Хрупкави продукти с ароматно и сочно пълнене, пържени с вкус на вкус на най-вкусното прясно приготвено. Рецептата за тестени изделия с месо у дома не е сложна, а невероятният вкус на ястието няма да остави безразлични членовете на домакинството. По-долу са различни опции за печене.

Чебуреки с месо - класическа рецепта

В необятността на мрежата има много възможности за готвене, но най-вкусният и изпитан остава класиката.

съставки:

  • брашно - 970 г;
  • сол - 2 ч.л;
  • топла вода - 0,5 литра;
  • мазнини - 50 g.

пълнене:

  • лук - 340 г;
  • кайма - 670 г овнешко (говеждо);
  • зелени;
  • сол - 1 ч.л.

Получаване:

  1. Изсипете брашно в контейнера, изсипете половината от нормата на водата. Разбъркайте.
  2. Изсипете останалата част от течността в тигана и сол.
  3. Сложете мазнина.
  4. Изчакайте да заври.
  5. Гответе миксера.
  6. Изсипете вряща течност в брашно, разбийте.
  7. Месете, докато сместа леко се охлади.
  8. След това омесете с ръце.
  9. Сложете в торба.
  10. Поставете в хладилника.
  11. За да приготвите пълнежа: нарежете обеления лук. Можете да използвате месомелачка, пасатор или ренде.
  12. Нарязваме зелените.
  13. Поставете мляно месо, сол, билки, подправки в купа. Омесете и разточете тестото.
  14. Изрежете кръгове в удобна форма.
  15. Поставете пълнежа от едната страна, покрийте втората.
  16. Защипете краищата, можете да използвате вилица.
  17. Извадете тигана, добавете олиото, загрейте.
  18. Поставете баничките Запържете няколко минути.
  19. Поставете върху хартиена кърпа, това ще помогне за премахване на мазнините.
  20. Прехвърлете в чиния. Покрийте, за да се затопли, докато приготвяте следващата партида.

Рецептата за готвене, както в cheburechny

Почувствайте вкуса на детството, като приготвите ароматен пай, пълен с вкусен сочен пълнеж с хрупкаво, най-фино тесто.

съставки:

  • брашно - 450 г;
  • вода - 150 мл на тесто;
  • сол;
  • вода - 125 мл за кайма;
  • кайма - 320 г;
  • сол - половин чаена лъжичка;
  • слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжици;
  • магданоз - 30 г за кайма;
  • лук - 160 г за кайма;
  • бял пипер за кайма.

Получаване:

  1. Солете брашното.
  2. Направете дупка в центъра. Изсипете вода за тестото.
  3. Изсипете слънчогледово масло.
  4. Омесете, получавате гъста маса.
  5. Увийте в торба.
  6. Поставете в хладилника.
  7. Настържете крушките. Можете да използвате ренде или пасатор.
  8. Смесете с кайма.
  9. Нарязваме зелените. Добавете към каймата със сол, черен пипер.
  10. За смесване. Възстановете получената маса.
  11. Изсипете скоростта на водата за плънката.
  12. За смесване. Вземете течна маса.
  13. Разточете тънко тесто с точилка, изрежете кръгчета.
  14. Поставете каймата в центъра.
  15. Закопчайте и закрепете краищата, като натискате с точилка.
  16. Сложете във врящо олио. Фрай.

Тесто за сладкиши: опции

Този деликатес е популярен независимо от времето на годината. Вкусно тесто може да се приготви по много начини.

На кефир

Благодарение на тази опция ще получите мек ароматен чебурек.

съставки:

  • яйце - 1 бр .;
  • кефир - 250 мл;
  • сол;
  • брашно - 500 g.

Получаване:

  1. Изсипете кефир в съда, добавете сол.
  2. Изсипете яйцето. Разбъркайте.
  3. Сипете брашното на малки порции, омесвайки тестото.
  4. Получената маса не е твърда и не е мека.
  5. Увийте в торбичка, сложете в хладилника.
  6. След половин час можете да започнете да готвите.

Минерално хрупкаво тесто

Това е невероятен сладкиш за тестени изделия с мехурчета. Пликовете с месо просто летят далеч от чинията.

съставки:

  • вода - 300 мл студен минерал;
  • олио - 1 супена лъжица. лъжица;
  • брашно - 520 g;
  • захар - половин чаена лъжичка;
  • трапезна сол - половин чаена лъжичка.

Получаване:

  1. Изсипете вода и газове в голяма купа, добавете сол към нея.
  2. Добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  3. Добавете олиото, разбъркайте.
  4. Пресейте брашното.
  5. Докато разбърквате внимателно го изсипете в течността.
  6. Ако се придържа към повърхността, добавете повече брашно, отколкото е посочено в рецептата.
  7. Оставете в хладилника, увит в торбичка, за един час.

Choux с мехурчета

Тази опция за готвене се обича от мнозина, тъй като не изисква много продукти и специални усилия за готвене. Чебурек ще се окаже мек и ще остане такъв, дори и след охлаждане.

съставки:

  • брашно - 670 г;
  • сол - 1 ч.л;
  • вода - 170 мл гореща;
  • слънчогледово олио - 30 мл;
  • яйце - 1 бр.

Получаване:

  1. Смесете вряща вода със сол и олио. Сипете брашно (75 г). Разбъркайте, така че масата да е без бучки.
  2. Изсипете яйцето. Разбъркайте.
  3. Изсипете останалата част от брашното на пързалка. Изсипете течност в центъра, разбъркайте.
  4. След половин час омесете отново.
  5. След половин час можете да готвите.

облаче

Рецепта, която е често срещана сред кримските татари.

съставки:

  • брашно - 440 g;
  • растително масло - 80 мл;
  • вода - 180 g;
  • сол - половин чаена лъжичка;
  • жълтък - 1 бр.

Получаване:

  1. В съда смесете жълтъка със солта.
  2. Изсипете вода и олио, разбъркайте.
  3. Изсипете брашно през сито.
  4. Разбъркайте.
  5. Извийте топката. Сгънете в торбичка и сложете в хладилника.

мая

Смята се, че най-вкусният чебурек, приготвен с мая.

съставки:

  • мая - 1 ч.л;
  • брашно - 780 г;
  • сол;
  • топла вода - 320 мл;
  • слънчогледово олио - 2 ч.л .;
  • яйцето.

Получаване.

  1. Изсипете топла вода в тенджера, изсипете мая. Разбъркайте.
  2. Сварете го.
  3. Изсипете 100 г брашно. Разбъркайте.
  4. Изсипете яйцето.
  5. Изсипете останалото брашно, омесете тестото.
  6. Дайте час, докато масата се влива.

Чебуреки с телешко или агнешко

За да направите ястието истинско и да не разваля настроението, няма нужда да съжалявате за маслото. Чебурек трябва да плува в него. За хрупкава и златиста коричка се разстила само във врящо олио. Удобно е да използвате дълбок фритюрник за готвене. За да премахнете излишното масло, което остава на повърхността, поставете продукта върху хартиена кърпа.

съставки:

  • брашно - 600 г;
  • сол;
  • вода - 320 мл;
  • черен пипер за кайма;
  • яйце;
  • лук - 370 г за кайма;
  • зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
  • агнешко или телешко месо (могат да се използват два вида месо) - 750 г;
  • мляко - 2 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

  1. Кипнете вода, добавете сол.
  2. Изсипете олио.
  3. Бързо изсипете половин чаша брашно, като разбърквате, варете масата.
  4. Cool.
  5. Изсипете яйцето, след това млякото.
  6. Замесете.
  7. Не забравяйте да почивате половин час.
  8. За пълнежа мелете месото и лука, като използвате месомелачка.
  9. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте.
  10. На тънко разточете тестото. Изрежете кръгчета, като използвате купа или чиния.
  11. Поставете каймата в центъра. Закрепете краищата.
  12. Горещо масло. Поставете чебурек. За пържене.

С пиле

Тортите се правят с хрупкав и нежен сочен пълнеж отвътре.

съставки:

  • сол - 1 ч.л;
  • вода - 240 мл;
  • пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 1 ч.л;
  • яйце - 1 бр.

пълнене:

  • сол - 1 ч.л;
  • пилешко филе - 750 г;
  • шампиньони - 470 г;
  • сух чесън на прах - 1 чаена лъжичка;
  • зелен лук - 30 г;
  • смлян черен пипер - половин чаена лъжичка.

Получаване:

  1. Смесете всички продукти, предназначени за теста.
  2. Омесете, навийте топката.
  3. Дайте почивка за половин час.
  4. Нарязваме лука, пускаме го.
  5. Начукайте гъбите, добавете към лука. За сол.
  6. Фрай.
  7. Смелете филето с помощта на месомелачка, смесете с пържене.
  8. Комбинирайте нарязан лук с месо, сол, добавете подправки. Разбъркайте.
  9. Разточете тестото, изрежете кръгчета.
  10. Поставете пълнежа, покривайки краищата.
  11. Прехвърлете в горещо олио. Запържете от двете страни.

С говеждо и свинско месо

Вкусен пълнеж, съчетан с най-финото тесто, ще ви достави истинско удоволствие.

съставки:

  • лук - 50 г;
  • вода - 150 мл за кайма;
  • вода - 120 мл;
  • брашно - 150 г;
  • зелени - 100 г;
  • растително масло - 130 мл за теста;
  • олио за готвене - 1000 мл;
  • мляно свинско с телешко месо - 320 г;
  • солта.

Получаване:

  1. Смесете водата за тестото с олио, добавете сол и я загрейте.
  2. Комбинирайте с брашно, омесете тестото.
  3. Дайте време да престои два часа.
  4. Добавете нарязаните зелени на кайма, сол.
  5. Изсипете водата, посочена за каймата.
  6. Разбъркайте. Наличието на вода ще даде желания сок на пълнежа.
  7. Разточете тестото, нарежете кръгчета. Поставете месния пълнеж.
  8. Закрепете краищата, като натиснете с точилка, изрежете с къдрав нож.
  9. Горещо масло.
  10. Прехвърлете детайлите в масло.
  11. Фрай.
  12. Извадете, поставете върху салфетка. Прехвърлете в чиния след няколко минути.

Кримски тестени изделия с месо

Минимални финансови и времеви разходи и в резултат на това страхотен ефект.

съставки:

  • растително масло - половин чаена лъжичка;
  • брашно - 520 g;
  • сол;
  • вода - 240 мл.

пълнене:

  • магданоз - 20 г;
  • кайма - 290 г;
  • смлян черен пипер;
  • лук - 160 г;
  • сол;
  • месен бульон или вода - 5 супени лъжици. лъжици.

Получаване:

  1. Изсипете олиото в брашното и солта.
  2. Смелете с ръце.
  3. Изсипете вода, омесете брашно.
  4. Затворете в опаковката. Оставете за половин час.
  5. Смелете лука, за това използвайте пасатор.
  6. Смесете с кайма.
  7. Нарежете магданоза, добавете солта и черния пипер към каймата, разбъркайте.
  8. За да може полуготовият продукт да стане по-мек и еднообразен - отбийте.
  9. Изсипете бульона, в неговото отсъствие - вода.
  10. Разбъркайте.
  11. Разточете добре тестото, изрежете кръгчета, като използвате всякакви материали под ръка: чиния, капак и т.н.
  12. Поставете пълнежа. Острийте краищата.
  13. Топло масло.
  14. Запържете чебурек от двете страни до златисто кафяво.

Вкусно е да готвите чебуреки със сирене, за това добавете настърган кашкавал към пълнежа на всяка рецепта, която харесвате.

Как да извайваме и пържим?

Можете да готвите по различни начини:

  1. Нарежете парче тесто, разточете топка, разточете с точилка. Вземете основата за една порция.
  2. Можете веднага да разточите цялата маса и да изрежете с купа или чиния на детайла.

Във втория вариант ще е необходимо да се праши повърхността с брашно по-често, това ще направи масата по-твърда, но самите тестени изделия ще бъдат еднакви по размер.

Разстелете пълнежа върху първата половина, а втората покрийте отгоре. Познатите пасти имат назъбена граница. За да направите това, можете да използвате специално устройство или обикновена вилица, прищипвайки я тестото.

За да изпържите продуктите, трябва да изсипете много олио в тигана. Не забравяйте да го загреете. Поставете заготовките за месо и запържете. След това ги преместете на хартиена кърпа. Когато излишното масло се абсорбира, прехвърлете в чиния и сервирайте.

Свързан софтуер:Още от автора: