لخبراء المنتجات السمكية ، السلمون هو ملكة عائلة السلمون. يتم إعداد الكثير من الأطباق الأصلية من هذه الأسماك. أذن السلمون صحية ولذيذة. هناك العديد من الخيارات المختلفة لإعداد هذا الطبق ، لكننا جمعنا الوصفات الأكثر نجاحًا من أجلك.
محتوى المواد:
حساء سمك السلمون ، من أي أجزاء من السمك من الأفضل طهي الحساء؟
للطهي ، استخدم فقط الذبائح الطازجة ، ثم يخرج المرق عطرة. يمكنك الطهي من الأسماك المجمدة ، ولكن الانتباه إلى حالتها. يجب أن تكون الذبيحة سليمة وخالية من الروائح.
للطبخ ، يمكنك استخدام الأسماك الكاملة ، ولكن إذا كنت لا تستطيع تحملها ، ثم استخدام مخلفاتها. تضيف أجزاء من البطن والرؤوس والذيل الكثافة إلى المرق ورائحة ممتعة. فيليه يعطي رائحة خاصة وطعم ومظهر جميل على الحساء. لذلك ، بغض النظر عن أجزاء السمك التي بحوزتك ، فإن الطعام في أي حال سيكون غنياً ولذيذًا.
إذا قمت بإضافة رؤوس إلى الشودير ، قم أولاً بتنظيفها من الخياشيم حتى لا تفسد الأذن المرة.
محتوى السعرات الحرارية من الطبق النهائي
بفضل إضافة الخضروات وسمك السلمون إلى الحساء ، يتم الحصول على وجبة منخفضة السعرات الحرارية ، اعتمادا على وصفة ، فقط 34.4 - 53.5 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
وصفة الكلاسيكية
غالبًا ما يتم إعداد هذا الطبق ذو الذوق الواضح في الدول الاسكندنافية. اتضح العطاء ومناسبة لإطعام الأطفال.
المكونات:
- سمك السلمون - 320 غرام فيليه.
- النفط؛
- البطاطس - 520 جم ؛
- الملح.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 1100 مل ؛
- كريم - 550 مل ؛
- طماطم - 320 جم
طريقة التحضير:
- صر الجزرة. يقطع البصل.
- ضعي الطماطم في الماء المغلي. الوقوف لمدة دقيقة. انزع القشرة. لخفض ، يجب أن تتحول المكعبات. يقطع البطاطس.
- إزالة الجلد من فيليه. قص. يجب أن تكون المكعبات صغيرة الحجم.
- صب الزيت في القدر.ضعي الخضار. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. أضف شرائح الطماطم. للقلى.
- صب في الماء. بعد غليان الماء ، ضع مكعبات البطاطس. طبخ لمدة سبع دقائق.
- ضع شرائح السمك. صب في كريم. إثارة.
- يغلي. أضف الملح. إثارة.
حساء السمك الحساس مع الكريمة الفنلندية
الأذن سمك السلمون مع كريم جميلة بشكل مدهش والعطاء. رائحة لها سوف يأسر لك من الدقائق الأولى من الطهي.
المكونات:
- البطاطا - 4 قطع ؛
- بصل - بصل واحد ؛
- الشبت - 13 غرام من الطازجة.
- بصل - 25 غرام من الأخضر ؛
- مجموعة شوربة السلمون - 550 جم (ذيول ورؤساء) ؛
- المكرر النفط - 20 مل.
- ملح البحر - 6 غرام ؛
- الكرفس - 75 غرام من الجذر ؛
- كريم - 220 مل ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- تقليم سمك السلمون - 230 غرام ؛
- الفلفل الأسود - 2 غرام من الأرض.
طريقة التحضير:
- ضعي قطع السمك في الماء. وضعت لطهي الطعام. أزل الرغوة بانتظام. تغلي لمدة نصف ساعة.
- طحن الكرفس والبصل والجزر. قطع صغيرة يجب أن يخرج. مكان في مقلاة. صب في الزيت. للقلى.
- أخرج السلمون من المرق. أخذ قطعة من الشاش وسلالة المرق.
- يقطع البطاطس. إرسال إلى مرق. ضع القلي. غليها. يجب أن تكون المنتجات جاهزة.
- صب في كريم. أضف الملح. أضف الفلفل.
- تغلي ربع ساعة. يرش مع الشبت المفروم.
الطبخ من الرأس وذيل السلمون
الأذن من رأس سمك السلمون غنية جدا. قبل البدء في الطهي ، قم بإزالة العينين والخياشيم. لتقليل الرغوة ، يوصى بامتصاص أجزاء السمك. يكفي أن نقع في الماء لمدة نصف ساعة.
المكونات:
- رأس السلمون - 2 قطعة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة من البحر ؛
- الذيل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- الأعشاب بروفنسال - 0.3 ملعقة شاي.
- الجزرة - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فلفل أسود - 0.2 ملعقة صغيرة ؛
- الخضر - 35 غرام ؛
- Lavrushka - 2 أوراق ؛
- ماء - 2100 مل.
طريقة التحضير:
- غلي الماء. ضع قطع السمك. انتظر تشكيل رغوة. خلعها. رمي جزرة واحدة وبصل. ضعي الخضار كاملة ولكن مقشرة. سوف يستغرق الطهي نصف ساعة.
- يقطع البصل بطريقة تجعل المكعبات. تحضير مبشرة الخشنة. صر الجزرة.
- يقطع البطاطس. سحق الخضر.
- الحصول على أجزاء السمك والخضروات. خذ القماش القطني ، ثم ضعيه في ثلاث طبقات. تخطي المرق. من هذا التلاعب ، سوف السائل واضحة وتصبح شفافة.
- افصل اللحم عن ذيول ورؤوس.
- ضع مكعبات البطاطا في المرق. تغطية مع غطاء. تغلي لمدة سبع دقائق.
- رمي رقائق الجزرة. بعد ثلاث دقائق - مكعبات البصل.
- رمي lavrushka. يرش بالتوابل. أضف الملح. غليها. اطبخي حتى البطاطا الطرية.
- إرسال لب السمك إلى الحساء. يرش بالأعشاب. تغطية مع غطاء. إزالة من الموقد. دعنا نقف.
من سمكة البطن مع الدخن
البطن أرخص بكثير من جثث أو شرائح كاملة. هذا الجزء أكثر ثراءً في الدهون ، بحيث تكون الحساء مغذية وصحية بشكل لا يصدق. حاول طهي أذن من بطن السلمون مع الدخن ، وستكون كل أسرتك راضية.
المكونات:
- بطن السلمون - 470 جم ؛
- ماء - 3100 مل ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- Lavrushka - 3 أوراق ؛
- الدخن - 50 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع ؛
- الشبت - 25 غرام ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- فلفل أسود
- البازلاء - 120 غرام المعلبة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- شطف البطن. ضع في الماء. شطف الدخن القذف إلى سمك السلمون. يغلي.
- يقطع البصل. هناك حاجة إلى البطاطا في قطع صغيرة. يقطع الخضار البرتقالية. إرسال الخضار إلى المرق. غليها.
- أضف الملح. يُرش الفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- يقطع الشبت. تصب في لوحات.
وصفة مع الليمون
للحصول على أذن حقيقية ، ينبغي أن تؤخذ الأسماك الطازجة فقط. سيساعد الليمون على تذوق طعم الحساء وجعله أكثر تشبعًا.
المكونات:
- الملح.
- سمك السلمون - 570 غرام ؛
- الشبت - 20 غرام ؛ البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- Lavrushka - 2 أوراق ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- البطاطس - 5 قطع. صغيرة
- الفلفل.
طريقة التحضير:
- اغمس سمك السلمون في الماء. يغلي. أخرج السمك المسلوق وضعه جانباً.
- يتم تصفيتها مرق الناتجة. للقيام بذلك ، استخدم الشاش في العديد من الإضافات.
- تمر فصوص الثوم من خلال الصحافة. إرسال إلى مرق. رمي الجزر والبصل ، مقطعة إلى قطع كبيرة. أضف البطاطس اللازمة في شكل العصي.أضف الملح. رمي lavrushka. استنزاف تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
- افصل العظام عن السلمون. رمي اللب في الأذن. شريحة الليمون. إرسال إلى السمك. يرش مع الشبت المفروم. يغطى ويصر لمدة ربع ساعة بدون نار.
الأذن ملكي
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق الملكي حقًا في المطاعم الشهيرة. ولكن المطبوخة في المنزل لن يكون أقل لذيذ.
المكونات:
- الفلفل الأسود - 5 البازلاء.
- سمك السلمون - 320 غرام من فيليه طازجة.
- الملح.
- ستيك السلمون - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- الفودكا - 55 غرام ؛
- البطاطا - 4 قطع ؛
- بصل - 4 ريش ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- الشبت - 4 فروع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس - 4 فروع ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- Lavrushka - 3 أوراق ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- قشر الطماطم. مقطعة إلى مكعبات. ضع الزبدة في قدر. رمي الطماطم. للقلى.
- يقطع البصل. يقطع الجزرة. مكان في مقلاة. صب زيت الزيتون. للقلى.
- الطماطم صب الماء. رمي تحميص. إثارة. عندما يكون السائل يطفو على السطح ، أضف البطاطس ، التي تقطع مقدما على شكل مكعبات.
- ضع السمك. أضف الملح. أضف الفلفل. رمي lavrushka. لطهي الطعام.
- ختم الخضر. إرسال في تشوودير. إثارة. إزالة من الحرارة.
- صب الفودكا. إثارة. تغطية مع غطاء. يصر نصف ساعة.
- قطع الليمون ، إضافة جزئيًا إلى الأوعية.
كيف لطهي السمك الأحمر من التلال؟
المشبعة ، تشوودير العطرية والمغذية.
المكونات:
- الشبت - 12 غرام ؛
- تلال السلمون - 2 قطعة ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام ؛
- البهارات - 5 البازلاء.
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 7 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الكرفس - 1 ملعقة صغيرة من الجذر.
- Lavrushka - 3 أوراق.
طريقة التحضير:
- قطع التلال. إرسالها إلى القدر. ضع البصل. قبل تنظيفه. أضف إلى lavrushka ، املأ البازلاء والكرفس.
- صب في الماء. لطهي الطعام.
- يقطع البطاطس. مكان في مرق.
- تغلي البيضة. انزع القشرة. شريحة إلى شرائح.
- طحن الخضر. رمي في الحساء. يرش الفلفل. أضف بيضة.
- الحصول على المصباح. رمي بعيدا. ملح المرق. إثارة.
في طباخ بطيء
سيساعد الجهاز في تسهيل عملك وإعداد أذن مذهلة.
المكونات:
- مجموعة من سمك السلمون لشوربة السمك - 1 قطعة ؛
- الشبت.
- البطاطا - 3 قطع ؛
- البقدونس.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات - 4 البازلاء.
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- Lavrushka - 2 أوراق ؛
- الأرز - 0.5 كوب.
- الملح.
- ماء - 1700 مل.
طريقة التحضير:
- يمكن شراء مجموعات الأسماك الخاصة في المتاجر الكبرى. ويشمل جميع الأجزاء اللازمة التي ستساعد في إعداد مرق الغنية. قطع الخياشيم من الرأس. قطع التلال.
- يقطع البطاطس. من الضروري أن تتحول المكعبات الصغيرة.
- يجب أيضًا تقطيع الخضار البرتقالية إلى مكعبات. لإعطاء الحساء رائحة خاصة ، لا يحتاج البصل إلا إلى التنظيف.
- تشطف حبات الأرز حتى يصبح الماء صافياً. ختم الخضر.
- ضع قطع السمك في الوعاء. رمي الخضروات. أضف الغار. تغفو الفلفل. ضع الموافقة المسبقة عن علم. إلى الملح. صب في الماء.
- حدد الوضع ؛ التبريد مطلوب. اضبط الموقت لمدة ساعة ونصف.
- الحصول على قطع السمك. افصل الجسد. رمي العظام. يتم إرجاع اللب إلى الأذن. رمي المصباح.
