Салата с варено цвекло е не само здравословна, но и вкусна, а и много достъпна. Херинга под кожено палто, винегрет, „Виолета“, изтънчена, удовлетворяваща „Общи“ - всички тези салати се приготвят лесно, а резултатът със сигурност ще ви зарадва. Ще ви разкажем най-добрите рецепти за салати от цвекло.
Съдържание на материалите:
Салата от варено цвекло със заквасена сметана или майонеза
Салата от цвекло с чесън се приготвя лесно за вечеря: просто сварете цвеклото предния ден и настържете. Всяка домакиня има и дресинг за салата - можете да изберете заквасена сметана, майонеза или да смесите тези два соса заедно: вкусът ще бъде по-мек, а съдържанието на калории ще намалее значително.
Печеното и сварено цвекло е идеално комбинирано със сирене фета: опитайте се да ги комбинирате, сигурни сте, че ще станете негов фен.
За салатата се нуждаем от:
- два големи плода от цвекло;
- 2 скилидки чесън (ако обичате пикантен);
- сол;
- черен пипер на вкус;
- заквасена сметана и майонеза - 100 g.
Сварете цвеклото до омекване и охлаждане. Почистваме кореновата култура от горната "кожа", разтриваме на едро ренде. Изстискайте две скилидки чесън през чеснова изстисквачка (може да бъде настъргана) добавете сол и черен пипер. Подправете със заквасена сметана, смесена в равни пропорции с майонеза. Гарнирайте с клонки магданоз или копър. Сервираме като закуска за вечеря: салатата е в идеална хармония с печеното пилешко, свинско котлети и картофено пюре, елда и гулаш. Салатата ще бъде по-вкусна, ако предварително я охладите.
С чесън
Салата от варено червено цвекло ще придобие различен вкус, ако не търкате кореновата култура и нарязвате на малко кубче, не по-голямо от 2 мм: вкусът ще се окаже различен, но не по-малко интересен.Чесънът не се прецежда в салатата, а се нарязва на малки парченца с нож - зеленчуците и чесънът се смесват и получават вкусен вкус.
Можете да го напълните с традиционна майонеза, но опитайте да я замените с немаслено натурално кисело мляко - вкусът ще ви изненада приятно. Количеството чесън може да бъде разнообразно по Ваша преценка. Предлагаме тази пропорция: за две големи цвекло, три скилидки чесън - ястието излиза умерено остро и няма да има нужда да се страхувате от ярък аромат на чесън.
Салата от варено цвекло и моркови
Всички привърженици на здравословната диета със сигурност ще оценят салата от варено цвекло и моркови. Имаме нужда от варено цвекло, но моркови - пресни. Готвенето на салата е много просто: сварете голямо цвекло и го оставете да се охлади. Грубите моркови се натриват на едро ренде, също се правят с охладено цвекло.
Смесете салатата, добавете пресен магданоз, нарязан на малки парченца, изстискайте няколко скилидки чесън. Ще изберем дресинг за мазнина за салата: заквасена сметана с 10% мазнини, кисело мляко или натурално кисело мляко. Можете да украсите салатата с настърган твърд кашкавал - тя ще добави пикантност. Ястието ще се окаже особено вкусно, ако го оставите да вари за малко (в рамките на един час) и го охладите добре преди сервиране. Приятен апетит!
С цвекло и боб
Закуска със зърна от цвекло - обикновена обилна диетична салата ще се хареса на всеки, който брои калории. Фасулът съдържа растителен протеин, здравословен зеленчук, има висока енергийна стойност.
За салатите е по-добре да си купите сладко цвекло, други ще бъдат воднисти, а ястията ще се окажат свежи.
Готвене, спазвайки следните стъпки: обелете свареното цвекло, нарязано на малки кубчета. Фасул (можете да си приготвите сами или да си купите консерва), отлагаме в гевгир, освобождавайки излишната течност. Направете дресинг: смесете чаена лъжичка горчица с растително масло, лимонов сок (на вкус), десертна лъжица захар (по-добре от тръстика) и сол. Смелете букет зелен лук и копър, добавете към зеленчуците. Подправете всичко с дресинг и готино. Салата ни е готова! Леката, но удовлетворяваща, неусложнена и приятна салата от цвекло е идеално допълнение към риба или месо и е перфектна като независима гарнитура.
Класически винегрет
Винагретът може да се счита за отличителен белег на руската кухня. Особено го обичаме през зимния сезон, когато той толкова желае сърдечно, умерено пикантно ястие. И ако сервирате винегрет с леко осолена риба "Иваси", тогава ястието ще се окаже наистина приказно!
Можете да поставите боб във винегрет: вкусът ще бъде много интересен; но грахът в този случай не е необходимо да се добавя.
Готвене на винегрет, изпълнете следните стъпки:
- Сварете три моркови (не едри), голямо цвекло и четири картофа.
- Охладете зеленчуците.
- Почистваме и фино нарязваме на кубчета.
- Барел туршии на малки кубчета.
- Добавете киселото зеле.
- Поръсете със зелен грах.
- Нарязваме лук (или зелен, който харесва повече).
- Смесете винегрет, подправете с ароматно слънчогледово масло.
Винагретата е много вкусна с пресен копър, там можете да добавите малко 9% оцет и дори горчица - получавате интересна „пикантна“ версия на винегрета. Салатата е вкусна с пресен кафяв хляб и леко осолена херинга и е перфектното гарнитура за всяко рибно ястие.
Херинга под кожено палто
Салата от варено червено цвекло и херинга е обичана от хиляди руснаци: просто е невъзможно да си представите новогодишна трапеза без херинга под кожено палто. Но очарованието на салатата е, че съставките се предлагат, те са евтини, което означава, че няма нужда да чакате празниците и е лесно да се развалите с тази нежна пикантна закуска от време на време.
Цвекло-зеленчукова козина може да покрие не само херинга; много интересна версия с пушена скумрия (можете да вземете всяка пушена).
Как да готвя херинга под кожено палто?
- Изрязваме херинга, премахваме кожата, внимателно изваждаме дори най-малките кости.
- Нарязваме херинга на малки кубчета.
- В голям плосък съд, три три грудки варени картофи.
- Поставете херинга върху картофите.
- Поръсете със ситно нарязан лук-ряпа.
- Три варени моркови.
- Поръсете с настъргани яйца.
- Три варено цвекло.
Можете да повторите слоевете. Всеки слой трябва да се смазва с майонеза и да се разстила с тънка мрежа. Така слоевете ще бъдат пухкави и ефирни, а херинга под кожено палто е още по-вкусна. Господарките, които предпочитат да разпространяват майонеза с лъжица, правят грешка: слоевете излизат плътно, а съставките не споделят вкусовете един с друг. Въпреки това, вие сте свободни да правите, както преди. Основното нещо е да не сервирате веднага салатата, а да я оставите да вари няколко часа на студа.
Салата "Виолета"
Според легендата красиво име идва от дама, която просто обожаваше да добави кисели краставици към салати от цвекло, а ястието й винаги беше популярно сред гостите. Комбинацията наистина се оказва пикантна, а вкусът е напълно непрекъснат.
За да приготвим салата Виолета, правим това:
- Зарове с варено цвекло.
- Добавете кисели краставички, нарязани на малки кубчета.
- Добавете зелен грах.
- Сложете филийки сирене фета или крема сирене.
- Изстискайте скилидка чесън.
- Подправете с майонеза или заквасена сметана.
- Добавете сол и черен пипер на вкус.
Виолета е готова! Сервираме като закуска за семейно тържество и ядем с бял багет.
Рецепта от цвекло и сини сливи
Вареното цвекло се съчетава перфектно с сини сливи - двата компонента изглежда са направени един за друг. Салатата е още по-вкусна с орехи, но дали зависи дали да добавите чесън или не. Съставката тук не е задължителна.
Приготвянето на салата е възможно дори за деца:
- Три варено цвекло на едро ренде.
- Накиснете сините сливи и ги нарежете на тънки ивици.
- Добавете сушени плодове към цвекло.
- Рокля с майонеза, смесена със заквасена сметана.
- Добавяме.
- Поръсете с нарязани орехи.
Празнична, лека салата със сини сливи е готова! Особено вкусно е да се яде с патешки гърди, печени на фурна и домашно варено свинско.
Обща салата
Салатите с бутер са хитовете на всяка празнична трапеза. Цвеклото, което се наричаше "Моят генерал" (или просто "Генерал"), се счита за "мъжко" поради ситост и наличието на месо и сирене. Мъжките представители го обичат много.
Готвене, следвайки тези стъпки:
- Ситно сварено варено месо (300 г) на кубчета и разпределете върху плоска чиния.
- Изсипете върху мрежа от майонеза.
- Изстискайте скилидка чесън.
- Разтрийте всяко твърдо сирене (100 г) отгоре.
- Полейте отново майонезата.
- Три 2 варени яйца, повторете слоя с майонеза.
- Отгоре разтриваме 2 средни моркови, сварени и охладени.
- Последният слой е варено цвекло и мрежа от майонеза.
"Общото", като херинга под кожено палто, трябва да се накисне правилно. Идеално за една нощ. Вкусът на салатата е деликатен, сладко-пикантен и, както показва практиката, се яде първо. Можете да приготвите частични версии, като поставите слоеве в специални готварски пръстени.
Както можете да видите, има много начини за приготвяне на салати с варено цвекло - рецепти за всеки вкус и предпочитания. Не забравяйте да поглезите близките си с тази вкусна и здравословна коренова култура, откривайки нови гастрономически изживявания.
