Les tartes luxuriantes tartares sont un plat savoureux et satisfaisant. Des collations appétissantes peuvent souvent être trouvées sur les marchés et dans les buissons, mais les blancs faits maison au four ne goûtaient jamais et ressemblaient à des articles achetés.
Contenu matériel:
Pâte à four avec viande au four
Une cuisson parfaite est obtenue sans addition d'œufs et de beurre, tout en bénéficiant d'une excellente pâte.
Produits nécessaires pour le test:
- eau - 1 tasse;
- farine - 370 g;
- sucre granulé - 15 g;
- levure sèche - 6 g.
Ingrédients pour le remplissage:
- oignons - 2 têtes;
- viande de porc hachée - 500 g;
- sel, épices, poivre - facultatif.
Recette pour faire des gâteaux légers:
- Versez la levure dans un bol, remplissez-les avec un verre d'eau tiède, ajoutez du sucre normal.
- Mélanger la levure diluée avec un verre de farine. Couvrir le bol avec un film plastique et placer dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
- La pâte levée doit être pétrie et ajouter les restes de farine tamisée, bien mélanger.
- Continuez à pétrir la pâte sur la table pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et souple. Il est pratique de mélanger la pâte avec les mains. Pour éviter qu'il ne colle aux mains et à la table, il est recommandé d'ajouter une cuillère à soupe de graisse végétale. Si cette méthode ne vous aide pas, lubrifiez vos mains et la surface de la table avec de l'huile.
- Couvrir le récipient avec la pâte avec un film et mettre le produit à chauffer pendant 25 minutes. Pendant ce temps, la taille du muffin devrait être multipliée par 2.
- Mélanger l'oignon haché avec la viande hachée, saler et poivrer. La composition doit être juteuse. S'il est encore sec, ajoutez 40 ml d'eau.
- Incorporer la masse et nettoyer à nouveau dans un endroit chaud. Après 20 minutes, répétez cette procédure.
- Divisez la pâte en plusieurs morceaux. Étaler un gâteau de chaque partie, mettre une cuillère de farce au centre.
- Pliez les bords de la pâte en cercle. Ainsi, au centre de la tortilla, il doit y avoir un trou dans lequel vous devez mettre un morceau de beurre.
- Préchauffer le four à 180 ° C
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettez-la au four.
- Mettez les blancs au four, après 20 minutes, ils seront prêts.
Si vous souhaitez que les blancs de pâte à levure soient plus rosés 10 minutes avant la fin du processus, graissez-les avec du jaune.
Cuisiner en tatar
Belyashi in Tatar, peut-être, est ce plat qui représente toute la cuisine nationale. Ils peuvent être préparés de nombreuses manières, mais ils se révèlent très savoureux sous toutes leurs formes.
Ingrédients
- lait - 250 ml;
- farine - 390 g;
- sucre granulé - 2 c.
- oignon - 1 pc .;
- oeuf - 1 pc .;
- poulet et veau hachés - 150 g chacun;
- levure - 1 cuillère à café;
- sel, zira, poivre, huile - selon les préférences.
Etapes de cuisson:
- Dans un bol, nous combinons le lait, un verre de farine, la levure, le sel et le sucre. Mélangez bien la composition jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. Si des ingrédients de bonne qualité sont utilisés, 15 minutes suffisent pour rendre l'éponge magnifique.
- Lorsque la masse convient, ajoutez l'œuf, la farine et 3 c. l les huiles.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, retirez-la du feu. Répétez cette action 2 fois.
- Nous plaçons dans le bol les deux types de viande hachée et d'oignons émincés, ajoutez du sel et des épices.
- Nous divisons la pâte en plusieurs boules, les mains les étirent sous forme de gâteaux. On étale le remplissage, on fixe les bords plus près du centre.
- Frire les blancs à feu moyen pendant environ 6 minutes.
Vous devez manger des tartes encore chaudes, immédiatement après la cuisson.
De la pâte feuilletée
La pâte feuilletée peut également être utilisée. Oui, ce n'est pas une recette traditionnelle, mais les tartes ne sont pas moins savoureuses.
Ingrédients
- pâte - 0,5 kg;
- viande hachée - 0,3 kg;
- oignon - 1 pc .;
- oeuf - 1 pc .;
- sel, épices - au goût.
Cuisson:
- Hacher finement l'oignon, l'ajouter à la viande hachée, saler et poivrer.
- Battez l'œuf.
- Nous déroulons la pâte et en découpons plusieurs rectangles de 10 sur 20 centimètres.
- Sur une moitié du rectangle, étalez la farce. Nous lubrifions les bords libres du produit avec un oeuf, connectons les deux parties.
- Faire frire les tartes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour que les parties de la pâte ne se dispersent pas, il n’est pas nécessaire d’utiliser un œuf, il sera complètement remplacé par de l’eau de boisson, qui doit être traitée sur les bords de la cuisson.
Yaourt cuit au four sur kéfir au four
La viande cuite au four avec la viande est beaucoup plus saine que la viande frite.
Pour préparer de délicieux blancs, vous aurez besoin des produits suivants:
- viande hachée - 0,4 kg;
- kéfir - 250 ml;
- oignons - 110 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- farine - jusqu'à 700 g;
- margarine - 0,1 kg;
- soude - 1 c. à thé;
- sel, épices - au goût.
Recette:
- Moudre les oignons dans un mixeur, saler, ajouter les épices. Déplacez l'oignon sur la viande hachée.
- Battez les œufs, mélangez-les avec du kéfir.
- La margarine fondue est mélangée avec du soda et du sel, mélangez bien la composition.
- Tamisez la farine, ajoutez-la au kéfir. Pétrir la pâte, former des petites boules et utiliser un rouleau à pâtisserie pour les transformer en gâteaux.
- Placez la farce au centre de chaque croûte, fixez ses bords.
- Nous envoyons les blancs pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
Selon cette recette, vous pouvez cuisiner et ouvrir le lait de chaux dont le remplissage sera visible au centre.
Farcies avec de la viande hachée et des pommes de terre
Les blancs de viande et de pomme de terre sont préparés à partir des ingrédients suivants:
- viande hachée - 0,3 kg;
- oignon - 2 pcs .;
- pommes de terre - 2 pcs .;
- pâte à levure prête à l'emploi;
- sel, épices.
Cuisson:
- Moudre l'oignon.
- Couper les pommes de terre en dés.
- Mélanger l'oignon, la viande hachée et les pommes de terre, le sel, la composition de poivre.
- Nous fabriquons des gâteaux à partir de la pâte, mettons la garniture au centre, enveloppons les bords des gâteaux de manière à obtenir une tarte ronde avec un trou au centre.
- Faire frire les tartes dans l'huile chaude pendant 2 minutes de chaque côté.
Nous étalons le délicieux plat dans une belle assiette et servons.
C'est intéressant:recette de badigeon
Avec du poulet
Ingrédients nécessaires pour la cuisson des blancs avec du poulet haché:
- la pâte;
- filet de volaille - 300 g;
- oignon;
- sel, poivre, huile - au goût.
Cuisson:
- Couper la poitrine en morceaux.
- Moudre l'oignon et le poulet dans un robot culinaire. Ajouter la viande hachée et le poivre.
- Nous divisons la pâte en morceaux, roulons des gâteaux, plaçons la garniture au centre de chaque couche, pincons les bords des produits.
- Faites frire les blancs dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Les tartes au poulet sont prêtes, vous pouvez commencer le repas.
Blancs paresseux au four
Ce type de pâtisseries aidera l’hôtesse si des invités «inattendus» viennent chez elle.
Ingrédients
- kéfir - 2 verres;
- saucisse du médecin - 300 g;
- oeufs - 4 pcs .;
- oignon - 2 pcs .;
- soude - 1/2 c. à thé;
- sucre - 1 c. à thé;
- farine - à partir de 600 g;
- huile, sel - selon les préférences.
Cuisson:
- Nous combinons le kéfir avec la quantité requise de soude.
- Battez les œufs, mélangez-les avec de la farine, du sel et du sucre cristallisé.
- Pétrir la pâte. Par consistance, il devrait s’avérer visqueux.
- Broyer les oignons et les faire frire dans l'huile.
- Nous coupons la saucisse du médecin en cubes et les mélangeons avec des oignons.
- Nous divisons la pâte en plusieurs morceaux, roulons les crumpets, "emballons" la saucisse en les remplissant.
- Nous envoyons les tartes pendant 10 minutes au four (180 ° C).
Vous pouvez servir des plats chauds à la table.
La cuisson des blancs au four n'est pas très simple et rapide, mais vous voulez vraiment savourer un délicieux plat national! Expérimentez avec des épices et des ingrédients supplémentaires et vous pourrez peut-être créer votre propre chef-d'œuvre culinaire.
