Техниката, разработена от френския диетолог Пиер Дюкан, има огромен брой последователи по целия свят. Това дори не е диета в обичайния смисъл на думата, а внимателно проектирана система за хранене, която ви позволява да отслабнете без никакви здравословни проблеми, при липса на сложни ограничения в ежедневното меню. Ще споделим най-добрите рецепти според Дюкан, които ви позволяват да разнообразите диетата и да докажете, че диетата е лесна и не скучна.
Съдържание на материалите:
Основните принципи на диетата на Дюкан
Принципът на хранене на Пиер Дюкан, който го отличава от повечето подобни програми, е липсата на ограничения за количеството изядена храна. Не можете да се ограничите в калориите и количеството на дневните хранения, но има един ключов момент - всички продукти трябва да се консумират в стриктно съответствие със списъка с разрешени компоненти. Този списък може да се намери във всяко от произведенията на автора на представената система, акцентът е върху протеиновите продукти.
Втората характеристика е наличието на четири етапа, менюто на всеки от които ще бъде различно. Тези фази са "Атака", "Редуване", "Фиксиране", "Стабилизация". Всеки етап трае определено време, което се изчислява въз основа на първичното телесно тегло и желания резултат.
На етапа на атака са разрешени изключително разрешени протеинови продукти и ястия, получени от тях. При редуване се добавят зеленчуци и някои други въглехидрати. До третия етап ще бъде възможно да си позволите сирене и плодове, а след това постепенно да се върнете към обичайната храна.
В допълнение към разрешените храни и специални периоди на хранене се препоръчва да спазвате следните принципи:
- Количеството вода, изпито на ден, не трябва да бъде по-малко от 2 литра.
- Най-малко половин час на ден трябва да бъде посветен на ходене.
- Пълно отхвърляне на асансьора е добре дошло.
В тази статия ще разгледаме подробно някои интересни рецепти за първите две фази на диетата - „Пристъпи“ и „Редувания“.
Рецепти за етап №1 - Атака
Най-краткият етап от диетата, който отнема от два до десет дни (този период никога не трябва да бъде превишаван). Именно през това време се наблюдава бързо и бързо отслабване, което може да достигне 5-6 килограма.
През този период са разрешени само протеинови храни - обезмаслено месо и млечни продукти, яйца, риба и морски дарове и др. Подправки са разрешени в ограничено количество.
Важно уточнение: в процеса на приемане на храна е забранено използването на мазнини. Следователно пърженето се заменя с печене или печене на скара, предпочитание се дава на пара или готвене. Повечето рецепти за Дюкан на „Атаката“ не изискват дълго време, за да ги създадете, така че можете спокойно да експериментирате.
Полок в соев сос
Много проста рецепта, готвенето е доста бързо, а използването на соев сос ще добави подправка и приятен аромат на рибата.
Ще се изисква:
- минтая - 1 кг;
- червен лук - 1 среден лук (на етапа на атака - допустимото количество зеленчук на ден, при условие че се използва като подправка);
- сушен босилек - 1 щипка;
- пресен магданоз и лимон - според предпочитанията.
Процес на готвене:
- Рибата трябва да бъде почистена от кости, за да се получи чист филе. Нарежете го на малки порции и мариновайте: изсипете соев сос, смесен със сушени пръстени босилек и лук.
- След около час, поставете минтая и зеленчуците върху фолио, печете във фурната при температура 180 градуса за половин час.
За сочност, в процеса на готвене можете да добавите малко марината към рибата, покрийте ястието с фолио отгоре. Сервира се до трапезата, поръсена със ситно нарязани билки, гарнирана с резенчета лимон.
Извара пудинг с трици
Такъв десерт се оказва много лек и ефирен, а интересно тесто, направено изцяло от продуктите, разрешени на „Атака”, може да се използва за направата на друго печене.
Компоненти за теста:
- пилешко яйце - 3 бр .;
- трици от овес и пшеница - 1,5 с.л. л. и 1 с.л. л. съответно;
- стевия или друг разрешен заместител на захарта - на вкус;
- бакпулвер - 1 ч.л;
- ванилин - щипка по желание.
За пълнежа:
- извара без мазнини - 500 г;
- подсладител - на вкус;
- пилешко яйце - 1 бр.
Получаване:
- Процесът започва с печене на торта. За да направите това, е необходимо триците да се смила до състояние на брашно (подходяща е мелница за кафе), комбинирайте с ванилия и други сухи компоненти.
- Добавете сол и три супени лъжици вряща вода към яйцата, внимателно изсипете заместителя на захарта, разбийте сместа, докато се образува пяна за около пет минути.
- Смесете получената маса със суха смес и разбъркайте добре.
- Печете във форма на 180 градуса за около 15 минути.
- За пълнежа: разделете яйцата на белтъци и жълтъци, свържете жълтъците с всички останали компоненти и разбийте добре в блендер.
- С помощта на миксер доведете протеините до състояние на гъста пяна и внимателно ги въведете в получената смес.
- Разстелете пълнежа върху тортата и печете около 20 минути, докато се приготви.
Дрънково тесто е основата на много диетични ястия и сладкиши според Дюкан. От получения продукт можете да направите пикантен хляб или сладки мъфини, като леко променяте броя на компонентите.
сирене
Сортовете сирене са строго забранени в първите два етапа на диетата поради наличието на голямо количество мазнини и други забранени компоненти в техния състав. Но компонентът на домашното готвене в съответствие с принципите на Дюкан може да се използва още от първия ден във всякакви количества.
Ще ви трябва:
- мляко с ниско съдържание на мазнини - 0,5 л;
- гранулиран продукт без мазнини - 500 g;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- сода, сол - 0,5 ч.л;
- подправки на вкус.
Метод на готвене:
- Изсипете извара с мляко и сложете на огън. Загрейте, без да кипнете, докато на повърхността се образува бистър серум. Трябва да се източи чрез филтриране през няколко слоя чиста кърпа или марля. Трябва да се уверите, че останалата маса вече не съдържа течност, след което внимателно изстискайте състава.
- Поставете получената смес със сода, сол и яйце в тенджера и сложете на огън. Щом бъдещото сирене се разтопи при нагряване, то трябва да се смеси старателно, докато се образува еднаква структура. Можете да използвате ръчния блендер в процеса. В този момент се добавят подправки и билки. Например, за да направите сиренето по-естествен жълтеникав оттенък, сложете щипка куркума.
- Щом сместа достигне хомогенност, тя се отстранява от огъня, подрежда се във форми и се поставя в хладилника, докато се охлади напълно.
След това може да се нареже с нож и да се използва като редовно сирене. Такъв продукт е отличен компонент за пица и други сладкиши - освен това се пече бързо и се топи апетитно.
Ducan Tortilla
Тази прекрасна тортила е един от най-лесните и достъпни варианти за приготвяне на хляб според Дюкан. Всички компоненти за него можете да намерите в обикновен супермаркет, а резултатът ще зарадва и най-взискателните гурмета.
Списък на съставките:
- меко извара 0% масленост - 150 г;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- овес или ръж, както и пшенични трици - 2 и 1 супена лъжица. л. съответно;
- сол - 1/3 ч.л;
- бакпулвер - 1/3 ч.л;
Процес на готвене:
- Комбинирайте всички съставки в дълбока купа и разбъркайте с разбиване до гладкост.
- Сложете в тиган леко намазан с четка с растително масло. Ястията трябва да са студени. Разпределете сместа по повърхността равномерно, като голяма палачинка.
- Затворете съда и дръжте на слаб огън.
- След като горният слой на коричката е настроен, обърнете и загрейте от другата страна.
- Извадете и запържете капака до готовност. Cool.
Такава торта перфектно замества хлебните изделия, може да се използва като основа за сандвичи. Например, чудесен вариант, ако намажете торта със солена мека извара и сложите отгоре резен червена риба.
Етап 2 дажба дажба - Редуване
На този етап въглехидратите под формата на разрешени зеленчуци се добавят към всички продукти, които са били консумирани на етап атака. Това е най-дългият етап от диетата, който е средно 90 дни.
Важно е да не ограничавате калорийното съдържание на диетата и винаги да имате под ръка запас от чиста вода, чието количество трябва да достигне два литра на ден.
Пилешка супа
Това е най-основното диетично ястие, което можете да ядете от първия ден. На етапа на редуване е позволено да добавите към него всички разрешени зеленчуци и подправки.
Ще се изисква:
- пилешко филе - 300 г;
- пресни или сушени зелени;
- яйца - 2 бр .;
- сол на вкус.
Процес на готвене:
- Смелете пилето в кайма, подправете го с подправки и сол на вкус, оформете кюфтетата. Потопете топките в студена вода, загрейте до кипене, като разбърквате и отстранявате пяната. За цвят можете да добавите щипка куркума.
- Сварете яйцата до твърдо сваряване, нарежете едно от тях и добавете към бульона. Сложете пресни билки в супата, продължете процеса буквално за 2 минути, изключете котлона.
- Когато сервирате, поставете второто яйце наполовина в супата.
Бульонът за това първо ястие може да се готви от цели гърди без кожа. Като дресинг е подходяща зеленчукова смес от карфиол, моркови и броколи.
Рибни питки с извара
Рибата е една от основните храни, консумирани при тази диета. За котлети е подходящ всякакъв вид обитатели на моретата и океаните, например треска или мерлуза.
съставки:
- рибно филе - 500 г;
- извара с ниско съдържание на мазнини - 150 г;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- малки трици - 2 супени лъжици. л .;
- зелени, сол - на вкус.
Получаване:
- Смелете извара и риба с кухненски уред или го направете в блендер.
- В получената маса добавете яйцето и триците, както и зелените и солта, омесете до напълно хомогенност.
- Трябва да е много нежна, почти ефирна плънка. Овкусете го с подправки, оформете банички, сложете върху хартия за печене, покрита с фолио или хартия за печене. Гответе за около 20 минути във фурна, предварително загрята до 180 ° C.
Такива котлети вървят добре с всеки зеленчук vegetable. При сервиране гарнирайте с пресен копър и резен лимон.
хляб
Дукановият хляб класически се основава на трици. За аромат към него се добавят кориандър или други подправки.
Ще се изисква:
- меко извара без мазнини - 150 г;
- пшенични и овесени трици - съответно 50 и 90 г;
- пилешки яйца - 4 бр .;
- бакпулвер - 1,5 ч.л;
- сол, кориандър - на вкус.
Получаване:
- Комбинирайте всички съставки в дълбока купа и разбъркайте старателно до гладкост. Важно е първо да добавите всички сухи съставки, а след това да добавите изварата и яйцата. За да се получи по-нежна консистенция, триците могат да се смилат допълнително в кафемелачка.
- Сложете масата в подготвените огнеупорни форми и изпратете във фурната. Готовността се проверява с дървена пръчица - тя се забива в хляб, веднага щом кифлите започнат да остават сухи, продуктът е готов за употреба.
Такива продукти са пълно заместване на обичайното печене на хлебни изделия и са подходящи на всички етапи от диетата.
майонеза
Тези, които започват да се придържат към представения принцип на хранене, може да се окаже много трудно да се откажат от обичайните сосове. Има решение - можете да направите страхотна майонеза според Дюкан. С негова помощ е полезно да подправяте всякакви салати, без да навредите на фигурата.
Ще се изисква:
- сурови пилешки жълтъци - 2 бр .;
- зехтин - 1 супена лъжица. л .;
- горчица - 1 ч.л;
- меко извара - 250 г;
- сол на вкус;
- лимонов сок или ябълков оцет - 1 супена лъжица. л .;
Как се готви:
- Комбинирайте жълтъците със сол и горчица.
- С помощта на миксер леко започнете да разбивате.
- Добавете изварата. Продължете процеса, като едновременно изсипете малко струйка растително масло.
- Изсипете лимонов сок и, без да спирате работата, разбъркайте сместа, докато жълтеникавият оттенък изчезне.
Тази майонеза е полезна за използване с различни аромати (подправки, домати и др.).
ивички
Нежният гъбен жулиен може да се консумира от втория етап на диетата, той ще разнообрази ежедневното меню.
съставки:
- пилешки гърди - 250 г;
- гъби (пресни шампиньони) - 200 г;
- мляко с ниско съдържание на мазнини - 200 мл;
- царевично нишесте - 1 супена лъжица. л .;
- лук - 1 бр .;
- сирене (според Дюкан) - 70-100 г;
- сол, подправки - на вкус.
Получаване:
- Сварете пилето до омекване, нарежете на малки кубчета.
- Начукайте гъбите на ситно и ги загрейте в тиган без олио (внимателно, да не ги оставите да изгорят).
- Добавете лука към гъбите, задръжте 2-3 минути под капака, след което комбинирайте с пилето.
- Изсипете леко млякото в нишестето, като смесите много добре в процеса на комбиниране на продуктите.
- Изсипете получения състав в тиган с останалите компоненти и оставете да къкри за около две минути.
- Подредете масата върху кокоса, поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната, докато чипсът се разтопи.
Сервирайте жулиен най-добре с пресни билки, домати и сурови зеленчуци.
Вилно сирене гювеч
Класическата касерола от извара според Дюкан се приготвя без добавяне на мазнини, масло и захар, благодарение на които се получава идеален диетичен продукт. Такова ястие може безопасно да се консумира за десерт или закуска, без да се ограничава количеството.
Ще ви трябва:
- извара 0% масленост - 500 г;
- мляко с ниско съдържание на мазнини - 250 мл;
- заместител на захарта - на вкус;
- пилешки яйца - 2 бр .;
- ванилин - 1 опаковка.
Как се готви:
- Комбинирайте жълтъците с изварата, добавете млякото, добавете заместителя на ванилията и захарта, разбийте яйцата. Разбъркайте всичко старателно, докато се образува хомогенен състав.
- Разбийте белтъците в гъста пяна и добавете към получената маса.
- Печете детайла за около час при температура около 180 градуса.
Това ястие може да се консумира с всякакви разрешени сладки храни като десерт.
Общи препоръки, заключения
Диетата на Дюкан е високоефективна и не е сложна - мнозина живеят в тази диета дълго време и не изпитват никакъв дискомфорт. Голямото разнообразие от рецепти и липсата на ограничения за обема на порциите ви позволява да избегнете неудобно състояние и да не изоставите полезна техника за отслабване.
Важно напомняне за страдащите от бъбречни или стомашно-чревни заболявания - ако решите да се придържате към тази диета, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар.
Придържайки се към точния списък с продукти в края на програмата, могат да бъдат постигнати впечатляващи резултати.
Силно се препоръчва да комбинирате диетата си с упражнения и упражнения у дома или във фитнес центъра. Интегрираният подход е най-ефективният в борбата с излишните килограми.
