Des pancakes ordinaires peuvent être transformés en une œuvre d'art avec quelques astuces.
De minces crêpes ajourées transparentes peuvent être dégustées soit au petit-déjeuner, soit à la table de fête.
Contenu matériel:
Crêpes ajourées au lait
C'est la recette la plus facile. C'est avec lui que les jeunes ménagères doivent commencer pour pouvoir cuisiner un incroyable plat en dentelle.
Vous aurez besoin de:
- Trois œufs;
- Lait - 0,7 L;
- Farine de blé - 0,24 kg;
- Beurre - 30 gr .;
- Sucre - 60 gr .;
- Sel - 5 gr.
Comment faire cuire des crêpes minces résille dans le lait:
- Dans le premier bol, cassez les œufs, versez-y du sucre et du sel. Battez les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse.
- Versez 0,4 l de lait dans la masse d'œufs.
- Ajouter toute la farine et bien pétrir. La consistance devrait sortir épaisse.
- Verser le beurre fondu et le lait restant dans le mélange. Tout se mélange.
- La pâte ne doit pas être trop liquide. Ajoutez plus de farine si nécessaire.
- Chauffer la poêle, ramasser la pâte avec une louche et verser une fine couche sur la poêle.
- Graisser chaque crêpe avec un morceau de beurre ou de ghee.
Recette de kéfir au lait
Avec le kéfir, la pâte sera très douce et tendre. La chose la plus importante est de le diluer avec de l'eau bouillante, une fine couche de pâte ne cassera pas dans le processus de cuisson.
La composition requise des composants:
- Farine de premier grade - 0,25 kg;
- Kéfir - 0,5 l;
- Deux œufs de poule
- Eau bouillante - 0,2 l;
- Soda - 3 gr .;
- Sucre - 0,1 kg;
- Huile végétale - 40 ml;
- Sel et vanille au goût.
Méthode de cuisson:
- Dans les plats vous devez casser deux œufs, ajoutez du sucre. Sa quantité varie selon que les crêpes sont sucrées ou avec de la viande. Le sucre dans cette recette est conçu pour un plat sucré. Versez le sel et fouettez bien ensemble.
- Pour la masse magnifique qui en résulte, versez du kéfir.
- La farine doit d'abord être passée à travers un tamis pour enlever les grumeaux. Puis versez dans la masse avec de la vanille.
- Pétrir une pâte épaisse.
- Versez de l'eau bouillante dans un autre bol et ajoutez le soda, mélangez.
- Versez ce liquide dans la pâte et remuez. Obtenez une masse homogène avec des bulles.
- Ajoutez de l'huile végétale et attendez 5 minutes.
- Pendant ce temps, on chauffe la poêle et on y fait frire de magnifiques crêpes ajourées sur du kéfir.
- Retournez le produit de l'autre côté lorsque les bulles sur la pâte éclatent et que des trous apparaissent à leur place.
Cuisiner sans ajouter d'œufs
Lorsque vous devez cuire des crêpes de toute urgence, mais qu'il n'y a pas d'œufs dans la cuisine, quelques secrets vous aideront. Le plat deviendra aussi tendre et jaune qu'avec l'ajout d'œufs.
Liste de produits:
- Farine de qualité supérieure - 0,3 kg;
- Lait - 1 L;
- Sel - 3 gr .;
- Sucre - 75 gr .;
- Soda - 3 gr .;
- Huile végétale - 30 ml;
- Beurre - 65 gr.
Instructions étape par étape:
- Dans un récipient, combinez le sucre, le sel, le soda, la farine et la moitié de la quantité totale de lait. La masse entière en sort très épaisse. Assurez-vous que le mélange est de composition uniforme.
- Chauffer et faire fondre le beurre au micro-ondes et verser dans la pâte avec les légumes, mélanger à nouveau.
- Faites bouillir 0,5 litre de lait et ajoutez progressivement à la masse.
- Versez environ une demi-louche de pâte dans le moule préparé et répartissez-le sur la vaisselle. La crêpe devrait être très mince.
- Au bout d'une minute, retournez-le.
- Le plat fini ne peut pas être enduit d'huile.
Crêpes ajourées à la levure
Les crêpes à la levure sont minces et luxuriantes, tendres et savoureuses.
Composants nécessaires:
- Lait - 0,3 L;
- Levure sèche - 10 gr .;
- Farine - 0,5 kg;
- Deux oeufs;
- Sucre - 50 gr .;
- Sel - 6 gr .;
- Huile végétale - 32 ml.
Méthode de cuisson:
- Vous devez d’abord faire bouillir le lait à feu doux.
- Après cela, versez la levure dans un bol, un peu de sucre et versez tous les 50 ml de lait. Mettez les plats de côté dans un endroit chaud.
- A ce moment, prenons la pâte. La farine doit être retirée des grumeaux en passant au tamis. Ajoutez du sucre, du sel et de l'huile végétale, cassez les œufs et versez la majeure partie du lait. Verser le mélange de levure, pétrir la pâte. Il doit être homogène, sans grumeaux ni autres impuretés.
- Laissez la pâte obtenue sous le couvercle. Après 20 minutes, lorsque le produit augmente, il doit être mélangé. Répétez cette procédure quatre fois.
- Lorsque la pâte est prête, il est recommandé de chauffer une casserole avec une petite quantité d'huile végétale et de faire frire de belles crêpes à motifs.
Sur choux au lait
C’est la pâte à choux qui donne le mieux des crêpes minces trouées.
Liste de produits:
- Farine - 0,32 kg;
- Lait - 0,25 L;
- Eau bouillante - 0,2 l;
- Deux œufs de poule;
- Huile végétale - 30 gr .;
- Sucre - 50 gr .;
- Pâte à lever en poudre - 5 gr.
Comment faire cuire:
- Versez de l'eau propre dans la vaisselle et amenez à ébullition.
- Pendant ce temps, vous pouvez combiner le lait, le sucre cristallisé et les œufs cassés dans un autre bol.
- Traiter la farine avec une passoire et verser dans le lait. Mélangez le tout avec soin.
- Ajouter la levure chimique et verser le tout avec un verre d'eau chaude. Il s'avère que la pâte à choux.
- Ne pas oublier de chauffer la poêle avec de l'huile végétale avant la cuisson.
- Les crêpes se retourneront facilement.
- Le plat fini peut être servi avec du lait concentré ou de la confiture.
Crêpes ajourées sur kéfir et lait
Le kéfir avec du lait vous fournira un petit-déjeuner nutritif et sain. Mais ce ne sera pas trop gras, car les crêpes sont presque sans poids.
Ingrédients Essentiels:
- Farine de premier grade - 0,24 kg;
- Lait - 0,2 L;
- Kéfir - 0,25 L;
- Huile végétale - 20 ml;
- Sucre - 17 gr .;
- Deux œufs de poule frais;
- Soude - 6 gr;
- Sel - 3 gr.
Option de cuisson:
- Le kéfir doit être chaud pendant la cuisson, alors faites-le chauffer, mais ne le laissez pas atteindre des températures élevées.
- Dans un bol avec du kéfir chauffé, versez le sucre granulé, le sel, le soda et cassez les œufs. Nous mélangeons tous les ingrédients.
- La farine raffinée est ajoutée par portions au mélange principal.
- Il est conseillé de porter le lait à une température de 90 degrés et de le verser dans un bol commun.
- Verser l'huile végétale et pétrir la pâte. De petites bulles devraient y être présentes.
- Dégoulinant d'huile dans une poêle chaude et commence à frire. Chaque côté des crêpes ne devrait pas être frit plus d'une minute.
- Les crêpes ajourées sur le kéfir et le lait peuvent être pliées en piles ou avec une enveloppe.
Sur le lait aigre
Si vous pensez que le lait dans le réfrigérateur commence à se dégrader, ne le versez pas immédiatement. Utiliser comme base des crêpes fines et tendres.
Composants de recette:
- Lait aigre - 0,6 l;
- Eau - 0,2 L;
- Farine - 0,25 kg;
- Deux oeufs;
- Soda - 4 gr .;
- Sel - 2 gr .;
- Huile de tournesol - 50 ml;
- Sucre - 0,1 kg.
Comment faire cuire:
- Nous mélangeons également le lait liquide avec de l'eau et de la farine tamisée. De cette masse nous faisons la pâte.
- Nous versons de l'huile, du soda, du sucre et du sel.
- Ne touchez pas la pâte homogène pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la farine va coller à tous les ingrédients.
- Versez n'importe quel type d'huile dans une poêle déjà chaude et versez la première portion de la pâte. Il devrait se situer dans une couche mince. Au bout d'une minute, les bulles éclatent et de petits trous se forment à leur place. Ensuite, vous pouvez retourner la crêpe de l'autre côté.
Expérimentez avec des recettes en y ajoutant de nouveaux ingrédients. Le niveau de cuisson le plus élevé est constitué de crêpes aux motifs spéciaux que l’hôtesse a elle-même préparées.
