17 рецепти за палачинки - вкусни и бързи вкъщи!

Със сигурност на склад всяка домакиня има своя идеална рецепта за палачинки. Но рано или късно същите печене се притесняват. След това се събират всякакви опции за палачинки от най-добрите готвачи, които ще помогнат за разнообразяване на познатото меню.

Пищни палачинки на кефир

Състав: стандартна чаша мазно кисело мляко, щипка фина сол, 2 големи супени лъжици гранулирана захар, голямо сурово яйце, 210 г пресято първокласно брашно, ½ ч.л. сода за хляб.

1. Съдържанието на суровото яйце се изсипва в малка купа. Следват пясъкът и фината сол. Съставките се разбиват енергично с размах. Можете да използвате миксера на минимална скорост.
2. Кефирът се загрява до топло състояние, но не се вари. Постепенно той се излива в масата от последната стъпка. Компонентите непрекъснато се разбъркват.
3. Пълно пресятото брашно се въвежда на порции. Първо трябва да се смеси с бърза суха сода.
4. Масата се довежда до гладко състояние, без бучки. Ще се окаже доста дебела.
5. В тиган с дебело дъно се нагрява олиото. Тестото се излива под формата на питки, които се запържват от двете страни до характерен руж.

Палачинките с кефир за закуска се сервират топли. Перфектно се допълва с натрити със захар плодове.

Рецепта за мляко

Състав: голямо яйце, 1,5 чаши мляко, 1 супена лъжица. лъжица захар, 1,5 чаши първокласно брашно, 1 ч.л. сода.

1. Съдържанието на сурово яйце се изсипва в купа. След това се изпращат сухи съставки, различни от брашното. Продуктите леко бият с миксер или конвенционална вилица.
2. Добавят се студеното мляко и останалите съставки. Този път тестото се смесва с миксер на средна скорост.

Млечните палачинки се запържват в тиган в добре загрято масло. Готовите лакомства се сервират за закуска със сладко или сладко.

Постни палачинки на водата

Състав: 2 супени лъжици. пречистена преварена вода, 4 супени лъжици. първокласно брашно, 2 с.л. л. гранулирана захар и същото количество слънчогледово масло, 8 г незабавна мая, 1 ч.л. сол.

1. Преварена вода се охлажда до около 40 градуса. Солта, пясъкът, бързата мая се разтварят в топла течност. След всички сухи компоненти слънчогледовото масло се излива върху водата.
2. Според тази рецепта тестото за палачинки на вода по тази рецепта трябва да се прави в голяма купа, тъй като ще расте активно.
3. Постепенно в масата се изсипва брашно. Добавя се на минимални порции. В резултат на това тестото трябва да бъде "мързеливо", тоест много бавно да пълзи от лъжицата. В този момент добавянето на брашно може да бъде спряно.
4. След това тестото се премества на място без чернови за 40 мин. Можете да го поставите близо до нагревателя.
5. След това порасналото тесто се разпределя в тиган с загрято олио и се пържи от двете страни. В процеса на готвене фритерите също ще растат.

Полученият великолепен деликатес е вкусно да се яде със заквасена сметана.

Готвене на кисело мляко

Състав: 260 мл кисело мляко, 1,5 с.л. пресято първокласно брашно, ½ ч.л. сода от негасена вар, щипка каменна сол, сурово яйце, ¼ Art. гранулирана захар.

1. Млякото се изсипва в купа и се загрява леко. Към него се излива бърза суха сода. След интензивно смесване на повърхността на течността ще се появят малки мехурчета. Това означава, че всичко е направено правилно.
2. В млечната смес се вкарва сурово яйце, налива се пясък и сол. Кулинарите могат да коригират броя си по свой вкус.
3. След следващото разбъркване се добавя брашно. В готовия тест не трябва да има дори и най-малките бучки.
4. Плътно тесто за палачинки трябва да се остави да престои 15 - 17 минути.

Миниатюрни розови палачинки се пекат от двете страни в добре загрята мазнина.

Нежни палачинки на ряжанка

Състав: 2 сурови яйца, 210 г пшенично брашно, 1 малка. лъжица сода от негасена вар, щипка фина сол и ванилова захар, 3 с.л. л. обикновена захар, половин литър ryazhenka.

1. Брашното, заедно с всички останали насипни съставки, се пресява в просторен съд.
2. В отделна купа, докато се появи лека пяна, бийте сурови яйца и студено ферментирало печено мляко.
3. При непрекъснато биене сухата и течната смес се комбинират. На повърхността на получения състав се образуват голям брой мехурчета.
4. В тестото се изсипва малко растително масло.

Остава да пържите палачинки на ферментирало печено мляко от двете страни до апетитен руж.

Оригинална закуска с кисело мляко

Състав: 260 мл прясно сладко кисело мляко, щипка сол, 2 с.л. л. гранулирана захар, сурово яйце, ½ мал. супени лъжици сода от негасена вар, 320 - 340 г пресято брашно.

1. Киселото мляко се изсипва в купа. Сурово яйце веднага се вкарва в него.
2. Всички сухи съставки с изключение на брашното се добавят в контейнера. Компонентите се разбъркват с размах, докато сладките и солени гранули се разтворят.
3. След това можете да добавите пресятото брашно на порции. Тестът не трябва да има дори миниатюрни бучки.
4. Масата ще бъде гъста, вискозна, бавно ще тече надолу от лъжица.
5. В тиган с нагрято олио се оформят малки фритюрници. Пържат се на минимален огън до златисто кафяво и хрупкаво.

Готовото лакомство се залива с течен мед.

Airy - мая

Състав: половин литър топло маслено мляко, 1 голяма лъжица разтворима мая, килограм брашно, 4 супени лъжици. л. гранулирана захар, 2 сурови яйца, торбичка ванилин, 2 с.л. л. слънчогледово олио, ½ ч.л. сол.

1. За да приготвите вкусни палачинки с мая, първо трябва да направите тесто. 1 супена лъжица. л. незабавните сухи гранули се развъждат в топло мляко. Цялото брашно се изсипва там. Масата се оставя близо до източника на топлина за около половин час.
2. В отделна купа всички останали компоненти се смесват.
3. Когато тестото втаса добре (обемът му ще се увеличи около 2 пъти), смесите от първата и втората стъпка се комбинират.
4. След като смесите старателно масите, можете да започнете да пържите питките.

Готовите палачинки се допълват с домашна заквасена сметана или гъста сметана.

Класически американски палачинки

Състав: пълна чаша мляко, 3 супени лъжици. л. зехтин, 1,5 с.л. първокласно брашно, 3 с.л. л. гранулирана захар, щипка сол и ванилин, сурово яйце, 1 ч.л. бакпулвер.

1. Всички течни компоненти се изсипват в купата на смесителя или миксера. Тук се изпраща сурово яйце. При максимална скорост на устройството, продуктите се разбиват, докато се появи бяла пяна. Масата в процеса ще се увеличи 2 - 3 пъти.
2. Всички сухи съставки се смесват добре в отделна купа.
3. Смесителят свързва масите от първите две стъпки.
4. Готовото тесто трябва да престои няколко минути.

След това можете да започнете процеса на печене на кафяви торти от две страни.

Палачинките се приготвят без олио в сух тиган.

Бързи палачинки със заквасена сметана

Състав: 120 г заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, 2 сурови яйца, ½ ч.л. фина сол, 2 големи супени лъжици гранулирана захар, 90 г първокласно брашно, ¼ ч.л. сода за хляб.

1. Съдържанието на сурови яйца се бие с пясък и сол, докато протеинът и жълтъкът се комбинират напълно.
2. Цялата заквасена сметана веднага се слага до яйчената маса. Побоят продължава.
3. Брашното се пресява отделно със сода и се изсипва в сместа от предишния етап на малки порции.

Когато тестото стане гъсто, гладко и равномерно, можете да започнете да пържите палачинки на заквасена сметана в горещо олио.

Вариант за готвене

Състав: половин литров буркан с кисело мляко, сурово голямо яйце, 1 ч.л. сода за хляб, 420 г първокласно брашно, щипка сол, захар на вкус.

1. Брашното се пресява няколко пъти със сода от вар. Препоръчително е да направите това от голямо разстояние, за да наситите продукта с кислород възможно най-много.
2. Киселото мляко на стайна температура се изсипва в дълбока купа. Към него се добавят пясък и сол. Тук се разбива яйце.
3. Масите от първите две стъпки се комбинират. Най-лесният начин да направите това е с миксер на средна скорост.
4. Добре размесеното тесто се оставя на мира за половин час. Щом на повърхността на сместа се появят забележими мехурчета, тогава е време да започнете да печете палачинки.

От посочения брой съставки се получи цял хълм от вкусни розови торти.

На кефир без яйца

Състав: 320 мл мазен кефир, лимон, 460 г първокласно брашно, 1 ч.л. сода за бърза вар, 5 - 7 с.л. л. гранулирана захар. Как се готви палачинки на кефир без добавяне на яйца е описано по-долу.

1. Неохладеният кефир се изсипва в дълбока купа, бързо се налива сода. Продуктите трябва да стоят заедно от 5 до 7 минути.
2. По това време можете да направите лимон - премахнете жар от него с фина ренде и изцедете сока.
3. Компонентите на цитрусовите плодове заедно с целия пясък се изпращат към ферментиралия млечен продукт. След смесване на повърхността на течността трябва да се появи великолепна капачка за балончета.
4. Сега можете да заспите и брашно. Тестото се смесва добре със силиконова шпатула - ще стане хомогенно и въздушно.

Палачинките се пържат до златист оттенък от двете страни.

Палачинки с овесени ядки за деца

Състав: 110 гр овесени ядки, ½ ч.л. сода, сурово яйце, 1 с.л. мазно мляко, 1 супена лъжица. л. захар, сол, чаша с хълм от първокласно брашно.

1. Люспите се изсипват в вместителна купа. Отгоре върху тях се налива само варено мляко. В тази форма съставките се оставят за около половин час.
2. Когато овесената каша набъбне малко, към нея се добавят разбито сурово яйце, пресято брашно и останалите разхлабени компоненти.
3. Плътно тесто се замесва.
4. В затопления зехтин овесените палачинки се пържат по същия принцип като обикновените.

Това е чудесен начин да добавите овесена каша в менюто на детето, ако той категорично отказва обичайната каша.Палачинките са вкусни, сервирани с прясно настъргани плодове.

Apple, на кефир

Състав: 270 мл кефир, 1,2 с.л. първокласно брашно, 2 - 3 с.л. л. гранулирана захар, сурово голямо яйце, 2 малки кисели ябълки, половин малки. супени лъжици сода от негасена вар, щипка смляна канела, същото количество сол.

1. В дълбок съд се разбива добре сурово яйце. Осолява се и се поръсва с пясък. Биенето на продукта продължава, докато се появи лека пяна. Количеството захар може да бъде променено по ваш вкус.
2. В масата се излива топъл кефир. Преди това се загрява на водна баня или в микровълновата.
3. Брашното, пресято заедно със содата, се изсипва в получената течна смес на части. Съставът се смесва, докато бучките изчезнат.
4. Тестото трябва да се окаже традиционна консистенция за палачинки.
5. Последни ябълки и канела се добавят към масата. Плодовете са предварително измити добре, отървете се от корите и сърцевината със семена. Остатъкът се нарязва на малки кубчета.
6. Ябълките получават достатъчно сън в тестото. Всички компоненти се смесват добре.

На затоплено олио се пекат палачинки с традиционна форма и размер от двете страни.

Кюфтета от грис

Състав: 6 супени лъжици. л. грис, голямо яйце, половин литър мляко, 2 с.л. л. захар, ½ ч.л. сол, 4 - 5 с.л. л. галета, ½ ч.л. ванилова захар.

1. За да приготвите такова ястие, първото нещо, което трябва да направите, е да готвите каша от използваните зърнени храни. Млякото се довежда до кипене, грис се налива в него с тънка струйка. Добавят се два вида захар.
2. След като заври, масата се вари 5-6 минути. Овесената каша се оставя да изстине.
3. Яйце се забива във вече студен грис, налива се сол. Съставките се смесват добре.
4. Ръцете се оформят на малки кюфтета и се рушат в галета от всички страни.
5. Заготовките се запържват в добре загрято олио от двете страни, докато се появи красива апетитна коричка.

Сервирайте консерви с грис с всякакъв сладък сос - конфитюр, течен мед, кондензирано мляко, разтопен шоколад и т.н.

Вкусни тиквени палачинки

Състав: 240 г прясна тиква, сурово яйце, 110 мл маслено кисело мляко, 1 г сода за хляб, 5 ч.л. гранулирана захар, 3 с.л. л. пресято брашно.

1. Тиквата се почиства от твърда кожа, премахва семена и всички излишни части. Рецептата посочва количеството на вече приготвена зеленчукова каша. Тя трябва да бъде настъргана възможно най-фино.
2. Растителният чипс се залива с малко количество вряща вода и се вари в продължение на 6 - 7 минути. След това се излага на сито - трябва да източите цялата вода от зеленчука.
3. В отделна купа се комбинират студен кефир и разбито сурово яйце. Към тях се добавя гранулирана захар и сода от вар. След като смесите продуктите, ги оставете за няколко минути.
4. След това се добавя пресятото брашно. Омесете тестото.
5. Когато в него не са останали бучки, можете да добавите зеленчуков чипс.
6. Компонентите са смесени.

В добре загрято олио тиквените палачинки се запържват за няколко минути от всяка страна. Полученият деликатес върви добре с течен пчелен мед.

карфиол

Състав: 440 г карфиол, 2 сурови пилешки яйца, лук, 80 г първокласно брашно, 3 стръка магданоз, сол, смес от смлени чушки.

1. Зелето се разделя на съцветия, напълва се с вода и се изпраща да се готви. Във вряща вода трябва да престои 6 до 7 минути. В резултат зеленчукът трябва да стане мек, но да продължи да поддържа форма.
2. Готовото варено зеле се нарязва на най-малките парчета и се прехвърля в стайна купа. Там се разбиват пилешките яйца.
3. Ситно нарязаните зеленина и пресятото брашно се слагат за зелето.
4. Масата се осолява, се чуква и се разбърква с ръце. Брашното трябва да се разпределя равномерно в цялото тесто. Ако е необходимо, може да се добави.
5. Фритюрниците с лъжица се нареждат в тиган и се запържват в добре загрято олио от двете страни.

Вкусно ястие за сервиране с чеснови сосове.

От тиквички

Състав: 430 г пресни тиквички, 90 г извара, сурово яйце, 3-4 с.л. супени лъжици овесени ядки, половин чаша брашно, сол, черен пипер, куп копър.

1. Тиквичките се почистват, отървават се от твърдите семена. Младият зеленчук може да се използва цял, Натрива се на едро ренде. След известно време влагата се изтласква от зеленчуковата маса.
2. Всички декларирани продукти се добавят към тиквичките. Копърът предварително се нарязва на ситно. Сиренето се омесва с вилица. Може да се използва и пресен счукан чесън.
3. Овесената каша не изисква предварителна подготовка. Те се изпращат на тестото на сухо. По желание можете да превърнете овесена каша в брашно с кафемелачка.
4. Плътно тесто се замесва.

Палачинките от тиквички се запържват до златисто кафяво в добре загрято олио.