За да приготвите вкусен хляб, не е необходимо да купувате специално оборудване, лесно е да готвите във фурната. Можете да закупите тавичка за печене или да оформите кръгъл хляб. Прочетете статията и изберете най-любимата рецепта за хляб във фурната у дома.

Фурна ръжен хляб у дома

За приготвянето на ръжен хляб се смесват два вида брашно: пшенично и ръжено. Първият помага тестото да стане меко и еластично. За по-бързо готвене използвайте мая.

съставки:

  • вода - 400 мл топла;
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица;
  • солта е лъжица;
  • ръжено брашно - 300 г;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • пшенично брашно - 300 г;
  • суха мая - 10 g.

Получаване:

  1. Изсипете топла вода в купа, изсипете сол, мая.
  2. Добавете захарта. Разбъркайте.
  3. Накиснете за четвърт час. През този период ще настъпи процес на ферментация, на повърхността ще се появи пенеста "капачка".
  4. Изсипете слънчогледово масло, разбъркайте.
  5. Пресейте два вида брашно през сито.
  6. Сега трябва да свържете тестото със сухата смес.
  7. Замесете. Тестото ще се окаже хладно. Покрийте с торба. Отделете за няколко часа.
  8. Масата ще увеличи обема няколко пъти.
  9. Замесете. Поставете във формата. Покрийте с торба. Оставете за час.
  10. Задайте фурната на 180 градуса.
  11. Печете около 40 минути.

В бизнеса с печене е важно да се спазва температурния режим, когато приготвяте тестото и го печете.

Проста рецепта за кефир без мая

Можете да печете хляб с минимално количество продукти. Без използването на мая се получава здравословен и вкусен продукт.

съставки:

  • брашно - 300 г пшеница + малко повече за месене;
  • кефир - 300 мл;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • сода - половин чаена лъжичка;
  • захар - 1 чаена лъжичка.

Получаване:

  1. Подгответе контейнера.
  2. Изсипете лъжица кефир в сода, като по този начин го загасите.
  3. Изпратете в брашно.
  4. Изсипете кефир.
  5. Омесете тестото, добавяйки брашно, ако е необходимо.
  6. Масата не трябва да се придържа към ръцете, но не прекалявайте с добавянето на брашно.
  7. Сега трябва да починете теста. За да направите това, покрийте с торба и оставете за час.
  8. Извийте кръгъл хляб.
  9. Нарежете с нож отгоре.
  10. Поръсете с брашно.
  11. Сложете във фурната.
  12. 220 градусов режим.
  13. Времето е 50 минути.
  14. След това преминете на 200 градуса.
  15. Гответе за половин час.
  16. Пиърс с шишче, ако е сух, продуктът е готов.

Пшеничен хляб от фурна на фурна

От другите възможности за готвене този хляб се различава по това, че брашното трябва да се вари с вряла вода. Това ще я направи лека, пореста. Масата ще се покачи добре, трохата ще излезе отпусната, коричката ще бъде руменина и тънка. Домашният хляб във фурната е най-лесният и успешен вариант, той със сигурност ще се окаже вкусен.

съставки:

  • вода - 150 мл в топло състояние;
  • мая - 15 г пресни;
  • вряща вода - 150 мл;
  • слънчогледово олио - 3 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
  • пшенично брашно - 410 g.

Получаване:

  1. Изсипете пшенично брашно (50 г) във вряща вода.
  2. Настържете масата с лъжица, оставете да изстине.
  3. Натрошете маята в купата.
  4. Изсипете захар (арт. Лъжица), сол. Смелете.
  5. Налейте топла вода.
  6. Добавете брашното (50 g).
  7. Разбъркайте. За по-добър ефект използвайте камшик.
  8. Оставете за четвърт час, съставките ще работят, тестото ще расте.
  9. Пресейте брашно през сито (200 г). Изсипете в съд.
  10. Изсипете тесто, разбъркайте.
  11. Сложете чайните листа от брашното.
  12. Разбъркайте, добавете олио.
  13. Изпратете масата на масата. Изсипвайки останалото брашно, омесете тестото. Поддържайте консистенцията, може да не е необходим целият обем. Тя трябва да има гладка, мека, пружиниста структура.
  14. Навийте на топка.
  15. Намажете съда с масло, поставете топката, покрийте с филм.
  16. Премахнете на топлина, избягвайте въздушния поток, оставете за час
  17. Разточете с точилка.
  18. Завийте плътно с руло, без да натискате много.
  19. Пригответе фурната, като предварително настроите режима на 180 градуса.
  20. По-добре е да използвате специална правоъгълна форма, предназначена за хляб. Намажете го с олио.
  21. Преместете детайла, покрийте. Да напусна.
  22. След половин час тя ще порасне и може да се постави във фурната.
  23. След 30 минути ще се появи златиста коричка, вземете я.

Как да печем кисела тесто?

За да получите успешно хляб, всички продукти трябва да бъдат претеглени.

съставки:

  • брашно - 45 г, спрете избора на пълнозърнесто;
  • сол - 11 g;
  • пшенично брашно - 340 г;
  • топла вода - 330 г;
  • кисело тесто - 210 g.

Получаване:

  1. Пригответе високи ястия, изсипете посоченото брашно.
  2. Поставете киселата тесто.
  3. Изсипете вода. Замесете.
  4. Легнете на масата, омесете без добавяне на брашно.
  5. Когато масата стане гладка, добавете сол.
  6. Разбъркайте няколко минути.
  7. Туист, получавате топка. Върнете се обратно към чиниите, покрийте с торба.
  8. След час и половина разбъркайте и отново покрийте за час.
  9. Извийте топката, поставете върху лист за печене. Оставете за 17 часа. Температурата не трябва да надвишава 20 градуса.
  10. Ако нямаше достатъчно време да се вдигне, оставете още.
  11. Вземете нож, нарежете тестото.
  12. Загрейте фурната до 250 градуса.
  13. Поставете лист за печене.
  14. Гответе пет минути.
  15. Намалете до 220 градуса.
  16. Печете за половин час.

Със сирене във фурната

Много ароматен хрупкав хляб.

съставки:

  • хляб с трици - 1 бр .;
  • масло - 75 г;
  • магданоз;
  • сирене чедър - 100 г;
  • чесън - 2 скилидки.

Получаване:

  1. Изплакнете магданоза, подсушете, нарежете.
  2. Нарязан обелен чесън.
  3. Използвайте омекотено масло. Разбъркайте с чесъна и билките.
  4. Направете разфасовки в хляба на един и половина сантиметра, без да режете напълно.
  5. Поставете пълнежа в разфасовките.
  6. Настържете сирене, поръсете във всяка филия.
  7. Увийте във фолио.
  8. Сложете във фурната.
  9. Фурна за загряване до 200 градуса.
  10. Времето е четвърт час.

Пълнозърнест хляб

Най-полезният вид хляб. Добре подходящ за тези, които обръщат внимание на фигурата.

съставки:

  • пълнозърнесто брашно - 620 g;
  • сол - 3 g;
  • преварена топла вода - 250 г;
  • гранулирана захар - 5 g;
  • мая - 3 ч.л.

Получаване:

  1. Сложете мая във вода, сол, изсипете захар. Разбъркайте.
  2. Изсипете брашно (повече от половината).
  3. Омесете тестото.
  4. Покрийте с торба.
  5. Оставете за час и половина. Мястото трябва да е топло.
  6. След като масата расте, изсипете останалото брашно.
  7. Замесете.
  8. Олиото се оформя.
  9. Поставете празното.
  10. Покрийте с торба.
  11. Дайте още час.
  12. Фурната трябва да бъде настроена на 200 градуса.
  13. Поставете формата.
  14. Изчакайте 2/3 часа.

В мляко

Зарадвайте семейството с натурален хляб без никакви примеси, като приготвите нежни, ефирни, ароматни сладкиши.

съставки:

  • суха мая - 10 g;
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица;
  • слънчогледово масло;
  • краве мляко - 300 мл;
  • брашно - 430 g;
  • сол - половин супена лъжица. лъжици;
  • яйце - 1 бр.

Получаване:

  1. Изсипете сол в затопленото мляко, добавете захар. Изсипете яйцето.
  2. Разбъркайте.
  3. Заспивате мая.
  4. Поставете брашното. Омесете тестото.
  5. Покрийте с фолио, поставете във фурната или на всяко топло място. Стойте около два часа.
  6. Да прегърна.
  7. Преместете във форма, която е смазана.
  8. Поставете на 180 градуса във фурната.
  9. Гответе до златисто.

Когато хлябът е сварен, той трябва да се охлажда постепенно, например, покрит с кърпа. Не можете да поставите на студа, от тази троха ще стане лепкава. Нарежете само след пълно охлаждане.

По-бърз начин във фурната

Нито един магазинен хляб не може да замени домашни торти. Поради заетостта много домакини се страхуват да се опитат да приготвят хляб у дома. Но можете, след като отделите минимум време, да приготвите меки ефирни сладкиши.

съставки:

  • пшенично брашно - 320 г;
  • топла вода - 210 мл;
  • захар - 1 ч.л;
  • морска сол - половин чаена лъжичка;
  • зехтин - 30 мл;
  • суха мая - 1 ч.л.

Получаване:

  1. Изсипете всички разхлабени продукти в купата, разбъркайте.
  2. Изсипете вода и олио.
  3. Замесете. Прибавете брашно, ако е необходимо.
  4. Ще се получи еластична заготовка, която няма да се придържа към повърхността.
  5. Покрийте с филм, оставете.
  6. Когато силата на звука се промени три пъти, прегърнете. Това ще се случи след половин час.
  7. Завийте във формата на хляб, нарязани.
  8. Поставете върху тава за печене за половин час.
  9. Поръсете с вода.
  10. Преместете на фурна.
  11. 200 градусов режим
  12. След половин час повърхността на продукта е покрита със златна кора. Чувствайте се свободни да го получите.

От царевично и пшенично брашно

Това е слънчев сладкиш с удивителен аромат и перфектна пореста структура.

съставки:

  • пшенично брашно - 250 г;
  • масло - 1 ч.л;
  • царевично брашно - 150 г;
  • мая - 1 чаена лъжичка суха бързодействаща;
  • яйце - 1 бр .;
  • топло мляко - 250 мл;
  • захар - 2 ч.л;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • масло - 1 ч.л.

Получаване:

  1. Изсипете захарта, солта, маята в съда.
  2. Изсипете предварително разтопеното масло.
  3. След това мляко.
  4. Разбъркайте, всичко трябва да се разтвори.
  5. Изсипете яйцето. Разбъркайте.
  6. Изсипете брашно.
  7. Замесете. Покрийте с фолио.
  8. Изчакайте час.
  9. Омесете порасналата маса. Поръсете с брашно, ако е необходимо.
  10. Поставете в предварително намазнена форма.
  11. Фурна топлина 195 градуса.
  12. Премести форма.
  13. Гответе за половин час.

С мая

Ще зарадвате близките си и ще изненадате гостите на празничната трапеза с ароматни, вкусни сладкиши с минимално съдържание на продукти.

съставки:

  • суха мая - 1 ч.л;
  • топла вода - 350 мл;
  • сол - 10 g;
  • пшенично брашно - 500 g.

Получаване:

  1. Изсипете вода в купата (60 мл), добавете мая. Разтворете.
  2. Изсипете останалата течност.
  3. За сол. Разбъркайте.
  4. Смесете с брашното. Получавате лепкава маса. Не можете да наливате брашно в него!
  5. Бъдете търпеливи и месете, протягайки се в различни посоки. Тестото трябва да включва повече кислород.
  6. Когато накрая стане гладко, навийте топката.
  7. Покрийте, оставете за няколко часа.
  8. Когато обемът нарасне, омесете тестото.
  9. Прехвърлете в намаслена форма.
  10. Инсталирайте във фурната (180 градуса).
  11. След 2/3 часа вземете.

Домашен хляб с бородино

Приготвяйки тази опция, ще получите богат вкус и аромат на познати сладкиши.

съставки:

  • брашно (2 клас) пшеница - 170 г;
  • морска сол - 1 ч.л;
  • ръжено брашно - 310 г;
  • ръжен малц - 4 ч.л;
  • мед - 2 ч.л .;
  • слънчогледово олио - 2 ч.л .;
  • пресована мая - 15 g;
  • семена от кимион - 1 чаена лъжичка;
  • вода - 410 мл;
  • кориандър - 2 ч.л.

Получаване:

  1. За варене на малц: изсипете вряща вода (150 мл).
  2. Разбъркайте. Да напусна. Тя трябва да се охлади напълно.
  3. Изсипете топла вода (150 мл) в друга купа, изсипете мед, натрошете маята и разбъркайте.
  4. След четвърт час масата ще се увеличи в обем.
  5. Сипете брашно във висок капацитет, сол. Разбъркайте.
  6. Изсипете в основата на маята. Поставете сварения малц. Долива се останалата вода.
  7. Добавете слънчогледовото масло, разбъркайте.
  8. Подслон, оставяйки на топло.
  9. След час и половина поставете във форма.
  10. Поръсете със семена от кер, след това кориандър. Стиснете леко.
  11. Настоявайте 2/3 часа.
  12. Загрейте фурната до 180 градуса.
  13. Поставете формата.
  14. Гответе около час.

Свързан софтуер:Още от автора: