الكعك اللذيذ في مقلاة - 8 وصفات في الكفير

الشؤون اليومية وغطاء صخب مع الرأس. لم يتبق سوى وقت قليل لإعداد المأكولات اللذيذة محلية الصنع ، ولكن في بعض الأحيان تريد شيئًا معجنات لذيذة وغير عادية ، مع قشرة مقرمشة وعبق معطر. شيء مثل "الكعك في مقلاة وصفة على الكفير" تدور في العقل. حسنا بالطبع! ما يمكن أن يكون أسهل! وجبة خفيفة بنكهة لذيذة سترضي بسرعة الجوع وتنوع نظامك الغذائي اليومي.

أي نوع من العجين يمكن أن يكون الزبادي على أساس كعك الزبادي؟

أساس كعك الكفير هو المنتج المذكور والدقيق. إلزامي لإضافة الملح والصودا. يمكنك تخفيف حموضة الكفير بقرصة من السكر. يعتمد استخدام المكونات الأخرى على مذاق وتفضيلات المضيفة.

يمكن أن يكون عجينة الكفير للتورتيلا في مقلاة:

• العجاف.
• مع الزيت النباتي ؛
• مع إضافة البيض.
• مع الزبدة والبيض ؛
• الزبدة (الخميرة ، مع إضافة الزبدة والبيض والكثير من السكر).

لا توجد لوحة قاعدة مقاس واحد يناسب الجميع. كل خيار له جوانب إيجابية وسلبية. بطبيعة الحال ، سيكون العجين الخالي من الخميرة أقل سعرًا حراريًا. انها مناسبة للاستخدام في الصيام. سيستغرق الطهي كحد أدنى من الوقت. ولكن ينصح بتناول الكعك من العجين الساخن. تهدئة ، فإنها تحمل بنية سيئة ، تسقط بسرعة والتي لا معنى لها.

تم تصميم الزيت النباتي لتهدئة هذا القصور. يتم خلطها لإعطاء العجينة المزيد من المرونة. ومع ذلك ، هذا المنتج يزيد من إجمالي محتوى السعرات الحرارية.

تضاف البيض للحفاظ على الهيكل. يصبح العجين أكثر اتساقًا ويخبز بشكل أفضل. كعك منتهي تبقي ليونة وحجم أطول.

وصفة لذيذة: رقاق على الماء والدقيق في مقلاة

يمكن اعتبار العجين بالزبدة بحق زبدة. اتضح متجدد الهواء وعبق. سوف البيض والخميرة تحويل الطبق إلى تحفة الطهي الصغيرة. سيستغرق تحضير العجين والمكونات الأخرى وقتًا أطول بكثير ، ولكن في نهاية الحدث ستحصل على وجبة خفيفة رائعة ولذيذة ، وعلى استعداد لاستبدال فطيرة كاملة.

كعك الزبدة مثالي للشاي ، وسوف تتحول المحشوة بالعديد من الأشياء الجيدة إلى عشاء كامل.

يمكن تقديم التورتيا بالإضافة إلى الطبق الرئيسي. الخيار للعجين العجاف مع ملء الجبن والخضر سيكون بمثابة بديل جيد لقطعة من خبز بورودينو.

وصفة التورتيا في مقلاة على الكفير بالجبن

 

تورتيلا في مقلاة على الكفير مع الجبن - إنها بداية مثالية لليوم أو وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة حقيقية بعد الظهر. يتم إعدادها بسهولة تامة ، وتتوفر المكونات الضرورية في كل منزل تقريبًا.

سوف يستغرق كوبين من الدقيق ، والذي يجب أولاً غربله. سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين وجعل العجين أكثر تهوية. يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. ضجة جيدة. اصنع مسافة بادئة صغيرة في الخليط.

صر 150 ملغ من الجبن الصلب على مبشرة الخشنة. ضعه جانبا.

يجب ضبط الكفير مسبقًا من الثلاجة ، ويجب أن يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يكون محتوى الدهون من 1 إلى 2.5 ٪. قم بقياس كوب من مشروب الحليب المخمر. يقلب نصف ملعقة صغيرة من الصودا فيه. حمض الكفير يحيد مسحوق الخبز. وهذا ما تؤكده زيادة حجم الخليط.

في بعض الأجزاء ، يصب حوالي ثلث الكفير في وعاء بالدقيق ، ويخلط الكتلة الناتجة بلطف. يُضاف الجبن المبشور إلى الخليط النهائي ويُوضع على الطاولة ليعجن العجين.

في الكتلة الناتجة ، قم بعمل تعميق صغير وسكب 50 جرامًا من الزيت المكرر النباتي فيه. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. يجب أن تكون لينة بما فيه الكفاية ، ولكن ليس السائل.

إذا كان العجين صعبًا ، أضف المزيد من الكفير إليه. إذا كان ينتشر ولا عصا ، قرصة دقيق. يجب لف العجين النهائي بالسيلوفان وتركه "للراحة" لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتضخم ألياف الطحين ، وتكتسب العجينة هيكلًا مرنًا موحدًا ويمكن بسهولة إخراجها.

يتم تشكيل نقانق طويلة يبلغ قطرها 5-6 سم من الكتلة ، والتي يتم قطعها بسكين إلى قطع مع جوانب متساوية. يتم لف الكرات منهم. انشر قطعة العمل يدويًا ، واجعل دبوس التدحرج بسمك 0.5-1 سم.

يُقلى المنتج شبه النهائي على كلا الجانبين في زبدة ذائبة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تتم إزالة الكعك النهائي من المقلاة وتوضع على منشفة ورقية. سوف تكون لذيذة ومتموج بشكل خاص عند تبريدها قليلاً.

الكعك المورق على الكفير في مقلاة

تورتيلا في مقلاة مع الكفير محشوة لتحفيز الشهية بسبب محتوياتها. لكن إذا كانوا مستعدين فارغًا ، فكل مسؤولية تقع على عاتق الاختبار. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لذيذاً ودقيقًا بشكل خاص ، يذكرنا بالكعك الحقيقي.

يتم إعداد الكعك المورق على الكفير في مقلاة مع إضافة الخميرة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي العجين. يجب سكب ربع كوب من الحليب في الوعاء. ضجة في ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة. أضف ملعقة صغيرة من السكر ونفس كمية الطحين.

تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. نضع العجينة جانبا لمدة 15 دقيقة. سوف تظهر الخميرة خلال هذه الفترة في الحياة وتشكل كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون ، والتي ستجعل فقاعاتها كعكاتنا ناعمة ومتجددة الهواء.

في عجينة ، كسر بيضة دجاج متوسطة الحجم. أضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب. نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 20 جرام من الزبدة المذابة وكوب من الكفير (250 مل).

بعد ذلك ، صب نصف كيلوغرام من الدقيق المنخل على الطاولة. قم بفترة راحة ، حيث نبدأ في خلط المكونات السائلة تدريجياً. يُسكب مزيج الخميرة بالكفير في أجزاء ، في كل مرة يعجن الدقيق فيها.

بعد أن تجمع العجينة في قطعة واحدة ، يجب عجنها. سيكون لينة جدا ومسامية.

لف المنتج شبه النهائي الناتج مع فيلم التشبث ووضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. العجين سيرتفع ويتضاعف في الحجم. سوف تحتاج إلى التعجيل وتركها مرة أخرى تحت السيلوفان في نفس الوقت تقريبًا.

من العجين النهائي نقوم بتشكيل الكعك وفقًا للمبدأ ، كما في الوصفة السابقة. في الواقع ، يتم استخدام خيار التكوين نفسه لكل وصفة.

يقلى الكعك في مقلاة ساخنة جافة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اقلبه واحضره مرة أخرى ، ولكن بالفعل تحت الغطاء. أثناء القلي ، تنتفخ الكعك وتصبح مورقة بشكل مدهش. تزييت علاج حار الانتهاء مع الزبدة.

الكفير المفروم باللحم

اللحم المفروم هو أحد أفضل خيارات التعبئة. وهذا فاتح الشهية نداء الى الكثيرين. سوف التورتيا لتذوق تشبه تبييض محلية الصنع.

للطبخ ، تحتاج إلى 200 جرام من اللحم المفروم. ليس من الضروري أن تقلى مقدما. لكن احرص على تناول الملح والفلفل ، واخلطه مع بيضة دجاج ، واعجنها ولفها إلى كرات يبلغ قطرها حوالي 5 سم ، ومن الأفضل تناول اللحم المفروم "المنزلي" ، الذي يتكون من نصف لحم الخنزير ولحم البقر.

يُسكب اللبن (1 كوب) في وعاء ، ويُدفأ إلى درجة حرارة الغرفة. نحرّك فيه نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (الصودا). هناك نكسر بيضة واحدة. خفقت جيدا مع خفقت.

تُسكب ملعقة صغيرة من الملح على الخليط الناتج. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي لإعطاء مرونة الاختبار. حرك الخليط. صب في كوبين من الدقيق المنخل. في نفس الوقت ، امزج كل شيء جيدًا.

نضع المقطوع على الطاولة ونعد العجين. مختلط بعناية التفاف الجاهزة مع احباط. مع تغطية منشفة. يترك لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

من العجين نقوم بتشكيل كرات متساوية تقريبا في الحجم إلى الكرات المفرومة. انزلق إلى كعك بسمك 1 سم ، ضع الحشوة في المنتصف. نحن نجمع ونقرص الحواف. تتسطح الشغل بيديك. لقد وضعنا الجانب الملصق على الطاولة ولفناه مرة أخرى بسمك نصف سم.

يقلى المقبلات تحت الغطاء في الزيت الحار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننشر علاج الانتهاء من منديل لإزالة الدهون الزائدة.

كافير تورتيلا بالدجاج في مقلاة

النموذج الأولي لهذا الطبق هو الكوساديلا المكسيكية - خبز التورتيا مع حشوة الدجاج ، التي تتمتع بطعم غني جدًا.

 

لإعداد وجبة خفيفة ، نحن بحاجة إلى خبز كعكة الكفير الطازجة. للقيام بذلك ، خذ كوبًا من الكفير في درجة حرارة الغرفة ، أضفه نصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح. اترك الخليط لمدة 10-15 دقيقة. ثم اسكبه في الدقيق المنخل الذي سيحتاج إلى حوالي 2.5 كوب.

يعجن لينة ولكن لا ينتشر العجين. نضعه جانباً لتنتفخ تحت طبقة التشبث لمدة نصف ساعة على الأقل. شكل الكعك رقيقة (0.3-0.4 سم). يقليها على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة بدون زيت. أضعاف في كومة وتوضع جانبا.

لتحضير الحشوة ستحتاج:

• 50 غراما من الجبن الصلب.
• 100 غرام من الدجاج.
• نصف رأس كبير من البصل.
• ½ فلفل حلو
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

نقطع كل المكونات إلى مكعبات ونحمر في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً. يُوضع في قدر ، يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ويُطهى المزيج على نار متوسطة دون غطاء لمدة 3-4 دقائق.

في نصف الكعك نضع الحشوة الجاهزة. يرش الجبن المبشور ، ثم يغطى بالنصف الثاني. يقلى التورتيا على الشواية بدون زيت على كلا الجانبين. يمكن تناول وجبة خفيفة مغذية مثل هذا مع وجبة كاملة.

كعك الجبن بالكفير والفطر

إنه علاج عطري لذيذ يتم تحضيره في غضون دقائق. لتحضير العجين ، نستخدم الوصفة الأساسية لكعك الجبن.

فطر البط البري الطازج مناسب كملء. سوف يستغرق 150 غراما من الفطر. لا ينبغي أبدا غسلها. فرش بعناية قبالة الجلد العلوي بيديك أو سكين.

نقطع الشمبانيا إلى أطباق رقيقة. إضافة نصف البصل اللفت لهم. يقلى في الزيت النباتي. دع الدهون الزائدة تستنزف على منشفة ورقية.

وضع ملء في وسط التورتيا الخام. نحن ختم ، طرح. نقلي على كلا الجانبين بالزيت تحت غطاء. نضع كعك وردية جاهزة في كومة ونستمتع بالعائلة بأكملها.

هام كيفير تورتيلاس

لحم الخنزير هو واحد من خيارات التعبئة. أفضل تكملة لها سيكون الجبن المبشور. حوالي 100 غرام من واحد والمكون الثاني سيكون مطلوبا.

 

قطع ملء اللحوم في لوحات ضيقة رقيقة. تخلط مع الجبن المبشور وتنتشر في وسط الشغل.

يعجن العجين حسب وصفة الخبز الكلاسيكية على الكفير. لقد اعتبرناه في قسم "الكعك بالكفير مع اللحم".

تقلى الكعكة النهائية ، إذا رغبت في ذلك ، في الزيت أو في مقلاة جافة. يتم استهلاكه ساخنًا حتى يصل الجبن الذائب.

النقانق المسلوقة محشوة كعك الكفير

 

الوصفة تكرر بالضبط السابقة. في هذه الحالة ، يتم استبدال لحم الخنزير بخيار أكثر اقتصادا - النقانق المسلوقة. طعم التورتيا من هذا لا يزداد سوءًا ، يمكنك أيضًا تناول النقانق أو النقانق لتحل محل النقانق المسلوقة.

كعك جبنة الكفير بالأعشاب

 

تحضير عجين سريع. يخلط كوبان من الدقيق بالملح والصودا (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) وملعقة صغيرة من السكر. يُضاف بيضة الدجاج الكاملة و 250 مل من الكفير قليل الدسم. يعجن العجين. اتركي الفيلم تحت درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، نحن نستعد التعبئة. نمزج 300 جرام من النقانق و 100 جرام من الجبن المبشور العادي. إضافة أي الخضر المفروم إلى الكتلة. الكمية تقاس بالعين. نحن كسر البيض هناك. امزج الكتلة بيديك وشكل كرات عليها.

نقطع العجينة الجاهزة إلى قطع من نفس الحجم ، نلفها إلى كرات. تتسطح لهم في الكعك. في منتصف نضع ملء الجبن. نحن نجمع ونلصق الحواف. أيدي تمتد الشغل. ولفه بدبوس في كعكة كبيرة رقيقة.

يقلى على كلا الجانبين في مقلاة جافة. لا تغلق الغطاء. سوف تنتفخ الكعك ، لذلك عليك أن تخترقها بشوكة أثناء القلي. مقبلات ساخنة مطلية من جميع الجهات بالزبدة. ندعو الأقارب إلى الطاولة والاستمتاع الطبق.

لا تتطلب وصفات كعكة الكفير أي استعدادات طويلة. أي ربة منزل ستكون قادرة على التعامل مع هذا الطبق في بضع دقائق. لذلك ، إذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك بالمعجنات اللذيذة ، والتي من أجل إعدادها ، يبدو أنه لا يوجد وقت ، جرب إحدى الوصفات المقترحة. لن يكون هناك حد لمفاجأة كم سيكون لذيذ وسريع لإعداد هذه المقبلات.