Uigur lagman هو طبق غير عادي لبلدنا ، حيث يتم تحضير المعكرونة اللذيذة مع المرق لذيذ مع الخضار واللحوم العصير. لجعل الطبق مثاليًا ، سنتحدث عن تعقيدات الطهي.
محتوى المواد:
كيف لطهي العجين لاغمان في الأويغور
يعتمد نجاح الطبق على العجين المعد بشكل صحيح. نحن نقدم وصفة مثالية سريعة للطهي.
المكونات:
- دقيق - 500 غرام ؛
- زيت عباد الشمس
- المياه.
طريقة التحضير:
- صب الماء على العينين. يجب أن يكون العجين بارد جدا. خذها إلى أجزاء.
- يعجن مع قبضة. المسيل للدموع إلى قطع مرة أخرى ودلك. كرر العملية مرة أخرى. اجمع الكتلة في قطعة واحدة.
- يغطى ويوضع جانبا لمدة ثلاث ساعات. يعجن العجين. يجب أن تحصل على كعكة تحتاج إلى سكبها بالزيت. الوجه أكثر. صب الزيت على الجانب الآخر.
- انتقل إلى الطاولة ودلك. تحصل على كعكة رقيقة. قطع في النصف.
- قطع كل جزء إلى شرائح. كل عرض حوالي ثلاثة سنتيمترات ، ولكن ليس أكثر.
- من تمتد الشريط المتطرفة وتطور. تحصل على الحلزون. تواصل التفاف مع المشارب ممدود الأخرى. والنتيجة هي حلزوني كبير. تغطية مع حقيبة. توضع جانبا لمدة نصف ساعة.
- بدءاً من الوسط ، اسحب السوط بدوره. تمتد قليلا أثناء الشد. كومة في اثنين من أكوام. تليين مع النفط. يغطى ويوضع جانبا لمدة ربع ساعة.
- تمتد كل سوط مرة أخرى. انتشر بحيث لا تتشابك الحبال الطويلة الناتجة.
- خذ الحبال الخمسة المستلمة ولفها بيدين ، المسافة بينهما نصف متر. تمتد خارج. يجب أن يكون طول كل قطعة عمل حوالي متر ونصف.
- ضع الشعرية الناتجة على الطاولة. غلي الماء. الملح ووضع المعكرونة المطبوخة. يغلي. سوف يستغرق سبع دقائق.
Uigur lagman - وصفة كلاسيكية
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي Uigur lagman ، فإننا نوصيك ببدء التعرف على وصفة كلاسيكية. بفضله ، يمكنك أن تشعر بطعم رجل حقيقي.
المكونات:
- الملح - 2 القرصات.
- لحم غنم - 270 جم ؛
- دقيق للمعكرونة - 190 غرام ؛
- كزبرة الأرض - 2 ملعقة شاي.
- الفجل - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- الفاصوليا الخضراء - 6 القرون.
- فلفل حلو - 0.5 قطعة
- الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مقطعة
- الثوم - 4 فصوص ؛
- الفلفل الحار - 1 جراب.
- الكرفس - 3 سيقان.
- بصل - 3 قطع ؛
- المياه؛
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- صب الملح في الدقيق. صب في الماء الذي هو مطلوب دافئة. يعجن العجين بارد. وضعت في كيس. ضع في حجرة الثلاجة لمدة ساعة.
- الهريس. نشمر عاصبة يجب أن تكون طويلة. قص. مطلوب كل قطعة في سمك حوالي سنتيمتر. لفة سوط من كل قطعة.
- يوضع الزيت جانبا لمدة ساعة. تمتد كل. يجب أن يكون طول المعكرونة واحدًا ونصف متر. غليها. صب الزيت. يقلب ويترك تحت الغطاء.
- يقطع فصوص الثوم. يرش بالكزبرة. أضف الفلفل الحار. يرش مع الكزبرة. أضف الملح. إثارة. ضع في مقلاة حيث يتم تسخين الزبدة مسبقاً. تحريك وإزالتها من الفرن على الفور. وكانت النتيجة صلصة لازانج.
- صب الزيت في مرجل. ضع البصل المفروم. أضف الفاصوليا. الملح ويرش بالكزبرة. رمي الكرفس المفروم. للقلى.
- شريحة قطعة اللحم. وضعت في مرجل. للقلى. إلى الملح. يرش بالكزبرة. يقطع الباذنجان ويقطع الفجل. مكان للحوم. أضف الطماطم المفرومة. خذ مغرفة حساء المرق ، والتي بقيت من الشعرية وسكب في المرجل. إثارة. غليها. الانتقال إلى لوحة. إلى المأوى.
- صب الماء المغلي على الشعرية. استنزاف السائل. اسكب الصلصة المطبوخة وضع القلي. إثارة.
كيف تطبخ مع الفول
أقدم وصفة ، والتي أعد بها أجداد الأويغور.
المكونات:
- مرق اللحم - 420 مل ؛
- الفلفل البلغاري - 3 قطع ؛
- الفاصوليا - 3 القرون الخضراء.
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفجل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 8 فصوص ؛
- اللحوم - 850 غرام ؛
- زيت عباد الشمس
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- ملح - 17 جم ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشعرية Lagman - 1 حزمة ؛
- بصل - 5 قطع.
تنفيذ:
- شريحة قطعة اللحم. هناك حاجة إلى لوحات رقيقة.
- قشر الطماطم. قص. في شكل مكعبات صغيرة ستحتاج إلى الفجل والفلفل والفاصوليا والجزر. تخطي فصوص الثوم من خلال مكبس خاص.
- الاحماء الحديد الزهر. صب في الزيت. ضع قطعة اللحم مع البصل. للقلى.
- رمي الطماطم والفجل والثوم والجزر. تُسكب صلصة الطماطم مع المرق. طبخ ربع ساعة.
- تغلي الشعرية. صب في الزيت. ضجة ، ضع في طبق. صب مع المرق.
اقرأ أيضا:كيف لطهي lagman
من لحم البقر
هذا الطبق مليء بالعديد من التوابل والخضروات العطرية ، وهذا هو السبب في أن قشر اللحم البقري على طريقة Ugur كان لذيذًا وصحيًا بشكل خاص.
المكونات:
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشعرية - 1 حزمة.
- الفاصوليا الخضراء - 120 غرام ؛
- لحم البقر - 370 غرام فيليه.
- دونغان الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 فصوص ؛
- معجون الطماطم - 30 مل ؛
- الفجل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- الكزبرة - 20 غرام ؛
- الملح - 20 غرام من الصغيرة.
- زيرا - 20 غرام ؛
- بصل أخضر - 3 ريش ؛
- زيت السمسم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخضروات الثوم - 5 ورقة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس - 20 غرام ؛
- فلفل أسود - 20 جم ؛
- الكزبرة - 20 غرام من مسحوق.
التوابل:
- فلفل حار مطحون - 20 جم؛
- ملح - 20 جم ؛
- مسحوق الكزبرة - 20 غرام ؛
- ماء - 1100 مل ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- خل التفاح - 30 مل ؛
- زيت السمسم - 30 مل.
تنفيذ:
- قطع قطعة اللحم. يقلى في الزيت.
- يقطع البصل. إرسالها إلى مكعبات لحم البقر. للقلى.
- يقطع الطماطم. صب معجون الطماطم. تخطي فصوص الثوم من خلال الصحافة وتخلط مع البندورة. إثارة. يصر على ربع ساعة. مكان للحم تحميص. يقلى حتى يتبخر الرطوبة.
- شريحة الفجل ، دونغان الفلفل والجزر. فرم الفاصوليا والريش الثوم. إرسالها إلى اللحوم. يرش بالملح. يرش الفلفل. إثارة. يخنة لمدة سبع دقائق. صب في الماء. طبخ لمدة نصف ساعة.
- يرش بالكزبرة ، زيرا ، البقدونس المفروم. يخنة لمدة خمس دقائق.
- تغلي الشعرية.
- الآن تحتاج إلى إعداد التوابل. للقيام بذلك ، يقطع قرنفل الثوم. ضع في مقلاة مع زيت السمسم. يرش بالكزبرة والفلفل الحار. الاحماء. يرش بالملح. صب الخل. إثارة.
- تطبق في أجزاء. صب المرق أولا. وضع الشعرية خارج. رش مع البقدونس وموسم مع التوابل.
مع الملفوف
راقب الخضروات أثناء الطهي ، ولا يجب هضمها. الوجبة المطبوخة مثالية هي عندما تكون الخضروات متموجة.
المكونات:
- الفلفل الحار - 1 جراب.
- الشعرية - 1 حزمة.
- لحوم البقر - 550 غرام ؛
- الكزبرة - 15 غرام ؛
- زيرا - 15 جم ؛
- الفجل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 3 قطع ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- بصل أخضر - 3 سيقان.
- الجزر - 2 قطعة ؛
- طماطم - 5 قطع ؛
- النفط؛
- الملفوف - 300 غرام.
طريقة التحضير:
- يقطع قطعة اللحم. شريحة جميع الخضروات. يقطع الملفوف.
- ضع اللحم في مقلاة. صب في الزيت. للقلى. إلى الملح. أضف الفلفل الحار. رمي البصل. للقلى.
- ضعي الطماطم والثوم. سلالة لمدة 3 دقائق.
- أضف الخضروات المتبقية. للقلى. صب في الماء. يجب أن تغطي المنتجات. ينضج حتى التبخر الجزئي. صب البصل الأخضر. ضع زيرا. يرش بالكزبرة. أضف الملح للمزيج.
- تغلي الشعرية. صب في الزيت. إثارة.
- ضع الشعرية على الطبق. صب المرق.
هذا مثير للاهتمام:اغمان في طباخ بطيء - وصفة
وصفة من ستاليك خانكيشييف
لجعل الطبق لذيذًا وعطريًا ، اتبع بدقة توصيات الطهي.
المكونات:
- طماطم - 3 قطع ؛
- سيتشوان الفلفل.
- عظام الخروف - 1500 غرام ؛
- الملح.
- بصل - 2 قطعة ؛
- فلفل أسود
- الشعرية - 1 حزمة.
- الكزبرة.
- فلفل حلو - 370 جم ؛
- الملح.
- اللفت - 370 غرام ؛
- البقدونس.
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الشبت.
- جزر - 370 جم ؛
- الكمون.
- لحم الضأن - 550 غرام من اللب.
تنفيذ:
- يقلى عظام الخروف.
- شريحة قطعة اللحم. للقلى. ضع المكونات المفرومة. للقلى. أضف الطماطم المفرومة. صب في الماء. يجب أن تغطي المنتجات. غليها. رمي التوابل والملح. إثارة.
- تغلي الشعرية. تليين مع النفط. مكان على طبق. صب المرق. نشر عظام اللحم حولها.
Uigur lagman غويرا دون الشعرية
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال أي خضروات بأي شيء آخر ، أو استبعادها من الطبق.
المكونات:
- لحوم البقر - 550 غرام ؛
- jando أو الفاصوليا الخضراء - 45 غرام ؛
- فلفل حار
- الكرفس - 30 غرام ؛
- فلفل حلو - 3 قطع ؛
- فلفل أسود
- الملفوف الصيني - 1 شوك ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- صلصة الطماطم الحادة.
- النفط؛
- القفزات-suneli.
- بصل - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- شريحة قطعة اللحم. يقطع الفلفل. يقطع البصل. أوراق الملفوف تحتاج المربعات. قشر الطماطم. قص.
- صب الزيت في المرجل. الاحماء. يقلى اللحم. توضع الطماطم والبصل. لتضع بضع دقائق. رمي جاندو. مكان سيقان الكرفس المفروم والملفوف. يرش بالتوابل. يقلى لمدة سبع دقائق.
