مسقط رأس منتج ألبان فاخر هو إيطاليا. هناك بدأوا أولاً في طهي المعجنات والحلويات على أساس الجبن الكريمي. إن مزيج النكهات الحامضة مع البسكويت والشوكولاتة والتوت الطازج لن يترك أي شخص غير مبال ، وستصبح الكعكة المطبوخة مع المسكربون إلى الأبد متعة مفضلة لدى العائلة.

كريم مسكربون للكعك

المكونات المكونات:

  • 300 غرام من الجبن ماسكاربوني.
  • 150 غرام من السكر البودرة (يُسمح بتغيير الكمية المحددة لتنظيم الحلاوة) ؛
  • 250 مل من كريم الدهون (33 ٪ على الأقل).

في غياب الرغبة في شراء الجبن الجاهز ، من السهل أن تصنعه بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 200 غرام من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 25 ٪ وتضاف إليها 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة الطبخ:

  1. للفوز على كريم حتى اتساق ثابت ، كثيف. من أجل أن تنجح العملية وتستغرق أقل وقت ممكن ، يجب أن تكون أدوات الأواني الكريمية والقليّة باردة جدًا.
  2. أدخل تدريجياً الكمية المطلوبة من السكر المسحوق في الكريمة ، وبدون توقف الضرب باستخدام الخلاط ، أحضر الخليط إلى حالة الذروة الحادة.
  3. قلل من سرعة الجهاز إلى أدنى حد وأدخل الماسكربون في الكريم. الجلد الطويل بعد هذا غير مطلوب. يكفي لتحقيق توزيع موحد للجبن على الكريم. خلاف ذلك ، هناك خطر كبير في قتل الكريم عندما يحتوي على الزبدة بدلاً من الكريم.
  4. بمجرد إدخال الجبن في التركيبة ، يصبح الكريم جاهزًا لمزيد من الاستخدام. يمكن المغلفة مع الكعك ، مختلطة مع التوت وغيرها من المكونات اللذيذة.

كعكة البسكويت مع مسكربون دون الخبز

في الطقس الحار لا توجد رغبة في تشغيل الفرن مرة أخرى.ومع ذلك ، لا تزال العائلة ترغب في الاستمتاع بالحلويات اللذيذة. في مثل هذه الحالة ، يكون الاكتشاف الحقيقي هو استخدام ملفات تعريف الارتباط كأساس للكعك. وسيكون مزيجها مع كريم ماسكاربوني طبق التاج لأي ربة منزل.

المكونات المكونات:

  • 400 غرام جبن كريمي (مثالي من المسكربون) ؛
  • كوب غير مكتمل من السكر.
  • 100 مل كريم مع نسبة عالية من الدهون.
  • 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط البسيطة ؛
  • 75 جرام زبدة غير مملحة ؛
  • 1 علبة من اللبن بدون حشو (125 جم) ؛
  • 30 غ من سكر الفانيليا.
  • 200 غرام كريما حامضة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، فبدلاً من الكمية المحددة من السكر المحبب ، يمكنك تناول كمية مساوية من السكر المسحوق. هذا سوف يسهل كثيرا من عملية جلد الكريم.

طريقة الطبخ:

  1. لصنع كعكة ، تحتاج إلى أن تأخذ حاوية مع جوانب قابلة للفصل ، والشحوم بالزيت ومسحوقها بالتساوي.
  2. قم بتكسير ملفات تعريف الارتباط بأي طريقة متاحة وخلطها مع الزبدة الطرية حتى تتسق مرة واحدة.
  3. من نصف الكتلة الناتجة بأيد مبتلة ، اصنع كعكة تقليد في الحاوية.
  4. فاز على نوعين من السكر والقشدة الحامضة واللبن الزبادي في وعاء منفصل. بعد إذابة البلورات البيضاء ، أدخل الكريما المثلجة والمسكرة. استمر في التغلب على التكوين حتى تظهر القمم الكثيفة. من المهم عدم المبالغة في ذلك والتوقف في الوقت المناسب. خلاف ذلك ، يمكن أن يفسد كريم ميؤوس منها.
  5. ضعي نصف الكريمة فوق الكعكة ورشيها على الفتات المتبقية على الكعكة. افعل الشيء نفسه مع المكونات المتبقية لجعل الكعكة ثلاثية الطبقات.
  6. لفّ الأطباق بالحلوى مع فيلم التشبث واتركيه في البرد طوال الليل للتشريب. عند تقديم الكعكة ، يجب قطع كل قطعة بسكين نظيف وجاف كريم لذيذ جدا ، ولكن لزجة.

حلوى الفراولة بالجبنة الكريمية

تسير منتجات اللبن الزبادي الإيطالي بشكل جيد مع جميع أنواع التوت تقريبًا. يمكن لعشاق الفراولة تحضير الحلوى على أساس هذه المكونات ، والتي سوف تستغرق وقتًا طويلاً للغاية.

المكونات المكونات:

  • 250 غرام من الماسكربون.
  • 150 غرام من الفراولة الطازجة ؛
  • 300 مل كريم مع نسبة الدهون 35 ٪.
  • 2/3 كوب سكر.
  • عدة قطع من ملفات تعريف الارتباط الغريبة.
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب الفراولة.

ماسكاربون منتج عالي السعرات الحرارية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيض القيمة الغذائية للحلوى ، ولكن في هذا الجزء من جبن الكريمة يجب استبداله ببروتينات مخففة أقل مغذية. الجبن المنزلية الخالية من الدهون مناسب أيضًا لهذا الغرض.

طريقة الطبخ:

  1. باستخدام خلاط ، قم بنقل القشدة المبردة مع 50 غرام من السكر إلى حالة من الرغوة المورقة.
  2. يُسكب ثلث الكريم ويُخلط مع شراب.
  3. في الكريم المتبقي ، أضيفي الجبن والسكر المتبقي ، وتغلب على الكتلة.
  4. قطع الفراولة المقشرة إلى النصف ، وكسر ملفات تعريف الارتباط.
  5. اجمع الحلوى. للقيام بذلك ، ضع الطبق في أكواب في صفوف: ملفات تعريف الارتباط - الكريما - الكريمة - الكعك. إذا لزم الأمر ، تكرار الطبقات. الانتهاء من الطبق مع كريم وردي مختلطة مع شراب.
  6. خيار كبير هو تزيين مع التوت وغيرها من المكونات المناسبة التي هي في متناول اليد.

الطبخ مع الكرز

إذا كنت ترغب في تنويع طعم الحلوى الكلاسيكية ، يمكنك خبز كعكة مع المسكربون والكرز. والنتيجة هي المخبوزات المحببة في وطن الجبن - في إيطاليا.

المكونات المكونات:

  • 3 بيضات
  • بار شوكولاتة
  • 250 غرام من الماسكربون.
  • كوب من كريم الدهون.
  • 150 غرام من الطحين ؛
  • ربع علبة من الزبدة
  • 300 غرام من الكرز مع إزالة البذور (يمكنك تناول التوت المجمد) ؛
  • 300 غرام من السكر.

طريقة الطبخ:

  1. للحصول على العجين ، امزج البيض مع السكر حتى الرغوة. نخل الدقيق عليها ونعجن المنتج.
  2. تزييت الأطباق المقاومة للحرارة واخماد العجين. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة في فرن دافئ حتى 185 درجة.
  3. نقع في قاعدة الكعكة مع عصير الكرز (تلك التي تسربت من التوت المذاب مناسبة). وضع الكرز في أعلى القاعدة ، دون ترك أي مساحة خالية.
  4. اصنعي كريم مسكربون كلاسيكي. وضعه بلطف على التوت.
  5. تزيين الجزء العلوي من الحلوى مع الشوكولاته المبشور والكرز.

فطيرة كعكة مع ماسكاربوني

يمكن لعشاق الفطيرة صنع كعكة فطيرة مع كريمة قائمة على الجبن خلال Shrovetide.

المكونات المكونات:

  • 2 كوب دقيق
  • 3 بيضات
  • 0.5 لتر من الكفير.
  • 250 مل من الماء المغلي.
  • 30 غرام من الخضار والزبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
  • قليل من الملح.
  • 250 غرام من الماسكربون.
  • 1 كوب من كريم الدهون.
  • 100 غرام من السكر المجفف.
  • 1 بار من الشوكولاتة (من 70 ٪ من الكاكاو).

طريقة الطبخ:

  1. يُخفق البيض ويُمزج مع السكر والملح ويُضاف الكفير.
  2. صب في الدقيق وتخلط حتى تختفي الكتل. صب في كلا النوعين من النفط. دون توقف الخلط ، أضف الماء المغلي بعناية.
  3. خذ مقلاة بقطر 18 سم واخبز الفطائر عليها.
  4. إعداد كريم جبن كريم الكلاسيكية وحقن الشوكولاته المبشور في ذلك.
  5. جمع الكعكة ، بعد أن غاب عن كل فطيرة ، أعلى والجانب.

من كعك البسكويت

من الجبن والبسكويت ، يمكنك صنع كعكة تستحق أفضل المطاعم.

المكونات المكونات:

  • 400 غرام ماسكربون.
  • 0.3 لتر من 33 ٪ كريم.
  • 1 ملعقة كبيرة رقائق جوز الهند.
  • 400 غرام من السكر البودرة ؛
  • بار شوكولاتة
  • 2/3 كوب دقيق وسكر.
  • 6 بيضات
  • قليل من الملح.
  • 10 التوت من الفراولة.
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.

طريقة الطبخ:

  1. اصنع بسكويت. للقيام بذلك ، هز الصفار بالسكر حتى تظهر طبقة خفيفة. الملح واستمر في الفوز حتى يتم تشكيل هيكل كثيف.
  2. تمييع الطحين مع مسحوق الخبز ونخل في أجزاء صغيرة إلى صفار. ترتبط البروتينات المخفوقة بعناية بالمكونات المتبقية.
  3. ضعي العجينة على شكل زيتي واخبزيها حتى تنضج (يتم تحديدها عن طريق ثقب البسكويت مع التطابق) عند 180 درجة مئوية.
  4. تحضير كريم وفقا للوصفة الكلاسيكية ، والجمع بين كريم ومسحوق ومسكربون.
  5. اصنع 3 كعك من البسكويت المبرد.
  6. فرشها بالكريمة وأضف شرائح الفراولة. تُغطى الكعكة بالكريمة من جميع الجوانب وترسل في البرد لمدة نصف ساعة.
  7. تزيين المنتج مع الجليد الشوكولاته والتوت وقطع جوز الهند.

كيك "ميلك جيرل"

بالنسبة للاختبار ، من الأفضل أن تأخذ قالبًا بقطر 18 سم ، ثم يتحول الخبز إلى ارتفاع لأنه سوف تتكون من 10-12 الكعك.

المكونات المكونات:

  • 600 غرام من الحليب المكثف ؛
  • 3 بيضات كبيرة ؛
  • 500 غرام من الماسكربون.
  • 1 كوب دقيق
  • 170 مل من الكريمة الثقيلة ؛
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • نصف كوب من السكر المسحوق.

طريقة الطبخ:

  1. صل البيض والحليب المكثف حتى تظهر الفقاعات الأولى.
  2. نخل الدقيق تدريجياً ونترك العجينة لتغرس لمدة 20 دقيقة.
  3. من 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العجين لف الكعكة على ورقة من البرشمان ، اخبزها حتى تنضج في الفرن. وبالتالي ، فمن الضروري الحصول على أكبر عدد ممكن من الكعك كما تسمح كمية العجين. لا يستحق التراص الزلابية الجاهزة فوق بعضها البعض ، لأن يمكنهم التمسك معا.
  4. إعداد كريم مسكربون الكلاسيكية.
  5. معطف كل كعكة وكعك مع كريم من الخارج.

كعكة الشوكولاتة

بإضافة الشوكولاتة كأحد المكونات ، يمكنك الحصول على نوع جديد من كعكة الجبن الكريمية.

المكونات المكونات:

  • 500 غرام من الماسكربون.
  • 160 غرام من السكر المجفف ؛
  • 90 جرام + 180 جرام زبدة ناعمة.
  • 380 جرام دقيق
  • 1.5 قطعة من الشوكولاتة مع جزء كبير من الكاكاو من 70 ٪ ؛
  • 180 مل من الحليب ؛
  • 230 غرام كريما حامضة
  • 180 غرام من السكر ؛
  • رشة من مسحوق الخبز والفانيليا ؛
  • 3 بيضات.

طريقة الطبخ:

  1. نذوب الشوكولاتة ونخلطها مع الحليب ، ونمزج جزءًا من الزبدة مع السكر والفانيليا.
  2. دون مقاطعة عملية العجن ، أدخل البيض والقشدة الحامضة وحليب الشوكولاته في التركيبة.
  3. نخل الدقيق وأخيراً دلك البسكويت.
  4. ضع العجينة في وعاء مقاوم للحرارة (العرض 24 سم) وتخبز أكثر من ساعة بقليل.
  5. من البسكويت النهائي جعل 2-3 الكعك.
  6. إعداد كريم على أساس الجبن عالي الجودة: فاز الجبن والزبدة والسكر المجفف.
  7. نشر كعكة عليها من الداخل والخارج ، وتزيين لتذوق.

ماسكاربون منتج يمتزج بشكل مثالي مع أي قاعدة كيك تقريبًا. لا تحد نفسك على الوصفات أعلاه. يمكنك تجربة بأمان ، ل لإفساد الطبق ، الذي يتضمن جبنة ماسكاربوني ، يكاد يكون من المستحيل.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: