فطر المحار - 13 وصفة

هناك العديد من الوصفات لصنع فطر المحار. هم المقلية ، متبل ، خبز ، مطهي ، مسلوق ، مملح. فيما يلي مجموعة متنوعة من الخيارات مع مشاركتها ، من وجبة خفيفة بسيطة إلى حساء غني وبيتزا الفطر.

فطر المحار المخلل في المنزل

فطر المحار المتبل مثالي كوجبة خفيفة مستقلة أو كعنصر في السلطة:
● 1 كجم من فطر المحار.
● 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
● 6 النورات من القرنفل.
● 6 بازلاء من الفلفل ؛
● 2 أوراق من البقدونس ؛
● 2 فص ثوم ؛
● حبوب الشبت
● 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل.

طبخ الوجبات الخفيفة المخللة:

1. تحضير الفطر: قطع منهم من حفنة ، شطف ، تقسيم الأكبر منها إلى 2-3 أجزاء. أضعاف في وعاء ، وملء بالماء.
2. أضف التوابل والمكونات الأخرى إلى الفطر. يوضع على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء المالح في الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. طبخ ثلث آخر من ساعة بعد الغليان.
3. تعقيم الجرار ، وضعت في الفطر ، صب ماء مالح. بعد يوم ، يتم تشبع الفطر جيدًا بالماء المالح.
تخزين الفطر المحار المخلل في الثلاجة.أكثر من 3-5 أشهر من التخزين لا ينصح.

إلى ملاحظة. للحفاظ على الفطر على المدى الطويل في كل جرة قبل لف الغطاء ، يوصى بصب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تقلى الفطر مع البطاطس

ستحتاج إلى 3 حصص من عشاء فطر لذيذ مع البطاطس:

● 300 غرام فطر المحار.
● 8 بطاطا متوسطة الحجم ؛
● 1 بصلة متوسطة ؛
● ½ الشاي ل. فلفل مطحون
● 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

خطة التحضير:

1. افصل فطر المحار عن حفنة ، اشطفها. اترك الماء الزائد للصرف ، ثم قطع بالطول إلى 2-4 أجزاء ، حسب الحجم.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني الزيت وقلي البصل لبضع دقائق ، ثم أضيفي الفطر واتركيها على النار على نار خفيفة. حرك بشكل دوري.
4. في حين أن فطر المحار مقلي ، تحضير البطاطا: قشر ، شطف ومقطعة إلى لوحات سميكة 5-7 ملم.
5. أضيفي البطاطس إلى المقلاة ، واخلطيها بالفطر ، ثم غطيها واطهيها لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة. ثم قم بإزالة الغطاء ، واخلطي المزيج ، ثم أضيفي الملح والتوابل واطهيه لمدة بضع دقائق ، وتأكد بشكل دوري من استعداد شرائح البطاطس.
يُقدّم الطبق مع الخضار الطازجة أو الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم.

وصفة بسيطة مع القشدة الحامضة

يمكن تقلى فطر المحار في الكريما الحامضة:

● 400 غرام فطر المحار.
● 1 بصلة كبيرة ؛
● 100 مل من القشدة الحامضة (15-20 ٪) ؛
● ملح ؛
● 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
● الفلفل المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
● 2-5 فروع الأعشاب الطازجة (اختياري).

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. كما في الوصفات السابقة ، تحضير الفطر. قشر البصل وختمه إلى حلقات نصف رقيقة.
2. سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل ، وبعد 3-5 دقائق من فطر المحار. يقلى ربع ساعة.
3. إضافة التوابل. إذا تم استخدام الخضر ، اشطفها ، اقطعها جيدًا ، واخلطيها مع القشدة الحامضة.
4. صب الكريم في الفطر ، وطهي الطعام لمدة خمس دقائق ، ثم أطفئه واتركه واقفا تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي مصنوع من الحبوب أو الخضار.

إلى ملاحظة. إذا كنت تحب صلصة أرق ، يمكنك تخفيف الكريما الحامضة مع كوب ثالث من الماء المغلي.

فطر المحار المقلي بالبصل

فطر المحار مع البصل يكمل عشاء خفيف:

● 500 غرام من فطر المحار الطازج ؛
● 2 بصل
● 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.
● الملح والفلفل المطحون.
● الكركم على طرف سكين.
التحضير بسيط: البصل المقشر المفروم إلى مكعبات صغيرة ، الفطر المغسول - في مكعبات كبيرة ، ويقلى بالزيت مع التوابل لمدة 15-20 دقيقة. من السهل تحديد جاهزية الفطر - ستصبح أكثر نعومة وتغمق قليلاً وتقل في الحجم.

الفطر الكوري

● 1 كجم من فطر المحار.
● 2-3 المصابيح متوسطة الحجم.
● كومة من الخل الجدول.
● 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
● 1 b ملعقة كبيرة. ل. الملح.
● 2-3 فصوص من الثوم ؛
● 1-2 قروش من الفلفل الأحمر.
● 3 النورات من القرنفل.
● أوراق الغار
● 1-2 الشاي ل. الأعشاب حار.

طبخ المقبلات حار حار:

1. شطف الفطر المحار جيدا ، وقطع العينات الكبيرة إلى 2-3 أجزاء. ضع كل شيء في وعاء ، أضف الماء والملح ،، ملعقة كبيرة. ل. السكر ، وضعت 1 ورقة من الغار. تغلي وتغلي لمدة 15-20 دقيقة.
2. بينما تطبخ الفطر ، تقشر البصل وتقطع في نصف حلقات. تقشر وتقطع الثوم جيدًا.
3. يُصفّى الفطر من خلال مصفاة ، تُوضع في وعاء عميق أو مقلاة ، وتتبل بالبهارات والخل والزيت والبصل والثوم. تخلط جيدا باليد.
4. أغلق الأطباق بإحكام و ضعها في الثلاجة ليوم واحد.
يوصى بتقديم وجبة خفيفة مع ريش البصل المفروم.

إلى ملاحظة. للشهية المتبلة جيدا ، يمكنك تثبيت الظلم على الفطر.

فطر المحار جوليان

● 300 غرام فطر المحار.
● بصل
● 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
● 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
● الملح والفلفل حسب الذوق ؛
● b ملعقة كبيرة. ل. استنزاف. النفط؛
● قضبان من الجبن المصنعة الجودة.

الطبخ جوليان:

1. الفطر ، قشر البصل ، شطف ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يوصى بقطع البصل أصغر من الفطر.
2. قلي خليط البصل والفطر في الزبدة ، 5-7 دقائق تكفي.
3. ضع التوابل والقشدة الحامضة في الخليط ، امزج كل شيء. بعد دقيقتين أخريين ، نخل الدقيق - لذا ستصبح الصلصة أكثر كثافة.
4.وضعنا الكتلة المعدة في قوالب لجوليان ، وضعنا ملعقة كبيرة من الجبن في الأعلى.
5. سخن الفرن إلى 180 درجة. نخبز جوليان لمدة ربع ساعة - يمكنك تحديد الجبن المنصهر.

في عجين عادي في مقلاة

● 400 غرام فطر محار كبير ؛
● البيض ؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
● 2 ملعقة كبيرة. ل. مياه معدنية
● 2-3 قرصة من الملح.
● الفلفل المطحون
● زيت القلي.

إعداد وجبات الطعام:

1. شطف الفطر ، وقطع الجزء السميك من الساق - يمكن استخدامها ، على سبيل المثال ، للحساء أو العجة. للطبخ وجبات خفيفة ، ما عليك سوى القبعات.
2. تحضير الخليط ، وخلط البيض بالماء والتوابل ، نخل الدقيق فيه ونفرك.
3. تسخين الزيت في مقلاة. غمس كل قبعة في العجين ، واخراجها مع ملعقة وانتشارها في الزيت الساخن. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، على نار خفيفة ، على كلا الجانبين.
فطر المحار ، المقلية في العجين ، على ما يرام مع طبق جانبي من البطاطا والقشدة الحامضة.

فطر المحار في طباخ بطيء

● 1 كجم من البطاطا ؛
● 500 غرام من فطر المحار الطازج ؛
● 2 بصل
● 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
● 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
● 1 الشاي ل. الزعتر المجفف
● 1 الشاي ل. الفلفل الحلو
● 1 غار ؛
● ½ الشاي ل. فلفل أسود
● 1 كوب من الماء ؛
● ½ -1 شاي ل. ملح ناعم.

طبخ طبق جانبي قلبية:

1. تحضير البطاطا: قشر ، مقطعة إلى مكعبات / النرد. في وعاء منفصل ، تحضير ماء مالح من الصلصة والتوابل. يُسكب البطاطس مع ماء مالح ، ويُخلط باليد ويترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
2. في الوقت نفسه ، قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة أو مكعب صغير. نختار برنامج "القلي" ، صب الزيت ، نضع البصل ونطهو لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك الدوري باستخدام ملعقة خشبية / سيليكون. لا ينصح باستخدام الأجسام المعدنية ، وإلا فلن يتلف غطاء الوعاء.
3. شطف الفطر المحار ، وقطع الفطر كبير بالطول إلى 2-3 أجزاء. يُمزج مع البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. بحلول هذا الوقت ، شرائح البطاطا متبلة جيدًا ويمكن نقلها إلى الفطر. تخلط جيدا. أضف الملح والتوابل. نقوم بتشغيل برنامج الإطفاء لمدة 20 دقيقة. أغلق الغطاء واتركه للطهي.
يتم الجمع بين الطبق مع سلطات الخضار الطازجة.

حساء الفطر الغنية

حساء الفطر المحار في أقل من ساعة:

● 200 غرام فطر المحار.
● بصل
● 2 بطاطا متوسطة الحجم ؛
● 1 جزرة صغيرة ؛
● فص ثوم ؛
● المساحات الخضراء الاختيارية الطازجة ؛
● 1 الشاي ل. الملح.
● ¼ الشاي ل. فلفل مطحون
● 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت الطهي
● 1 لتر من الماء.

شوربة النكهة الخفيفة للطهي:

1. افصل المجموعة ، اشطفها بالماء الجاري. النرد المحار الفطر.
2. قشر وشطف الخضروات. البطاطس النرد ، والجزر - صر ، والبصل - فرم ناعما.
3. سخني الزيت في مقلاة ، وأقلي الفطر.
4. ضع الماء على النار. عندما تغلي ، ضع البطاطا والملح. إزالة الرغوة الناشئة.
5. عندما تتوقف الرغوة عن التكوين من البطاطا ، أضف الفطر المقلي. تحريك ، إضافة البهارات المتبقية ويطهى لمدة 10 دقائق.
6. في غضون ذلك ، يقلى البصل والجزر في الزيت المتبقي ، 5-7 دقائق تكفي. حرك بشكل دوري مع ملعقة.
7. تمر الثوم من خلال عصارة الثوم ، وضعت في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
8. ضع القلي في الحساء.
9. شطف الخضر ، وختم ناعما ووضع في المقلاة. امزج كل شيء ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وأطفئه. اتركيه تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

خبز الفطر في الفرن

● 200 غرام من فطر المحار الطازج ؛
● 50-70 جم من الجبن الصلب ؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
● 3 فروع من الشبت الطازج.
● 1 بصلة صغيرة ؛
● 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
● ملح وفلفل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تحضير الفطر. القبعات لا تحتاج إلى قطع.
2. قشر ، وختم وتقلى البصل لمدة 2-3 دقائق. ثم تضاف الفطر وتستمر في القلي لبضع دقائق. يُملح الفلفل ويُطهى المزيج من 5 إلى 7 دقائق
3. ضعي القلي في طبق الخبيز ، ورشي الشبت المفروم جيداً ، واسكبي الكريما الحامضة. فرك الجبن في الأعلى.
4. أخبز في الفرن على 200 درجة لمدة 7-10 دقائق.

فطر المحار الكافيار

يتم تحضير كافيار فطر المحار من المنتجات التالية:

● 600 غرام فطر المحار.
● 1 بصلة وجزير
● 150 مل من الماء ؛
● 4 فصوص صغيرة من الثوم ؛
● كومة من الزيت النباتي ؛
● 5 الشاي ل. الخل.
● بضعة قروش من الملح الناعم والفلفل المطحون.

وصف خطوة بخطوة لإعداد الكافيار الفطر:

1. تحضير الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ووضع في وعاء عميق وينقع مع الخل لمدة 10-15 دقيقة.
2. سخني الزيت ، ثم قلي فطر المحار حتى يتبخر السائل. ثم صب في الماء ، والحد من الحرارة ويترك لمدة 40 دقيقة.
3. في هذه الأثناء ، تحضير الخضار: قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. تقلى حتى تنضج في مقلاة منفصلة.
4. الجمع بين الفطر المحار والخضروات مطهية. الموسم مع التوابل. طحن كل شيء مع خلاط أو مفرمة اللحم.
5. تعقيم الجرار ووضع الكافيار فيها. يلف ويترك ليبرد.
تخزين الاغلاق في مكان بارد.

البيتزا الأصلية مع فطر المحار

● حزمة من العجين الخميرة الجاهزة نفخة - 450 غرام ؛
● فطر المحار - 400 غرام ؛
● طماطم - فواكه ؛
● ريحان طازج - 6 فروع ؛
● البارميزان - 50 غرام ؛
● جبن موزاريلا - 150 جم ؛
● الثوم - 1 القرنفل ؛
● الأغذية المعلبة. الكبر - 1 الشاي ل.
● الملح - 2-3 القرصات.
● سكر - 1 شاي. ل. بدون تل.
● توابل حسب الرغبة: توابل ، فلفل ، فلفل أحمر.
● الماء المنقى - نصف كوب ؛
● زيت الزيتون.

طبخ فطر البيتزا:

1. أخرج العجينة من الثلاجة مسبقًا واتركها لذوبان الجليد.
2. غلي الماء. شطف الفطر المحار ، مقطعة إلى شرائح وسكب الماء المغلي لمدة ربع ساعة. ثم قم بتصريف الماء ، ثم قلي الفطر حتى يتبخر السائل.
3. تحضير الطماطم (البندورة): إذا كنت لا تحب الجلد ، فقم بإزالته ، بعد وضع الخضروات في الماء المغلي. يتكون الجزء المتبقي من المستحضر من تقطيع الفاكهة وتقطيعها في خلاط إلى حالة هريس. ثم يُتبّل المزيج بالتوابل والزبدة ويُطهى المزيج في قدر حتى يصبح سميكًا مع التحريك.
4. تحضير بقية المكونات: ثلاثة بارميزان على مبشرة ، وغسل الخضر وختم ناعماً ، وقشر الثوم وختم بسكين. نحن مزيج هذه المنتجات معا.
5. ثلاثة موزاريلا بشكل منفصل ، أو مقطعة إلى شرائح رقيقة.
6. لف العجينة برفق ، ضعيها على ورقة الخبز والشحوم مع صلصة الطماطم. بعد ذلك ، قم بوضع المنتجات بالترتيب التالي: جبنة موزاريلا ، فطر المحار ، خليط من الجبن والثوم الأخضر ، نبات الكبر.
7. اخبز البيتزا على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى تظهر قشرة الجبن اللذيذة.

سلطة الأعياد مع الفطر

● فطر المحار المملح - 400 غرام ؛
● الجزر - 3 المحاصيل الجذرية.
● بيض - 6 قطع ؛
● مايونيز - 150 مل ؛
● الثوم - 2 فصوص.

صنع السلطة بسيط للغاية:

1. شطف الفطر المحار تحت الماء الجاري وفرم ناعما.
2. غلي الجزر ، وقشر ومقطعة إلى مكعب صغير.
3. اغلي البيض وقشره ومقطّعه إلى مكعبات.
4. قشر ولحم الثوم.
5. يحرك كل المكونات وتتبل بالمايونيز.
يمكن تقديم السلطة على الفور.