جرين بورشت هي أول وجبة لذيذة يتم إعدادها على أساس حميض. هذا البرش يحظى بشعبية خاصة في فصلي الربيع والصيف ، عندما يكون من الضروري تجديد الجسم بالفيتامينات. لها لون أخضر جميل ، وهو حمضي ، وإذا كان مطبوخًا بشكل صحيح ، فهو لذيذ جدًا.
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية لبرش الأخضر مع حميض والبيض
النظر في وصفة نباتية لبورش الخضراء.
سنحتاج المنتجات التالية:
- حميض - حفنة.
- شوكة - رأس واحدة ؛
- الفاصوليا (السكر) - كوب غير مكتمل ؛
- زيت - للقلي ؛
- الخضر (الشبت والبصل والبقدونس) - 2-3 فروع ؛
- الفلفل - 6 البازلاء.
- البطاطا - 3 - 4 الدرنات.
- البيض (الدجاج) - 2 قطعة ؛
- Lavrushka - بضع قطع.
- الملح حسب الرغبة.
نقع الفاصوليا في البداية ، حتى في وقت لاحق في الحساء هو مسلوق جيدا.
يتم تنظيف جذور البقدونس جيدًا ومقطعة إلى قطع صغيرة. في قدر مملوء بالماء البارد ، انقل الفول وجذر البقدونس ، واطبخه على نار خفيفة حتى تصبح البقوليات طرية.
حاول ألا تهمل جذر البقدونس في الوصفة ، وله خصائص طبية ، كما يعطي البرش نكهة.
أثناء غليان الفول ، قم بإعداد الخضراوات: قم بتقطيعها إلى شرائح ، وقم بقطع الخضار جيدًا. في حميض نقطع الجذع ، ثم نقطعها إلى شرائح (عبر الحزمة).
يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اسلقي البيض المسلوق ، اقطعيه جيدًا.
عندما تصبح الحبوب جاهزة ، أضف التوابل حسب الرغبة ، ثم انقل البيض والبطاطس إلى المقلاة ، واطهيها حتى تنضج.
ثم نرسل إلى المكونات الرئيسية والبصل المقلي ، والأعشاب ، lavrushka وتقديمهم ليغلي. طبخ لمدة دقيقة وإيقافه. شوربة الملفوف الأخضر جاهزة!
هذا مثير للاهتمام: حساء حميض مع البيض
على مرق اللحم
الآن النظر في وصفة أكثر من السعرات الحرارية لأضلاع لحم الخنزير.
سنحتاج المكونات التالية:
- لحم الخنزير الأضلاع - 300 - 400 غرام ؛
- درنات البطاطا - 4 قطع ؛
- شوكة - رأس واحدة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- حميض - حفنة.
- الخضر.
- التوابل والملح حسب الرغبة.
بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى طهي المرق. ضع الأضلاع في وعاء من الماء والملح وأضف التوابل. اطبخ الأضلاع حتى تصبح طرية. سلالة المرق.
اسلقي البيض (مسلوق).
قشر درنات البطاطا ومقطعة إلى مربعات. نقل البطاطا إلى مرق قبل تصفيتها وطهيها لمدة خمس عشرة دقيقة.
يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى الحاوية لبقية المكونات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تفعل القلي.
لاحظ أن قلي البرش سيضيف الثراء
نقطع اللحم الجاهزة من أضلاع لحم الخنزير ونقطعها ناعماً. عندما تصبح البطاطا جاهزة تقريبًا ، أضف اللحم إليها. يُغلى المزيج ويقلل الحرارة.
شطف جيدا حميض ، وقطع السيقان ، وقطع الأوراق. إضافة حميض إلى بقية المكونات.
بيض الدجاج المسلوق ، قشر وختم ناعما. أضفهم إلى الحساء.
الملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف الخضر المفروم جيدًا إلى الطبق النهائي ويُطهى لمدة 10 دقائق.
يمكنك خدمتها على الطاولة!
على الأسهم الدجاج
لحم الدجاج يمنح البورش نكهة لذيذة. كيف لطهي البرش الأخضر مع حميض في الدجاج؟ هيا بنا
سنحتاج المنتجات التالية:
- حفنة من حميض ؛
- 0.5 كجم من الدجاج ؛
- عدة فروع من المساحات الخضراء.
- رأس البصل
- 2 الجزر.
- 2 بيض
- ملح وفلفل.
في البداية إعداد المرق. نغسل الدجاج ونغلي. نقوم بتنظيف الجزرة والبصل ، وبمجرد غليان الدجاج ، أضف الخضار إلى القدر. يُغلى المزيج ويقلل الحرارة.
أثناء طهي الدجاج ، قشر درنات البطاطا ، اقطعها.
أخرج الدجاج من المرق و صفيها. الخضروات تحتاج إلى رميها بعيدا. افصل اللحم عن العظام ، اقطعه جيدًا ، ثم انقله إلى المرق المجهد واتركه ليغلي مرة أخرى. أضف البطاطس.
دعنا لدينا الشواء. قطع رقيقة وتقلى الجزر.
نحن نغسل حميض ، وفصل الأوراق من السيقان ومقطعة إلى شرائح.
أضف القلي إلى البرش الأخضر. الملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويقلل الحرارة.
ثم تضاف حميضة وتغلي مرة أخرى. طبخ لمدة 2-3 دقائق.
نأخذ الخصيتين ، ونضربهم في وعاء منفصل ونسكب في قدر مع بورش. يجب تحريك الكتلة باستمرار. يُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتطهى لمدة عدة دقائق.
يقطع الخضر ويضاف إلى المرق. يجب أن يغلي الحساء لعدة دقائق ويمكن تقديمه.
مع الحساء
يتم إعداد مثل هذا الحساء بسرعة كبيرة ، وستفاجئك النتيجة النهائية بطعم دقيق.
سنحتاج المنتجات التالية:
- 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من الحساء.
- 4 بطاطا
- زوج من البيض.
- رأس البصل
- حفنة من حميض ؛
- الخضر.
- الملح والتوابل.
- زيت القلي.
اسلقي البطاطا بعد تقطيعها. فرم الخضر ناعما.
نقطع البصل في حلقات نصف ويقلى. ثم يضاف الحساء في المقلاة ويقلى لبضع دقائق.
يُضاف البصل ويُطهى المرق ويُطهى المزيج لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار.
بينما ينضج الحساء ، يُغلى البيض ويُقشر ويُقطع جيدًا. إضافة إلى بقية المكونات.
قبل كل شيء ، إضافة الأعشاب. يُغلى المزيج ثم يُطفئ ويترك الطبق لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
القيام به!
بورش مع حميض وبيضة في طباخ بطيء - أنها مريحة!
لكن أسهل طريقة هي طهي البرش على أساس حميض في طباخ بطيء.
سنحتاج المنتجات التالية:
- 400 غرام من أي لحم ؛
- 4 بطاطا
- رأس البصل
- الجزرة.
- حفنة من حميض ؛
- ثلاث بيضات
- الخضر.
- الملح والتوابل.
قطع اللحم المحدد إلى مربعات صغيرة. قشر والزهر والدرنات. نحن أيضا قشر الجزر وصر. قشر البصل ، لا تحتاج إلى قطع.
في وعاء "وعاء المعجزة" الخاص بنا ، سنضع جميع المكونات المعدة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
أضف الماء واضبط وضع "الإطفاء" على 1.5 ساعة.
بشكل منفصل ، غلي البيض ، قشر ومقطعة إلى مكعبات. فصل حميض من السيقان ومقطعة إلى شرائح. فرم الخضر ناعما.
بعد انتهاء وضع "الإطفاء" ، أضف البيض والخضار واللحوم إلى المرق. يُغلى المزيج في وضع "الطبخ" وإيقافه.
عبق borscht الأخضر جاهز!
نصائح الطبخ مفيدة والحيل
فيما يلي بعض النصائح المفيدة التي يمكن أن تكون مفيدة عند الطهي بورش حميض:
- لا يمكن تقطيع الجزر والبصل مسبقًا ، ولكن وضعه في المرق مع درنات البطاطس ؛
- يمكن طهي البورش الأخضر على مرق العجاف ، لكن يجب إضافة الحبة ؛
- يمكن استبدال بيض الدجاج ببيض السمان ، ولا تضيف إلى باقي المكونات ، بل تقطعها بشكل منفصل في طبق ؛
- حميض يعطي الحامض مرق ، لذلك وضعه لذوقك ؛
- في فصل الشتاء ، يمكن أيضًا إعداد الحساء الأخضر إذا كان في فصل الصيف ، يتم تجميد الخضر وشوربة التجميد.
شهية طيبة!
