Le régime protéiné de Ducan: menu de la semaine, étapes

Hélas, les magnifiques formes féminines n'étaient populaires qu'au Moyen Âge. Aujourd'hui, les dames des peintures de Rembrandt n'inspirent plus personne. Maintenant, les os saillants de la clavicule et du bassin sont considérés comme le summum de la sexualité. Cependant, il est extrêmement difficile d'obtenir le résultat souhaité dans les conditions d'un vaste assortiment de «cadeaux». C'est pourquoi, depuis plus de 30 ans, le régime protéiné Ducane est très populaire. Le principe de son action repose sur l’utilisation de grandes quantités de protéines dans les aliments et l’exclusion quasi absolue des aliments contenant des matières grasses et des glucides. Le régime a de nombreux fans et une armée d'ennemis. Nous allons essayer et nous allons comprendre ce qu’est ce moyen de réduire le poids à la mode.

L'histoire de l'apparition du régime protéiné de Pierre Ducane

Comme toute découverte révolutionnaire, la naissance d'un moyen de perdre du poids, selon Dukan, est attisée par les scandales et les différends. Le médecin français Pierre Ducane a mis au point une technique fondamentalement nouvelle pour la fin du XXe siècle. Il était basé sur le principe de manger exclusivement des aliments riches en protéines. Au fil du temps, le régime alimentaire a subi certains changements, mais avant tout.

Retour en 1975, un jeune médecin a pour la première fois rencontré un cas d'obésité. Traditionnellement, à cette époque, le patient devait prescrire un régime thérapeutique basé sur la consommation d’aliments faibles en calories. Mais l'esprit curieux du médecin français a proposé une solution différente.Il a mis au point un complexe nutritionnel en quatre phases, à la suite de quoi les patients ont rapidement perdu du poids et ne le sont plus.

Cependant, la nouvelle technique n'est pas devenue immédiatement populaire. Seulement 20 ans plus tard, en l'an 2000, le véritable boom de «Dukanovsky» s'est produit après la publication de son livre intitulé «Je ne peux pas perdre du poids». Le travail d'un nutritionniste est immédiatement devenu un best-seller et est actuellement vendu à plus de 10 millions d'exemplaires. Le livre a été traduit en 14 langues dans trois douzaines de pays. D'autres médecins ont à maintes reprises critiqué la nouvelle méthode de perte de poids, et certains sont si zélés que l'auteur a même dû intenter une action en diffamation, mais aucun d'entre eux n'est satisfait.

Aujourd'hui, la méthode française de perte de poids est devenue très populaire. Ducane a publié quatre autres livres avec des recettes et des conseils, et a ouvert de nombreux sites de coaching interactifs en ligne à travers le monde. En Russie, la méthode a été officiellement introduite en 2011 et a immédiatement trouvé de nombreux fans à travers le pays.

Le principe des techniques de perte de poids

La méthode de perte de poids Ducan est basée sur des processus biochimiques complexes qui se produisent dans le corps dans des conditions de manque de glucides et de protéines en excès. Pour comprendre ce qui se passe, vous devez vous tourner vers la biochimie de base.

Le corps a besoin d'énergie à chaque seconde. Même lorsqu'une personne dort, de nombreux processus se déroulent dans son corps et contribuent à sa vie. Le cœur bat, les poumons respirent, les reins, le foie et le tube digestif traitent les aliments et les liquides qui arrivent, le cerveau contrôle de nombreux processus, etc. La principale source d'énergie du corps humain est constituée de glucides. Le régime protéiné Ducane les exclut totalement du régime. Mais d'où vient l'énergie? Premièrement, à partir des réserves de glycogène stockées dans le foie. Ensuite, du tissu adipeux. On assiste ainsi à une combustion naturelle des graisses, qui ne fait pas souffrir les muscles, car il existe beaucoup de matériaux de construction pour ces protéines - les protéines.

C'est ainsi que le respecté Pierre Ducane explique le principe de son régime alimentaire.

Les bienfaits du régime Ducan

Ducan considère que sa méthode de perte de poids est la plus économe et la plus proche possible d’un régime naturel imposé par la nature.

L'auteur identifie plusieurs avantages fondamentaux de sa création:

• résultat rapide;
• régime riche;
• effet à vie.

Dans nos réalités, étant donné la mentalité d'un Russe, le régime Ducan est certainement commode:

1. Il n'y a pas de limite à la quantité de nourriture consommée. L'essentiel est de suivre la règle de base et de ne manger que des aliments à base de protéines, à faible teneur en matières grasses, auxquels s'ajoutent des légumes et des féculents.
2. Il n'y a pas de délai pour manger. Ducan ne se concentre généralement pas sur le moment où vous devriez manger pour la dernière fois de la journée. La règle "ne pas manger après 6 heures" est absente de son régime.
3. Compte tenu de ce qui précède, une personne en perte de poids n’est pas tourmentée par une sensation de faim, principale raison des «pannes» d’autres régimes.
4. L'effet est observé dans la première semaine. En raison d'une nette exclusion du régime alimentaire des graisses et d'une déshydratation rapide (les protéines éliminent l'eau), il se produit une perte de poids rapide. L'effet est stupéfiant et constitue en fait une motivation pour continuer à suivre le régime.

Et tout serait parfait: le meilleur régime pour ceux qui ne savent pas compter les calories, qui n’ont pas de temps libre au club de sport et qui aiment manger. Mais le régime Ducan a ses inconvénients.

Contre-indications et danger

Absolument tous les médecins, nutritionnistes certifiés, nutritionnistes et athlètes réagissent de manière catégorique négativement à tous les mono-régimes. Protéines, glucides, pommes, fromage cottage ... Oui, il y en a des centaines! Et chacune d’elles exclut une ou plusieurs substances indispensables au corps humain.

1. On parle tellement des dangers des graisses, mais sans eux, le fonctionnement normal du cerveau est impossible (il contient 60% de lipides), les systèmes nerveux et immunitaire.Les lipides participent au processus de production d'hormones, protègent les organes, pénètrent dans la structure des membranes cellulaires et participent au processus de thermorégulation. Il est également inutile de penser à l'état normal de la peau et des cheveux sans assez de graisse.
2. Sans glucides, le métabolisme normal des protéines est impossible. Un manque de glucides conduit à ce que le corps soit obligé de recevoir de l'énergie (nécessaire non seulement pour l'activité physique, mais également pour la respiration, le rythme cardiaque, la fonction cérébrale) à partir d'une source atypique - une protéine. Les protéines sont donc utilisées à d'autres fins, ce qui entraîne un dysfonctionnement des processus métaboliques et une formation accrue de substances azotées. Cette condition entraîne invariablement une augmentation critique de la charge sur les reins, un déséquilibre du métabolisme eau-sel et d’autres conséquences plus graves.

Par conséquent, dans une alimentation saine, le ratio b / w / y est important. L'exclusion de tout élément important du régime alimentaire affecte nécessairement immédiatement l'état du corps. En fonction de l'état de santé, certaines personnes remarquent immédiatement des changements, d'autres - après un certain temps. Une chose est absolument vraie: tous les mono-régimes représentent un stress important pour le corps et sont strictement contre-indiqués pour les personnes en mauvaise santé.

En outre, le régime Ducan ne peut pas être recommandé:

• enfants et adolescents;
• enceinte, allaitant et désirant devenir enceinte;
• les personnes souffrant d'une maladie rénale;
• les diabétiques;
• les personnes âgées
• personnes dont l'immunité est affaiblie (après une maladie, une intervention chirurgicale, une épidémie de grippe, etc.);
• les personnes atteintes d'un pancréas malade;
• ceux qui souffrent de troubles hormonaux;
• personnes ayant des problèmes métaboliques.

Négliger ces contre-indications entraîne une détérioration marquée du bien-être, jusqu’à des conditions critiques.

Quiconque veut adhérer à la religion de Ducane devrait connaître un fait intéressant. Au début des années 2000, le Conseil médical français déclara Ducan contrevenant au code des professions, le blâmant d'avoir transformé la pratique médicale en entreprise. Le médecin n'a pas commencé à se déverrouiller depuis longtemps et, de sa propre initiative, a quitté le Conseil des médecins. Après quelques années, le nutritionniste a été complètement exclu de la liste des médecins en exercice pour la distribution commerciale de la méthode de perte de poids de l'auteur. De nombreux experts parlent plus que rudement du régime Dukan, notant qu '«il n'y a absolument rien d'unique dans ce régime sauf un dommage colossal pour le corps».

En 2016, l'association de spécialistes des domaines de la diététique, de la psychologie et de l'endocrinologie a formé le classement "Meilleur régime alimentaire pour un régime alimentaire sain" parmi les 38 plus populaires au monde. Le régime de Ducan faisait partie de la ligne "honorable" 34.

Sur un maximum de 5 points, elle a gagné une moyenne de 2. La possibilité de perdre du poids a été évaluée par trois points, et les avantages pour la santé n'étaient que d'un et demi.

Parmi les méthodes de perte de poids ayant reçu les scores les plus élevés figurent:

• Régime méditerranéen
• Régime DASH
• Régime alimentaire
• Régime TLC
• "Observateurs de poids";
• régime flexitarien.

Mais l’association britannique des diététistes a parlé plus en détail de l’idée novatrice de l’innovateur français. Elle a créé son classement des pires régimes, qu’elle a dirigé… vous savez quoi. La conclusion de l’Association est succincte: "le plus inefficace et non fondé scientifiquement."

En outre, de nombreux experts et personnes elles-mêmes, qui ont essayé le régime sur eux-mêmes, notent que ce n’est pas moins que d’autres qui sont remplis de «pannes» et d’une série rapide de kilos en trop après eux.

À propos, il convient de noter un autre aspect. Lorsque les réserves de glycogène hépatique sont épuisées (1 à 3 jours de régime), le corps se met à brûler les graisses. Au cours de leur scission, l’énergie nécessaire est générée, mais les corps cétoniques sont un élément secondaire des réactions chimiques survenues. Si le glucose n'est pas fourni rapidement, ils peuvent alors s'accumuler dans l'organisme. Chez les enfants, cette maladie provoque un syndrome acétonémique. Les adultes tolèrent la cétose de manière plus persistante, mais seulement dans les conditions d'un pancréas en parfaite santé.L'acidocétose se développe dans le pire des cas.

Ainsi, le régime ducal est certainement l’un des plus populaires au monde. Mais en aucun cas, il ne peut être qualifié de sûr et optimal.

Phases de régime Ducan

La méthode de perte de poids Ducan comprend quatre phases (étapes). Les deux premiers visent directement à réduire l'excès de poids et les autres visent à consolider l'effet. Une condition préalable à l'obtention du résultat, l'auteur appelle l'inclusion dans le régime alimentaire quotidien de son d'avoine et de petits efforts physiques.

Première phase. Attaque

Parfois, on parle aussi de choc. Le régime alimentaire pour perdre du poids au cours de cette période consiste uniquement en des aliments riches en protéines (viande maigre, produits laitiers faibles en gras, etc.). Grâce à ce menu, le corps commence à attaquer sa propre graisse corporelle. Cette période est conçue pour 3-10 jours, en fonction de la quantité de poids en excès. Pendant ce temps, les chiffres sur la balance peuvent diminuer de 2 à 5 kg. Jusqu'à présent, cela est dû, pour l'essentiel, à la perte de liquide plutôt qu'à la combustion des graisses. Néanmoins, quelles que soient les vraies raisons, ce résultat incite le dieter à continuer de perdre du poids.

Deuxième phase. Alternance

Un autre nom pour cette étape est une dilution ou une croisière. Les trois définitions traduisent très clairement l’essence même du processus. Maintenant, l'objectif principal de la perte de poids est de réduire le poids aux valeurs requises en mangeant environ 70 aliments contenant des protéines et environ 30 types d'aliments d'origine végétale. Il n’ya pas encore de place pour les féculents au menu.

Les jours protéiniques à ce stade sont entrecoupés de protéines végétales. Capturez idéalement l'alternance jour après jour. La durée de ce régime est calculée à partir du ratio d'un kilogramme pendant sept jours.

Troisième phase. Fixation

Elle a reçu le titre encore prometteur de la finale. Il vise à consolider (consolider) le résultat et est la clé pour maintenir le poids gagné à un niveau donné. La durée de l'étape est calculée sur la base du rapport de 10 jours pour chaque kilogramme perdu dans l'étape précédente. C'est-à-dire que 5 kilogrammes perdus devront être réparés pendant 50 jours.

Les innovations du stade final sont un festin d'estomac et de féculents. Les vacances ne peuvent être organisées qu'une fois par semaine. L'essentiel est de laisser le jour du "compte" lorsque vous reviendrez au régime protéiné le plus strict. Pratique si c'est, par exemple, jeudi. Le médecin recommande de suivre cette habitude toute sa vie.

La quatrième phase Stabilisation

Cette période peut difficilement être appelée une étape. Maintenant, c'est un mode de vie.

Afin de ne pas revenir à l'état précédent dans le futur, vous devez constamment suivre des règles simples:

• observer une attaque de protéines une fois par semaine;
• consommer quotidiennement jusqu'à trois cuillères à soupe de son d'avoine;
• boire jusqu'à 8 verres d'eau par jour;
• marcher de 30 minutes par jour.

Sinon, vous pouvez retourner au régime, qui est basé sur les protéines, une certaine quantité de légumes et de féculents.

Produits autorisés

Chaque étape a son propre ensemble de produits approuvés.

La liste des permis de la deuxième phase comprend:

• types diététiques de viande - langue, jambon de volaille, viande de lapin, foie de veau, charqui, viande de bœuf maigre, poulet, dinde, caille, foie de poulet;
• un arsenal complet de poissons - truite, merlu, dorada, saumon, hareng, maquereau, flétan, carpe, sprat et autres;
• fruits de mer - chair de crabe, écrevisses, moules, crevettes, poulpes et autres;
• œufs de poule et de caille;
• «lait» sans matières grasses - kéfir, yaourt, fromage cottage;
• les verts de table;
• 28 types de légumes - tomates et concombres, courgettes et aubergines, radis, oignons, chou, carottes, céleri, betteraves, poivrons et autres.

Dans la troisième phase sont ajoutés:

• Des pâtes
• le couscous;
• les lentilles
• les légumineuses;
• des pommes de terre
• une paire de pains de grains entiers;
• jusqu'à 40 grammes de fruits;
• fig.

Produits interdits

Il convient de rappeler qu'au premier stade, tous les produits sont interdits, à l'exception des protéines alimentaires et des protéines non grasses.

De la phase d'alternance, notre menu reste toujours:

• chocolat et sucre;
• saucisse;
• du pain
• porc
• types de fromage gras, fromage bleu;
• boissons gazeuses sucrées;
• magasin de ketchup et de mayonnaise;
• n'importe quel type d'huile;
• le canard;
• olives.

La troisième étape se caractérise par un régime alimentaire plus large, qui exclut toutefois les fruits sucrés, le chocolat, le beurre et les saucisses, les olives et les fromages gras.

La dernière étape suggère que perdre du poids est peut-être tout ce qui a été autorisé tout au long du long voyage. Les aliments contenant de l'amidon, des fruits “sucre” et d'autres produits introduits à la troisième étape devraient être limités.

Est-ce que l'alcool est possible avec un régime protéiné?

Il est clair que perdre du poids pendant plusieurs mois rend très difficile l’abstention de boire de l’alcool. Que ce soit des anniversaires ou des mariages ... Mais vous devez vous ressaisir - l'alcool est strictement contre-indiqué dans le régime décrit. Cependant, il peut être utilisé pendant la cuisson comme base pour les sauces.

Ducan Recipes (5 populaires)

Le menu pour toutes les étapes du régime protéiné Ducan est très varié. Il est facile de préparer un grand nombre de plats à partir des aliments autorisés, y compris les desserts et les soupes. Nous proposons des recettes simples.

Rouleaux de saumon rose

En général, presque tous les sushis entrent dans le régime alimentaire de Dukan à partir de la troisième phase. Par exemple, vous pouvez cuisiner des petits pains, par exemple du saumon rose. Les pailles coupent des bâtonnets de crabe, des concombres, des œufs de caille et du poisson légèrement salé. Mettre les ingrédients sur une feuille de nori, les enduire de crème sure et les rouler dans un rouleau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du riz.

Casserole De Fromage Cottage

La chose la plus difficile est avec les plats sucrés. Par conséquent, la question des desserts dans tous les régimes est toujours ouverte. En option pour un délicieux thé, vous pouvez essayer la cocotte en poudre.

Combinez 400 grammes de fromage cottage faible en gras, 2 œufs, 3 boules d’édulcorant, une pincée de sel et de vanille. Transférer la masse dans un plat allant au four et cuire au four à 170 ºC jusqu'à 45 minutes.

Céleri à la pomme de terre

Pour beaucoup, les pommes de terre sont plus que des légumes. C'est une religion entière! Mais il ne figure pas dans la liste des produits autorisés aux premiers stades de l'alimentation. Et refuser des pommes de terre frites est tout simplement insupportable. Essayez de faire frire le céleri avec des épices et ce plat vous surprendra agréablement.

Épluchez le céleri et coupez-le en tranches (exactement comme une pomme de terre pour la friture). Faites la même chose avec des oignons. Faites frire le céleri, puis envoyez les oignons. Cuire jusqu'à ce que doré, puis saupoudrer d'ail et de paprika. Les champignons peuvent être ajoutés à volonté.

Shirataki épicé à l'aubergine

Shirataki Noodles - Juste du salut sur l'alimentation de Dukan! Salade avec elle ira comme plat principal ou comme plat d'accompagnement.

Couper l'aubergine, les tomates, les poivrons et les carottes en lanières. Faites cuire les légumes, ajoutez de l’ail finement haché, du piment, du sel. Préparez le shirataki et mélangez tous les ingrédients.

Cornichon

Sans premiers cours, beaucoup ont un temps serré. Ne vous inquiétez pas, il y a suffisamment de soupes dans l'arsenal du régime Ducan.

Cuire le bouillon de viande qui est autorisé à votre stade. Faites frire les oignons et les carottes finement hachés, ajoutez-y du concombre mariné et de la pâte de tomates. Versez le son dans la casserole, ajoutez la frite, mettez la viande bouillie précuite. Salez la soupe, poivrez et laissez bouillir.

Commentaires et résultats

«J'ai perdu 4 kilos lors de la première étape. L'estomac et les intestins me rappelaient parfois mon existence, mais dans l'ensemble je me sentais bien. À la fin de l'automne, le même montant avait disparu. Total au stade final j'observe presque moins 10 kg! Le processus s'est déroulé assez facilement et le plus difficile a été le rejet des bonbons. "

Irina, 34 ans

«Dukan et moi-même avons perdu du poids de mes 72 ans à 65 kg. Joy ne connaissait pas de limites! Je me suis impliqué, tout s'est passé assez facilement et naturellement. Mais hélas ... je n'ai jamais atteint le 55ème anniversaire. Soudainement, ma gastrite a rappelé et a dû retourner à des bouillies visqueuses.Maintenant j'essaye juste de bien manger. Je ne suis pas sûr que la santé te permette de reprendre ton régime préféré. "

Svetlana, 32 ans

«Mon expérience avec le régime Ducan est catégoriquement négative. Je ne conseille à personne! La peau est devenue comme du papier, et même de couleur jaune-gris, elle sent la bouche aigre, des coliques sans fin dans les intestins. Et vous savez, tout cela, je pourrais survivre, mais ce qui est arrivé à mon humeur ne sera plus jamais. Lent, somnolent, en colère ... Mon mari menaçait sérieusement de demander le divorce. Et pourtant, il a catégoriquement refusé de manger ce que je mangeais, et donc le régime alimentaire en sortait aussi très cher.

Elya, 29 ans