Пълнежът е универсален продукт, който определено трябва да е под ръка за всеки готвач. От него можете бързо и просто да приготвите много вкусни и задоволителни ястия. Най-добрите рецепти от кайма се събират по-долу.

Класически домашни котлети

За истински класически котлети обикновено се приема смесена кайма, а именно свинско с говеждо месо, в приблизително равни пропорции.

съставки:

  • кайма от два вида месо - 680 - 700 г;
  • дълъг хляб - 180-200 г;
  • сурови яйца - 2 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • мляко - за накисване на хляб;
  • чесън - 3 до 4 скилидки;
  • брашно - половин чаша;
  • ситна сол, смесете чушките.

Алгоритъм на действията:

  1. Каймата отново се намачква чрез месомелачка заедно с малки кубчета чесън и лук.
  2. Посолете го, добавете предварително накиснато в мляко и пресован бял хляб, сурови яйца, подправки.
  3. Добре е да победите масата, така че да поддържа формата си по-добра.
  4. Оформете кокетни котлети. Оваляйте всеки кладенче в брашно. Последният може да бъде заменен с трохи.

Запържете баничките с мляно месо в горещо олио от всички страни. Сервирайте с гарнитура под формата на грах / картофено пюре или елда.

Морска паста

Избирайки тестени изделия за това ястие, трябва да дадете предпочитание на продукт от твърда пшеница.

Подгответе се предварително:

  • тестени изделия - 330 - 350 г;
  • кайма - 280 - 300 г;
  • лук, сладки чушки - 1 бр .;
  • чесън - 3 до 4 скилидки;
  • домат - 3 бр. (узрели и сочни);
  • качествено червено вино - 70 мл;
  • сол, олио, подправки.

Получаване:

  1. Нарежете лука, чесъна и чушката на малки парченца.
  2. Върху доматите направете тънки разрези, спуснете всяка в хладка вряща вода за няколко минути. Залейте с ледена вода и обелете лесно. Нарежете пулпата на парчета.
  3. Поставете всички подготвени зеленчуци в купа за блендер и разбийте до гладкост.Можете да добавите лют пипер по ваш вкус тук.
  4. Изпратете месо в тиган с предварително загрята мазнина. Добавете сол, вино, подправки.
  5. Когато каймата е малко пържена, преместете зеленчуковата маса към нея. Добавете съставки, ако е необходимо. Оставете месния сос да къкри на слаб огън.
  6. Отделно варете макароните, докато се сварят. Поръсете ги с олио.
  7. Комбинирайте сос за тиган с варени макаронени изделия. Разбъркайте добре.

Сервирайте макаронени изделия темно до масата.

Кнедли с кайма

За да направите пълнежа в кнедли по-сочен, можете да добавите към него малко бяло зеле.

съставки:

  • мляно свинско месо - 380 - 400 г;
  • зеле - 180 - 200 г;
  • лък - глава;
  • брашно - 1,3 с. л .;
  • яйце - 1 бр .;
  • сол, подправки.

Получаване:

  1. Разбийте леко яйцето и го комбинирайте с ½ с.л. студена вода. Добавете голяма щипка сол.
  2. Пресейте брашното. Изсипете течност в нея от първата стъпка.
  3. Омесете гладко гладко тесто. Увийте го в торбичка и поставете в хладилника за половин час.
  4. Настържете зелето много ситно. Омесете с щипка сол. Комбинирайте с месо. Всичко сол и поръсете с подправки.
  5. Разточете тестото на слой, от него изрежете кръгли топчета. Увийте в тях малки части от пълнежа и внимателно прищипайте краищата.

Варените кнедли гответе в солена вода. Сервирайте с масло, майонеза или заквасена сметана.

Как да готвите рулца зеле

Пълнено зеле е вкусно да се готви с различни видове кайма. Например със смес от свинско и пилешко месо.

 

съставки:

  • бяло зеле - 1 глава;
  • кайма - 680 - 700 г;
  • ориз - цяла чаша;
  • лук - 2 глави;
  • вода - 2 супени лъжици;
  • паста от домати и заквасена сметана - по 2 с.л. л .;
  • захар - 2 ч.л;
  • сол, подправки.

Получаване:

  1. Разглобете зелето на листа. Твърдите части се потупват с кухненски чук. Потопете листата в подсолена вряща вода за 5 - 6 минути, след което ги поставете в гевгир.
  2. Гответе ориз 7-8 минути след като заври. Cool. Смесете с кайма. Добавете ситно нарязания лук, солта и подправките.
  3. Всеки лист зеле да изпратите на дъска за рязане. В центъра му разположете част от месната маса с ориз. Увийте внимателно детайла.
  4. Изпратете ги в голям казан.
  5. За сос комбинирайте заквасена сметана, макаронени изделия, вода, захар. Добавете сол на вкус.
  6. Преместете сос към пълненото зеле. Варете ги в казан на слаб огън под капак за около 50 минути.

Сервирайте такива зелеви рулца, приготвени по класическата рецепта, за вечеря със заквасена сметана и пресен пшеничен хляб.

Супа кюфтета

С вкусни кюфтета можете да готвите най-различни супи. Включително белите дробове и диетата.

съставки:

  • всяко мляно месо - 800 - 850 г;
  • чесън - 2 до 3 скилидки;
  • яйце - 1 бр .;
  • лук - половина;
  • сол и прясно смлян пипер.

Получаване:

  1. Убийте лука и чесъна с пасатор. Смесете получената каша с кайма.
  2. Добавете сол, черен пипер.
  3. Изсипете яйцето.
  4. Разбъркайте всичко добре.
  5. Навийте малки топчета с чисти, мокри ръце.

Готовите кюфтета могат да се използват веднага или замразени за в бъдеще.

Касеролова картофена гювеч

Комбинирайки картофи и месо в едно ястие, ще можете да приготвите веднага пълен, сърдечен обяд или вечеря.

съставки:

  • картофи - 1,3 килограма;
  • кайма (всяка) - половин кило;
  • лук - 2 глави;
  • мазна заквасена сметана - половината от стаскан;
  • сирене - 130 - 150 г;
  • масло - резен;
  • сол, подправки, олио.

Получаване:

  1. Сварете картофите в солена вода и пюре с масло. Не добавяйте мляко, в противен случай масата ще се окаже твърде течна и неподходяща за гювечи.
  2. Нарязваме ситно лука. Изпратете го с кайма в тигана. Сол, добавете подправки. Пържете, като разбърквате често, докато се приготви.
  3. Поставете бъдещата гювеч в намаслена форма. Картофи - на два слоя, а между тях - месен пълнеж.
  4. Отгоре щедро намажете картофи със заквасена сметана. Напълнете със сирене.

Печете лакомства при средна температура 40 - 45 минути.

Италианска лазаня

Така че Италия внезапно мирише в кухнята, струва си да приготвите вкусна лазаня с уста.За пълненето на ястието, не забравяйте да вземете висококачествено смляно говеждо месо.

съставки:

  • мляно говеждо и натурален доматен сос - половин кило;
  • лазаня листове - 14 бр .;
  • Пармезан - 230 - 250 г;
  • лък - глава;
  • мляко - 4 пълни чаши;
  • масло - 70 - 80 г;
  • брашно - 2 супени лъжици. л .;
  • сол, подправки, растително масло.

Получаване:

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е обличането. За целта разтопете маслото и запържете брашното върху него, като бъркате често.
  2. Постепенно изсипете млякото в масата (задължително на малки порции). Сварете масата и оставете да къкри за 12 до 15 минути. През това време сосът трябва да стане доста гъст. Остава само да го осолите.
  3. Месо за насищане да изпратите в тиган с предварително загрято растително масло. Към него изсипете малки парченца лук, сол и избрани подправки. Добавете доматен сос. За да къкри съдържанието на тигана на слаб огън за около четвърт час.
  4. Загрейте фурната до 200 - 210 градуса.
  5. Сложете малка част от соса в съда за печене. Поставете листчета лазаня един по един (някои производители препоръчват да се сварят леко предварително, тази информация трябва да се търси на опаковката на продукта). Покрийте всяка основа с пълнеж.
  6. Изсипете останалия сос върху последния лист и изсипете настърган пармезан.
  7. Печете ястието за около половин час при предварително зададената температура.

Тази рецепта за лазаня може да бъде леко модифицирана. Например, пригответе сос със сметана или заквасена сметана.

Гнезда за кайма

Ястието е не само вкусно, но и красиво и апетитно на външен вид.

 

съставки:

  • "Гнезда" от тестени изделия - 6 - 8 бр .;
  • кайма - 280 - 300 г;
  • лък - глава;
  • майонеза и кетчуп - по 2 с.л. л .;
  • твърдо / полутвърдо сирене - 80 - 100 g;
  • сол и подправки.

Получаване:

  1. Поставете сухи „гнезда“ в термоустойчива форма.
  2. Отделно смесете каймата и ситно нарязания лук. Добавете сол и подправки.
  3. В центъра на всяко "гнездо" изложете част от пълнежа.
  4. Поръсете с настърган кашкавал.
  5. Комбинирайте кетчупа с майонезата и разредете с вода. Изсипете „гнездата“ със соса, така че да са почти напълно покрити с него.

Поставете съда във фурната и печете, докато макароните се сварят на средна температура.

Таралежи с ориз

Месните таралежи са особено харесвани от най-малките гурмета. Те са сърдечни и вкусни.

съставки:

  • всяко мляно месо - килограм;
  • ориз - 80 - 100 г;
  • лук и моркови - 1 бр .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
  • заквасена сметана - половин чаша;
  • пресни зеленчуци - китка;
  • сол и подправки, олио.

Получаване:

  1. Суров ориз, смесен с кайма. Подправете със сол и натрошен чесън.
  2. Оформете малки кюфтета. Запържете ги до златисто кафяво от всички страни, поставете върху чиния.
  3. В останалата мазнина сварете пържени нарязан лук и моркови. Залейте зеленчуците със смес от заквасена сметана, макаронени изделия и вода. Добавете сол. Потопете соса за няколко минути, върнете кюфтетата към него.
  4. Варете таралежите под капака за около 20 минути, докато оризът е напълно сварен.

Поръсете готовото ястие с нарязани билки.

Каймата дава на домакинята огромно поле за кулинарни фантазии. От него можете да готвите много вкусни и интересни ястия за цялото семейство.

Свързан софтуер:Още от автора: