الزلابية مع الجبن المنزلية - طبق من المطبخ الأوكراني ، والذي تمسك به ربات البيوت الروسيات. ومن المثير للاهتمام أن مثل هذا العلاج يمكن أن يكون ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا مالح. من المريح إعداده للمستقبل وخدمته على الطاولة في تلك الأيام التي لا يوجد فيها وقت للوقوف في الموقد ، لأن الزلابية مخزنة تمامًا في الثلاجة.

عجين الزلابية مع الجبن المنزلية: وصفات

لجعل الطبق قيد المناقشة ناجحًا حقًا ، تحتاج إلى الحرص ليس فقط على الحشوة اللذيذة ، ولكن أيضًا على عجينة الزلابية. ستتيح لك القاعدة المعدة بشكل صحيح توفير المعالجة الكاملة أثناء عملية الطهي وتخزينها لفترة طويلة في كيس أو حاوية عادية.

زلابية كلاسيكية للزلابية مع جبنة منزلية

المكونات: نصف كوب من الأوجه من الماء النقي والدهون ، 4.5 أكواب من الطحين من الدرجة الأولى ، 2 بروتين بيض نيوي وصفار واحد ، صغير. ملاعق كبيرة من الملح.

  1. تغلي مكونات البيض الموضحة في الوصفة جيدًا معًا. يجب أن تظهر رغوة على الكتلة.
  2. يتم سكب جميع المكونات السائلة غير الباردة في خليط البيض ، ويضاف الملح.
  3. يتم غربلة الدقيق من الدرجة الأولى في هذا الوعاء. يعجن جيدا العجين.
  4. يتم تغطية "كعكة" الناتجة مع منديل ويترك على الطاولة لمدة 30-40 دقيقة.

بينما يتم غرس العجين ، يمكنك البدء في طهي الإصدار المحدد من حشو الخثارة.

قاعدة معدنية لينة والبلاستيك

المكونات: ½ صغيرة.ملاعق كبيرة من ملح البحر ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح من الدرجة الأولى ، كوب كامل من المياه المعدنية الغازية ، بيضة كبيرة ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت مزيل الرائحة ، ½ صغير. ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

  1. كلما كانت المياه المعدنية المختارة أقوى ، كان ذلك أفضل للاختبار في المستقبل. يتم سكب الماء في وعاء ، ويتم دفع بيضة دجاج كبيرة فيه.
  2. يضاف الزيت والملح البحري على الفور. بعد الخلط ، يتم سكب الرمل.
  3. ثم يمكنك صب أجزاء صغيرة من الطحين المشبعة بالأكسجين (منخل).
  4. يتم خلط جميع المنتجات جيدًا حتى تصبح ناعمة - أولاً مع ملعقة ثم بأيادي مدهونة.
  5. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعمل مع الاختبار - من 10 إلى 12 دقيقة.

يتم ترك الكتلة الناتجة للراحة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنك نحت الزلابية منه.

وصفة بسيطة للكفير

المكونات: 420 جم من دقيق القمح من الدرجة الأولى ، أي أكثر بقليل من كوب من الكفير متوسط ​​الدسم ، بيضان نيئان كبيران ، 7-9 جم من ملح الطعام.

  1. يتم غربلة الدقيق من مسافة بعيدة في وعاء فسيح.
  2. ليس الكفير البارد الذي يصب على المنتج بالجملة.
  3. يضاف الملح الناعم والبيض المخفوق قليلاً.
  4. أولاً ، يتم خلط جميع المكونات تمامًا مع ملعقة أو ملعقة خشبية واسعة. استمر حتى تصبح عجينة بلاستيكية في الوعاء.
  5. ثم يتم نقله إلى طاولة يرش عليها الدقيق. يستمر العجن بيديك.

عندما تكتسب التركيبة الكثافة المطلوبة ، يمكنك تغطيتها بمنشفة مصنوعة من القماش الطبيعي ، واتركها لمدة نصف ساعة ، ثم تستخدمها لنحت الزلابية.

معجنات شو

المكونات: 470 جم من الدقيق من الدرجة الأولى ، 275 مل من الماء المغلي ، 2/3 مل. ملاعق كبيرة من الملح الصخري الخشن ، 55 مل من زيت مزيل الرائحة.

  1. يتم سكب الماء المغلي الطازج في وعاء. يذوب الملح في الماء المغلي. يسكب الزيت هناك. في عملية إضافة مكونات جديدة ، يجب تحريك الكتلة باستمرار. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام فوهة خلاط خاص مصممة للاختبار.
  2. يتم سكب نصف الكمية المعلنة من الطحين في الكتلة. تحتاج إلى إضافته في أجزاء صغيرة.
  3. عندما يبرد الخليط بما فيه الكفاية ، فإن العجين يعجن بالفعل يدوياً. شيئًا فشيئًا ، يسكب الدقيق المتبقي في الكتلة.

عندما تكتسب عجينة الكسترد المكتملة الزلابية اللدونة والتناسق المرغوب فيهما ، فأنت بحاجة إلى تغطيته بفيلم التشبث وتركه للاستلقاء لمدة نصف ساعة.

الطبخ مع الخميرة

المكونات: 1 كوب من الحليب ، 20-25 غرام من الخميرة المضغوطة ، قليل من الملح الخشن ، 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر ، 420-440 غرام دقيق.

  1. يتم إرسال الحليب إلى الميكروويف أو إلى الموقد. يجب تسخينها إلى حوالي 33-35 درجة. يجب أن يتحول السائل إلى نوع من الدفء قليلاً ، ولكن لا يحترق بأي حال من الأحوال.
  2. إذا كان هناك القليل من الحليب في متناول اليد ، يمكنك تخفيفه بالماء. أو حتى استخدام الماء فقط.
  3. الخميرة المكسرة والرمل والملح يذوب في السائل الساخن المحدد. تضاف 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق الصف الأول. بعد الخلط ، دع الكتلة تقف لفترة من الوقت. في حوالي 15-17 دقيقة ، خميرة "استيقظ" والبدء في "العمل".
  4. عندما يصبح العجين لزجًا ويصبح مغطى بفقاعات ، يمكنك الاستمرار في العجن.
  5. يُسكب الدقيق المتبقي في الكتلة. أولاً ، يتم خلط المكونات بملعقة ، ثم يتم وضعها على الطاولة ويد العجن.

نتيجة لذلك ، سيكون العجين كثيفًا ، لكن ناعمًا إلى حد ما. دعها تستريح قليلاً في الحرارة ، بينما ستشارك المضيفة في الحشو للمرطبات.

مجموعة متنوعة من وصفات الزلابية مع الجبن ، من الحلو إلى المالح

بالنسبة لكثير من خبراء الطهي ، سيكون بالتأكيد اكتشافًا حقيقيًا أن الزلابية مع جبن الكوخ قد لا تكون حلوة فحسب ، بل مالحة أيضًا. على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة الخضروات الطازجة أو المجمدة إلى الحشوة ، فستتمكن من طهي وجبة كاملة وشهية. وستصبح النسخة الحلوة مع الشوكولاتة حلوى أصلية ، والتي ستجذب بشكل خاص أفراد الأسرة الشباب.

الزلابية الحلوة مع الجبن المنزلية

اقرأ أيضا:فطائر الزلابية مع البطاطا

المكونات: رطل من العجين حسب أي وصفة ، 230 غرام من الجبن الدسم ، 60 غرام من السكر المحبب ، بيضة نيئة كبيرة.

  1. للحصول على الزلابية الحلوة الكلاسيكية ، يمكنك اختيار أي عجين يجذب المضيفة. يتم لفه ورقيقة و "مقطوع" في دوائر متساوية مع كوب. يتم جمع العجين المتبقي في كتلة ، والعجن والمتداول مرة أخرى.
  2. للتعبئة ، يُعجن جبن الكوخ بشوكة ، جنبًا إلى جنب مع البيض الخام والسكر. يمكن ضبط مقدار الأخير حسب رغبتك. إذا كان من المخطط في النهاية رش الطبق بالسكر المسحوق ، فإن الأمر يستحق استخدام الرمل في الحشو إلى الحد الأدنى.
  3. تبدأ قطع العجين الناتجة بالجبن ، وتكون حوافها ثابتة بشكل آمن للغاية.

يمكنك طهي الزلابية بالكرز على نفس المبدأ. للقيام بذلك ، تضاف التوت الطازج أو المجمد ، ورش قليلا مع النشا ، إلى الجبن المنزلية جنبا إلى جنب مع السكر.

الطبخ في الأوكرانية

المكونات: 5 ملاعق كبيرة. دقيق من الدرجة الأولى ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر وصودا الخبز ، 1 ملعقة شاي. ملح ، بيضة خام كبيرة ، نصف لتر من اللبن الزبادي ، اللبن أو مصل اللبن ، علبة من الجبن والسكر حسب الرغبة.

  1. تسرب الرمال إلى البيضة. عادة ما يكفي 1 ملعقة كبيرة. لتر ، ولكن الأسنان الحلوة يمكن أن تزيد بأمان من كمية السكر بنسبة 2-3 مرات. المكونات مخفوقة قليلاً.
  2. في وعاء منفصل ، يتم غربلة الدقيق من مسافة بعيدة مع الصودا والملح. المكونات مختلطة. يجب إضافة الصودا إلى الدقيق. ليس في اللبن ، وليس في البيض!
  3. يصب الطحين على الطاولة مع شريحة ، في منتصفها أخدود ، لا يصب فيه الحليب المجفف البارد (أو منتج ألبان آخر مختار). يضاف خليط البيض الحلو ببطء هناك.
  4. الآن يمكنك البدء في عجن العجين. إنه أكثر ملاءمة لخلط المكونات بأيدي مشحم بأي زيت نباتي.
  5. وتغطي الكتلة الناتجة بمنشفة نظيفة ويترك للوقوف لمدة 30-40 دقيقة. لا حاجة لوضع العجين في الثلاجة.
  6. بينما حان الوقت لطهي الحشوة. لهذا ، يتم دمج الرائب مع السكر المتبقي (1 ملعقة كبيرة. L.). إذا كان المنتج جافًا ، يمكنك إضافة بيضة نيئة أو القليل من القشدة الحامضة. بعض ربات البيوت أيضا استخدام أي التوت الطازج أو المجمد لملء. على سبيل المثال ، العنب البري.
  7. يتم إخراج العجينة النهائية ، مقسمة بمساعدة كوب إلى دوائر متساوية ، حيث يتم وضع الملء الناتج.

يبقى إغلاق حواف الزلابية بإحكام شديد وإرسالها ليغلي. يُقدّم اللذيذ مع الكريما الحامضة أو الزيت الريفي المذاب.

وصفة كسول

المقادير: 470 جم من الجبن الدسم ، ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب ، بيض الدجاج الخام ، 140 غرام من دقيق القمح من الدرجة الأولى ، قليل من الملح الجيد.

  1. وضعت الرائب في وعاء رحيب. إذا تم شراء المنتج في عبوات ، فأنت بحاجة إلى عجنه قليلاً بالشوكة.
  2. بشكل منفصل ، تُخفق البيضة بالملح.
  3. يسكب الخليط الناتج في الخثارة.
  4. يضاف السكر. يتكرر الخلط.
  5. يتم سكب آخر دقيق منخل بضع مرات إلى اللبن الرائب.
  6. أولاً ، يتم خلط الكتلة بالشوكة ، ثم يتم وضعها على الطاولة. يستمر العجن بيديك.
  7. يجب أن تكون العجينة النهائية رطبة ولزجة قليلاً.
  8. يتم قطع أجزاء صغيرة منه ، وتدحرجت في سجق ومقطعة إلى قطع. هذه الأخيرة - الزلابية كسول من الجبن المنزلية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعطاء أي شكل.

يمكن طبخ الزلابية الجاهزة على الفور ، أو وضعها في الثلاجة لتخزينها.

مليئة بالجبن المنزلية والخضار

المكونات: رطل من عجين الكسترد أو الكفير ، 320 غرام من الجبنة المنزلية الدهنية ، حفنة من البصل الأخضر الطازج ، 2 قرص من الملح الناعم.

  1. توالت العجينة المحضرة وفقًا للوصفة المحددة. ثم يتم تقطيعها إلى دوائر سلسة وأنيقة ، سيتم وضع الملء عليها.
  2. يعجن جبن الكوخ بشوكة مملحة حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي بهارات إليها. على سبيل المثال ، مزيج من الفلفل.
  3. يتم غسلها جيدا ريش البصل ، ويتم التخلص من السوائل الزائدة منها. علاوة على ذلك ، يتم تقطيع الخضر بشكل ناعم جدًا ويتداخل مع الخثارة.
  4. وضعت حوالي 1 ملعقة شاي لكل دائرة من العجين. التعبئة. الزلابية عصا بلطف بأيديهم. يمكنك تشكيل حافة مزخرفة جميلة ، مما سيجعل الطبق لذيذ بشكل خاص.من الملائم استخدام جهاز خاص في هذه المرحلة يسمح لك بتعمية ما بين 15 و 17 عامًا (وأحيانًا أكثر) منتجات دفعة واحدة.

يبقى لطهي الزلابية مع الجبن المنزلية والبصل الأخضر ، وإسقاطها لمدة 8-9 دقائق في الماء المغلي. يتم تقديم طبق العشاء مع أي أعشاب طازجة وكريمة حامضة.

الزلابية مع الجبن المملح

المقادير: 320 غرام من الطحين من الدرجة الأولى ، بيضتين كبيرتين ، 380 جم من الجبن الدسم ، كوب من الماء النقي ، نصف حفنة من الأعشاب المختلفة ، ملح ومزيج من الفلفل حسب الرغبة.

  1. يسكب الدقيق على سطح نظيف من خلال غربال ناعم. على السطح يجب أن يكون شريحة صغيرة. بيضة واحدة تقتحم مركزها. يتم خلط المكونات بلطف باليد.
  2. للاختبار ، يتم سكب الماء في أجزاء صغيرة مع الملح والفلفل المذاب فيه.
  3. يتم طي المنتج الناتج في "كعكة" ، مغطاة بطبقة واحدة من فيلم التشبث ويترك لمدة 30-40 دقيقة مباشرة على الطاولة.
  4. في طبق عميق ، يخلط الجبن مع البيض النيئ المتبقي. لأنه يضاف الخضر المفروم ناعما جدا ، والملح حسب الذوق.
  5. يتم إخراج العجينة ، مقطعة إلى دوائر ، في منتصف كل منها يملأ الخثارة. حواف الشغل هي مصبوب بكثافة.

يبقى إرسال الزلابية الجاهزة للطهي أو وضعها في الثلاجة لتخزينها.

مع الفراولة

المكونات: 420 جم من التوت الطازج المغسول والمجفف ، رطل من الجبن المنزلية الصنع ، بيضتين كبيرتين ، 9 ملاعق كبيرة. ل. أبيض وكيس من السكر الفانيليا ، 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق قمح من الدرجة الأولى ، نصف علبة زبدة ، 190 غرام من بسكويت السكر العادي. كيفية طبخ الزلابية بالفراولة الطازجة موضحة بالتفصيل أدناه.

  1. يسكب البيض النيئ في وعاء واسع. هناك نوعان من السكر يحصلان على نوم كافٍ على الفور. يُخفق المزيج قليلاً مع خفق منتظم.
  2. يتم تمرير الجبن لأول مرة عبر مطحنة اللحم وبعد ذلك يتم وضعه في خليط البيض الحلو. يتم إرسال النفط المخفف هناك. يتم خلط المكونات جيدا مع ملعقة واسعة.
  3. على أساس العجين في المستقبل ، يتم سكب دقيق من الدرجة الأولى من خلال أصغر غربال.
  4. كتلة العطاء الناعمة مختلطة. يتم قطع قطع صغيرة منه وتدحرجت إلى كعكات مسطحة. وضعت فراولة كاملة على كل قطعة. الحواف مقروصة بإحكام وحتى الكرات تتشكل من الزلابية بأيديهم.
  5. الكتل الجاهزة بالفراولة مغمورة في الماء المغلي. بعد غلي الماء مرة أخرى ، يغلي لمدة 5-6 دقائق أخرى ويتم إزالتها بعناية من المقلاة مع ملعقة فترة زمنية محددة.
  6. تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. لا تزال الكرات الساخنة مع الفراولة تسقط فيها. يمكنك إضافة مسحوق السكر إلى الخليط الجاف.
  7. يتم تبريد الزلابية الجاهزة ، وبعد ذلك يتم تنظيفها لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة. هذا سيصلح الفتات الحلوة المكسرة عليها.

يتم تقديم علاج الجدول المبرد. ويكملها تمامًا الفراولة أو أي زبادي بري آخر.

الزلابية كما هو الحال في رياض الأطفال

المكونات: 620 غرام من الجبن المنزلية الصنع ، 2 بيض كبير ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق من الدرجة الأولى ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر الأبيض المحبب ، 45 غ من الزبدة ، قليل من الملح الناعم ، الفانيلين حسب الرغبة.

  1. وضعت جميع المنتجات المدرجة في بدوره في وعاء خلط مريحة. إذا لزم الأمر ، يُعجن جبن الكوخ بشوكة أو يفرك من خلال غربال كبير. يتم غربلة الدقيق عدة مرات قبل إضافته.
  2. مكونات يعجن إلى التجانس. يجب أن تكون النتيجة عصيدة سميكة دون كتل.
  3. تغادر لمدة 15-17 دقيقة في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، سوف تتضخم الغلوتين في الدقيق ، وسوف تعقد كتلة معا بشكل جيد.
  4. بعد ذلك ، يتم تقسيم العجين إلى 3-4 أجزاء ، كل منها يتحول إلى سجق. يتم قطع الفراغات الناتجة بسكين إلى قطع صغيرة بحيث تكون متساوية تقريبًا ولا يزيد سمكها عن 3 سم.

يتم غلي الزلابية الناتجة في ماء مغلي مملح وتقدم ساخنة على الأطباق ، غنية بالزبدة.

الخيار القلبية مع إضافة البطاطس

المكونات: نصف كيلو من أي عجينة من الزلابية التي تحبها ، نصف كيلو من الجبن والبطاطا المنزلية الدسمة ، ملعقتان كبيرتان ، خليط من الفلفل والملح.

  1. تُقطع البطاطس كبيرة وتُغلى في ماء مالح لنحو نصف ساعة مع غليان خفيف.خلال هذا الوقت ، ينبغي أن يخفف جيدا. بعد ذلك ، يتم تجفيف المرق بأكمله تقريبًا من المقلاة ، ويعجن الخضار إلى حالة من الهريس المتجانس بدون كتل.
  2. يفرك جبن الكوخ بشكل منفصل من خلال غربال أو يمر عبر مفرمة لحم.
  3. يتم دمج المكونات المعدة من الخطوات السابقة. يتم إرسال الملح حسب الرغبة إليهم ، وهو مزيج من الفلفل المطحون والبيض النيئ.
  4. يتم لف العجين النهائي على الطاولة ، ويتم قطع الدوائر منه بالجزء العلوي من الزجاج.
  5. يتم وضع 1.5 ملعقة شاي في وسط الفراغات. حشوات ، حوافها بإحكام شديد مع الأصابع.

بعد ذلك ، يمكنك غلي الزلابية الجاهزة أو نقلها إلى لوحة مملوءة بالدقيق ، وإرسالها إلى الثلاجة.

فطائر شوكولاتة مذهلة مع جبنة منزلية

المكونات: 220-240 جم من الدقيق المنخل ، 180 مل من الماء المغلي ، ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ، الزيت المكرر ، القشدة الحامضة ، 230 غرام من الجبن ، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة من النشا ، قليل من الفانيلين.

  1. يتم غربلة الدقيق عبر غربال ناعم جدًا مع الكاكاو والملح الناعم. مع التحريك الشديد ، يتم سكب الماء المغلي الطازج في الكتلة الجافة. نتيجة لذلك ، يتم عجن العجين الضيق ولكن المرن. من الأفضل القيام بذلك بيديك واعجن الكتلة لمدة 7-8 دقائق على الأقل.
  2. يتم لف العجين النهائي بطبقتين أو اثنتين من طبقات التشبث ، وبعد ذلك يتم تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-17 دقيقة.
  3. يفرك جبن الكوخ في غربال. بدلاً من ذلك ، يمكنك قتله باستخدام خلاط. الفانيلين ، يضاف الرمل. عندما تذوب الحبوب الحلوة في الخثارة ، توضع القشدة الحامضة والنشا عليها. المكونات هي الأرض جيدا.
  4. عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك لفها وتقسيمها إلى دوائر. يتم وضع جزء صغير من الحشوة على كل كعكة ناتجة. حوافها ثابتة بإحكام.
  5. في هذه المرحلة ، يمكنك وضع الزلابية على مسحوق الخبيز مع رش الدقيق وإرسالها للتجميد أو الطهي في الماء المغلي المملح.

يقدم طبق العشاء الساخن مع الكريما الحامضة والكثير من الزبدة المذابة.

تبخير وصفة

المكونات: 1 ملعقة كبيرة. الكفير والدقيق والبيض الكبير 4 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. مع شريحة من الملح الناعم والخميرة الفورية ، و 380 غراما من الجبن الدسم ، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.

  1. من أجل الحشوة ، يتم خلط نصف كوب من الجبن الحامض مع السكر. يجب أن تكون الكتلة جافة بعض الشيء.
  2. السكر المتبقي ، يذوب الخميرة الفورية في الكفير الدافئ.
  3. البيض هو ضرب قليلا.
  4. يتم الجمع بين كتل من الخطوتين الثانية والثالثة ، ويصب الطحين في أجزاء صغيرة لهم. كمية الدقيق يعتمد على جودته.
  5. تحت منشفة مصنوعة من القماش الطبيعي ، ستستريح العجينة لمدة ساعة تقريبًا.
  6. وضعت الكتلة اقتربت على الطاولة ويعجن جيدا من قبل اليدين.
  7. لا يتم لف العجينة برفق (يبلغ سمكها حوالي ½ سم). يتم ضغط الدوائر من الخزان باستخدام كوب.
  8. يتم وضع ملعقة صغيرة من ملء الخثارة في كل كعكة. ترتبط حواف الزلابية بإحكام.
  9. يتم سكب الماء في المقلاة وتذهب الحاوية إلى الموقد. يتم تثبيت طباخ البخار على القمة. المقلاة مغطاة بشاش ، مطوية على طبقتين.
  10. عندما يبدأ الماء في الخزان السفلي في الغليان ، توضع الزلابية على المرجل المزدوج.
  11. تحضير طبق تحت الغطاء لمدة 6-7 دقائق. ليس من الضروري تحويل الزلابية مع الجبن المنزلية للزوجين.

تقدم ساخنة بعد الطهي.

مع الجبن السميد والسميد

المكونات: 420 جم جبنة كوخ دسم ، بيضتان كبيرتان ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، قليل من سكر الفانيليا ونفس كمية الملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق من الدرجة الأولى.

  1. بالنسبة للبيض المخفوق قليلاً ، يتم سكب جميع المكونات الجافة ، باستثناء الدقيق.
  2. يتم وضع الجبن في الخليط الناتج ، ويتم خلط المكونات تمامًا. تُترك العجينة المستقبلية لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة ، حتى يتسنى للسميد أن ينتفخ.
  3. علاوة على ذلك ، يتم سكب الدقيق في أجزاء قليلة من المنتجات. يتم خلط العجين اللزج قليلاً.
  4. لفات في النقانق ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

تغلي الزلابية في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.

بعض الأسرار لنحت وطهي الزلابية

لجعل الزلابية أسهل ، تحتاج إلى القيام بذلك في غرفة باردة. إذا كان الجو حارًا في المنزل ، توضع العجينة في وعاء وتوضع في مقلاة بها ماء جليدي. الشكل الأمثل للزلابية في شكل هلال.

نظرًا لأن حواف قطع العمل تكون دائمًا أرق من العجين في أماكن أخرى ، أثناء عملية وضع النماذج ، يجب أن يتم تشحمها ببيضة أو ماء عادي. هذا سوف تجنب المزيد من الهضم للمنتج.

بالنسبة للعناصر الجافة ، يمكن لف العجين في طبقة رقيقة جدًا - حوالي 1.5 مم. إذا تضمنت ، على سبيل المثال ، التوت ، فإن السُمك الأمثل للكعك هو 2.5 مم.

أنها مريحة لطهي الطبق في وعاء واسع فسيح. المياه المالحة على الفور. أثناء العملية ، يتم تحريك الزلابية باستمرار باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. بعد غليان السائل ، يتم تقليل النار إلى متوسطة ، ويتم طهي الطعام لمدة 4-5 دقائق أخرى. الزلابية المعدة بالكامل تطفو على سطح الماء.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: