Ако композицията на шаурма в бистро по улиците е много объркваща и предизвиква много въпроси, това не означава, че ще трябва напълно да се откажете от любимите си лакомства. Просто е по-добре да го приготвите у дома! Най-успешните и вкусни рецепти за шаурма са публикувани по-долу.
Съдържание на материалите:
Вкусно пилешко ястие
Най-популярният пълнеж шаурма е пилешкото месо. Ако използвате филе, ще можете да приготвите вкусно и нискокалорично лакомство. И ако се откажете от използването на мазна майонеза и я замените с лек сос, тогава такова ястие би могло да премине за диета.
съставки:
- птиче филе - 380 - 400 г;
- Домати - 2 - 3 бр .;
- пресни / кисели краставици - 2 - 3 бр .;
- заквасена сметана и майонеза - 160 г всяка;
- Арменски лаваш - 3 листа;
- лук - цялата глава;
- соев сос - 2 супени лъжици. л .;
- къри, сушен чесън - щипка;
- пресни зеленчуци.
Получаване:
- Изплакнете и подсушете пилето. Нарежете на малки парченца.
- Вместо сол ще се използва соев сос. Трябва да се смеси с къри, сушен чесън.
- В получената смес мариновайте пилешките парчета. Покрийте съда с птиче фолио и изпратете на студено за около час.
- За соса отделно смесете майонеза, заквасена сметана, нарязани пресни билки. Към тази смес можете да добавите и пресен или сух чесън.Ако искате да намалите калорийното съдържание на соса, ще трябва напълно да премахнете майонезата и да я замените с нискомаслена заквасена сметана.
- Разбъркайте добре съставките. Ако има твърде много сос, той може да се използва за други ястия.
- Нарежете лука на тънки полукръгчета. Останалите зеленчуци са на произволни парчета.
- Когато пилето вече е мариновано, то трябва да бъде изпратено в добре загрята тиган с малко количество олио. Месните филийки трябва да се готвят в един слой.Те трябва да бъдат пържени буквално за минута от всяка страна - пилето трябва да се размие на силен огън, а не да се задушава. Отделете готовото месо настрана и го оставете да изстине.
- Разстелете всеки сос с пита. Сложете пълнежа: първо - всички зеленчуци, отгоре - пърженото и охладено месо. Покрийте с втора порция сос.
- Внимателно увийте шаурма.
- Запържете получения детайл в сух тиган от всички страни. Shawarma трябва леко да покафенява.
Сервирайте освежители за закуска или в допълнение към супа за обяд. Удобно е да вземете такава шаурма със себе си на път или на пикник като закуска.
Направи си свинска шаурма
Представителите на по-силния пол обикновено харесват шаурма с добавяне на свинско месо към пълнежа. Оказва се, че е особено удовлетворяващо. Основното е да изберете месни филийки без много мазнина, в противен случай пълнежът ще бъде твърде мазен.
съставки:
- свинско филе - 280 - 300 г;
- пита - 2 листа;
- череша - 8 - 10 бр .;
- краставица - 1 голяма;
- майонеза - 130 - 150 г;
- Пекин - ½ глава зеле;
- сирене - 130 - 150 г;
- чесън и копър - на вкус;
- сол, подправки.
Получаване:
- Нарежете измитото и изсушено свинско месо на малки парченца. Изпратете ги пържени в тиган, без да добавяте масло (или с минимално количество от него). Гответе от 7 до 8 минути. Парчетата през това време трябва да променят цвета си. За сол.
- Отделно гответе соса. За целта изпратете майонеза в дълбока купа. Смесете го с натрошен чесън и нарязан копър. Вкусът на соса може да се регулира по ваш вкус. Например, намалете или увеличете количеството чесън, използвайте други билки. Добавете сол. Разбъркайте всичко добре.
- Комбинирайте месото със соса. Можете да добавите подправки по ваш вкус. Между другото, днес има в продажба специални комплекти подправки за шаурма.
- Докато полученият състав се влива, тънко нарязвайте пекинското зеле. Нарежете черешата на половинки. Можете да вземете обикновени големи домати, тогава те трябва да бъдат нарязани на произволни парчета.
- Нарежете краставиците, настържете сиренето грубо. Между другото, прясна краставица може да се нареже и с ренде. Но след това трябва да изцедите сока от чипса, който в големи количества ще изпъкне в процеса.
- Поставете пити хляб на масата. В средата изпратете пекинско зеле. Покрийте го с месо и сос.
- Най-отгоре, за да изпратите останалите зеленчуци. Покрийте всичко със сиренето и намажете отново със сос.
- Увийте шаурма.
- Освен това можете да пожелаете леко да го изсушите в тиган, след като използвате четка, като намажете дъното му с малко количество всякакво масло.
Готовата шаурма у дома се оказва вкусна, със сочен, питателен пълнеж. Не можете да се притеснявате за неговия състав и да се чувствате свободни да се отнасяте към всички членове на семейството с такова ястие.
Готвене с Турция
Друга интересна рецепта за шаурма включва също добавяне на домашни птици към пълнежа. Но този път ще използваме пуйка. Най-добре е да вземете филето.
съставки:
- пуешко филе - 230 - 250 г;
- семена от горчица - 1 ч.л;
- тънък арменски лаваш - 1 бр .;
- подправки за пиле - чифт щипка;
- майонеза - 1/3 ст .;
- лук - 1 глава;
- бяло зеле - 200 - 220 г;
- моркови - 1 бр .;
- заквасена сметана - ½ супена лъжица;
- чесън - 1 скилидка;
- солта.
Получаване:
- Първото нещо, което се готви домашна шаурма, е да се заемете с птицата - изплакнете и подсушете пуйката. След това натрошете парче с подправки, сол. Изпържете го изцяло в сгорещено олио от всички страни, докато омекне и се зачерви.
- Готовото филе се нарязва на кубчета след пълно охлаждане.
- Нарежете краставиците с кори с дълга, не тънка сламка.
- Нарязваме на ситно зелето. Омесете го с ръце. В този случай можете да поръсите зеленчука с малко количество сол.
- Нарежете лука на тънки полукръгчета.
- Нарежете морковите с обикновена или корейска ренде. Смесете зеленчуците.Можете също така отново да месяте зеленчуковия състав с ръце - тогава той ще стане по-нежен и ще даде сок.
- В отделна купа смесете заквасена сметана, майонеза, натрошен чесън и горчица.Последната съставка не е задължителна. Ако никой не обича пикантни вкъщи, можете да го изключите. Посолете соса на вкус.
- В просторна купа за салати веднага комбинирайте месото, зеленчуците и целия сос. Смесете добре компонентите за пълнене. Ако в края изглежда, че масата се оказа доста суха, тогава трябва да добавите малко повече заквасена сметана или майонеза.
- Нарежете питата хляб на порции. Поставете малка част от пълнежа в средата на всяка лъжица. Увийте шаурма.
- Изпратете получените детайли в сух тиган и пържете до апетитен руж и хрупкане.
Охладете сварената шаурма и сервирайте.
Рецепта за агнешко и фета сирене
Тази рецепта е по-малко популярна сред съвременните домакини, просто защото висококачественото прясно овнешко не е лесно да се намери в продажба. Особено в супермаркетите ... Но ако успеете, определено трябва да опитате това ястие. Оказва се оригинален, с ярък вкус.
съставки:
- пита - 2 листа;
- домати (узрели, сочни) - 2 бр .;
- сирене фета - 70 - 80 г;
- прясно агнешко - 280 - 300 г;
- чесън - 4 до 5 скилидки;
- къри - щипка;
- лук - половината;
- патладжан, краставица - 1 бр .;
- матсони - 5 супени лъжици. л .;
- яйца - 2 бр .;
- кардамон и зира - щипка;
- сусамово масло, сол и лимонов сок.
Получаване:
- Изплакнете и изсушеното месо на кубчета. Смесете го с жира, сол, кардамон, сусамово масло. Оставете за няколко часа.
- Нарежете патладжана на ивици. Запържете до коричка на филийки в тиган с горещо олио.
- Нарежете краставицата, доматите и сиренето фета с кокетни и приблизително равни по размер кубчета. Към тях добавете нарязан лук. Разбъркайте добре.
- Разбийте яйцата с натрошен чесън, за да направите соса. Добавете киселото мляко (можете да го замените с кисело мляко или обикновен кефир), къри, сол. Налейте малко малко растително масло. Смесете всичко.
- Запържете парчетата мариновано месо в олиото, останало след патладжана, докато се приготви. Добавете към агнешкото 1 с.л. л. лимонов сок.
- Намажете питата с сос. Най-отгоре: патладжан, месо, зеленчуци, сирене фета. Добавете останалата част от соса. Увийте шаурма.
Остава да загреете ястието в тиган, докато се появи златиста коричка и сервирайте.
Прост вариант с наденица
Най-простата версия на рецептата за шаурма включва използването на обикновена варена наденица. Резултатът е бюджетно и достъпно ястие за всички. За приготвянето на обсъжданото предястие ще й помогне стъпка по стъпка рецептата.
съставки:
- пита хляб - 7 листа;
- прясна краставица - 1 голяма;
- домат - 1 - 2 бр .;
- варена наденица - 230 - 250 г;
- бяло зеле - 180 - 200 г;
- Корейски моркови - 100 - 120 г;
- твърдо / полутвърдо сирене - 80 - 100 g;
- майонеза, кетчуп и сол.
Получаване:
- Извадете филма от варена наденица. Останалото нарежете на кубчета. Запържете ги в предварително загрят тиган с малко олио. Парчета наденица трябва да станат розови.
- Нарежете доматите на филийки. Натрошете зелето не много ситно и разбъркайте ръцете с добавяне на щипка сол. Прясна краставица, нарязана на кубчета. Смелете сиренето с ренде.
- За сос смесете майонеза и кетчуп в произволни пропорции според вашия вкус. Добавете сол.
- Оформете листа от пита на масата. Посипете ги със сос. Покрийте първо със зеленчуци, после с наденица. Всички се пълнят със сирене. Можете да добавите още сос отгоре.
- Внимателно разточете шаурма. Повторете с всеки детайл.
Запържете лакомството в сух тиган до хрупкаво. Нарежете всяка порция на две части и сервирайте.
Вкусна шаурма с патица
Според тази рецепта се получава много вкусно оригинално ястие с азиатски акцент
съставки:
- патешко филе - 3 бр .;
- пита питка или приготвени тънки питки - 3 бр .;
- пресни краставици - 5 бр .;
- зелен лук - китка;
- класически соев сос - 80 - 100 мл;
- Сос от хайсин - на вкус.
Получаване:
- Сурово птиче месо, нарязано на малки парченца. Изсипете соев сос. Втрийте я добре във филето.Оставете на хладно за няколко часа. Освен това не е необходимо да добавяте сол - достатъчно е в соев сос.
- Изпратете маринованата птица в тигана с всяка предварително загрята мазнина. Пържете, докато омекне и се появи светлокафява коричка.
- Отделно нарязвайте зелените лукови пера. Нарежете краставицата на малки кубчета.
- Намазваме лаваша или тортилите със сос Hoysin. Поставете охладените парчета домашни птици, лук и краставици отгоре.
Веднага сервирайте готовата шаурма до масата.
Рецепти за сосове
Има много вкусни варианти за сосове шаурма. Всичко зависи от вкусовете на самия готвач.
Класически сос шаурма.
съставки:
- неподсладено кисело мляко, майонеза и нискомаслена заквасена сметана - 80-100 г всяка;
- лимон - кръг;
- чесън - чифт скилидки;
- сол, захар, подправки - щипка.
Получаване:
- Комбинирайте майонеза, заквасена сметана и кисело мляко. Вместо последното можете да вземете и ферментирало печено мляко.
- Добавете сок от резен цитрус и натрошен чесън.
- Изсипете всички сухи съставки.
Намажете получения сос с пълнежа.
Чесън сос.
съставки:
- кефир - 1 супена лъжица;
- жълтъци - 4 бр .;
- горчица паста - 2 ч.л .;
- слънчогледово масло - 80 мл;
- чесън - 5 скилидки;
- сол и смлени чушки на вкус.
Получаване:
- Изпратете жълтъците, синапената паста и кефира към общите ястия. Разбийте леко с миксер.
- Добавете натрошения чесън, олиото, солта и чушките.
- Разбийте добре масата.
Оставете соса да се влива на студено за около час.
Доматен сос
съставки:
- лук, сладки чушки - 1 бр .;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л .;
- доматен сок с каша - пълна чаша;
- сок от лайм / лимон - 1 супена лъжица. л .;
- чесън - 3 скилидки;
- нарязан магданоз, кінза, босилек - китка;
- кориандър, захар, сол - щипка.
Получаване:
- Нарежете зеленчуците на филийки. Комбинирайте с доматен сок. Прекъсва се с пасатор.
- Добавете натрошен чесън.
- Изсипете нарязана зелена.
- Добавете сухи съставки.
- Изсипете цитрусовото масло и сока.
Разбъркайте всичко добре. Оставете соса да вари на студено.
Как правилно да увиете пълнежа в пита хляб
За да не се разпадне шаурмата, пълнежът трябва да бъде правилно увит в пита хляб. За това месото и зеленчуците винаги се подреждат на крайната част на листата по такъв начин, че да остане достатъчно място до края. Останалото трябва да покрива пълнежа. След това увийте краищата на пита питата от двете страни, сякаш ги затваряте. Остава само да разточите цялата конструкция с плътна кокетна ролка. Резултатът ще бъде гладка апетитна шаурма, от която пълнежът няма да изпадне.
Понякога въпросното ястие се приготвя за в бъдеще. За да не се намокри основата в този случай, струва си да вземете два пити хляба наведнъж и да ги поставите една върху друга.
