Quel est le mystère des galettes à motifs, presque en dentelle? Pour répondre à cette question, préparez des crêpes ajourées et assurez-vous qu’elles se touchent comme du velours fin. Et ils ne fondent pas seulement dans la bouche, mais aussi devant nos yeux, car ils sont mangés en une seule séance!

Crêpes ajourées au lait

Armez-vous avec la bonne humeur, le temps libre et la recette traditionnelle indispensable à toute femme au foyer pour préparer de délicieux pancakes.

Composition du produit:

  • 1 litre de lait écrémé;
  • 2 tasses de farine de blé;
  • 2 œufs de poule;
  • 2 cuillères à soupe l huile raffinée;
  • 2 cuillères à soupe l sucre blanc;
  • 0,5 c. À thé soda à la chaux vive;
  • un peu de sel

Leadership:

  1. Chauffez le lait à environ 70 degrés pour qu'il soit chaud.
  2. Mélangez les œufs avec le sucre et le sel dans un bol profond. N'ajoutez pas beaucoup de sucre pour que la pâte ne colle pas.
  3. Versez une cuillère d'huile et mélangez.
  4. Ajoutez ensuite un tiers du lait préparé au mélange, secouez le tout.
  5. Tamisez toute la farine en même temps, en remuant doucement.
  6. Ajouter le lait restant en deux doses fractionnées.
  7. La touche finale est la soude. En l'ajoutant, les crêpes deviendront poreuses et aérées.
  8. Laissez la pâte finie pendant 20-30 minutes pour rendre les crêpes plus élastiques.
  9. Lubrifiez une poêle préchauffée avant de faire cuire chaque crêpe pour vous assurer que vous avez des objets troués. Cuire au four jusqu'à coloration dorée de chaque côté.

Servez avec de la crème sure épaisse, de la confiture préférée et du miel parfumé.

Les principaux secrets de la recette sont le soda et une poêle à frire chaude, huilés avant la cuisson de chaque crêpe. N'oubliez pas d'insister sur la pâte, les pancakes ne se déchireront pas pendant la cuisson.

Sur le kéfir avec de l'eau bouillante

Pour surprendre les invités avec leurs capacités, préparez des crêpes délicates sur du kéfir avec de l’eau bouillante.

Composition du produit:

  • 1 tasse d'eau bouillante non cuite;
  • 1 tasse de kéfir faible en gras;
  • 2 cuillères à soupe l huile raffinée;
  • 1,5 tasse de farine de blé;
  • 3 c. À thé sucre blanc;
  • 0,5 c. À thésucre vanillé;
  • 0,5 c. À thé soda à la chaux vive;
  • 2 cuillères à soupe d'oeufs;
  • un peu de sel

Leadership:

  1. Tamiser la farine et diluer le soda.
  2. Dans les assiettes creuses, envoyez les oeufs, mélangez avec du sel, du sucre et de la vanille. Utilisez un fouet ou un mélangeur.
  3. Versez un verre de kéfir dans le mélange, remuez à nouveau.
  4. Ajouter la farine en plusieurs étapes, pétrir la pâte.
  5. Versez l'eau bouillante non cuite progressivement en brassant tous les produits.
  6. Ajouter de l'huile végétale, mélanger à nouveau. Il devrait s'agir d'une jolie pâte liquide.
  7. Cuire dans une poêle chaude en faisant frire une crêpe de chaque côté.

Une masse épaisse (lorsqu'il y a beaucoup de farine dans la pâte) se répand plus lentement sur la casserole, ce qui entraîne la formation de crêpes plus épaisses. Le kéfir ajoutera une touche de tendresse et une pointe d’acidité, et l’eau bouillante s’enrichira en oxygène, de véritables crêpes ajourées se révéleront.

Aucune levure ajoutée

Dans la préparation rapide de belles crêpes originales, les hôtesses utilisent différentes astuces. Par exemple, préparez la pâte dans une bouteille sans levure.

Composition du produit:

  • 200 g de farine de blé;
  • 400 ml de lait écrémé;
  • 3 cuillères à soupe l huile raffinée;
  • 2 cuillères à soupe l sucre blanc;
  • 2 œufs de catégorie C0;
  • 0,5 c. À thé soda à la chaux vive;
  • le sel

Leadership:

  1. Casser deux œufs dans un bol profond. Envoyez ensuite les produits secs aux œufs - sucre, sel et bicarbonate de soude rapide. Incorporer le mélange résultant avec une cuillère.
  2. Versez le lait chaud, puis entrez dans l'huile de tournesol, remuez le mélange obtenu.
  3. Ajouter progressivement la farine tamisée à l'avance, pétrir la pâte.
  4. Versez le mélange dans la bouteille à travers l'entonnoir.
  5. Chauffer la crêpière sur le poêle, préalablement graissée.
  6. Par mouvements rapides, dessinez des motifs ajourés en versant la pâte d’une bouteille.

Essayez de ne pas casser les lignes.

Pour une préparation facile, la levure ne peut pas être ajoutée à la pâte, la masse de crêpes doit être «calme» et liquide.

Les enfants aimeront certainement cuisiner. Et le temps passé au four apportera certainement du plaisir au processus créatif.

Crêpes minces avec des trous

Cuire des crêpes ajourées sans ajouter de soude si vous n'aimez pas le goût de cet ingrédient. La recette plaira particulièrement aux amateurs de crêpes minces telles que la dentelle.

Composition du produit:

  • 3 œufs de catégorie C1;
  • 900 millilitres de lait;
  • 300 g de farine;
  • 4 cuillères à soupe d'huile raffinée;
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
  • 0,5 cuillère à café de sucre vanillé;
  • le sel

Leadership:

  1. Tamiser la farine dans un plat pratique. Envoyez-lui du sucre, de la vanille et une pincée de sel. Mélangez les aliments avec un fouet ou un mélangeur.
  2. Porter le lait à ébullition, le refroidir à environ 90 degrés. Verser la moitié dans les ingrédients secs. Pétrir la pâte, ne vous inquiétez pas que vous obtenez un mélange épais avec des grumeaux.
  3. Ajoutez ensuite de l'huile végétale, des œufs de poule et mélangez rapidement.
  4. Ajoutez le reste du lait. Incorporer la pâte jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.
  5. 15 minutes, attendez et commencez à faire frire les pancakes minces dans une poêle chaude, en lubrifiant la surface avec de l'huile de tournesol. Avec un mouvement rapide dans le sens des aiguilles d'une montre, répartissez la pâte sur toute la surface de la vaisselle. Retournez soigneusement avec une spatule spéciale.

Pour les pancakes minces, assurez-vous que la pâte est liquide et se répand assez rapidement sur la casserole bien chaude. Mélanger chaque crêpe avant la cuisson et ne pas épargner l'huile végétale.

Décorer le plat avec une pile lisse et délicieuse, décorer de baies et servir.

C'est intéressant:galette d'avoine

Comment se passer d'œufs

Besoin de faire de fines crêpes ajourées sans manger d'œufs qui ne se casseront pas pendant la cuisson? Essayez la créativité pure de l'excellence culinaire selon la recette.

Composition du produit:

  • 250 g de farine ordinaire;
  • 220 ml d'eau bouillante;
  • 400 ml de kéfir;
  • sucre 2 cuillères à soupe;
  • huile raffinée 2 cuillères à soupe;
  • soude sans vinaigre 0,5 cuillère à café;
  • le sel

Leadership:

  1. Prenez un grand bol, versez-y du kéfir, ajoutez du sel au goût, ainsi que du sucre.
  2. Versez la farine tamisée dans le mélange préparé, mélangez le tout. N'ayez pas peur que la pâte soit très épaisse.
  3. Versez la quantité déclarée de soude dans de l'eau bouillante non cuite, le processus de sifflement ou de trempe se poursuivra. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse.
  4. Verser l'huile et mélanger à nouveau.
  5. Laissez la pâte reposer pendant trente minutes.
  6. Chauffer la poêle, oindre d'huile végétale. Cuire en tournant les aliments avec précaution.

Pour que les crêpes transparentes ne se déchirent pas, suivez les recommandations, à savoir:

  • laisser la pâte pendant une demi-heure pour former un gluten fort;
  • ne mettez pas de sucre au-dessus de la norme: lorsqu'il est surabondant, la pâte perd son élasticité.

De délicieuses crêpes en résille sur l'eau

Ce guide culinaire convient aux végétariens, aux chefs minceur ou économiques.

Composition du produit:

  • eau 600 ml;
  • farine 300 g;
  • sucre 2 cuillères à soupe;
  • huile raffinée 3 cuillères à soupe;
  • soude 1 cuillère à café;
  • le sel

Leadership:

  1. Prenez un plat approprié, diluez le sel et le sucre dans de l’eau chaude.
  2. Ensuite, envoyez la farine, préalablement tamisée, remuez le mélange afin qu’il ne reste plus de grumeaux.
  3. Ajouter au soda éteint avec du vinaigre.
  4. Laissez la masse obtenue pendant une demi-heure maximum.
  5. N'oubliez pas d'ajouter de l'huile végétale.
  6. Maintenant, n'hésitez pas à procéder à la cuisson des crêpes dans une poêle bien chaude. Il suffit d'huiler la vaisselle une fois.

Les crêpes sur l’eau ne seront pas moins savoureuses que le lait ou le kéfir, si vous les faites cuire de bonne humeur, en respectant l’ordre et les proportions. La légèreté et la délicatesse donneront de la soude, de l'élasticité et de la force - résistance avant la cuisson.

Le principal secret des crêpes ajourées est l’eau bouillante, qui enrichit la pâte en oxygène. Mais même sans cela, des crêpes minces trouées s’avéreront si vous ajoutez du soda à la pâte et que vous la rendez un peu plus liquide que la crème sure.

Le deuxième secret est de faire bouillir l'huile chaudeIl ajoutera également de la légèreté et du goût aux crêpes.

Cuisinez avec plaisir!

Similaire:Plus de l'auteur: