10 рецепти за палачинки Как да си направите вкусни палачинки: в мляко или кефир, гъсти или тънки

Дори и да знаете как да готвите добре това ястие, нашата статия ще ви бъде полезна. Днес ще ви разкажем повече от една рецепта за палачинки. Предлагаме много интересни опции, които определено ще ви харесат.

Как да готвя хрупкави палачинки?

Това е много проста рецепта. И ако за първи път готвите палачинки, тогава обърнете специално внимание на тази опция.

Какво е включено в състава:

• брашно за печене - 2 чаши .;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• пилешки яйца - 2 броя;
• мляко - 0,5 чаша .;
• слънчогледово масло (пречистено) - 0,5 ст .;
• вода - 0,1 л;
• сол - 1 щипка.

Последователни стъпки:

1. Смесете в блендер - яйца, захар, мляко и сол.
2. Пресейте брашното и постепенно го добавете към млечната маса. Разбийте всичко много внимателно, за да получите правилната консистенция и няма бучки.
3. Изсипете вода в тестото с тънка струя. Тя трябва да има консистенция, като гъсто мляко.
4. Сега загрейте тигана и изпържете палачинките от двете страни до златисто и хрупкаво.
5. Палачинки на мляко са готови! Сгънете ги два пъти, сложете 2 или 3 палачинки в чиния. Изсипете кондензирано мляко преди сервиране.

Как да си направим с коняк? (без добавяне на сода)

съставки:

• яйца - 2 броя;
• кефир (съдържание на мазнини 1%) - 0,5 л;
• брашно - 2,5 чаши .;
• ванилин - 1 щипка;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• вряща вода - 0,2 л;
• рафинирано масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• коняк - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 щипка;
• бакпулвер за тесто - ½ чаена лъжичка.

Получаване:

1. Смесете с миксер: ванилин, яйца, сол, кефир и захар.
2. Изсипете две чаши пшенично брашно.
3. Инжектирайте останалото брашно едно по едно, докато се получи желаната консистенция.
4. Изсипете бакпулвер.
5. Налейте чаша вряла вода и разбийте всичко.
6. Добавете 4 супени лъжици ракия към тестото за палачинки. След това добавете рафинирано масло. Смесете всичко и оставете тестото за 20-25 минути.
7. Като се има предвид, че тестото за палачинки съдържа определено количество рафинирано масло, не е необходимо да смазвате тавата.
8. Запържете палачинките на силен огън от двете страни.
9. Предлагаме да направим пълнеж за тези прекрасни палачинки:

• Сварете червената риба и я намачкайте с вилица;
• Разтрийте изварата през сито;
• Нарязваме ситно копъра;
• Смесете всичко и добавете сол. Пълнежът е готов. Сложете го вътре в палачинката и го сгънете с тънка тубичка.

Рецепта от Юлия Висоцкая (класически палачинки в мляко)

Какво е включено в състава:

• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• екстракт от ванилия - 3 капки;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 щипка;
• зехтин - за пържене;
• брашно - 0,12 кг;
• малини - 0,1 кг;
• пудра захар - 2 с.л. лъжици;
• мляко - 1 чаша .;
• яйце за маса от категория С1 - 1 брой.

Получаване:

1. Разтопете маслото в малка купа.
2. Пресейте 120 грама брашно, смесете го със захарта и щипка сол.
3. Изсипете чаша мляко върху сухите съставки. Но имайте предвид, че компонентът трябва да е на стайна температура.
4. Разбийте едно яйце в купа, разбийте с миксер.
5. Добавете разтопеното масло и екстракт от ванилия към тестото.
6. Тестото за палачинки е готово. По възможност оставете за известно време, така че тестото да диша.
7. Сега изсипете малко зехтин в тигана. Загрейте тигана много добре - това е основната тайна за успеха на вкусните палачинки.
8. Съберете само половината от черпака тесто и равномерно го разпределете върху тавата за палачинки.
9. Когато палачинките се покафенеят от едната страна, те могат да бъдат обърнати.
10. Ако от друга страна палачинките ще имат златист цвят - те могат да бъдат прехвърлени в чиния. По време на готвене не забравяйте периодично да намазвате тигана със зехтин.
11. Сега сложете няколко малини върху палачинката и поръсете с прах. Увийте всички палачинки и ги подредете хубаво в чиния.

Приятен апетит!

От сварено тесто за крема

съставки:

• пилешки яйца - 2 броя;
• брашно - 1 чаша .;
• вода - 1 чаша .;
• неароматно масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• мляко - 1 чаша .;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 щипка.

Последователни стъпки:

1. Разбийте добре следните съставки заедно: захар, яйца и сол.
2. Сварете чаша пречистена вода и постепенно я добавете към яйчената смес.
3. Изсипете мляко и 1,5 супени лъжици рафинирано масло.
4. Добавете брашно към тестото и разбийте всичко с миксер.
5. Загрейте тигана и изпържете палачинките в рафинирано олио. Огънят трябва да е среден.
6. Палачинките са готови. Можете да увиете всякакви плънки в тях.

Палачинки в мляко (рецепта без мая)

Какво е включено в състава:

• неароматно масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйце - 1 брой;
• сол - 1 щипка;
• ванилова захар - 1 ч.л;
• пшенично брашно - 0,1 кг;
• мляко - 0,1 л;
• бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л;
• захар - 4 ч.л.

Получаване:

1. Разбийте яйцето до пяна.
2. Изсипете рафинирано масло.
3. Добавете млякото и разбийте всичко с миксер до гладкост.
4. В отделен и сух съд смесете следните компоненти: пресято брашно; захар (обикновена или кафява); бакпулвер; сол; ванилова захар. Смесете всички сухи съставки до гладкост. Това може да стане с вилица.
5. В млечната маса постепенно въведете смес от сухи съставки. Правете това по една лъжица наведнъж, така че да не се образуват бучки.
6. Сега старателно разбийте тестото за палачинки за палачинките. И можете да започнете да пържите.
7. Загрейте сух тиган. Напишете само половината тесто в черпака за супа и го поставете в средата на тигана. Нищо за разпространение и разпространение в тиган не е необходимо. В крайна сметка, основната разлика между палачинките е по-малкият диаметър на палачинката, но колкото по-голяма е височината.
8. Когато от една страна палачинката е станала златиста, а от друга страна има мехурчета, тя може да се обърне.
9. Сгънете готовите палачинки в стек и залейте със сироп.

Обикновено палачинките се поливат с кленов сироп. Но не всеки има възможност да го закупи.Затова препоръчваме да заливате палачинки с течен мед или сладко. Приятен апетит!

Плътни палачинки с кефир

съставки:

• слънчогледово олио - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• несолени мазнини - 1 брой;
• кефир - 0,5 л;
• сода - 0,5 ч.л;
• лимонена киселина - 1 щипка;
• брашно - 2,5 чаши .;
• ванилин - 1 щипка;
• яйца - 3 броя;
• сол - 0,5 ч.л.

Получаване:

1. Смесете сухите съставки: сол, брашно, лимонена киселина, захар, ванилин и сода.
2. Затоплете кефира на газ, след това налейте слънчогледово масло и разбийте там яйцата. Всички се смесват.
3. Изсипете кефирната маса в суха смес с тънка струя.
4. Оставете тестото да втаса около половин час.
5. Намажете тигана с олио и започнете да пържите палачинки по него. Височината на един продукт трябва да бъде около 5 милиметра.
6. Запържете палачинките на слаб огън. Първата страна запържете със затворен капак, а втората - без. Приблизителното време за готвене е 2,5-3 минути от всяка страна.
7. Когато в тигана почти не е останало масло, намажете тигана с парче сланина. Запържете останалата част от палачинките върху него.
8. Палачинките на кефир са готови, залейте ги с мед и сервирайте.

Диета рецепта

Палачинките се считат за висококалорично ястие. Но, въпреки това, те съдържат в себе си и полезни съставки. Затова просто заместваме всички вредни компоненти с полезни.

съставки:

• ванилова захар (или канела) - 1 щипка;
• минерална вода (газирана) - 0,25 л;
• сол - 1 щипка;
• брашно от елда (можете да използвате всякакви други видове пълнозърнесто брашно) - 0,2 кг;
• рафинирано масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• яйца - 2 броя.

Получаване:

1. Оставете само белтъците и ги охладете. Жълтъците не са необходими в тази рецепта, защото имат мазнини в състава си.
2. Разбийте два протеина с щипка сол. Добавете канела или ванилова захар за аромат.
3. Разтопете меда в тиган и го изсипете в катериците. Разбийте всичко с размах.
4. Въведете елда брашно към останалите съставки, след като го пресеете.
5. Изсипете рафинираното масло в тестото за палачинки.
6. Разрежда се с минерална вода. Можете да използвате обикновена пречистена вода, но тогава палачинките ще бъдат без дупки и не толкова пищни.
7. Загрейте добре тигана и изпържете палачинките от него от двете страни, без да добавяте масло.
8. Сервирайте готови палачинки с плодове или плодове. Например с круши, сливи, ябълки или череши. Приятен апетит!

На кисело мляко

Какво е включено в състава:

• захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• кисело мляко - 1 л;
• яйца - 3 броя;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• сол - 1 щипка;
• брашно - на вкус, в зависимост от избраната консистенция;
• слънчогледово масло (рафинирано) - 5 супени лъжици. лъжици.

Получаване:

1. Разбийте с миксер захарта, яйцата и солта.
2. Изсипете кисело мляко.
3. Пресейте брашното и го добавете по една лъжица наведнъж към тестото за палачинки. Нагласете консистенцията сами. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-тънки ще бъдат палачинките.
4. Добавете сода и рафинирано олио в тестото.
5. Тестото е готово за пържене на палачинките в намазнена тава от двете страни. Поднесете готовото ястие със заквасена сметана. Приятен апетит!

На минерална вода и кефир

съставки:

• кефир - 0,6 л;
• сол - 1 щипка;
• минерална вода (газирана) - 0,2 л;
• яйца - 4 броя;
• сода - 1 щипка;
• пшенично брашно –0,35 кг.

Получаване:

1. 2-3 часа преди готвене сложете кефир и минерална вода в хладилника. Така че по време на готвене тези компоненти са студени.
2. Разбийте яйцата.
3. Изсипете студен кефир към тях. Използвахме този млечен продукт с 0,1% мазнини.
4. Добавете минерална вода. Разбийте с миксер или в блендер.
5. Изсипете пресятото брашно.
6. Добавете щипка сол и сода. Размахвайте всичко.
7. Загрейте тигана и изпържете палачинките от двете страни в рафинирано олио.
8. Предлагаме да добавим готови палачинки с такъв пълнеж: 1) Нарязваме ситно копъра; 2) Смесете зелените с крема сирене. Пълнежът е готов. 3) Подправете всяка палачинка по цялата дължина със сирената смес. Сега усучете палачинките със сламка.
9. Нарежете всяка палачинка в центъра с лек наклон. При сервиране гарнирайте със заквасена сметана. Приятен апетит!

Ажурна деликатес (тънки палачинки с дупки)

съставки:

• растително масло - за смазване на тигана;
• кефир - 0,5 л;
• брашно за печене - 1,5 чаша .;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• яйца (винаги пресни) - 2 броя;
• сол - 1 щипка;
• мляко - 1 чаша .;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица.

Получаване:

1. Загрейте малко кефир на слаб огън.
2. Към него добавете сол, яйца, захар и сода. Разбийте с миксер.
3. Изсипете брашно. За да предотвратите образуването на бучки, добавете го на малки порции.
4. Доведете млякото да заври и бавно го изсипете в тестото. Разбъркайте всичко бързо, така че масата да се вари.
5. Изсипете лъжица рафинирано масло.
6. Намажете тигана с много тънка топка олио и изпържете палачинките на силен огън.
7. Сервирайте готови палачинки с рибена мрежа с любимите си добавки.

Затова ви разказахме много различни опции за приготвяне на палачинки и ви препоръчахме вариантите за гарнитура. Сега определено можете да направите палачинки. Надяваме се, че тези рецепти ще се харесат не само на вас, но и на цялото семейство. Гответе с любов!