قوية ، والعطرية ، والكحول النبيل. هذه الصفات تنتمي إلى كونياك الفرنسية. يعتقد الخبراء الحقيقيون لمشروب قوي أن ملك الكحول لا يتسامح مع أي حي بجانبه. لكن هذا الرأي لا يشاركه الجميع. تقدم المقالة وصفات - كيفية طهي المقبلات اللذيذة الأصلية للحصول على الكونياك ، دون إنفاق الكثير من الوقت على ذلك.
محتوى المواد:
ما يتم تقديم المقبلات تقليديا مع الكونياك
وفقًا لقواعد السلوك ، يتم تقديم الكونياك عادة في نهاية وليمة للحلوى. يجب أن تكون الوجبات الخفيفة مناسبة - خفيفة وتظليل رائحة مشروب قوي ، مما يسمح بتقديرها. كونياك النخبة ، الذي يتجاوز عمره 10 سنوات ، من المعتاد حقًا استخدامه بدون وجبة خفيفة ، وفقًا للقاعدة "3 C" - مقهى ، كونياك ، سيجار. أولا ، شرب كوب من القهوة ، ثم استخدام الكونياك ، وأخيرا تدخين سيجار عطرة. يمكنك تقديم وجبات خفيفة للكحول الأصغر سنا.
المقبلات البراندي التقليدية (قائمة المنتجات الرئيسية):
- الفواكه.
- فواكه مجففة
- المكسرات المختلفة.
- المأكولات البحرية.
- الجبن الصلب
- الزيتون.
- الشوكولاته.
إذا كانت وليمة البراندي متوقعة ، فلا يمكنك القيام بجدية أكبر بدون تناول وجبات خفيفة.
في هذه الحالة ، لائق:
- شرائح اللحم والجبن
- أطباق اللحوم المطبوخة أو المخبوزة ؛
- شرائح السمك المملح.
- المقبلات.
- شطائر على الخبز المحمص.
- بيض محشي.
شرائح الفاكهة مجتمعة مع عدة أنواع من الجبن والشوكولاتة ستكون مناسبة أيضًا على الطاولة. تأكد من تقديم طبق مع الليمون المفروم. لا تعتبر هذه شركة مناسبة لتناول مشروب نبيل ، ولكن معظم الروس يفضلون الليمون والسكر الحامض على كوب من المشروبات القوية.
المقبلات براندي الكلاسيكية
الحديث عن الوجبات الخفيفة الكلاسيكية ، أولاً وقبل كل شيء ، ينبغي ذكر الجبن الصلب. ويعتقد أن هذا المنتج مثالي لكونياك ، لأنه يطيل المذاق. بالإضافة إلى الجبن ، يمكن تقديم الزيتون.
استثناء من هذه القاعدة هو الجبن الدهني ذو المذاق الحار ، حيث سيقتلون طعم الكحول.
شرائح الفاكهة ستكون إضافة جيدة لمشروب قوي.
يتم دمج الكونياك مع المنتجات التالية:
- التفاح.
- الكمثرى.
- الفراولة.
- العنب.
على طاولة البوفيه الكبيرة ، يمكن استكمال أطباق الفاكهة بقطع شرائح القرع - البطيخ والبطيخ.
للتجمعات في دائرة من الأصدقاء مع كوب من الكونياك ، تعد المكسرات مناسبة لفاتح الشهية:
- الكاجو.
- اللوز.
- البندق.
فواكه مجففة متنوعة:
- مواعيد.
- المشمش المجفف.
- الزبيب.
رائع ولذيذ - شرائح السمك المدخن والمأكولات البحرية والكافيار الأحمر أو الأسود المتنوع. يعتقد الخبراء أن الكونياك يقترن بالمأكولات البحرية ، مثل المحار والكركند وبلح البحر. يجب أن يتم تقديم الأول مع الليمون ، ويمكن خبز الأخير بالجبن.
يُعد لصق الدجاج أو كبد الإوز على الخبز المحمص أو الخبز المحمص خيارًا لتناول وجبة خفيفة سريعة وسهلة ، إذا تم إعداد المعكرونة مسبقًا فقط.
نظرًا لأن الشراب العطري القوي وفقًا لقواعد السلوك يتم تقديمه عادة في نهاية العيد ، على التوالي ، يمكن إرفاق الأطباق الحلوة أو الحلويات به:
- آيس كريم
- الكعك.
- الكعك.
- سلطات فواكه مع كريم ، شراب حلو.
وجبة خفيفة لكونياك "نيكولاشكا"
غير عادية ويمكنك أن تقول فاتح الشهية الميزانية ، المطبوخة على عجل.
هناك ثلاثة مكونات فقط:
- البن المطحون
- سكر محبب
- الليمون.
تستخدم القهوة الفورية في بعض الأحيان للتحضير ، ولكن هذا ليس للجميع. الأصناف الطبيعية لها نكهة خفيفة ، رائحة أكثر متعة ، لذلك يفضل اختيارها.
كيف تطبخ:
- اقطع الليمون إلى دوائر.
- اخلطي السكر والقهوة في فنجان. لا يشار إلى نسب ، لأن أولئك الذين يحبون القهوة أكثر يمكن خلط 1: 2 (السكر والقهوة). بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات أكثر ، يمكن تغيير النسبة.
- ضعي شرائح الليمون على طبق. فوق كل دائرة صب حوالي 0.5 ملعقة صغيرة من الخليط. يقدم مع الأسياخ.
يجب حساب إجمالي عدد المنتجات لإعداد وجبة خفيفة بشكل مستقل ، بناءً على عدد الضيوف.
قطع الجبنة الأصلية
المفضلة وربما أفضل المقبلات لكونياك ، وفقا للفرنسيين ، هو قطع الجبن. لمفاجأة مع تقديم خدمة مثيرة للاهتمام وإرضاء الضيوف مع الأجبان اللذيذة ، يمكنك جمع طبق الجبن الأصلي.
كيف تفعل ذلك:
- من المعتاد تقديم عدد فردي من أنواع الجبن ، أي 3.5 ، 7.
- يتم وضع الجبن على لوحة أو لوحة مستديرة في اتجاه عقارب الساعة. بدءا من لينة وناعمة ، وتنتهي مع أصعب وأكثر وضوحا.
- يمكن وضع نصفين من الجوز ، ومجموعة من العنب أو التفاح مقطعة إلى شرائح بجانب الجبن. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون هذا ، يمكنك إضافة أغصان من الخضر والزيتون والمخللات إلى طبق الجبن. سوف المخللات المخلل ، والطماطم الكرز ، والهليون مخلل القيام به.
- بالنسبة للجبن ، من المعتاد تقديم العديد من الصلصات - الحلو والحامض ، حار أو حار. يمكنك تقديم المربى أو العسل.
يجب شراء الجبن مسبقًا ، حيث يجب أن توضع في الثلاجة قبل التقطيع. عند التقطيع ، استخدم شكلًا مختلفًا من القطع - المكعبات واللوحات والحانات والمثلثات. يتم تقديم الخبز الطازج من أنواع مختلفة أو المفرقعات على طبق من الجبن. من بين الأجهزة ، مع تقديم وجبة احتفالية ، يمكنك تقديم شوكات ممدودة بسكين وسكين ، وفي المنزل ، تكون الأسياخ الطويلة المعتادة مناسبة.
رقائق وصفة
يمكنك طبخ وتقديم المقبلات بسرعة باستخدام رقائق عادية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى رقائق تباع في أنابيب وصناديق أسطوانية. في هذه الحزمة ، جميع الرقائق لها نفس الحجم ولا تنكسر.
هنا مجموعة من المنتجات:
- الخضروات - مجموعة من البصل والبقدونس والكزبرة ؛
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبادي قليل الدسم - 25 جم ؛
- قليل من الملح حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- قشر الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل اختيار فواكه سميكة البشرة ذات محتوى سائل منخفض.
- الجبن من خلال مبشرة بخير.
- فرم الخضر ناعما.
- تخلط المكونات في وعاء وتتبل بالزبادي والملح.
- نضع الرقائق على طبق كبير ، نملأها بالملء.
يمكن تغيير المكونات ودمجها حسب رغبتك. للتعبئة ، استخدم الأفوكادو والخيار المخلل الطازج والفطر المقلي. إذا تم استبدال الجبن الصلب بالجبن الطري ، فلن تكون هناك حاجة للتزود بالوقود. فيما يلي وصفة لكونياك مع جبنة الفيتا.
فاتح الشهية اللذيذة لـ Raffaello كونياك
يتم تحضير خليط الجبن مع البهارات ببساطة وبسرعة. يمكنك تقديمه عن طريق وضع توست أو تشكيل في شكل كرات.
منتجات رافايلو
- الجبن المنزلية - 100 غرام ؛
- جبنة الفيتا - 100 غرام ؛
- الجوز - 150 غرام ؛
- ريحان وأوريجانو - حسب الرغبة.
- بذور الرمان والنعناع الطازج - للخدمة.
طريقة التحضير:
- يُمزج المكسرات جيدًا باستخدام دبوس متدرج ، أو يُكلس قليلاً في مقلاة أو في الميكروويف.
- ضعي جميع المنتجات الأخرى في خلاط ، أضيفي التوابل ، امزجيها حتى تصبح ناعمة.
- كرات لفة قطرها حوالي 2 سم من الكتلة الناتجة ، لفة في فتات الجوز. ترسل في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
ضع كرات الخثارة المبردة على طبق ، مقبلات مع النعناع الطازج ، بذور الرمان ، تقدم مع أسياخ.
لفة اللحوم الكاملة
رغيف اللحم "بورجوا" - خفيف وفي نفس الوقت يرضي وجبة خفيفة.
تكوين المنتج:
- زيتون متبل منزوع النواة - 50 جم ؛
- لب الدجاج - 500 غرام ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 30 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
خوارزمية الطبخ:
- طبخ عجة. فاز البيض مع القشدة الحامضة والملح قليلا ، إضافة التوابل.
- صر الجبن ، تضاف إلى كتلة البيض. قم بتغطية ورقة الخبز بورق أو رق ، وصب عجة عليها واخبزها لمدة 15 دقيقة.
- اطبخ اللحم المفروم. يُطهى الدجاج والبصل في مطحنة اللحم. يُقطع الزيتون جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم.
- التفاف آخر في العجة.
- غطي النموذج برقائق جديدة ، ضع اللفيفة ، وأرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرج اللفة النهائية واتركها تبرد. مقطعة إلى أجزاء ، خدمة.
بالنسبة لـ رغيف اللحم ، يمكنك تقديم شرائح الخضار ، 2-3 أنواع من الصلصات.
شطائر بالجبن والطماطم والأعشاب
مقبلات لذيذة ولذيذة للكونياك لأولئك الذين لم يتح لهم الوقت للاستعداد لوصول الضيوف.
المنتجات:
- جبنة طرية كريمية - 200 جم؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- الخضر - الشبت أو البقدونس.
- الملح ، والتوابل المفضلة.
- الخبز - الأبيض أو الجاودار (اختياري).
عملية الطهي:
- اقطع الخبز إلى أجزاء ، وجففها في محمصة أو في مقلاة دون زيت.
- تمر الثوم من خلال الصحافة. اخلطي الجبنة والثوم والخضار المفروم فرماً ناعماً. أضف التوابل والملح.
- قطع الطماطم في نصف الحلقات.
- دهن الخبز بخلع الملابس ، وضع 2 إلى 3 شرائح من الطماطم في الأعلى.
تبطن طبق من الخس ، ضعي السندويشات ، أضيفي بضعة أغصان من الخضرة.
بيض الثوم والجبن
وصفة أخرى لفاتح الشهية الأصلية التي يتم تحضيرها حتى الكونياك هي البيض المحشو بحشو حار.
بناءً على عدد الضيوف ، قد تحتاج إلى منتجات أكثر أو أقل بقليل:
- البيض - 4-8 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- جبن صلب - 150-200 جم ؛
- فلفل حلو - 1-2 حبة
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الخضر - الكزبرة أو البقدونس.
- مايونيز - 100-120 جم ؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- تغلي البيض ، بارد وقشر. قطع في النصف ، وإزالة صفار البيض.
- الجبن من خلال مبشرة بخير.
- يقطع نصف الخضر.
- في وعاء ، اخلطي الجبن وصفار الأعشاب. يُضاف المايونيز والخردل ويُمزج جيدًا مرة أخرى.
- نضع البيض على طبق ونملأه وننشر الحشوة بشريحة.
قبل التقديم ، تزيين المقبلات مع الأغصان المتبقية من الخضر ، وشرائح من الفلفل الحلو.
ليست هذه هي القائمة الكاملة للوجبات الخفيفة والمنتجات التي يتم تقديمها مع الكونياك. ليس من الضروري الالتزام الصارم بالقواعد.بالنظر إلى القدرات الشخصية وتفضيلات الطهي للضيوف ، يمكنك التوصل إلى وصفاتك الأصلية.
