Cuisse de dinde au four - 6 recettes de cuisine

Quel plat délicieux peut être préparé à partir de la viande de cet oiseau étonnant que, selon la légende, Christophe Colomb aurait autrefois appelé un paon (tuka)? Les aliments fins sont obtenus à partir de n'importe quelle partie de cet excellent produit diététique. Cependant, la cuisse de dinde au four sera un choix idéal pour un dîner copieux ou un festin festif.

Filet de cuisse de dinde au four

La préparation du plat présenté ne nécessite pas de manipulations culinaires compliquées, surtout si nous faisons cuire un filet de cuisse de dinde en papillote.

Composition des ingrédients:

• huile végétale - jusqu'à 50 ml;
• vinaigre balsamique / sauce soja - 10 ml;
• gousses d'ail - 5 pcs .;
• Tomate
• fromage (toute variété dure) - 100 g;
• paprika, romarin, sel, poivre - utiliser de préférence;
• filet de cuisse de dinde - 3 pcs.

Pour obtenir de la viande de dinde délicieuse selon la méthode présentée, un filet d'une autre partie de l'oiseau (poitrine) convient également, alors prenez une recette!

Méthode de cuisson:

1. Donc, nous nettoyons la viande des plumes simples, nous lavons soigneusement le produit et nous le faisons bien mouiller avec des serviettes en papier.
2. Nous mélangeons dans le bol les composants restants destinés à la fabrication de la marinade. Les gousses d'ail passent à travers une presse. Lorsque nous remplaçons le vinaigre par de la sauce chinoise, nous réduisons la quantité de sel, car il est tout à fait dans la composition du soja.
3. Nous frottons la dinde avec un mélange aromatique, mettons chaque morceau dans une double couche de papier d'aluminium. Soulevez les extrémités du papier et effondrez-les, comme une enveloppe de bonbons. Nous gardons le produit au réfrigérateur jusqu'à 12 heures (vous pouvez réduire le temps de décapage à 3 heures).
4. Ensuite, mettez la viande emballée sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 45 minutes à t 220 ° C. La température peut être réduite si nous préférons cuire le produit à base de viande par la méthode de languissement. Dans ce cas, augmentez le temps passé dans le four.
5. Après une demi-heure, ouvrez le papier, placez sur chaque portion deux tranches de tomates hachées, saupoudrez de copeaux de fromage.

Nous finissons la préparation lorsque chaque partie du filet est recouverte d'une croûte croustillante fondante et appétissante.

Comment cuire les cuisses dans une manche

Une dinde est un gros oiseau, vous pouvez donc en avoir assez avec une cuisse préparée dans un four. Tous les jus de viande seront conservés dans un tel emballage et le plat aura une apparence magnifique.

Liste de produits:

• huile d'olive (20 ml) et crème (50 g);
• citron
• un bouquet d'asperges;
• hanches de dinde - 3 pièces;
• sel, épices.

Ordre de préparation:

1. Nous étalons le beurre préalablement ramolli dans un grand bol et y attachons la quantité souhaitée de sel, de paprika et d’autres épices. Nous broyons le piment de la Jamaïque, mélangeons la composition avec un fouet, puis pressons le jus de la moitié du citron. Mélangez bien tout.
2. Nous traitons et lavons les hanches d'une dinde, nous nous mouillons avec des serviettes. La sauce à l'huile qui en résulte est placée sous la peau de l'oiseau, poussant le mélange avec les doigts aussi loin que possible tout au long de la phalange. Saupoudrer la viande de sel et de poivre. De cette façon, nous organisons les jambes restantes.
3. Nous plaçons les hanches dans la manche de cuisson, versons les restes de marinade parfumée, fixons les extrémités ouvertes de l'emballage. N'oubliez pas de faire quelques perforations sur le dessus du film afin qu'il ne se sépare pas de la vapeur formée lors de la préparation.
4. Nous envoyons la plaque de cuisson avec la pièce à cuire pendant 45 minutes au four (220 ° C). En fin de cuisson, coupez la manche, séchez la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nous préparons un plat d'accompagnement épicé pour les cuisses de dinde, pour lequel nous faisons frire des asperges émincées et pelées dans de l'huile, en les versant avec le jus d'un demi-citron et en les saupoudrant de zeste râpé.

Plat de pommes de terre copieux

Il est difficile de dire ce qui se révélera plus appétissant si vous cuisinez une cuisse de dinde avec des légumes-racines friables - de la viande ou des pommes de terre - de manière délicieuse?

Un ensemble de composants:

• huile maigre;
• sauce soja - au goût;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• cuisse de dinde - à partir de 1 kg;
• moutarde - 20 g;
• cumin, paprika, gingembre, sel, poivre;
• tubercules de pomme de terre - 10 pcs .;
• chapelure - 30 g.

Processus de cuisson:

1. Nous plaçons le pilon de dinde traité dans un bol rempli d'eau de boisson, dans lequel 50 g de sel de cuisine sont dissous à l'avance. Nous laissons le produit pendant une demi-heure dans cet état.
2. À ce stade, nous nettoyons les plantes-racines, nous les rincons, les séchez avec des serviettes, coupez des tranches pas très grandes. Aromatiser les tranches avec de l'huile végétale, assaisonner avec de la chapelure, des épices et des herbes. Nous mélangeons le tout bien, mettons le produit sous une forme réfractaire et mettons au four (200 ° C) pendant 40 minutes.
3. Nous remplissons la seringue de sauce de soja, hachons la dinde à plusieurs endroits, la frictionnons avec du sel et de la moutarde, des épices et des épices. Nous emballons le pilon dans une feuille, n'oubliez pas d'ajouter les gousses d'ail pour la saveur.

Cuire la viande pendant environ une heure. À la fin du processus, ouvrez le papier et faites frire la cuisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous servons un plat consistant avec des tranches de pommes de terre au four dorées.

Roulade de cuisse de dinde aux épinards et noix

Et maintenant nous préparons un plat festif de filet de cuisse de dinde avec une garniture parfumée et très agréable.

La liste des composants:

• huile de tournesol - jusqu'à 40 g;
• poivron - ½ fruit;
• noix - 120 g;
• graines de moutarde - 20 g;
• filet de dinde - 600 g;
• sel, herbes d'olive, romarin.

Préparation pas à pas:

1. Nous disposons la viande de volaille sur le plateau, coupons le produit de manière à obtenir une couche rectangulaire.
2. Légèrement battre le produit avec un marteau culinaire. Sur le dessus, on place des épinards lavés et séchés, ainsi que des noix hachées au mélangeur.
3. Coupez le fruit du poivron en lanières (enlevez les pépins) et répartissez-le du bord de la viande.
4. Nous combinons le sel, les épices et les épices dans le bol, remplissons la composition d'huile et mélangez bien le tout.
5. Nous retournons la feuille de viande avec la garniture en forme de rouleau, nous la nouons avec une ficelle et nous la plaçons dans le plat allant au four, en recouvrant les côtés du produit de romarin.
6. Une fois encore, nous préparons la dinde avec de la moutarde, couvrons la vaisselle de papier d'aluminium et la faisons cuire pendant une heure au four, à 220 ° C.
7. Brown le rouleau dans la forme ouverte, laissez-le refroidir pendant un moment, puis retirez le fil de fixation.

Servir le plat en tranches entières ou par portions.

Cuire au four avec des pruneaux et des abricots secs

La viande de dinde se marie bien avec une variété de produits, d'épices et d'épices. L'ajout de fruits secs accentuera le goût brillant du plat obtenu.

Ingrédients utilisés:

• huile maigre;
• crème sure maison - 50 g;
• pruneaux, abricots secs - 50 g chacun;
• filet de dinde - 800 g;
• épices, épices.

Processus de cuisson:

1. Nous traitons la cuisse d'une dinde de la manière habituelle. Séparez soigneusement le filet, étalez-le sur le tableau. Nous avons éliminé le produit en lui donnant la forme d'un rectangle. Frottez la viande avec du sel, du poivre, vos épices et vos épices préférées, puis mettez une couche épaisse de crème sure.
2. Nous transférons la couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier alimentaire. Abricots et pruneaux échaudés à l'eau bouillante, lavés, séchés avec des serviettes, coupés en petits morceaux.
3. Nous déposons les fruits séchés préparés sur la feuille de viande, l’enveloppons dans un rouleau serré, fixons les bords du papier.
4. Cuire la dinde 50 minutes à 190 ° C. À la fin du processus, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée à l'air libre.

Voici à quel point il est facile de cuisiner et de servir sur la table de fête un filet de cuisse de dinde exceptionnellement savoureux et joliment décoré.

Marinade à la moutarde au miel

Une caractéristique intéressante du plat sera une composition merveilleuse, que nous préparerons spécialement pour la cuisson délicieuse de la viande de volaille. La cuisse de dinde en papillote avec la marinade au miel et à la moutarde est unique, extraordinairement délicieuse!

Liste de produits:

• cuisse de dinde - jusqu'à 700 g;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• Moutarde bavaroise - 30 g;
• miel liquide - 30 g;
• coriandre moulue - 10 g;
• sauce de soja - 50 ml.

Cuisson:

1. Pour obtenir une marinade parfumée, mélanger dans un bol l’ail pilé, le miel liquide, la sauce soja et la moutarde fraîche. Nous ajoutons du sel et du poivre selon les préférences personnelles.
2. Bien mélanger la composition, graisser le pilon prétraité avec elle (enlever la peau si désiré), la placer dans un récipient fermé et la laisser au réfrigérateur toute la nuit.
3. Nous tapissons la vaisselle résistante à la chaleur avec deux feuilles de papier d'aluminium (nous agençons le papier en croix). Nous écartons la cuisse avec l'os et versons sur le reste de la sauce. Nous connectons les bords de l'emballage en veillant à ce que la composition aromatique ne fuie pas.

Cuire le plat pendant 2 heures à 200 ° C, puis servir.

La cuisse de dinde au four peut être préparée aussi variée que suffisent notre imagination et nos compétences. La récompense pour l'ingéniosité montrée sera l'admiration sincère des invités. Tout sera délicieux, agréable, vraiment magique!