява кофеин в състава. Чаша силен чай сутрин помага да се събудите и стимулира умствената дейност.
- Има антиоксидантен ефект. Това е най-важното свойство на чая. Благодарение на фенолите в състава, напитката предпазва клетките от свободни радикали и предотвратява появата на рак. Отбелязва се, че вероятността от рак на яйчниците при жените и рак на белия дроб при мъжете е намалена.
- Положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система. Чаят укрепва кръвоносните съдове, повишава тонуса на стените им. Флавоноидите в състава намаляват холестерола и пречистват кръвоносната система, което намалява вероятността от атеросклеротични плаки и инфаркти.
- Забавя процеса на стареене. Намалява вероятността от болестта на Паркинсон.
- Подобрява метаболитните процеси.
Асам е полезен дори по време на бременност, но не бива да се вари плътно. Повишава нивото на калций в организма, укрепва костната тъкан и повишава имунитета.
Не можете да пиете повече от 5 чаши чай на ден, както и да го пиете преди лягане, в противен случай няма да можете да заспите.
Основни препоръки за варене
Наситеността на вкуса и нотките, преобладаващи в напитката, зависят от продължителността на инфузията. Средно 4 до 5 минути са достатъчни за варенето на качествен чай. Ако планирате да го пиете с мляко, тогава можете да удължите инфузията до 7 минути.
Важно е. Не можете да пиете напитка, която се вари повече от 30 минути. Сърдечно-съдовата система може да бъде засегната.
препоръки:
- използвайте порцеланова или стъклена посуда;
- залейте чаените листа с прясно преварена вода при температура 80 - 90ºС;
- Преди да залеете чайните листа с вряла вода, трябва да загреете чайника.
За една порция, 1 ч.л. чаени листа.
Индийският чай Assam се комбинира с мляко, мед, мента, мащерка и лимон, но в този случай е невъзможно да усетите приятен послевкус. За да не загубят вкуса си чаените листа, той трябва да се съхранява в затворен стъклен или калаен съд.
На кого е противопоказан чайът Асам?
Напитката съдържа кофеин, така че не трябва да се пие с високо кръвно налягане. Ако чаят се консумира в големи количества, тогава може да се появи главоболие, нервност, раздразнителност и не е изключено нарушеното функциониране на нервната система.
Жените трябва да пият не повече от 1 - 2 чаши на ден, а мъжете 2 - 4 чаши.
Ако следвате всички препоръки, чаят Assam ще ви зарадва с невероятния си вкус и ще донесе само ползи за тялото.
