Aubergines comme des champignons - 11 recettes rapides et savoureuses

Cette baie de la famille des solanacées est précieuse en potassium, ce qui renforce le système cardiovasculaire. Sa valeur nutritionnelle normalise le travail de tout l'organisme. Il est bon de préparer des fruits mûrs pour l'hiver et de se régaler toute la saison. Mariner, faire frire, ajouter divers produits aidera à diversifier le menu et à créer des plats uniques au goût de champignons.

Aubergines comme des champignons - une recette rapide et savoureuse

Vous pouvez préparer un délicieux légume à partir de:

• aubergine - quelques morceaux;
• oignons - 1 gros;
• dents d'ail - 4 pcs (au goût);
• assaisonnement aux champignons;
• sel, poivre noir;
• graisse végétale pour la friture.

Il faut moins de 25 minutes pour préparer une baie bleue. Il faudra environ 30 à 40 minutes pour éliminer l'amertume des fruits mûrs. Pour ce faire, les aubergines doivent être coupées en petits cubes, placées dans un récipient approprié et salé. Après un certain temps, les fruits libèrent le jus avec l'amertume, après quoi ils doivent être lavés et préparés selon la recette.

Les gros oignons sont pelés et coupés comme une poêle à frire. Il devrait être plongé dans de la graisse préchauffée et légèrement frire. Après l'aubergine est introduit et frit jusqu'à coloration dorée. Ensuite, on ajoute des dents d'ail hachées, du sel et des épices.

Si vous le souhaitez, l'assaisonnement aux champignons peut être remplacé par des champignons séchés, qui sont ajoutés au plat pendant la cuisson des bleuets dans une casserole. Ils donneront l'arôme et le goût souhaités au plat, le rendant encore plus semblable à des champignons.

Comment faire cuire une récolte d'hiver?

Cette méthode de récolte profitera de sa vitesse (vous pouvez essayer les bleus après 10 heures) et le goût original du champignon.

Pour préparer des fruits mûrs pour l’hiver, il vaut la peine de les stocker:

• aubergine - 6 pcs .;
• dents à l'ail - 8 pièces;
• l'aneth;
• eau - environ 2 l;
• sel - 60 g;
• sucre granulé - 40 g;
• vinaigre - 4 c. l.
• poivre noir dans les pois - 6-7 pcs .;
• graisse végétale - 6 c. l.
• 3 feuilles de laurier, clou de girofle

Lavez les aubergines coupées en cubes de taille moyenne. Faites bouillir l'eau séparément dans un récipient approprié, ajoutez le reste des composants, à l'exception de l'ail, du gras et des herbes, faites bouillir pendant 4 à 6 minutes. Après le produit principal est ajouté à la marinade et bouilli pendant environ 4 minutes après l'ébullition. En fin de cuisson, les petits bleus sont allongés dans une passoire.

Dans un bol profond, préparez une vinaigrette à base d'ail, de légumes verts hachés et de graisse, passée au presse. Les aubergines prêtes y sont introduites, malaxées, pliées dans des bocaux stériles et roulées avec un couvercle. Rangez les collations uniquement dans une pièce fraîche. Vous pouvez essayer des aubergines comme des champignons pour l'hiver le lendemain.

Aubergine blanche au goût de champignon

L'aubergine blanche dans le goût et la structure après la friture ressemble aux champignons. Si vous les remplissez avec de l'huile de tournesol aromatique après la cuisson, vous obtenez un plat qui plaira à tous, sans exception.

Pour cuisiner, il vaut la peine de stocker:

• aubergine blanche - 3 kg;
• eau - 1,5 l;
• oignons - 3 pcs .;
• sel - 70 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• poivre, clou de girofle, lavrushka;
• gousses d'ail (au goût).

Faire bouillir les jeunes fruits blancs jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec de l'eau prélaltée. Séparément, préparez la marinade à partir d'oignons, d'épices et d'eau.

Mettez les fruits cuits dans un récipient approprié, en alternant les couches avec de l'ail haché. Versez la marinade, après avoir retiré les oignons, mettez-les dans un endroit frais pour les décaper. Après une journée, vous pouvez manger et manger de petits plats bleus, assaisonnés d'huile et auxquels vous ajouterez un oignon frais. Les aubergines blanches au goût de champignons peuvent être conservées longtemps au réfrigérateur, préalablement dans des bocaux stériles.

Salade de doigts lécher sans stérilisation

Préparer une collation de:

• aubergines - quelques kilogrammes;
• Lavrushki
• les sels;
• brins de persil;
• graisse végétale - 170 ml pour la marinade et un peu pour la friture;
• eau - 170 ml;
• vinaigre - 155 ml.

Les fruits mûrs sont lavés et coupés en cubes de la même taille. Pour éliminer l'amertume, saupoudrez de sel (environ 45 minutes) puis rincez à l'eau claire. Après qu'ils soient dans une casserole, ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et placés dans des bocaux stériles.

Dans un récipient séparé, on prépare de l'eau (ébullition), du vinaigre et de la graisse. Tout se résume et déborde dans les banques. Les bleus chauds doivent être bouchés, recouverts d'une couverture de laine chaude.

Aubergines frites

Un tel apéritif est bon à servir avec du porridge ou de la purée de pommes de terre, ou vous pouvez simplement manger un morceau avec du pain.

Pour préparer le repas, vous devez stocker:

• bleu - 2,5 kg;
• sel - 170 g;
• dents d'ail - 5 pièces;
• piment - quelques morceaux;
• eau - 2,5 l;
• graisse végétale - 220 ml;
• acide acétique - 1,5 c.

Faites bouillir de l'eau, salez sur un feu, ajoutez du vinaigre à la fin. Verser dans les fruits de la marinade préparés, coupés en cubes, faire bouillir pendant 6 minutes, mélanger sur une passoire.

Dans un chaudron profond, faites chauffer l'huile et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Introduire les dents d'ail hachées, le piment, le ragoût, les mettre dans des bocaux stériles, en liège. Après quelques jours, vous pouvez essayer l'apéritif.

Recette coréenne

L'aubergine a été importée des pays de l'Est. C'est là qu'ils ont appris à les préparer parfaitement, en les assaisonnant d'épices chaudes et d'épices. La recette de la cuisine coréenne vous surprendra avec un goût délicatement épicé, un arôme excellent et une similitude de fruits avec des champignons. Contrairement à une collation achetée, ce sera beaucoup moins cher.

Pour cuisiner, vous devriez stocker:

• aubergine - 1,2 kg;
• oignons - quelques morceaux;
• poivron doux (rouge, jaune, vert) - 300 g;
• dents à l'ail - environ 9 pièces;
• piment - la moitié de la gousse;
• carotte - 1 kg;
• coriandre - 2 c.
• grains de poivre - 10 pcs .;
• graines de sésame - un couple de cuillères à soupe;
• vinaigre - 2 c. l.
• sauce soja - 4 c. l.
• miel - 2 c. l.
• graisse végétale - 165 ml;
• sel - 2,5 c. l.
• verts de coriandre, persil.

Lavez les fruits, coupez-les en lanières pour que chacun ait la peau foncée. Mettez dans une passoire, salez, pilez et laissez agir quelques heures.

Peler les carottes et les broyer avec une râpe spéciale. Couper le poivron sous forme de paille, chaud - en demi-anneaux. Hacher les verts, hacher finement l'ail, hacher l'oignon sous la forme de belles rondelles.

Presser les aubergines préparées, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les transférer dans un récipient approprié. Ajoutez un peu plus de gras dans la casserole, baissez les grains de poivron et de coriandre hachés, ajoutez le fruit pointu. Après quelques secondes, plongez l'oignon, la carotte dans l'huile, faites-les frire un peu, ajoutez-les au produit principal.

Ensuite, les légumes frits sont combinés avec d'autres produits et envoyés au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures. Après la collation, vous pourrez l'essayer en savourant son goût brillant et son arôme inhabituel.

Aubergine, comme des champignons frits à la crème sure

Un ensemble minimal de produits, un peu de temps et une collation végétale brillante au goût de champignons sont prêts.

Pour cuisiner, vous devriez stocker:

• aubergine - 4 pièces;
• oignon - quelques morceaux;
• assaisonnement aux champignons;
• crème sure - 100 ml;
• sel, épices.

Retirer la tige de l'aubergine, les broyer sous forme de cubes, saupoudrer de sel. Faites frire les fruits décantés et lavés dans de la graisse chaude pendant 8 minutes, ajoutez des tranches d'oignon. Cuire pendant encore 8-12 minutes, après avoir versé la crème sure, laisser mijoter pendant 18 minutes. Entrez l'assaisonnement, les épices, les herbes et l'ail (facultatif). Éteignez, servez.

Option avec mayonnaise

Pas très utile, mais une collation incroyablement savoureuse, qui combine parfaitement tous les ingrédients, est préparée à partir de:

• aubergine - 500 g;
• les oignons;
• sauce mayonnaise - quelques cuillères à soupe;
• assaisonnement aux champignons;
• Lavrushki
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• épices (thym, basilic);
• les sels;
• graisse de tournesol.

Les bleus sont pelés, coupés en barres soignées. Les oignons sont hachés de la même manière, les gousses d'ail sont passées dans une presse.

L'oignon est frit sur de la graisse chauffée, après l'aubergine. Les épices, le sel, 12 minutes plus tard, la sauce mayonnaise et l'ail à la fin y sont ajoutés. Il est recommandé de retirer le lavrushka du plat fini pour éviter l’amertume. Servir avec des herbes fraîches.

Aubergines marinées comme des champignons

Pour préparer des collations, vous devez stocker:

• aubergine - 950 g;
• les oignons;
• gousses d'ail - quelques morceaux;
• piment de la Jamaïque et pois noirs - 5 pcs .;
• clous de girofle - 4 pièces .;
• graines d'aneth - 1 c.
• Lavrushka.

La marinade est préparée à base d’eau - 1,2 litre, sel - 30 g, sucre cristallisé - 90 g, vinaigre - 6 c. l., graisse végétale (80 ml). Laver le produit principal, hacher, saler et laisser reposer 50 minutes.

Séparer, cuire la marinade, introduire les tranches et laisser bouillir pendant 7 minutes. Après ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail, à la fin de l'acide acétique. Faire bouillir pendant 2 minutes.

Dans des pots stériles, mettez les épices au fond, remplissez d'aubergines et de la marinade. Fermez les couvercles, enveloppez. Après 4 heures, vous pouvez essayer la collation.

Teschin langue d'aubergine à la saveur de champignon

Une excellente collation instantanée aidera à décorer la table d'été - épicée, épicée, avec une saveur de champignons.

Pour le préparer, vous devez stocker:

• aubergine - 4 pièces;
• tomates mûres - 3-5 pièces;
• ail - 8 gousses;
• sauce mayonnaise - 150 ml;
• sauce soja - deux cuillères à soupe;
• graisse végétale;
• la farine;
• le sel;
• les verts.

Couper l'aubergine en assiettes et laisser tremper pour éliminer le goût amer. Presser, rouler dans la farine et faire frire jusqu'à coloration dorée. Pendant la friture, la farine dans la casserole peut brûler. Pour éviter cela, l'huile dans le réservoir doit être changée en versant un nouveau lot.

Mélangez la mayonnaise, la sauce soja et l'ail.Couper les tomates en cercles, hacher les verts. Placez les tomates, les légumes verts, roulez à l'intérieur de chaque assiette d'aubergine pour la sauce. À partir d'ingrédients similaires, vous pouvez préparer une collation pour l'hiver.

Aubergines, comme des champignons, frits avec des œufs

Préparer un plat à partir de:

• aubergine - 650 g;
• oeufs - 3 pcs .;
• oignons - 180 g;
• les sels;
• poivre noir moulu;
• graisse végétale.

Lavez les fruits bleus, hachez-les, enlevez l'amertume. Battez les œufs, ajoutez-les au fruit, mélangez. Faites frire le beurre bleu avec l'oeuf dans l'huile, puis introduisez les oignons, faites cuire environ 30 minutes. Sel, poivre

Les aubergines frites comme des champignons peuvent être servies chaudes ou froides. Ils vont bien avec diverses sauces - tomates, crème sure, mayonnaise. Servez l'apéritif avec des plats de pommes de terre.