Кавказката кухня е представена от голям брой ястия с ярък вкус, които отдавна са се разпространили далеч извън границите на етническата родина. Сред такива ястия се откроява и Achma, който е грузински вид на известни качапури. Традиционно се приготвя от бутер тесто, но можете да намалите времето за приготвяне, като приготвите ахма от лаваш.

Грузински традиционен пита

Ахма на грузински готви много бързо, но се оказва толкова апетитна, че е просто невъзможно да се откъснеш от ястието.

Необходими компоненти за готвене:

  • 2 пити хляб;
  • 200 г фета сирене;
  • 400 г сулугуни;
  • 100 мл мляко;
  • яйце;
  • парче масло;
  • малко сусамово семе.

Последователността на действията:

  1. Сиренето се разтрива и разбърква.
  2. Питата хляб се разстила на маса, където се намазва с мляко и се покрива със сирене, след което се увива на дължина на руло.
  3. С втория пита хляб се правят същите манипулации.
  4. На дъното на съда за печене се нанася тънък слой масло.
  5. В контейнера се поставят спиралите на детайла, които се смазват с олио, яйце и се поръсват със сусамово семе.
  6. Вкусни ястия се поставят в предварително загрята фурна (180 ° C) за 25 минути.

Преди да сервирате, трябва да отворите бутилка грузинско вино, което ще допълни вкуса на кавказкото ястие.

Пуешко сирене

Второто предимство на айчма от сирене с пита, след простотата на изпълнение е, че никой от събралите се гости никога няма да предположи кое тесто е използвано при изпълнението на кулинарното творение.

За да проверите това, са необходими следните компоненти:

  • 220 г арменски лаваш;
  • 400 г моцарела;
  • 2 пъти по-малко от сулугуни;
  • ½ чаша мляко;
  • яйце;
  • сусамови семена (по желание).

Метод на производство:

  1. Чипсът се прави от сирене.
  2. Питите хляб се разстилат върху работната повърхност, където се смазват с мляко.
  3. Тестовите основи са покрити със сирене и усукани с епруветки, които са поставени спирално в огнеупорна форма, обработена с мазнини.
  4. След продукта те се намазват добре с разбито яйце и по желание се покриват със сусамово семе.
  5. Achma се пече в добре загрята фурна за 15 минути.

Може да отнеме още 5 минути, за да се образува красива златиста коричка.

Готвене в бавна готварска печка

Много домакини вземат миниатюрен „помощник“ на лятната си къщичка или ваканция, така че да могат да ядат здравословна храна дори извън дома. Ето защо, ако в кухнята има такова устройство, не се лишавайте от удоволствието да се насладите на питателна и уста, чиста вода.

съставки:

  • 2 тънки пити хляба;
  • 200 г твърдо сирене;
  • 300 г сулугуни;
  • 3 яйца
  • ½ литър кефир;
  • щипка сол.

Етапи на рецептата:

  1. Яйцата се вкарват в дълбок съд, които се разклащат със сол с помощта на размахване.
  2. Ферментиралият млечен продукт се въвежда в яйчената смес. Всичко отново се смесва.
  3. Питата хляб се нарязва на парчета по ширината на купата за мултикукър.
  4. Дъното на резервоара е облицовано с тестова основа, страните са оформени.
  5. Питата хляб се покрива със сирене и се овкусява с изсипване, след което всички съставки се редуват по същия начин.
  6. На последното е изложено парче лаваш, краищата на което са огънати.
  7. Продуктът се полива с останалия пълнеж и се пече в подходящ режим за 1 час.
  8. След изтичане на времето, acma се обръща на другата страна и продължава да се подготвя за още 20 минути.

За да не се счупят листата от пита, първо трябва да се намажат с пълнеж.

Achma с извара и сирене с пита

Благодарение на употребата на пита хляб, приготвянето на грузински деликатес беше опростено и сега всяка домакиня ще може да поглези членовете на домакинството си с цветни лакомства без караница.

компонента:

  • лаваш опаковки;
  • 300 мл кефир;
  • 300 г моцарела;
  • ½ кг извара;
  • малко сол.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. За да създадете пълнежа, изварата се омесва с вилица и се смесва с настърган кашкавал, сол.
  2. От пита хляб се приготвят няколко слоя. Обикновено се вземат 4-5 броя, в зависимост от размера на формата.
  3. Тестото се накисва в кефир.
  4. Първият слой от пити хляб се поставя във форма, след което се оформят страните.
  5. След това пълнежът се разпределя и отново се покрива с тесто.
  6. Последният със сигурност е изложил пита хляб.
  7. Контейнерът се поставя във фурната, където ахмата се пече половин час при 180 ° C.

Сервира се с извара и сирене в леко охладено нарязано на порции.

Прочетете също:ябълков паниран пай

Как се готви с месо

Ахма традиционно се прави със сирене, но любителите на месото ще оценят малките промени в класическата рецепта.

За да приготвите обилна храна, трябва:

  • 3 пити хляб;
  • 400 г кайма;
  • 4 глави лук;
  • морков;
  • резен сирене;
  • яйце;
  • 100 мл бульон;
  • сол и зеленина.

напредък:

  1. Предварително измитите и обелени моркови се търкат, а лукът се смила с нож.
  2. В тиган с масло се приготвя зеленчуков тиган, в който след това се добавя каймата.
  3. Зелените се нарязват на ситно.
  4. Нарязаната зелена се подрежда в пържената маса, всичко се разбърква старателно.
  5. В долната част на формата е парче лаваш, намазано с бульон, което е покрито с част от месния пълнеж.
  6. Освен това всички продукти се подреждат на слоеве, така че тестото да се окаже отгоре.
  7. В края съдържанието се покрива с дресинг от яйца и настърган кашкавал.

Бутер тесто с месо и зеленчуци се пече 40-50 минути при стандартна температура.

Това е интересно:приготвяне на пълнеж за пита

От тънък арменски лаваш

Има много начини за приготвяне на грузинска ачма.

Един от тях предлага да се използва:

  • 2 яйца
  • ½ литър кефир;
  • 100 г сирене (Адиге, Бринза, сулугуни);
  • 2 тънки пити хляба;
  • парче масло;
  • ½ китка зеленина.

Последователността на работните етапи:

  1. Яйцата се смесват с кефира.
  2. Приготвят се сирене чипс.
  3. Питата хляб се подрежда във форма, така че да има доста големи ръбове, които след това ще бъдат покрити с ястието като най-горния слой тесто.
  4. Продуктът се смазва и покрива със слой сирене, което е покрито с парче лаваш.
  5. Последно разпределено сирене, покрито с краищата на пита, разположено в основата.
  6. Останките от изсипване се изсипват отгоре.
  7. Формата се изпраща за 40 минути във фурна, предварително загрята до 180 ° C.

След готвене продуктът се поръсва с нарязани билки.

Мързелив лаваш ахма

Грузинският пай може да бъде направен от съставки, които лесно могат да бъдат закупени дори в малък магазин близо до къщата.

Ще ви трябват такива продукти:

  • 2 слоя пита питка;
  • 150 г твърдо сирене;
  • 200 г сулугуни;
  • 100 г заквасена сметана;
  • 4 яйца
  • резен масло.

Етапи на създаване на лакомство:

  1. Сиренето е настъргано.
  2. В купа чипсът се смесва с яйцата и заквасената сметана.
  3. Маслото се разтопява.
  4. Лист лаваш се облицова във формата, така че краищата да висят.
  5. Питата се намазва с олио, след което се покрива с пълнеж.
  6. Преди всичко наслоени парчета от пита питка, които се редуват с пълнежа, се подреждат на слоеве.
  7. Последният слой сирене е покрит със свободните ръбове на тестовия продукт, останалият пълнеж се изсипва.
  8. Заготовката отива във фурната за половин час, където се пече на 180 ° C.

Дори и в топла форма това апетитно ястие запазва формата си, така че няма нужда да изчаквате да изстине напълно, за да се извади от съда, в който е изпечено.

Achma е отлично ястие от грузинската кухня, което може да се сервира с чай или да се приготви като закуска за пенеста напитка, особено актуална в летните горещини.

Свързан софтуер:Още от автора: