الجبن الرائب - 8 وصفات كيفية صنع في المنزل

منتج الجبن المنزلية المبني على الجبن هو طعام شهير بين كثير من الناس. ومع ذلك ، فإن تكوين وجودة ما يكمن في رف السوبر ماركت يسبب أحيانًا مشاعر مختلطة. يتم تحضير جبنة اللبن الرائب في المنزل من مجموعة البقالة بأسعار معقولة ، وتبين أنها أكثر نكهة وصحة مما تم شراؤه في المتجر.

وصفة الكلاسيكية

ستكون إضافة الجبن ذات الذوق الرفيع والرائحة اللذيذة إضافة رائعة إلى فنجان من القهوة العطرية في الصباح.

تكوين الجبن الرائب:

• 1 كجم من منتجات الألبان ؛
• 1 لتر من الحليب ؛
• 2 بيض
• نصف علبة زبدة تزن 250 غرام ؛
• الصودا والملح والتوابل المختلفة.

طريقة تنفيذ الوصفة:

1. خزان كبير مع أسفل سميكة مليئة الحليب.
2. عندما يغلي السائل ، يضاف منتج الحليب المخمر إلى أجزاء.
3. يتم غلي كل شيء على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، يجب أن يبرز خلالها المصل.
4. يتم إرسال قاعدة الخثارة إلى القماش القطني ، حيث يتم تعليقها فوق الحوض ، بحيث تترك جميع الأوراق السائلة المشكلة.
5. يتم خلط البيض مع الزبدة المخففة والصودا والملح.
6. عندما لا يبقى السائل في قاعدة اللبن الرائب ، يتم خلط الأخير مع كتلة زيت البيض ومتبل بالبهارات.
7. يتم طهي قاعدة الجبن الناتجة لمدة 10 دقائق في حمام مائي ، وبعد ذلك يتم سكبها في حاوية ، والتي يتم إرسالها إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، حيث يكون الجبن تحت القهر.

كيفية صنع جبنة كريم

لإكمال الطبق ، ستحتاج إلى محاولة العثور على جبنة فيلادلفيا الكريمة ، وهو أمر نادر للغاية. ولكن بالنسبة لمحبي الطهي المنزلي وفقًا للتقاليد اليابانية ، هناك حل: يمكنك طهي منتج الجبن بنفسك.

يتم تحضير الجبن الكريمي من:

• ½ كجم من منتجات الألبان ؛
• 200 مل من الكريمة الثقيلة ونفس كمية القشدة الحامضة.

تسلسل الإجراءات:

1. فاز Sivki حتى سميكة.
2. ثم يضاف الجبن المنزلية.
3. لتسهيل عملية الحصول على الاتساق الكريمي ، يتم تقديم القشدة الحامضة في قاعدة اللبن الرائب.
4. يتم نقل القاعدة المتجانسة والعطاء الناتجة من منتج الجبن إلى حاوية تمر في البرد لمدة يوم على الأقل. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = Mlae1pCOsSc

Hohland مع الأعشاب عطرة

يعتبر منتج الجبن العطري مع الأعشاب على رفوف المتاجر من الأطعمة الشهية التي لا يرضي الجميع على الإطلاق. ومع ذلك ، فهناك تقنية يمكنك من خلالها طهي مثل هذه المأكولات اللذيذة.

المكونات:

• 220 غرام من الجبن المنزلية ؛
• ½ رأس الثوم.
• 100 مل من القشدة الحامضة الدهون.
• ½ حفنة ، شبت ونفس كمية الكزبرة ؛
• 15 غراما من الملح.

مراحل التحضير:

1. يتحول الثوم والأعشاب مع الخلاط إلى مزيج عطري متجانس.
2. يخلط منتج الرائب بالملح والقشدة الحامضة ، ثم يُخفق في تماسك العجينة.
3. يتم دمج الخليط الأخضر مع كتلة بيضاء ، ثم يتم وضع قاعدة متجانسة في وعاء ، والذي يتم إرساله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

الجبن الطري من الجبن والحليب

عند إنشاء منتج جبن في المنزل ، يمكنك تجربة وطهي مجموعة متنوعة من الأصناف.

سوف تكون مطلوبة:

• 900 غرام من منتجات الحليب المخمر ؛
• 900 مل من الحليب ؛
• 20 غراما من الملح.
• 3 بيضات
• 80 غرام من الزبدة.

تقدم العمل يتكون من التلاعب التالية:

1. يسكب الحليب في مقلاة ذات قاع سميك.
2. بعد الغليان ، يتم إرسال جبن الكوخ أيضًا إلى الحاوية.
3. تغلي الكتلة لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يتم وضعها في القماش القطني لتشكيل السائل.
4. بعد مزج الجبن مع البيض والملح والزيت ، تغلي قاعدة الجبن في حمام مائي لمدة 10 دقائق ، ثم تصب في وعاء يوضع في البرد لمدة 4 ساعات.

ماسكاربوني الطبخ التكنولوجيا

يذهب أحد أجبان ماسكاربون النبيلة إلى العديد من الحلويات والوجبات الخفيفة الشهية ، والتي يمكن أن تفريغ محفظتها إلى حد كبير.

للتعامل مع المشكلة ، يكفي شراء:

• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 200 مل من الكريمة الثقيلة ؛
• 15 غرام من السكر ؛
• البيضة.

كيفية جعل الجبن المنزلية ماسكاربوني:

1. يُفرك الخثارة من خلال غربال للحصول على بنية متجانسة ، وبعدها تُخفق كتلة اللبن الزبادي مع الكريما المبردة.
2. فاز البيض مع السكر ، ثم تتداخل كتلة البيض مع قاعدة اللبن الرائب.
3. يسكب الجبن في قالب ، يوضع في البرد لمدة ساعتين.

مهم! بفضل البيض ، هيكل الجبن أكثر كثافة.

من الماعز الرائب

الجبن المبني على اللبن الرائب والحليب لا يحتوي على اللاكتوز وهو مناسب لمرضى الحساسية. كما أنها غنية بالمواد المغذية.

لإنشاء منتج مفيد ، تحتاج إلى:

• 1 لتر من الحليب ؛
• 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضة
• قليل من الملح.
• الصودا على غيض من سكين.

يتم تقديم تعليمات الطهي خطوة بخطوة من خلال خوارزمية الإجراءات التالية:

1. يفرك منتج الرائب من خلال غربال.
2. يُسكب الحليب في المقلاة على الموقد ، حيث يتم إرسال الجبن المنزلي بعد ظهور الفقاعات الأولى.
3. عندما تفصل المصل عن البياض بعد دقائق قليلة ، تُسكب محتويات المقلاة في الشاش المغطى بمصفاة.
4. تضاف البيضة والملح والصودا إلى قاعدة اللبن الرائب.
5. بعد الخلط الكامل ، يتحول الجبن المستقبلي مرة أخرى إلى شاش ويتحول إلى مصفاة ، حيث يتم وضع القمع عليه.

بعد يوم ، أصبح الجبن الطري جاهزًا.

جبنة كريمية

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالجبن العطري مع ذوق كريمي دقيق ، وفي الثلاجة كان هناك 500 غرام من الجبن و 500 مل من الحليب ، فلا داعي للذهاب إلى المتجر.

يكفي ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، البحث عن:

• بيضة
• قطعة من الزبدة
• 3 غرام من الفركتوز.
• قليل من الملح والصودا.

كيفية طبخ الجبن المصنعة من الجبن المنزلية:

1. يتم الجمع بين منتجات الألبان وطهيها على نار خفيفة حتى تبدأ مصل اللبن في الانفصال.
2. وضعت قاعدة الرائب في القماش القطني ، مما يساعد على التخلص من السوائل الزائدة.
3. في هذه الأثناء ، تُخفق البيضة مع الفركتوز والملح والصودا.
4. يتم دمج قاعدة الخثارة المعدة مع مزيج البيض ، وبعد ذلك يتم تسخينها مع التحريك المستمر في حمام مائي.
5. بعد 5-6 دقائق ، يتم سكب جبنة المستقبل في قوالب ، والتي توضع في البرد ليلا. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = 6vMYc2f3sNg

جبنة اللبن الرائب

على عكس الاعتقاد السائد ، من الممكن صنع الجبن الصلب في المنزل إذا قمت أولاً بتخزين مجموعة الطعام التالية:

• 500 غرام جبن دسم ؛
• 500 مل من الحليب ؛
• قطعة من الزبدة
• قليل من الملح والصودا.
• البيضة.

المراحل الرئيسية لإعداد منتج الجبن المغذي:

1. يُسكب الحليب في وعاء ذو ​​قاع سميك ، حيث يتم وضع الجبن المنزلي أيضًا.
2. يتم خلط المحتويات باستمرار مع ملعقة خشبية ، والتي تستمر أثناء الطهي لمدة 10 دقائق.
3. يتم ترشيح قاعدة الخثارة الناتجة من خلال الشاش ، الذي يتم تعليقه فوق الحوض لتسريع العملية.
4. يذوب الزيت ويخلط مع البيض والملح والصودا.
5. بعد ذلك ، يخلط خليط زيت البيض جيدًا مع قاعدة الخثارة.
6. يتم غلي المحتويات لمدة 5 دقائق أخرى قبل أن تكتسب الكتلة لونًا ذهبيًا جميلًا ، وبعد ذلك يتم إرجاع قاعدة الجبن إلى المصفاة مع شاش مثبت على الوعاء ، والذي يدخل في البرد لمدة 3 ساعات.
7. في السابق ، تم تعيين مطحنة للجبن في المستقبل. Https: //www.youtube.com/watch؟

لذلك ، في المنزل ، يمكنك طهي الجبن اللذيذ على أساس الجبن اللذيذ ، والذي لا يعد بأي حال من الأحوال أدنى من تخزين الجبن ، وحتى يفوز من حيث التغذية والجودة والقيمة.