Original et nutritif, ce fruit exotique est réputé pour ses propriétés bénéfiques. Quel est le goût de l'avocat, comment le mangez-vous, quels plats pouvez-vous en préparer? Nous analyserons dans cet article.
Contenu matériel:
Avocat - Description, composition et calories
Poire Alligator - le fruit tire son nom de son pelage vert ressemblant à la peau d'un reptile à dents, et à la forme particulière du fruit bien connu. Le nom officiel de l'avocat est American Perseus, car c'est sur ce continent qu'une plante à feuilles persistantes a été découverte. Aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreux pays tropicaux.
Il existe environ 400 variétés d’avocats. Les fruits sont de forme, de taille et de gras différents.
Perseus sont:
- ovale;
- rond;
- en forme de poire.
La longueur du fruit est de 5 à 20 cm, la masse de 200 g à 1,5 kg. La pelure d'une poire alligator mûre a une riche teinte verte, à l'intérieur du fruit est jaune, huileux. Les fruits ont une graine de 2-3 cm de long.
Un fruit de maturité moyenne a une haute teneur en calories: environ 150-200 kcal pour 100 grammes. Cela permet au fruit d'être une source d'énergie précieuse. Les plats à l'avocat sont copieux et bons pour la santé, car le fruit contient de nombreux nutriments.
Les composants principaux:
- groupes de vitamines E, C, B, K, PP, D;
- acides oléique et pantothénique;
- potassium, calcium, magnésium, sodium;
- acides polyinsaturés;
- zinc, molybdène, fer, manganèse, cuivre, iode;
- fibres alimentaires.
Grâce à cette composition spéciale, les avantages des avocats sont les effets cicatrisants sur le corps.
Ainsi, le fruit à usage régulier a les effets suivants:
- Fournit les ressources énergétiques nécessaires.
- Améliore l'activité cérébrale.
- Augmente la concentration, l'activité de travail.
- Réduit le risque de pathologies du coeur et des vaisseaux sanguins.
- Améliore la vue.
- Normalise la pression artérielle.
- Élimine l'anémie.
- Renforce le système immunitaire.
- Améliore les processus métaboliques.
- Augmente la tolérance au stress.
- Rajeunit le corps, possède des propriétés antioxydantes.
- Améliore la régénération de la peau.
L'avocat est un produit abordable pour les végétariens. Il remplace les graisses animales et les œufs, fournissant des vitamines et des minéraux au corps.
À quoi ressemble le goût de l'avocat?
Perseus n'a pas de goût prononcé.
- Si le fruit est mûr, il ressemble à de la crème avec des notes de noix et de verdure.
- Lors de la dégustation des avocats, de nombreuses personnes ressentent le goût des aiguilles ou des pignons de pin.
- Si vous essayez un fruit solide non mûr, vous ressentez de l'amertume. Pour certains, ce fruit ressemble à une citrouille crue.
- Une poire alligator mûre à l'intérieur se transforme en bouillie.
Associé à d'autres produits, le fruit acquiert de nouvelles nuances gustatives. Cette fonctionnalité est utilisée en cuisine.
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Critères de choix d'un fœtus mature
Pour pouvoir apprécier le goût d'une poire exotique, vous devez acheter des fruits mûrs. Que devrais-je rechercher lors du choix d'un avocat dans un magasin?
Les principaux critères permettant de déterminer si le fœtus est apte à la consommation sont les suivants:
- Apparence La pelure d'un fruit mûr et de qualité supérieure est ridée (la peau est nettoyée est pire), sans taches ni dégâts.
- Couleur Les fruits mûrs ont une riche teinte vert foncé ou marron. Les fruits légers ne seront pas mûrs.
- L'état des boutures. La couleur brune riche indique que le fruit est trop mûr. Il est préférable d’acheter un avocat avec un jarret brun clair.
- La résilience. Si vous appuyez un doigt avec un doigt et qu'il reste une trace, mais en même temps si elle est solide, cela indique que vous êtes mûr. Les fruits trop mous sont trop mûrs et si une bosse n'apparaît pas, ils ne sont pas mûrs.
- Os. Si vous portez une oreille mûre à votre oreille et que vous vous agitez, vous entendez à l'intérieur le son d'une graine.
Il arrive qu'il n'y ait aucun moyen d'acheter des avocats immédiatement avant la cuisson. Si vous achetez des fruits à l'avance, il est préférable de choisir un fruit pas assez mûr. Dans 2-3 jours dans un endroit chaud, il deviendra propre à la consommation.
Vous ne pouvez pas stocker les Persans dans le réfrigérateur. À basse température, les fruits commencent à pourrir.
Vous pouvez mettre des fruits non mûrs dans un sac avec des pommes ou des bananes - la maturation va s'accélérer. Les avocats doivent être utilisés pendant 5 jours, sinon cela ira mal.
Quelques recettes de nettoyage de fruits
Avant de préparer des plats sains, la pulpe doit être extraite de l'avocat.
Pour ce faire, il convient de respecter un certain algorithme de nettoyage dans l’ordre suivant:
- Couper le fœtus le long de la circonférence pour atteindre l'os.
- Prenez les deux moitiés, faites-les défiler dans des directions différentes le long de la coupe.
- Séparez les tranches de fruits de l'os à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère à thé.
- Retirez l'os et sa coquille du coeur du fruit.
- Peel.
- S'il n'est pas possible de retirer la peau, vous pouvez couper la chair à l'intérieur et frotter avec une cuillère.
La peau est enlevée à bien des égards. Si le fruit a mûri, il est facile de le cueillir simplement à la main. Vous pouvez le faire avec un couteau ou une cuillère.
Comment manger un avocat?
Après le nettoyage, il est préférable d'utiliser une pulpe douce immédiatement. Sous l'influence de l'air, il fait rapidement noir.
Pour ralentir le processus d'oxydation, il est nécessaire de saupoudrer les fruits de jus de citron.
Cela aide également à conserver plus longtemps la couleur jaune agréable de la pulpe de l'os d'avocat s'il est laissé à l'intérieur.
Au congélateur, vous pouvez stocker la pulpe sous forme de purée de pommes de terre avec l'ajout de jus de citron. Dans ce cas, toutes les propriétés bénéfiques du fruit sont préservées.
En ce qui concerne la question de savoir s'il est possible de manger de la noix de Perse, il existe deux opinions opposées.
- Certains indiquent la composition toxique de l'os (substance Persin), qui peut causer des problèmes au système digestif, aux allergies, à l'œdème et à l'intoxication du corps.
- D'autres parlent des avantages des composés présents dans la noix d'une poire alligator.
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Des exemples d'utilisation réussie d'extraits, de décoctions et de teintures d'os de fœtus pour le traitement de maladies infectieuses, de pathologies oncologiques et de la dysenterie sont connus. Pour ce faire, retirez la peau supérieure de la noix, coupez ce qui est à l'intérieur et faites cuire au feu. Les matières premières sèches doivent ensuite être broyées et utilisées comme assaisonnement.
Est-il possible de manger des fruits crus?
Pour ne pas gâcher le goût et ne pas détruire les qualités bénéfiques d'un avocat, vous devez le manger exclusivement cru.
Lorsque chauffé, le fruit acquiert une amertume peu agréable. Par conséquent, même lors de l'utilisation de perseus dans des plats chauds, cet ingrédient spécial est ajouté à la composition immédiatement avant de servir.
A quoi sert l'avocat?
Puisque le fruit a un goût neutre, il met bien en valeur les caractéristiques des ingrédients restants du plat. Souvent, il est combiné avec du poisson et des fruits de mer, des légumes et des œufs, du jambon et du poulet. Les agrumes (citron, citron vert) révèlent bien le goût de perseus.
En cuisine, les avocats servent à confectionner:
- apéritifs, pâtes et sauces;
- salades de légumes, fruits, fruits de mer;
- potages à la crème;
- plats farcis;
- petits pains végétariens (comme garniture);
- plats d'accompagnement pour les plats de poisson et de viande;
- desserts, mousses, glaces, laits frappés.
À propos, le fameux guacamole mexicain est la pulpe du fruit avec du jus de citron et du sel.
5 recettes d'avocats
La capacité de la poire alligator à absorber l'arôme et le goût des autres produits vous permet de donner au plat ordinaire une nuance originale. Chaque femme au foyer sera en mesure de cuisiner un chef-d'œuvre culinaire en utilisant ce fruit sain. Quels plats devraient surprendre parents et invités?
Collation santé
Pour un délicieux sandwich comme collation ou petit-déjeuner, vous aurez besoin de:
- pain frais ou pain grillé croquant;
- pulpe d'avocat hachée;
- saumon
- fromage à pâte dure
Étaler du gruau aux fruits sur du pain. Mettez un morceau de poisson sur le dessus. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le d'un sandwich. L'avocat rend le goût du saumon particulièrement tendre.
Salade diététique
Pour ceux qui veulent perdre du poids, cette recette vous aidera à obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires avec un minimum de calories.
Ingrédients
- avocat (1/2 pc);
- oeuf (1 pc.)
- oignons verts (50 g);
- concombre frais ou mariné (1 pc);
- huile d'olive (20 g).
Faire bouillir un oeuf et couper en cubes. Ajouter l'oignon haché et le concombre coupé en dés. Avant de servir, ajoutez de la pulpe d’avocat et du beurre finement hachés.
La poire alligator doit être ajoutée aux salades à la fin de la préparation pour éviter que le fruit ne noircisse.
Salade de fruits de mer
Ce plat convient à un festin festif.
Pour préparer, vous devez préparer à l'avance:
- crevettes bouillies (300 g);
- Fruit persan (1 pc);
- ananas en conserve (300 g);
- les verts;
- yaourt
Ananas et avocat en cubes. Mettez tous les ingrédients dans un bol à salade, saupoudrez d'herbes hachées et versez sur le yogourt naturel.
Soupe en purée
Le premier plat de poire alligator est copieux et vitaminé.
Ingrédients pour la soupe:
- bouillon de poulet (1–1,5 l);
- avocat (1 pc);
- ail (2-3 gousses);
- les verts.
À l'aide d'un mixeur, broyer la pulpe du fœtus. Ajouter le bouillon chaud. Battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et laisser refroidir. Avant de servir, ajoutez l'ail rôti et les herbes dans les assiettes.
Tortilla mexicaine
L'apéritif original plaira aux amateurs de plats épicés.
Elle a besoin des produits suivants:
- poivron doux (3 pièces);
- grosses crevettes (20 pièces);
- avocat (1 pc);
- jus de citron vert (20 g);
- huile d'olive (1 c. à soupe.);
- les épices
- gâteaux minces (4 pcs.).
À l'aide d'une moitié de Perseus, de 2 poivrons et de 4 crevettes, préparez un mélangeur, ajoutez de l'huile, du jus de citron vert et des épices. Fais des gâteaux avec cette masse. Couper le reste du poivron et de l'avocat en cubes et mettre la tortilla avec les crevettes. Enveloppez les cônes sous la forme de cônes.
La poire alligator rend le goût des plats inhabituel. Ceux qui ont goûté à ce fruit sain sont heureux de l’utiliser dans leur alimentation.
