تريد أن ترى الشمس في فصل الشتاء في لوحة؟ اصنع حساء اليقطين الصحي ، الجميل ، والأصلي. سوف يتلألأ اليقطين البسيط بألوان جديدة ويصبح طبقًا للذواقة ، إذا أضفت إليه "إكسسوارات" رائعة في شكل جمبري ، زنجبيل ، كريمة. ومع ذلك ، أول الأشياء أولا.
محتوى المواد:
شوربة كريم اليقطين
حساء اليقطين شائع للغاية. يتم إعداده في جميع القارات ، مما يضيف إلى نكهة وطنية وصفة وخصائصها. لذا ، في سانت بطرسبرغ ، سوف يُقدم لك حساء اليقطين مع كريمات الخبز والجبن. وفي إيطاليا ، حيث الجو الدافئ والمليء بالمأكولات البحرية ، يتم وضع المأكولات البحرية والأرز والنبيذ في الحساء. في هايتي ، يكون الحساء باليقطين كثيفًا ، بينما يتم طهيه في أمريكا لسبب سائل. في إنجلترا ، سيكون مع الكراث والتفاح ، وفي أوزبكستان مع الحليب. بشكل عام ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات والأذواق التي تؤكد شيئًا واحدًا فقط - القرع محبوب ولذيذ ومتنوع - مثل خيال الطهاة.
الكلاسيكية من هذا النوع هي حساء دسم. انها لذيذة بدقة وأسهل في نفس الوقت. حساء القشدة بالكريمة سيضيف ألوان مشرقة لأي عشاء.
سوف تكون مطلوبة:
- اليقطين المقشر - 500 غرام ؛
- لمبة متوسطة الحجم ؛
- 10 غرام من الكريمة الثقيلة ؛
- الزبدة - قليلا ، للقلي البصل.
- بعض الملح وجوزة الطيب.
- للزينة - بذور اليقطين.
الطبخ:
- في الزيت ، تقلى قليلا البصل مكعبات.
- نرد اليقطين الأكبر ثم أضيفي البصل إلى اللون البني الفاتح.
- يُضاف القليل من الماء إلى يخنة اليقطين والملح ويُحفظ تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- يُطحن القرع المطهو مع الخلاط ويُسكب القشدة الدافئة.
- يرش البذور وجوزة الطيب قليلا على الجزء العلوي من لوحات.
هام: كثير من الناس يحبون ملمس اليقطين السلس والكثيف ، وبالتالي لا تضيف الكثير من السائل. إذا كنت تريد حساء على شكل كريم ، صب الماء إلى الحد الأدنى ، فإن القرع نفسه سيعطي عصيرًا كافيًا. لحساء أرق ، سيكون هناك المزيد من الماء. يمكن دائما أن تضاف بعد.
حساء القرع و القرع
هذه هي النسخة الفرنسية من الحساء الخفيفة.
سوف يتطلب:
- 700 غرام من القرع المقشور والكوسة بالفعل ؛
- بصل كبير
- الماء داخل كوب.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- كوب من كريم من الدهون 25 في المئة.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ويفضل الزيتون ؛
- الجبن مثل دور بلو أو ما يشبه القالب ؛
- الفلفل والملح.
الطبخ!
- في وعاء ذو قاع سميك ، يُسكب الزيت ويُسخن ويُقلّى البصل والثوم المفروم لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك ، ضعي الكوسا المفرومة والقرع ، صب نصف كوب من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- بعد الطحن ، يُسكب الكريما مع الخلاط ، ويوضع الملح والفلفل والجبن المبشور واتركه حتى يغلي حتى يتغلغل الحساء. إذا كان يبدو أن هناك القليل من الماء ، أضف المزيد من الغليان.
يُسكب الشوربة النهائية في أطباق ، ويُزيّنها ، إذا رغبت في ذلك ، مع الخبز المحمص ، والجبن ، وتذهب لحم الخنزير المقدد المحمص. يمكنك رش الطبق بالأعشاب الطازجة.
وصفة طرية بالجبن
يتم الحصول على طبق طري جداً من اليقطين مع الجبن الكريمي.
المنتجات:
- 0.4 كيلوغرام من اليقطين ؛
- جزرة واحدة كبيرة
- بصلة واحدة
- نصف لتر من مرق الانتهاء.
- Hochland الجبن المصنعة - 150 غرام ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- فص ثوم.
- ملح ، فلفل.
هذا هو حساب ثلاث خدمة.
- يتم قطع قطع اليقطين مسبقًا ، ثم تُرسَل وتُغلى ليغلي للبصل المحمص والثوم.
- يضاف الملح والفلفل إلى مزيج محضر من الخضروات ، ثم يُسكب جزء من المرق (يمكنك تناول اللحم أو الدجاج ، أو يمكنك تناول الخضار) ويتم طهي كل شيء معًا لمدة نصف ساعة أخرى.
- بعد ذلك ، يخلط الخليط ويصب المرق المفقود فيه.
- يوضع الجبن في الحساء الساخن ويخلط.
عند التقديم ، تم تزيين تحفة الطهي بأغصان البقدونس.
الدورة الأولى حار مع الزنجبيل
القرع يصبح هنا مشرقًا ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في الذوق. دعنا نضيف إليه بعض التوابل - سنقوم بإعداد حساء اليقطين بالزنجبيل.
خذ رطل من اليقطين:
- الجزرة والبصل
- طماطم واحدة وفلفل حلو
- القرنفل من الثوم والزنجبيل المطحون (بقدر ما تريد) ؛
- كريم 150 غرام ؛
- بعض زيت الزيتون للقلي ؛
- الكاري والفلفل والملح ، وكذلك ملعقة صغيرة من السكر.
نأخذ القليل من الماء وفيه نطبخ اليقطين إلى قطع ناعمة. في نفس الوقت ، يقلى البصل والثوم في مقلاة. يُضاف الجزر المفروم والطماطم والزنجبيل والفلفل. نضع الملح ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح منتظمًا. في اليقطين النهائي ، ضعي المزيج الخضري ، واطحيه بخلاط ، واسكبي الكريما وأضيفي الكاري لسطوع الذوق. الحساء جاهز!
مع خبز محمص حاد
للحساء السابق ، نوصي بإعداد خبز محمص بالثوم الساخن. سيكون لا تضاهى!
- عندما يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا ، اسحق بضع فصوص من الثوم في سحق ، صب 50 غ من الزيت وصب شرائح شرائح الخبز الأبيض مع هذا المزيج.
- قلبيها واتركيها تنقعي لمدة 10 دقائق.
- ضعيها على ورقة خبز لفترة أطول وجففيها في الفرن. العطر لا يمكن تخيله!
تُقدّم هذه الخبز المحمص على حدة أو تُضافها على الفور إلى الحساء الساخن عند التقديم.
فاتح الشهية حساء القرع الروبيان
إذا قمت بتجميد روبيان النمر في الثلاجة ، يمكنك إضافة حساء البحر الأبيض المتوسط الكريمي إلى حساء الكريمة المعتاد. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع الروبيان المقشر والمقلية في الزبدة (فقط عشرة) في الحساء النهائي. حساء جاهز في لوحات مزينة أيضا مع الخضر. حساء اليقطين الروبيان جاهز!
مع الدجاج والبطاطس
إن الحساء المغذي واللذيذ مفيد بشكل خاص في أواخر الخريف ، حيث لا يزال هناك الكثير من القرع وهو بارد بالفعل في الخارج.
سوف نستعد:
- نصف كوب أو بضعة أرجل ؛
- 4 بطاطا
- اليقطين 200 غرام ؛
- القليل من الجزر والبصل.
- بعض لحم الخنزير المقدد
- بعض الزيوت النباتية للقلي ؛
- ملح ، أعشاب إيطالية ، فلفل ، لافروشكا.
الطبخ!
- اسلقي الدجاج واطحن اللحم بقطعه إلى قطع كبيرة.
- في جزء من المرق ، يغلي القرع والجزر والبطاطس ونصف البصل.
- يُمزج الملح ، إذا لزم الأمر ، يُضاف لحم الخنزير المقدد والبصل.
قليل من بذور الكراوية والأعشاب الإيطالية سيجعل الطعم أكثر إثارة للاهتمام.
شوربة كرات اللحم
هذا الحساء يتحول إلى شفافية ومغذية ولذيذة.
الاستعداد مقدما:
- 400 غرام من الدجاج المفروم أو فيليه.
- البصل.
- 3 بطاطا
- الجزر والفليفلة الحلوة - 1 قطعة ؛
- 200 غرام من اليقطين ؛
- 1 بيضة
- الخضر والملح والفلفل.
النزول.
- صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، أضف الملح وأرسل البطاطس المسلوقة حتى الغليان.
- امزج الدجاج المفروم أو شرائح اللحم المفروم مع البيض والملح والفلفل ، وشكل كرات اللحم الصغيرة.
- تقشر جميع الخضروات وتقطع إلى شرائح. يقلى في الزيت.
- ضعي كرات اللحم في وعاء به بطاطس جاهزة تقريبًا وانتظر حتى تغلي كرات اللحم بعد أن تطفو على السطح.
- نقل الخضروات المقلية ويغلي الحساء لمدة سبع دقائق أخرى.
يبقى فقط لصب الخضر المفروم في الحساء المعدة.
حساء اليقطين المهروس
العملية الكاملة لإعداد الحساء يمكن نقلها إلى الطباخ البطيء. أي من الوصفات المذكورة أعلاه جيدة بالنسبة لها. من الضروري فقط تقلي الخضار في وضع القلي ، وطهي الطعام وفقًا لبرنامج الخياطة. من المهم صب المحتويات النهائية من الوعاء في وعاء آخر وفقط بعد ذلك الهريس.
سيتم تزيين الحساء الجاهز بأي من الطرق المذكورة أعلاه.
كيف لطهي الطعام في الأواني؟
من السهل جدا تحضير ويتم الحصول على حساء عبق في الأواني. بالنسبة له ، حدد كمية الطعام بنفسك - الأواني مختلفة.
بالإضافة إلى اليقطين ، ما يلي مطلوب:
- البطاطا.
- البصل.
- قطع الدجاج
- الطماطم (البندورة).
- الجزر.
- الملح والفلفل والزنجبيل قليلا.
في الوعاء ، ضعي قطع لحم الدجاج النيئ. نضع البصل في الأعلى ، ثم اليقطين والجزر ، ثم البطاطا والطماطم. فرك القليل من جذر الزنجبيل والملح والفلفل ، صب الماء على "الكتفين" ، وتغطي بغطاء وإرسالها إلى حريق صغير في الفرن. بعد ساعة ونصف ، أصبح الحساء جاهزًا.
القرع الأصلي وصفة
هذا الطبق سوف يدهشك بالذوق والخدمة. سيكون اليقطين نفسه بمثابة الأطباق ، لذلك يمكنك العثور على القرع الصغير ذي الأحجام لأكل واحد.
يجب قطع الجزء العلوي من اليقطين ، كما يجب إزالة البذور والألياف ، كما يجب إزالة كمية معينة من اللب بعناية من الجدران. يجب تغطية الباقي بالرقائق وإرساله إلى الفرن لبضع ساعات.
تلميح! ضع القرع في مقلاة صغيرة ، بعد أن وضعت ورقة من رقائق البطاطس في السابق. بعد ذلك ، سيكون أكثر ملاءمة للحصول على هذه "اللوحة" الأصلية في شكل اليقطين.
في هذه الأثناء ، بينما يتم تحميصه ، يجب غلي قطع اليقطين مع البطاطا والجزر في الماء ، ويجب تجفيف مرق الخضار وتهويته من الخضار المسلوقة. أضيفي الكريمة والملح والبهارات على شكل أعشاب أو توابل إيطالية. عندما يكون القرع جاهزًا تقريبًا ، تحتاج إلى إزالته ، وملء البطاطا المهروسة ووضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى.
قبل التقديم ، يجب وضع القرع بعناية على طبق وتزيينه بالخضر.
