15 рецепти за кифлички: как да приготвите вкусни и буйни домашни кифлички

Рецептата за кифлички, лека, вкусна и ефирна, ще изненада и най-мързеливата домакиня с лекотата на приготвяне. А за любителите на магията с тесто сме подбрали най-популярните рецепти за сладък десерт.

Класически дрожди от тесто

Съставът включва:

• брашно за печене - 400 г;
• един пакет масло със съдържание на мазнини 72,5%;
• мая (за предпочитане френска) - 30 g;
• стандартна чаша мляко (2,5% мазнини);
• захар за глазура - една торба;
• четири пилешки жълтъка;
• ванилова захар - 30 г;
• солта.

Технология на изпълнение:

1. В дълбока купа пресятото брашно се смесва със захарта и маслото на стайна температура, осолява се.
2. Добавете мая, пюре с разбитите жълтъци и ванилин.
3. Омесете добре.
4. Поръсете равна повърхност с брашно, разточете тестото от тестото.
5. Нарежете чаша с чаша, оставете ги да легнат.
6. Всеки кръг се намазва с разбит жълтък; по желание центърът на всеки кръг се запълва с пълнеж.
7. Печете рулца от мая с тесто върху лист хартия за печене.

Как да готвя с канела

Съставът включва:

• 0,5 кг брашно;
• половин пакет масло със съдържание на мазнини 72,5% или маргарин;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
• саше от мая;
• половин чаша мляко;
• прах;
• канела (смляна);
• три пилешки яйца.

Технология на изпълнение:

1. Комбинирайте загрятото мляко с маята за печене.
2. Чаша брашно и лъжица захар се добавят към млечно-дрождната смес.
3. Омекналото масло се смила с останалото брашно.
4. Поръсете с канела и прах, разбитите яйца се въвеждат.
5. Оставете тестото да втаса и след това комбинирайте с маята с мая.
6. След увеличаване на тестото в обем се оформят рула.
7. Преди печене намажете с жълтък.
8. Когато канелата се разточи, изпечете във фурната.

Печене на захар

Съставът включва:

• брашно за печене - 2,5-3 чаши;
• захар - 60 g;
• 100 мл вода;
• масло със съдържание на мазнини 72,5% - 50 g;
• пилешко яйце (категория C1);
• високоскоростна мая - пакет;
• сол;
• ванилин.

Технология на изпълнение:

1. Омесете тестото върху тесто. Процесът е описан подробно по-горе.
2. Когато тестото е двойно, направете малки топчета.
3. Разстелете ги върху лист за печене, като наблюдавате разстоянието между кифлите (така че те все още да имат къде да се издигнат и да станат великолепни).
4. Дайте дистанция.
5. След това се намазва с разбит белтък с жълтък, поръсен с гранулирана захар.
6. Булки от тесто с мая се пекат не повече от петнадесет минути на 250 градуса.

Френски кифлички "Синабон"

Съставът включва:

• пресято брашно - 650 г;
• яйца - 2 бр .;
• мляко - една чаша;
• захар - 50 g;
• 1,4 опаковки масло със съдържание на мазнини 72,5%;
• торба с френска мая;
• солта.

Технология на изпълнение:

1. Топлото мляко се комбинира с лъжица захар.
2. Въвежда се мая, бърка се, докато се получи тесто.
3. Катеричките и жълтъците се разбиват в дълбока купа, изсипва се към тях остатъците от гранулирана захар.
4. След това се смесва с олио, добавя се сол.
5. Въведете тесто и пресято брашно.
6. Омесете тестото, оставете да втаса.
7. На масата се разточва ролка.
8. Ивиците се нарязват и всяка се сгъва с турникет.
9. Синабоновите кифлички се пекат във фурната до готовност.

От бутер тесто

Съставът включва:

• 5 чаши пресято брашно;
• чаша краве мляко;
• Чл. л. бяла захар;
• яйца от категория С2 - 2 бр .;
• пакет олио със съдържание на мазнини 72,5% или маргарин;
• мая (25 g);
• солта.

Технология на изпълнение:

1. Маслото се държи до омекване.
2. След омекване се смила със сто грама брашно и получената маса се отстранява на студено.
3. В маята се налива топло мляко, добавя се захар и се смесва с останалото брашно.
4. Разбийте яйцата, комбинирайте с получената по-рано смес.
5. Омесеното тесто се оставя да лежи топло.
6. Валцуваната формация се смазва със студена маса от олио и брашно.
7. Свържете краищата, навийте с точилка и отново оставете на студено.
8. След шестдесет минути огънете тестото наполовина и отново преминете покрай него с точилка.
9. Нарежете на малки формички.
10. В центъра на всеки сложете пълнежа и сгънете.
11. Оставете на разстояние и намажете с разбития жълтък с протеин с четка.
12. Булки от бутер тесто се пекат около 20 минути.

Забележка към домакинята: За да направят кифличките по-вкусни, тестото трябва да се остави да престои, като се изсипва няколко пъти, докато се повдигне. Тогава продуктите ще бъдат особено ефирни.

Готвене със стафиди

Съставът включва:

• 1 кг брашно;
• захар - чаша;
• мая - 65 г;
• сол;
• 250 мл мляко;
• лимонова кора (настърган);
• масло със съдържание на мазнини 72,5% - 150 г;
• захаросани плодове - 50 г;
• бадеми - 50 g;
• стафиди - 200 г;
• половин торбичка ванилова захар;
• 50 мл ром;
• захар за глазура

Технология на изпълнение:

1. Слайд се прави от пресято брашно, в центъра се добавя мая, смесена с краве мляко.
2. Омесете и оставете тестото да престои.
3. Стафидите се накисват в ром, предварително разреден с вода, докато омекнат.
4. Захарта се поръсва в тестото, комбинира се с омекотено масло, захаросани плодове и бадемови трохи.
5. Изсипете мляко и омекналите стафиди, разбъркайте.
6. Дайте тестото да се покрие за два часа, след което оформете малки кифлички със стафиди.
7. Печете във фурната на 230 градуса за около 15 минути.

Домашни кифлички с мак

Съставът включва:

• маргарин - пакет;
• 0,5 ч.л. сол;
• мая (саше);
• пилешки жълтък (яйце);
• пшенично брашно - половин кило;
• стандартна чаша мляко (2,5% мазнини);
• захар - 100 g;
• нарязан мак.

Технология на изпълнение:

1. От всички компоненти (с изключение на яйчния жълтък) направете тесто с мая.
2. На равна повърхност разточете тестото с периметър около 30x40 cm.
3. Поръсете със смлени макови семена, закрепете краищата.
4. Наредете върху тава за печене.
5. Булки с маково семе се слагат във фурната за половин час.

С пълнеж от извара

Съставът включва:

Тестото:

• брашно - 550 г;
• 0,5 ч.л. (храна) сол;
• водата е чаша;
• торба за мая;
• 75 г захар;
• яйце (категория С2);
• 75 мл мляко (2,5% мазнини);
• олио със съдържание на мазнини 72,5%.

пълнене:

• пилешко яйце (категория С2);
• извара - 200 г;
• гранулирана захар - 30 g.

Технология на изпълнение:

1. Омесете тестото по нечетен начин - в мляко с вода.
2. Оставят тестото да се развои, чукайки поне два пъти.
3. Разточете с точилка, разпределете масло върху повърхността, сгънете наполовина и отново разточете.
4. Почистете на студа за двадесет и пет минути.
5. Разточете слоя и с нож, предварително потопен в брашно, изрежете квадратчета (правоъгълници).
6. Изварата се смесва с белтъците и жълтъците, смесени със захарта.
7. Разстелете пълнежа върху тестото, прищипете краищата.
8. Отгоре на кифличките с четка нанесете яйчената смес или сладка вода, изпечете.

Със сладко

Съставът включва:

• брашно за печене - 450 г;
• сол - четвърт от десертната лъжица;
• вода - четвърт чаша;
• яйце - 3 бр. + 1 - за смазване;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. л .;
• масло със съдържание на мазнини 72,5% - 100 g;
• мая - торбичка от 12 г;
• ванилин;
• 100 г конфитюр;
• захар за глазура.

Технология на изпълнение:

1. Катериците и жълтъците от три яйца се смилат с пясък, леко осолени.
2. Маята, разредена в леко загрята вода, се въвежда в сместа.
3. Смесеният тест се оставя да излезе.
4. Върху навития лист тесто сложете масло, сгънете наполовина.
5. Отново минават с точилка и се оставят на студа.
6. От студено тесто оформете слой, нарязан на диаманти.
7. Сложете сладко в лъжица, прищипете краищата.
8. След като кифлите със сладко стоят отгоре с масло или бит жълтък с протеин.
9. Печете около половин час.

Сладки бутчета с масло

Съставът включва:

• 0,5 кг пшенично брашно;
• 30 г мая;
• гранулирана захар 2 с.л. л .;
• Краве мляко (3,2% мазнини) - 100 мл;
• масло със съдържание на мазнини 72,5% или маргарин - 60 г;
• 1-2 пилешки яйца (категория C1);
• трапезна сол.

Технология на изпълнение:

1. Млякото се загрява в купа и в него се развъжда мая.
2. Млечно-мая мая се комбинира със захар и меко масло.
3. От брашно се оформя брашно на равна повърхност, яйцата се вкарват в центъра, тестото се омесва.
4. Оставете сладкиша за кифлички на топло и оставете да втаса.
5. Кифличките се оформят от валцувано тесто.
6. Отгоре се разбиват трохите със захарта и се пекат върху лист за печене.

Проста рецепта за кефир

Съставът включва:

• охладено яйце;
• стандартна чаша обезмаслен кефир;
• масло със съдържание на мазнини 72,5% или маргарин - четвърт пакет;
• пресято бяло брашно - 1,5-2 чаши;
• пакет суха мая;
• фина сол.

Технология на изпълнение:

1. Смелете сметанен маргарин или масло с брашно, комбинирайте с мая.
2. Останалото брашно се въвежда, изсипва се кефирът и се омесва.
3. След това тестото трябва да се покрие в хладилника (три часа).
4. Кифлите се оформят от валцувано тесто.
5. Отгоре можете да намажете протеина с жълтък или сладка вода.
6. Печете върху лист за печене до златисто кафяво.

От тестото, направено в хлебопекарната

Съставът включва:

• 8 чаши брашно;
• 2 чаши краве мляко;
• сол;
• половин пакет олио със съдържание на мазнини 72,5%;
• 100 г гранулирана захар;
• 3 яйца
• суха мая.

Технология на изпълнение:

1. Всички приготвени съставки се слагат в кофа на машина за хляб.
2. Включете функцията за приготвяне на тесто с мая.
3. Когато са готови, изваждат и оформят кифлички със захар.
4. Печете върху намазнен лист на фурна.

С мармалад

Съставът включва:

• заквасена сметана (2,5% масленост) - чаша;
• масло със съдържание на мазнини 72,5% - 0,25 кг;
• бяло пшенично брашно - 1 кг;
• мармалад за образуване - 650 g.

Технология на изпълнение:

1. 200 грама заквасена сметана се добавят към мекото масло, пресятото брашно.
2. Смесеното тесто се разделя на няколко равни части, оформят се големи кифлички.
3. Почистете деветдесет минути във фризера.
4. От всеки голям кок се оформя кръг.
5. Той е разделен на четири части, след това още три.
6. От широката страна на триъгълника сложете парче мармалад и го навийте в тръба.
7. Поставете върху лист за печене, така че мармаладът да не влиза в контакт с листа за печене.
8. Печете до омекване.

Забележка към домакинята: За да придадат на кифлите апетитен вид и сладък вкус, те се поръсват с пудра захар.Продуктите трябва да бъдат хладилни.

Медени кифлички

Съставът включва:

• 3 чаши бяло брашно;
• маслена мазнина 72,5% или сметанен маргарин - пакет;
• вода - 75 мл;
• 2 яйца
• половин чаша стафиди (на вкус);
• плоча с мая;
• мед - 100 г;
• ядки - 2 супени лъжици. л.

Технология на изпълнение:

1. Маята се разтваря във вода, смесва се с разбитите белтъци и жълтъците.
2. Въведете кремав маргарин или масло, добавете пресято брашно.
3. Извадете тестото за сто и двадесет минути в хладилника.
4. Добавете мед.
5. Триъгълниците се нарязват с нож от разточено тесто.
6. Центърът е смазан с пълнеж, прибран около краищата.
7. Печете около двадесет и пет минути. Температурата е 200 градуса.

Багели с варено кондензирано мляко

Съставът включва:

• брашно - 0,6 кг;
• крем маргарин - пакет;
• 300 мл краве мляко;
• 3 жълтъка (пилешко);
• лимонова кора;
• Пилешко яйце
• прах (захар) - опаковъчна торба;
• ядивна сол;
• кутия варено кондензирано мляко.

Технология на изпълнение:

1. В млякото се разтваря мая, предварително смесена със захарта.
2. Сместа се оставя да стои топла.
3. Жълтъците се вкарват в брашно, подслаждат се, въвежда се маргарин, комбинира се с мая.
4. Добавете нарязаната на лимон коричка, омесете тестото.
5. Разточете, нарязани на части на части.
6. Всяка торта се намазва с кондензирано мляко и се оформя под формата на кифлички.
7. Оставете на разстояние и печете във фурната.